Nakladané huby: recept na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na regáloch supermarketov môžete vidieť poháre s hubami, ktoré lákajú svojím vzhľadom. Ako však ukazuje prax, nakladané huby z obchodu nemajú dobrý vkus. Spravidla sa varia s veľkým množstvom octu, čo nezlepší ich chuť. Ak chcete ochutnať lahodné nakladané huby, môžete si ich uvariť sami. V tomto prípade dostanete veľmi chutné jedlo. V našom článku vám predstavíme tie najlepšie recepty, ktoré sa môžu hodiť každej gazdinke.

Výber produktu

Vynikajúce nakladané huby si môžete pripraviť aj doma. Existuje veľa receptov na varenie. Medzi nimi sú aj veľmi rýchle možnosti, ktoré vám umožnia získať hotový produkt v priebehu niekoľkých hodín. Na varenie môžete použiť akékoľvek huby, vrátane divokých. Ak žiadne nemáte, môžete si vziať obyčajnú hlivu ustricovú alebo šampiňóny. Nakladané huby sú dobré do šalátov a iných jedál.

Ak sa rozhodnete šampiňóny marinovať, je lepšie zvoliť mladé huby s neotvorenými klobúkmi. Tie veľké nie sú také dobré. A marinované šaláty vyzerajú v šalátoch ešte zaujímavejšie.

Huby bez octu

Nie všetci ľudia majú radi huby, najmä tie lesné. Nakladané šampiňóny sú úplne iná záležitosť. Veľmi často sa objavujú ako zložka na prípravu iných jedál. Sú tiež dobré ako samostatné občerstvenie. Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť vlastné nakladané huby. Ako nakladať lesné dary, opíšeme neskôr v našom článku. Ponúkame recept na prípravu občerstvenia bez použitia octu.

Zložky:

• voda (220 ml),
• citrónová šťava,
• šampiňóny (530 g),
• ch. l. cukor,
• 1,5 lyžičky soľ,
• bobkový list,
• cesnak,
• korenie,
• semená kôpru.

Na prípravu marinovaných šampiňónov je potrebný minimálny súbor produktov. Než začnete variť, musíte ich dôkladne opláchnuť. V tomto procese môžete opatrne odstrániť kožu z klobúkov, aj keď to nie je vôbec potrebné. Z mladých húb sa dá veľmi ľahko odstrániť. Vo všeobecnosti je lepšie brať šampiňóny rovnakej veľkosti, najlepšie malé. Ak máte rôzne huby, potom väčšie musia byť nakrájané na kúsky, ale nie na malé. Potom ich preložte na panvicu a pridajte všetky ingrediencie podľa receptu okrem citrónovej šťavy. Nádobu pošleme do ohňa a privedieme jej obsah do varu a potom varíme päť minút. Po odstránení panvice z ohňa sa pridá citrónová šťava. Tento recept na nakladané huby vám umožní získať hotové občerstvenie za štyri dni. Samozrejme, túto možnosť nemožno nazvať rýchlou. Ale výhodou receptu je, že nepoužíva ocot. Koniec koncov, nie všetci ľudia môžu jesť jedlo spracované na sústo.

Francúzske huby

Ponúkame ďalší recept na nakladané huby (foto je uvedené v článku). Zvláštnosťou hotového občerstvenia je, že má pikantnú chuť, pretože korenie sa používa v procese varenia. Ich počet sa počíta na kilogram šampiňónov.

Zložky:

• horčičné fazule (ČL),
• bobkový list (päť kusov),
• korenie (štyri kusy),
• allspice,
• ocot (tri polievkové lyžice),
• ½ lyžičky každá soľ a cukor,
• kôpor,
• chili,
• luk,
• zeler.

Pôsobivý zoznam korenín hovorí o nezvyčajnom recepte. Nakladané huby pripravené podľa nej ocenia aj labužníci. Takže varenie by malo začať čistením húb. Potom ich dôkladne umyte a vložte do hrnca. Naplňte huby vodou, ktorá by ich mala úplne zakryť. Pridáme bobkový list a čili papričku. Nádobu pošleme na sporák a šampiňóny varíme aspoň 30 minút.

