Avokádo: ako si vybrať zrelé ovocie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je to tak dávno, čo sa v našich obchodoch objavilo toto zámorské ovocie, ktoré je ťažké zaradiť medzi zeleninu či ovocie. Avokádo je plod vždyzeleného stromu z čeľade vavrínovitých. Má maslovú dužinu, jemnú a osviežujúcu chuť. Ale to je za predpokladu, že ovocie je zrelé. Ako si vybrať avokádo? Dávajte pozor na farbu alebo možno jemnosť ovocia? Aké aspekty budú kľúčové pri výbere? Pokúsme sa porozumieť tomuto článku.

Špeciálny nákup

Ak ste v supermarkete videli roztomilé zelené ovocie pripomínajúce hrušku, pozrite sa naň bližšie. Je to nielen chutné, ale aj neskutočne zdravé. Avokádo je vždyzelené ovocie s dužinou bohatou na vitamíny a minerály. Vo vnútri avokáda sa nachádza veľká kosť, ktorú je možné ľahko vybrať. V skutočnosti ide o exotické ovocie, ktoré rastie v krajinách s teplým podnebím. V Rusku je stále ťažké zaviesť výrobu apretože cena produktu je pomerne vysoká. Otázka, ako si vybrať avokádo, je teda veľmi dôležitá. Dopyt po produktoch rastie.

Ovocie sa často predáva husté a tvrdé. Ak je avokádo ako drevené, tak zvnútra vyzerá ako nezrelá hruška alebo tekvica. Dobré zrelé ovocie má veľmi jemnú štruktúru a chutí trochu ako zmes masla s roztlačenou zeleninou a píniovými orieškami.

Varenie

Ako si teda vybrať avokádo a aké jedlá budú užitočné pri varení?

Dužina zrelého avokáda je vhodná do studenej kuchyne, šalátov, občerstvenia a, samozrejme, na sendviče. Pre šťavnatosť môžete do avokáda pridať citrónovú alebo limetkovú šťavu. Dá sa tak predísť oxidácii, ktorá kazí vzhľad a chuť avokáda. Mexické predjedlo Guacamole, ktoré pozostáva z ovocného pyré so soľou, limetkovou šťavou, dochucovadlami a zeleninou, láme rekordy vo frekvencii prípravy avokáda na celom svete. Pre vegetariánov a vegánov je avokádo skutočným nálezom, ktorý vám umožní obohatiť vašu stravu o bielkoviny, zdravé tuky a kyseliny. Mimochodom, toto je slušná alternatíva k mäsu. V Brazílii sa na základe takéhoto ovocia pripravujú sladké krémy a výživný mliečny kokteil.

Avokádo je bohaté na rastlinné tuky, vitamín E, draslík a glutatión. Ide teda o jedinečný produkt na výživu ženskej mikroflóry, ktorý je silným antioxidantom a má antiarytmické vlastnosti.

Kľúčové funkcie

Ako si teda vybrať avokádo v obchode? Zrelé ovocie je možné identifikovať podľa farby a stonky. Kľúčovými faktormi sú aj mäkkosť, prítomnosť vonkajších defektov a dokonca aj zvuk kosti. Aby ste pochopili, ako si vybrať správne avokádo, je potrebné pochopiť body. Začnime farbou. Závisí od stupňa zrelosti a môže sa meniť od svetlozelenej po tmavú s odtieňmi fialovej alebo hnedej. Čím je ovocie svetlejšie, tým je ďalej od zrelosti. Ak je všetko farebne v poriadku, skontrolujte tvrdosť. Dobré avokádo sa dá ľahko stlačiť prstami. No aj tlačená kópia sa dá kúpiť a nechať doma dozrieť do prijateľného stavu. Ak je ovocie veľmi mäkké, potom je príliš neskoro na to. Pravdepodobne začal hniť. Venujte pozornosť farbe pod rukoväťou. Ak je béžová alebo s nádychom do žlta, potom je ovocie dobré. Ale tmavohnedá znamená, že ovocie je prezreté.

Prítomnosť vonkajších chýb je zlým znamením, preto si vyberte hladké a lesklé ovocie. A nezabudnite to trochu potriasť. Ak vo vnútri hlasno klepe kosť, potom máte pred sebou dobré zrelé avokádo. Ak nedôjde k zaklopaniu, potom je ovocie úplne zelené. Na dozretie si budete musieť počkať viac ako jeden deň.

Po zakúpení

Je dôležité vedieť si vybrať avokádo v obchode, ale to nie sú všetky tajomstvá manipulácie s týmto exotickým ovocím. Je to veľmi užitočné ovocie, ale ak sa používa nesprávne alebo nadmerne, môže sa stať jedovatým. Je teda potrebné dodržiavať množstvo pravidiel. Šupku dôkladne olúpte a vždy odstráňte kôstku. Práve v nej sa koncentrujú toxíny spôsobujúce alergie a tráviace problémy. Ošúpané avokádo nemôže byť dlho skladované, pretože začína tmavnúť. Maximálne skladovanie v chladničke je päť dní. Ak by ovocie malo dozrieť, nechajte ho niekoľko dní pri izbovej teplote. Je logické predpokladať, že avokádo by sa malo olúpať bezprostredne pred použitím. Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, ovocie vám neublíži.

Kulinárna hodnota

Ak sme už prišli na to, ako si vybrať avokádo, potom je čas zistiť, s čím a ako ho jesť. Stojí za zmienku, že plody sú zriedka vystavené tepelnému spracovaniu. Najjednoduchší spôsob je jesť ovocie lyžičkou a odstrániť kosť. Môžete tiež variť rastlinný olej s korením. Za týmto účelom roztlačte dužinu vidličkou, kým nebude vyzerať ako pyré, a potom pridajte olivový olej, soľ, bylinky a mletú papriku. Teraz sa táto hmota môže natrieť na chlieb alebo kombinovať so zeleninou. Veterinárni kuchári používajú dužinu zrelého avokáda ako základ šalátov alebo výživných studených predjedál. Ovocie sa hodí k mastným rybám a morským plodom. Avokádo milujú aj cukrári, ktorí na tomto základe vyrábajú krémy, peny a mliečne kokteily.

Ponáhľam sa

Takže si si kúpil avokádo. Ako si vybrať zrelé ovocie je už jasné, ale čo variť z tohto produktu, ešte nie je jasné. Začnite s jednoduchým a rýchlym šalátom, ktorý sa však hodí k plnohodnotnému jedlu. Ovocie ošúpeme od kôry a kostí, roztlačíme vidličkou na kašu. Nakrájajte jedno varené vajce, strednú uhorku, zväzok zelenej cibule. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochuťte ich lyžicou olivového oleja.

Na sviatočný stôl je relevantné jedlo s trochu komplikovanejším receptom - mexický šalát s avokádom a krevetami. Je to tiež skvelý dresing na tortilly! V mixéri rozmixujte dve sladké papriky, štyri krevety, dužinu z polovice avokáda, lyžicu limetky a olivový olej na pastu. Táto hmota sa osolí a okorení. Pre pikantnosť môžete pridať prášok z chilli papričky. Tento šalát môžeme jesť lyžičkou alebo natrieť na tortilly. V druhom prípade musíte rozložiť na kocky nakrájanú papriku, polovicu avokáda a celé kráľovské krevety. Každý koláč zabaľte do rolky a rozložte na rovnú dosku. Takéto predjedlo prekvapí vašich hostí a presvedčí vás, že avokádo môže a malo by byť súčasťou vášho jedálnička.