Torty z tresky: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tortičky z tresky, ktorých recept nájdete tu, sú obzvlášť šťavnaté, plné a chutné. Môžu dobre nahradiť podobné mäsové jedlá. Ich jedenie zároveň nijako neovplyvní vašu postavu, keďže všetky suroviny používané na varenie sú nízkokalorické.

Ako si vybrať správnu rybu

Skôr ako začnete variť chutné koláčiky z tresky podľa receptu, musíte ísť na trh a kúpiť si tam ryby. Pri výbere sa pozrite na:

1. Čerstvosť a celistvosť jatočného tela. Samozrejme, môžete si kúpiť mrazené filé, ale chuť nebude rovnaká. Preto sa pokúste nájsť celé čerstvé telo.
2. Počítadlo, na ktorom leží. Musí byť špeciálne vybavená na skladovanie produktu a samotná ryba musí byť pokrytá ľadovou triešťou.
3. Obal, v ktorom sa treska predáva. Venujte pozornosť spoločnosti a času výroby. A tiež neporušenosť balenia. Ak má materiál čo i len malú chybu, mali by ste odmietnuť kúpiť ryby od tohto predajcu.

Je tiež veľmi dôležité venovať pozornosťpozornosť samotnej treske a jej vzhľadu. Ryba by mala mať príjemnú vôňu, jednotnú jednotnú farbu a malé šupiny. A tiež bez všetkých druhov defektov.

Ako oddeliť ryby od kostí

Po vybratí a prinesení domov tresky je potrebné ju spracovať – oddeliť mäso od kostí. Toto je dôležitý krok pri príprave koláčov z tresky podľa nižšie uvedených receptov. Na dokončenie procesu musíte ryby dôkladne umyť, očistiť od malých šupín. Vyberte vnútorné časti, ak nejaké sú. Potom by sa mal urobiť hlboký rez paralelne so žiabrami.

Prejdite ostrým nožom od hlavy po chvost pozdĺž celej chrbtice a snažte sa rezať bližšie ku kostiam. Je dôležité obísť plutvy. Urobte to isté na druhej strane. V dôsledku toho by sa na stole pred vami mali objaviť 2 kusy filé a kostra chrbtice. Ten možno dať mačke, ktorá žalostne mňauká pri stole, alebo ho vyhodiť, zatiaľ čo mäso z tresky treba 2-3 krát prekrútiť na mlynčeku na mäso.

Rybie koláčiky s kyslou smotanou

Toto je jeden z najlepších receptov na koláč z tresky. Veľmi chutné sa ukáže, ak do mletého mäsa pridáte trochu nízkotučnej kyslej smotany.

Výrobky na rezne:

• slepačie vajce - 1 ks;
• rybie filé – 0,5 kg;
• pšeničná alebo ražná múka - 3 polievkové lyžice. l.;
• cibuľa - 1 hlava;
• korenie - podľa chuti;
• chudý olej – na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Filé z tresky otočte pomocou mlynčeka na mäso. Pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno ostrým nožom, mierne našľahanúvajcia, kyslá smotana a korenie. Všetko poriadne premiešame. Nalejte múku. Rozohrejte panvicu, do ktorej nalejte olej. Lyžicou odoberáme porciu mletého mäsa a preložíme do misky. Vyprážame z oboch strán. Opakujte, kým sa neminie rybia masa.

Rezeň z tresky s kôprom a petržlenom

Tortičky z mletej tresky pripravené podľa nasledujúcich receptov sú v porovnaní s prvými kalorickejšie. Tento spôsob si však zaslúži vašu pozornosť, pretože hotové jedlo je jednoducho božské: chuťou aj vôňou.

Výrobky na rezne:

• rybie filé – 1,3 kg;
• čerstvé vajce - 1 ks;
• Provensálska majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa - 1 hlava;
• pšeničný bochník - ½ ks;
• kôpor a petržlen, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Filé z tresky otočte na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Pridajte vajce, majonézu, korenie a nasekané bylinky, dôkladne premiešajte. Rozdrvte buničinu bochníka, pošlite ju na mleté mäso. A znova všetko premiešajte. Ak sa ukázalo, že je trochu suché, pridajte 2-3 lyžice. l. kravské mlieko alebo zeleninový vývar. Rybie koláčiky vyprážajte na panvici tradičným spôsobom.

Rezne z tresky v rúre

Recepty na rezne z tresky sú veľmi rozmanité. Takže jeden z nich hovorí, že namiesto vyprážania na panvici sa mäsové koláče môžu piecť v rúre. V takom prípade budúchutné a zachovajú si takmer všetky vitamíny, ktoré obsahovali produkty používané na varenie.

Zložky:

• filé z tresky – 1 kg;
• kravské mlieko - 150 ml;
• strúhanka – 100 gramov;
• čerstvé vajce - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• maslo – 50 gramov;
• korenie a bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Stočte výsledné rybie filé na mlynčeku na mäso. Pošlite zvyšok prísad do mletého mäsa. V tomto prípade musí byť strúhanka vopred namočená v mlieku a maslo musí byť rozpustené. Všetko dôkladne premiešame. Vytvarujte rezne, uložte ich na papier na pečenie na plechu a vložte do rúry na 40 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Podávame posypané nasekaným kôprom alebo inými bylinkami.