Potom, čo ich vyberieme a necháme trochu vychladnúť. Huby balíme do pripravených čistých pohárov. Na vrch každej nádoby dáme pol lyžice cukru a horčice. Do pohárov pridáme aj korenie a bylinky. Ako marinádu použijeme odvar, v ktorom sa varili huby s pridaním octu. Naplňte šampiňóny hmotou a zatvorte nylonovými viečkami.

Rýchlorecept

Ak chcete rýchlo uvariť marinované huby, náš recept sa vám bude hodiť. Ingrediencie v ňom uvedené sú vypočítané na prípravu kilogramu šampiňónov. Pre viac húb môžete úmerne zvýšiť množstvo prísad.

Produkty:

• každý šesť stolov. l. vínny ocot a rastlinný olej,
• cukor (dve ČL),
• soľ (tri lyžičky),
• paprika,
• cesnak,
• petržlen a kôpor.

Kľúč k úspešnému vareniu nakladaných húb spočíva v starostlivej príprave. Musia byť dôkladne vyčistené a umyté, najmä pokiaľ ide o lesné dary. Súhlaste s tým, že chuť aj toho najjemnejšieho občerstvenia pokazí vŕzganie piesku na vašich zuboch. Čo sa týka šampiňónov a hlivy ustricovej, tie nepotrebujú takú dôkladnú prípravu.

V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, pridáme korenie, zeleninu a všetko zalejeme vínnym octom. Pod pokrievkou ďalej dusíme pätnásť minút. Medzitým si nakrájame cesnak a pridáme ho do hrnca krátko pred koncom varenia. Potom vypnite oheň a nechajte huby vychladnúť a namočiť do marinády. Potom sa šampiňóny dajú rozložiť na poháre.

Huby s paprikou

Ak premýšľate, ako nakladať huby, môžete ich uvariť s paprikou. Na 500 gramov šampiňónov budete potrebovať pár sladkej papriky.

Na marinádu si vezmite:

• cesnak (tri strúčiky),
• citrónová šťava,
• korenie,
• greens,
• štipka cukru.

Tento recept na nakladané huby je založený na pomerne jednoduchej marináde. Na jeho prípravu zmiešame citrónovú šťavu s korením, cukrom a nasekaným cesnakom. Hmota by sa mala trochu uvariť. Medzitým si umyjeme huby a uvaríme, pridáme trochu kyseliny citrónovej. Sladká paprika nakrájaná na prúžky a orestovaná v hrnci. Keď huby zmiešame s korením, dáme ich do čistých pohárov a navrch polejeme marinádou.

Huby za dve hodiny

Ak chcete rýchlo uvariť marinované huby, ponúkame vám nasledujúci recept. Umožní vám marinovať šampiňóny už za dve hodiny.

Na kilogram húb budete potrebovať:

• podľa tsp cukor a soľ,
• ½ zásobník. voda,
• 1/3 stack ocot,
• karafiát,
• paprika,
• bobkový list.

Huby sú predčistené a dôkladne umyté. Ďalej si pripravíme marinádu zo zmesi vody, octu, korenia a cukru. Roztok sa odošle do kachlí a privedie sa do varu. Huby ponorte do vriacej marinády. Po uvarení sa huby varia asi 25 minút.

Ďalej musia byť huby ochladené tak, že panvicu spustíme do veľmi studenej vody. Vďaka tomu budú huby ešte pružnejšie. Po ochladení je možné občerstvenie bezpečne preniesť do sklenenej nádoby a odoslať na uskladnenie v chladničke. Výhodou receptu je, že vynikajúce nakladané huby môžeme podávať takmer okamžite.

Korenie na huby

V konverzácii o tom, ako nakladať huby, stojí za to povedať, že korenie hrá dôležitú úlohu v procese varenia. Samozrejme, samotný produkt má jedinečnú vôňu. Počas procesu varenia sa však niektoré vlastnosti stratia. Z tohto dôvodu sa používajú koreniny, ktoré sú schopné zachovať prirodzenú vôňu a chuť húb. Okrem toho takéto občerstvenie obsahuje bielkoviny, ktoré telo zle absorbuje. A koreniny zlepšujú trávenie.

