3 recepty na koláč z lesných plodov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Wildberry Pie je lahodný a zdravý dezert, ktorý sa často pripravuje v lete. Výhodou tohto koláča je, že na náplň si môžete vziať akékoľvek sezónne bobule nazbierané v lese, ktoré preferujete.

Wildovnicový koláč v rúre

Prvý recept nie je vôbec zložitý, ale bohatá farba bobúľ a mriežkované zdobenie dodá torte sofistikovaný vzhľad. Poďme sa teda pozrieť na to, ako pripraviť koláč z lesných plodov.

Ingrediencie na základ:

• 2, 5 šálok pšeničnej múky;
• soľ na špičke čajovej lyžičky;
• 6-8 polievkových lyžíc studenej vody;
• 1 šálka masla nakrájaného na kocky.

Na náplň budete potrebovať:

• pohár cukru;
• 1/4 šálky tapioky alebo kukuričného škrobu;
• s alt;
• tretina pohára vody;
• mletá škorica voliteľná;
• pohár čučoriedok;
• pohár malín;
• pohár jahôd;
• 3/4 šálky černíc;
• 2 polievkové lyžice rozpusteného a vychladeného masla;
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy.

Varenie:

1. Zmiešajte múku a soľ. Pridáme k nim nasekané maslo a vymiesime cesto, kým nebude drobivá. Postupne pridávame vodu, aby sa cesto pri stlačení nerozpadlo. Celú hmotu rozdeľte na dve časti tak, aby jedna bola o niečo väčšia ako druhá. Vložte do plastovej nádoby alebo zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 1 hodinu v chladničke.
2. Teraz začnite napchávať. Do veľkého hrnca pridajte cukor, soľ, kukuričný škrob, vodu a škoricu. Miešajte do hladka. Pridáme čučoriedky, počkáme, kým sa rozvaria. Varte a miešajte 2 minúty alebo kým plnka nezhustne. Nechajte vychladnúť.
3. Predhrejte rúru na 200°. Do panvice s čučoriedkami jemne pridajte maliny, jahody, černice a citrónovú šťavu. Naberte väčšinu cesta (nezabudnite povrch pomúčiť). Rozvaľkajte na veľkosť panvice tak, aby cesto vyplnilo dno a bolo o niečo vyššie ako boky. Pridajte polevy.
4. Nakrájajte menšiu časť cesta na pásiky a položte na vrch plnky tak, aby ste získali mriežkovaný vzor. Môžete ho posypať cukrom. Pečieme 10 minút.
5. Znížte teplotu na 170°. Nechajte 45-50 minút alebo dlhšie v závislosti od vašej rúry. Je potrebné, aby sa kôrka stala zlatohnedou a náplň začala bublať. Potom môžete rúru vypnúť. Tento koláč z lesných plodov sa môže podávať teplý alebo studený. Bude to rovnako chutné.

Wildberry Cream Cheese Pie

Rýchly a chutný recept, ktorý potrebuje upiecť len základ z krehkého cesta.

Zložky:

• cesto na koláč (môžete si kúpiť hotové alebo urobiť to isté ako v predchádzajúcom recepte);
• 400 g jahôd;
• ½ šálky čučoriedok;
• 3/4 šálky cukru;
• 1 polievková lyžica l. tapioka alebo kukuričný škrob;
• malý citrón;
• 200 g mascarpone alebo iného mäkkého smotanového syra;
• 2/3 šálky nízkotučnej kyslej smotany;
• vanilka podľa chuti.

Varenie:

1. Vyvaľkajte cesto, dajte do tvaru. Na vrch vrstvy rozložte pergamen a navrch rozložte hrsť fazule, aby sa cesto nenafúklo. Základ pečte v rúre predhriatej na 200oC asi pol hodiny. Úplne vychladnúť (1 hodinu v chladničke).
2. Polovicu jahôd nakrájajte na polovice.
3. V strednom hrnci zmiešajte ½ šálky cukru, kukuričný škrob, vytlačenú citrónovú šťavu, nakrájané jahody a čučoriedky. Umiestnite na strednú teplotu a neustále miešajte. Keď zhustne, vyberte hrniec zo sporáka.
4. V malej miske zmiešajte jemný smotanový syr, kyslú smotanu, zvyšný cukor a vanilku. Pomocou šľahača alebo mixéra vyšľahajte zmes do hladka.
5. Vychladnutý základ cesta umiestnite na spodok formy. Navrch dáme smotanový syr a kyslú smotanu.
6. Pridajte zvyšné jahody do bobuľovej zmesi a jemne premiešajte, aby ste obalili. Potom túto zmes nalejte na smotanový syr a kyslú smotanu.
7. Teraz ide koláč z lesných plodov na niekoľko hodín do chladničky a lepšie na celú noc. Keď to dostanete, bude to takpripravený.

Britský koláč s ovocím a jablkom

Recepty na koláč s divočinou do rúry sú obľúbené aj v Spojenom kráľovstve. Tu bude sladká chuť bobúľ ozdobená jablkovou notou.

Zložky:

• krehkové cesto, rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch;
• 450 g ošúpaných jabĺk;
• 2 stôl. lyžice citrónovej šťavy;
• 4-6 tabuľka. lyžice studenej vody;
• 40g čerstvých černíc alebo zmiešaných lesných plodov;
• 100 g cukru (ekvivalent polovice pohára);
• 25g masla;
• mlieko na polevu.

Varenie:

1. Krehké cesto vložte do chladničky a začnite plniť. Hrniec s jablkami, citrónom a vodou dáme na oheň a varíme do mäkka. Do uvarených jabĺk pridáme cukor a černice. Potom panvicu takmer okamžite vyberte z ohňa. Pridajte maslo a nechajte vychladnúť.
2. Vezmite polovicu cesta a rozvaľkajte ho tak, aby zodpovedalo vášmu tvaru. Na cesto položte vychladenú, uvarenú zmes jabĺk a černíc.
3. Zo zvyšného cesta musíte urobiť „viečko“na koláč. Na tenko vyvaľkáme, položíme na plnku a okraje pevne pritlačíme. Na ozdobu môžete okraje stlačiť prstami - získate zvlnený lem.
4. Na vrch koláča naneste pomocou štetca mlieko a pečte 20-25 minút.
5. Podávajte teplé alebo studené so smotanou, maslovým krémom alebo zmrzlinou.

Užitočné tipy

• Ak je to možné, použite namiesto kukuričného škrobu tapioku – bude chutnejšie a zdravšie.
• Ak nemáte čerstvé bobule, môžete pridať mrazené. Po rozmrazení nezabudnite vypustiť prebytočnú vodu.
• Pánvicu vymastíme maslom, vysypeme krupicou alebo strúhankou - tak sa ti koláč určite nepripáli.
• Pirty je možné potrieť vaječným bielkom - takto získajú zvláštny lesk.