Reštaurácia "Ugolek" (Moskva): menu, fotografie a recenzie zákazníkov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Náš hlučný, mnohostranný kapitál! Koľko teplých, intímnych miest skrýva na svojich tichých, nenápadných dvoroch, ktoré si niekedy hneď nevšimnete alebo ich nenájdete! A stáva sa to aj naopak – niektoré podniky sa oháňajú tak, že okoloidúci nečinný okoloidúci neprejde, ale pozerá, ako inak, na svetlo. Presne taká je reštaurácia Ugolek, pohodlne umiestnená v Moskve na ulici Bolshaya Nikitskaya. A v tomto prípade „pozri sa na svetlo“nie je v žiadnom prípade fráza, ale výraz, ktorý odráža podstatu a koncepciu inštitúcie. Nebudú chýbať očarujúce plamenné jazyky a voňavý dym, ktorý spája ľudí (už vieme) o nič menej ako dym skutočného ohňa, zapáleného v tajge, sprevádzaný piesňami na gitare.

Ak sa chcete dobre najesť a oddýchnuť si v uvoľnenej atmosfére, zájdite do reštaurácie Ugolek. Moskva je veľmi nepokojné mesto, ktoré každým rokom získava viac a viac európskeho lesku, takže nájsť tu takéto útulné podniky niekedy nie je vôbec jednoduché. V poslednej dobe pátos, glamour, honosnýúprava okien. Ale Ugolek je úplne iný svet. Svet, kde sa každý bude cítiť nielen pohodlne, ale aj s tanierom s úžasnou pochúťkou.

História Ugoloku

Zakladateľmi reštaurácie sú Ilya Tyutenkov a William Lamberti. Áno, áno, je to ten istý Lamberti, po ktorom je pomenovaný slávny Uilliam’s. Po príchode do Ruska z ďalekého Talianska a začínaní ako šéfkuchár v moskovskej reštaurácii sa Lamberti vypracoval na reštaurátora a v hlavnom meste má niekoľko projektov, ktoré generujú príjem. A nemieni sa vzdať výšin, ktoré dosiahol.

Ulliam's sa narodil, keď bol Uilliam príliš preplnený. Návštevníkov bolo toľko, že jablko nemalo kam spadnúť. Museli sme vymyslieť niečo nové. Ale nechcel som urobiť kópiu propagovaného Uilliama. Sny boli o niečom inom - prekvapiť rozmarnú a sofistikovanú moskovskú verejnosť. No podarilo sa. Prekvapený, taký prekvapený…

O čom to hovoríš, kachle na drevo?

V čom spočíva originalita reštaurácie Ugolek? Jeho vrcholom sú kachle na drevo. Preč s plynom, elektrinou a inými výdobytkami civilizácie! Tu sme sa rozhodli vrátiť ku koreňom. Tieto pece však nie sú ruské, ale americké. Až 6 kusov. Najprv ich organizátori videli na internete a potom sa rozhodlo ísť do Ameriky, do štátu Massachusetts, k otcovi a dcére Richardsonovcom, ktorí majú celú zbierku zreštaurovaných kachlí.

Povedz mi, ako sa voláš?

Čo je zaujímavé: kachle, ktoré zdobia reštauráciu Ugolek, sú plnohodnotnépracovníkov. Dokonca majú aj svoje mená. Napríklad jedna z týchto krások sa volá Blue Bird. Veľmi romantické meno, vzhľadom na to, že jeho preklad znie ako „modrý vták“.

Očití svedkovia tvrdia, že pece pripomínajú organ s množstvom nástrojov. Len namiesto hudby rozdávajú dychberúce vône kuchárskych lahôdok.

Na takýto nástroj musíte vedieť hrať. A pracovníci reštaurácie študovali toto umenie dlho, až sa z nich stali virtuózi vo svojom odbore.