Ak plánujete nakladať huby (fotografie a recepty sú uvedené v článku), mali by ste mať na sklade tieto suroviny: petržlen, cibuľa, kôpor, cesnak, tymian, oregano, rozmarín a muškátový oriešok.

Zeleň sa bežne používa na zvýraznenie prirodzenej chuti húb. Ale muškátový oriešok dodáva pokrmu noblesu. Táto korenistá cesta v kombinácii s hubami je jednoducho bezchybná.

Skúsení kuchári veria, že ideálne korenie na huby je zmes čierneho a nového korenia, bobkového listu, papriky, senovky gréckej a koriandra. S takýmito koreninami môžete získať najchutnejšie nakladané huby. Ako ich nakladať sme už spomenuli v článku. Je však potrebné pripomenúť, že rôzne huby vyžadujú úplne odlišné množstvo korenia. Takže napríklad hríby nepotrebujú korenie. Musia byť pridané vo veľmi malých množstvách.

Huby a lišajníky sú vo všeobecnosti veľmi jemné huby, ktoré sa dajú pokaziť iba korením.

Šampiňóny na zimu

Chcete variť nakladané huby (fotografia je uvedená v článku) nazima? Nasledujúci recept vám s tým pomôže.

Zložky:

• 1 lyžička cukor,
• soľ (dve ČL),
• malé huby (570 g),
• paprika,
• bobkový list,
• jablkový ocot (55 ml),
• olivový olej (tri polievkové lyžice).

Nakladať huby nie je ťažké. Recepty nie sú náročné a nevyžadujú žiadne špeciálne produkty.

Takže umyte malé huby a povarte päť minút. Kým sa huby varia, pripravte si marinádu v samostatnej nádobe. Za týmto účelom zmiešajte všetky tieto zložky a nalejte ich 0,5 litra vody. Hmotu priveďte do varu. A potom nalejte ocot.

Uvarené šampiňóny sa hodia do cedníka. Potom ich preneste do vriacej marinády a varte päť minút. Potom, čo sa huby prenesú na brehy, naplnia sa marinádou až po samý vrchol. Nádoby otočte a nechajte vychladnúť. Potom ho odošleme do chladničky na uskladnenie.

Recept na lesné darčeky

Ak radi zbierate huby v lese, určite ste sa stretli s tým, že po návrate domov vyvstáva otázka, ako uvariť alebo naložiť huby. Nami poskytnutý recept umožňuje marinovať absolútne akékoľvek lesné dary.

Zložky:

• dve umenie. l. cukor,
• bobkový list (tri kusy),
• soľ (štyri ČL),
• liter vody,
• koriander,
• škorica (1/2 ČL),
• klinček (tri púčiky),
• ocot (tri čajové lyžičky na liter vody).

Všetko zmontovanéúrodu v lese treba starostlivo vytriediť. Mladé aj celé huby budeme marinovať. Všetky ostatné môžu byť vyprážané alebo varené s nimi v polievke. Huby očistíme a na pár hodín namočíme do vody a potom dôkladne opláchneme od piesku a ihličia. Malé necháme celé a väčšie exempláre rozrežeme na niekoľko častí.

Ďalej nalejte pripravené huby studenou vodou a pošlite do ohňa. Hmotu priveďte do varu, potom vypustite prvú vodu. Nalejte novú porciu a znova priveďte do varu. Huby by sa mali variť asi tridsať minút, kým sa neusadia na dne.

Medzitým si sami pripravíme marinádu. Zmiešajte cukor, korenie, soľ a korenie. To všetko je naplnené vodou. Panvicu položíme na oheň a privedieme tekutinu do varu. Marináda sa musí tri minúty variť a až potom pridajte ocot. Po vypnutí ohňa.

Ďalej vložte huby do čistých pohárov tak, aby nezaberali viac ako 2/3 objemu. Potom, čo ich naplníme marinádou, nezabudneme pridať všetky koreniny a koreniny. Poháre uzavrieme viečkami a zabalíme ich do teplej prikrývky, kým nevychladnú. Potom skladujte na chladnom mieste.