Parené rezne tresky v pomalom hrnci

Rybie koláčiky sa dajú nielen vyprážať alebo piecť, ale aj variť v pare v pomalom hrnci. V tomto prípade bude ich príprava trvať 2 krát menej času a výsledok bude neprekonateľný. Kotlety budú šťavnaté a nadýchané.

Výrobky na rezne:

• filé z tresky – 0,45 kg;
• ražný chlieb - 1 krajec;
• biele žiarovky – 5 hláv;
• čerstvé vajce - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• strúhanka;
• soľ a iné korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Sivý chlieb namočte do mlieka a potom ho nakrájajtespolu s cibuľou, cesnakom a tresčím mäsom pomocou mlynčeka na mäso. Všetko premiešame, pridáme zvyšné ingrediencie. Mleté mäso dáme do chladničky, aby mohlo trochu „spevniť“. Urobte kotlety, položte ich na gril, stvorený na varenie jedál v pare. Vložte do multivarky. Zapnite režim „Steam“na 25 minút. Po pípnutí vyberte a podávajte.

Rezeň z tresky s bravčovou masťou

Je tu ďalší zaujímavý recept na chutné koláčiky z tresky. Fotografiu jedla pripraveného podľa neho si môžete pozrieť na tejto stránke. Čo sa týka chuti, sú vysoké. Hotové kotlety nemajú chuť tuku.

Produkty:

• rybie filé – 1 kg;
• čerstvá bravčová masť – 0,3 kg;
• pšeničný bochník – 0,5 ks;
• kravské mlieko - 150 ml;
• zemiaky – 2 ks.;
• čerstvé vajcia - 2 ks.;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie a syr podľa chuti;
• strúhanka a olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte bochník, namočte do mlieka. Ošúpané zemiaky spolu s rybou, slaninou a cibuľou ošúpeme, precedíme na mäsovom mlynčeku. Všetko premiešajte. Do mletého mäsa vlejeme rozšľahané vajcia a pridáme vybrané koreniny. Znova premiešajte. Vytvarujeme rezne, necháme 2-3 minúty odležať, obalíme v strúhanke. Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán. Keď kotlety získajú zlatú kôrku, mali by sa preniesť na plech na pečenie. Pečieme v rúre 25 minút. Predtým môžete ozdobiťcibuľové krúžky a bylinky.

Rezeň z tresky s krupicou

Krupica sa hodí k treske lepšie ako pšeničná múka alebo strúhanka. Nedovoľuje, aby sa miska rozpadla na kúsky, robí mäsové koláče mäkšie a šťavnatejšie. Ak sa kotlety namiesto vyprážania pečú v rúre alebo v pare, ukážu sa ako diétne. Môžu sa konzumovať s ľahkou stravou.

Výrobky na rezne:

• filé z tresky – 0,5 kg;
• krupica – 100 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvé vajce - 1 ks;
• nízkotučný krém – 100 ml;
• korenie - podľa chuti;
• maslo a strúhanka.

Spôsob varenia:

Nasekajte rybie filé a cibuľu pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte zvyšok ingrediencií. Všetko premiešame. Vyberte mleté mäso do chladničky, malo by tam stáť 1 hodinu. Získajte to, prilepte kotlety. Obalíme ich v strúhanke, opražíme na dobre rozohriatom oleji. Podávajte.

S čím podávať rybie koláčiky

K koláčom z tresky, ktorých recepty s fotografiami sú uvedené v tomto článku, sa hodia akékoľvek prílohy. Najčastejšie sa však podávajú s opečenými alebo varenými zemiakmi, pohánkovou alebo ryžovou kašou, zeleninovým prívarkom, paradajkovým a uhorkovým šalátom. Pri výbere prílohy by ste sa mali riadiť niekoľkými pravidlami:

1. Na prípravu prílohy nepoužívajte ingrediencie, ktoré boli súčasťou mletého mäsa. Napríklad, ak ste pridalizemiaky, ďalšie jedlo je lepšie pripraviť z inej zeleniny.
2. Obloha by mala byť pripravená rovnakým spôsobom ako kotlety. Napríklad, ak ste varili mäsové koláče na pare, mala by sa uvariť aj príloha.
3. Do oblohy môžete dať nielen zeleň, ale aj zázvor, papriku, biele korenie či citrónovú kôru. Tieto koreniny zvýraznia chuť hlavného jedla. Ale smotana alebo syr mu dodajú ešte väčšiu jemnosť.

A pri varení rezňov z tresky by ste mali prejaviť fantáziu. Neriaďte sa slepo receptami, určite ich spestrite a prerobte podľa svojich predstáv, aby ste skončili s ešte chutnejším jedlom.

Šéfkuchári na vedomie

Rybie koláčiky sú veľmi chutné, šťavnaté a voňavé. Ale otvorme malé tajomstvo: môžete ich variť nielen z tresky, ale aj z akejkoľvek inej ryby: tresky, zubáča, pstruha a dokonca aj karasa. Hlavná vec je, že pri krájaní je dobré oddeliť filé od kostí a prejsť cez mlynček na mäso 2 alebo dokonca 3 krát. A tiež vybrať tie správne produkty. Napríklad, ak ste naliali krupicu do mletého mäsa, je lepšie nepridávať k nej dlhý bochník, inak bude jedlo suché. Varte s radosťou. Dobrú chuť!