Interiér je hlavou všetkého

Čo skrýva reštaurácia Ugolek? Recenzie návštevníkov hovoria, že ide o veľmi útulné, domácke, pokojné miesto bez akéhokoľvek pátosu. Hoci mnohí zaznamenajú určitú brutalitu v dizajne. Posúďte sami: masívne liatinové kachle, ktoré vyzerajú tak elegantne, že hneď neupútajú; steny pokryté skutočným machom; drsné obchody. A vedľa nej - kvety v elegantných kvetináčoch, roztomilé vlastnoručne tkané peleríny, ktoré premenia lavice na pekné, pohodlné pohovky. Celý interiér je postavený na kombinácii betónu, dreva a kovu. Taká je triáda konvenčných stavebných materiálov. Ale aké prostredie! Nechcem odtiaľto odísť.

Nie, nenájdete tu ani modernú plazmu, ani bežný biliard, ale samotná atmosféra vás vtiahne do svojho víru natoľko, že do neho preniknete vážne a nadlho.

A, samozrejme, kuchyňa!

Reštaurácia Ugolek: menu

Obľúbenosť každej reštaurácie sa skladá z mnohýchfaktory. Toto je interiér, úroveň služieb a zábavný program. Ale bez ohľadu na to, aké krásne je to vnútri a nech sú čašníci akokoľvek ochotní, ak klientovi nevyhovuje chuť ponúkaných jedál, do takejto inštitúcie sa už nevráti.

Reštaurácia "Ugolek" je oázou, kde si môžete nielen oddýchnuť a posedieť v príjemnom prostredí, ale aj sa chutne občerstviť. Jedálny lístok je, samozrejme, predovšetkým zásluha šéfkuchára. Mnohí sa mylne domnievajú, že túto pozíciu zastáva William Lamberti. Vôbec to tak však nie je. Šéfkuchárske vavríny tu patria Michailovi Geraščenkovi.

Čo ponúkajú rozmaznanej moskovskej verejnosti a hosťom hlavného mesta z bieleho kameňa?

V mnohých reklamách sa kuchyňa reštaurácie Ugolek nazýva európska. V skutočnosti to nie je celkom pravda. Je to tu autorské, no postavené na európskych tradíciách. Posúďte sami, kde ešte nájdete jedlá ako:

• Caesar s čiernou omáčkou. Vieš prečo má takú farbu? Je naplnená sépiovým atramentom. A toto majstrovské dielo dopĺňa mini kebab z morských plodov. Myslíte si, že chutí zle? A vy počúvate recenzie a sami vyskúšate tento úžasný šalát. Váš názor sa dramaticky zmení. Mimochodom, takéto potešenie stojí 750 rubľov.
• Bruschetta. Obyčajné sendviče, ktoré si môžete uvariť doma. čo je také ťažké? Vyprážaný krajec chleba, vrchovaté paradajky, syr a ostatné ingrediencie. Ale nie je. Ľudia sem chodia vychutnávať zdanlivo známe jedlo. Návštevníci si všímajú najmä bruschetty s artičokmi a krevetami. priemerná cenasendviče – 650 rubľov.

A sú tu aj horúce predjedlá varené v rúre, úžasne chutné dezerty. Jedným slovom, toto musíte vyskúšať.

Tipy pre prvých návštevníkov

Ugolek je reštaurácia, ktorej fotky sú fascinujúce. Preto je nepravdepodobné, že bude možné zdržať sa návštevy. Ak sa rozhodnete toto miesto navštíviť sami, vypočujte si rady tých, ktorí tu už boli:

• Ceny sú samozrejme rádovo vyššie ako v iných reštauráciách, no nedá sa povedať, že by si ich väčšina nemohla dovoliť. Priemerný šek, ako hovoria návštevníci, zvyčajne stojí 1 500 rubľov.
• Recenzie ukazujú, že je lepšie rezervovať si stôl vopred, najmä na víkendy.
• Návštevníci reštaurácie upozorňujú, že po 18:00 sú problémy s platením kartami, preto je lepšie mať pri sebe hotovosť.

Reštaurácia Ugolek je miesto, kde ste vždy vítaní.