Instantné huby

Tento recept je užitočný pre každú gazdinku. Vďaka nemu môžete variť nakladané huby v čo najkratšom čase. To je veľmi výhodné, pretože takéto dary lesa možno neskôr použiť na prípravu rôznych jedál a šalátov. Chrumkavé šampiňóny sú veľmi chutné.

Ak si chcete pripraviť občerstvenie, potomstačí si kúpiť 0,5 kilogramu šampiňónov. Ak máte v pláne urobiť aj hubový šalát, potom by ste si mali vziať aspoň kilogram šampiňónov. Nasledujúce množstvo korenín je uvedené špeciálne na kilogram výrobkov:

• soľ (35 g),
• cukor (25 g),
• allspice (15 ks),
• klinčeky (8 ks),
• bobkový list (5 ks),
• cesnak (8 strúčikov),
• luk,
• mletý koriander (tsp),
• vínny ocot (110 ml).

Na marinádu môžete použiť najbežnejší ocot. Potom však treba jeho množstvo zredukovať na 70 ml, aby hotový výrobok nebol príliš kyslý.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zalejeme octom. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na kúsky, ak nebolo možné získať malé huby. Teraz začneme pripravovať marinádu. Do panvice nalejte liter tekutiny a priveďte ju do varu, pridajte všetky koreniny okrem octu, cesnaku a cibule. Čakáme na úplné rozpustenie cukru a soli.

Vo vzniknutej marináde preložíme huby a varíme asi desať minút pod pokrievkou. Možno sa vám zdá, že je tam veľmi málo tekutiny, no huby veľmi rýchlo pustia šťavu, a preto sú celé pokryté marinádou.

Cesnak nakrájame na plátky a pridáme k pripraveným hubám spolu s octom a cibuľou. Vypnite oheň, premiešajte celý obsah panvice a zatvorte ju pokrievkou na vrchu. Pre pikantnosť môžete pridať aj čili papričky a kôpor, ktorý pokrmu dodá chuť. Po vychladnutí šampiňónovpreložíme do čistých pohárov a naplníme marinádou. Nádoby zazátkujeme a dáme do chladničky, ráno sa huby môžu podávať na stole.

Recept je dobrý, pretože vám umožňuje rýchlo pripraviť skvelé občerstvenie. Táto možnosť však nie je vhodná ako príprava na zimu, pretože nakladané huby je možné uchovávať v chladničke iba niekoľko týždňov.

Huby za šesť hodín

Tento recept platí aj pre rýchle nakladané huby. Vynikajúce predjedlo pripravené na konzumáciu už za šesť hodín.

Zložky:

• cesnak,
• šampiňóny (570 g),
• rastlinný olej (55 g),
• paprika (šesť hráškov),
• ocot (dve polievkové lyžice),
• ch. l. soľ,
• toľko cukru ako
• voda (0,6 l),
• bobkový list.

Začnime s marinádou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte všetky koreniny a priveďte do varu, potom povarte päť minút. Do vriacej tekutiny nalejte cukor a soľ, miešajte, kým sa nerozpustí. Potom nalejte rastlinný olej a ocot.

Moje šampiňóny a ponorené do vriacej marinády, potom ich varte päť až šesť minút. Potom vypnite oheň a nechajte huby vychladnúť v tekutine. Po chvíli je možné šampiňóny rozložiť do pohárov a naliať marinádou. Obrobok položíme na šesť hodín na chladné miesto, potom ho môžeme podávať na stole. Pri podávaní môžu byť huby ozdobené zelenou cibuľkou a bylinkami. Sú veľmi chutné - mierne slané a pikantné.

Namiesto doslovu

Ako vidíte, existuje pomerne veľký výber receptov na prípravu chutných nakladaných húb. S jedným z nich na sklade môžete vždy pripraviť lesné darčeky na stôl. Ak potrebujete huby na prípravu šalátov, môžete použiť rýchle recepty, ktoré vám umožnia získať hotový výrobok za pár hodín. Napriek rýchlej príprave z toho vychádza výborná maškrta, ktorá chuťovo výrazne prevyšuje možnosti z obchodu.