2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Citrónový koláč je tradičný francúzsky dezert s neuveriteľne jemnou a rafinovanou chuťou. Stretli sa s ním naše hostesky nie tak dávno a hneď sa stal obľúbeným jedlom mnohých, hoci to ani inak nemohlo byť: kto nemá rád chrumkavé krehké cesto, lahodný citrónový krém a vzdušnú vrstvu našľahaných bielkovín?
Niektorí citrónový koláč nazývajú koláč, iní torta, no všetci svorne priznávajú, že je to nielen chutný a voňavý dezert, ale aj skutočná dekorácia na stôl.
A ešte jedna dôležitá novinka – príprava takéhoto jedla je celkom jednoduchá a rýchla. Tak začnime.
Ingrediencie
Na pečenie citrónového koláča potrebujete nasledujúce produkty:
- na krehké cesto: múka - 250 gramov, práškový cukor - 50 gramov, maslo - 100 gramov, jeden žĺtok, štipka soli;
- na smotanu: mlieko – štvrť litra, cukrový piesok a zemiakový škrob – každý po 30 gramov, tri žĺtky, citrónová šťava (jeden), kôra z 2 citrónov;
- na pusinky: cukor (piesok) - 150 gramov, práškový cukor - 100 gramov, vajciakuracie mäso - 5 kusov.
Príprava krehkého cesta
Na dosku preosejeme múku, urobíme do nej jamku, dáme žĺtok, práškový cukor a vychladené maslo nakrájané na malé kocky. Ingrediencie premiešajte rukami, potom nakrájajte nožom, kým sa nevytvoria omrvinky, a potom vypracujte cesto. Malé tajomstvo: treba konať rýchlo, aby sa studené maslo úplne neroztopilo, inak sa cesto rozpadne.
Hotovú hmotu prikryte čistou utierkou alebo zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke asi hodinu.
Upečte tortu
Teraz musíte upiecť tortu, alebo skôr jej základ. Z cesta vyvaľkáme okrúhly koláč a vložíme ho do formy s vlnitými stranami. Prebytočné cesto odrežeme, položíme naň pergamen alebo špeciálny papier na pečenie a položíme lis (aby sa základ koláča pri pečení nenafúkol). Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 190 stupňov a necháme tam asi 15 minút. Potom vyberieme, tlačenku s papierom odstránime a vložíme späť do rúry na rovnakú dobu. Torta by mala mať zlatú farbu.
Výroba krému
Do mlieka nasypte cukor, postavte na sporák a počkajte, kým uvarí. Žĺtky vymiešame so škrobom a pridáme k nim 2 veľké lyžice horúceho mlieka. Potom túto zmes spojíme so zvyškom mlieka a za stáleho miešania udržiavame na ohni. Hneď ako zovrie, odstavte zo sporáka, pridajte nastrúhanú kôru a citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
Šľahanie pusiniek
V hustej penevyšľaháme bielka s cukrom (postupne pridávame piesok). Do výslednej hmoty vložte práškový cukor, premiešajte drevenou vareškou a rozdeľte na dve rovnaké časti. Pridajte jednu porciu do krému.
Citrónový koláč. Záverečná fáza
Krém s našľahanými bielkovinami opäť postavte na oheň, aby priviedol do varu. Potom preložíme horúci krém na cesto a navrch pridáme druhú časť bielkovinovej hmoty. To možno vykonať pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka. Citrónový koláč vložíme do rúry a držíme, kým pusinka nezíska príjemný svetlohnedý odtieň. Koláč vyberieme z rúry. Keď vychladne, pošlite do chladničky na jeden a pol až dve hodiny. Teraz je náš lahodný koláč pripravený.
Odporúča:
Ako vyrobiť citrónový krém. Citrónový sušienkový krém - recept
Citrónový krém je obľúbená anglická pochúťka s konzistenciou pripomínajúcou pudingovú plnku alebo ovocné pyré. Tento dezert má jemnú textúru, ako aj sladkastú chuť s charakteristickou kyslosťou
Vynikajúci dezert - čaj s koláčom
Aký človek by odmietol lahodný dezert? Je ich málo, snáď s výnimkou tých, ktorí sledujú najmä postavu, no aj v tomto prípade sa dá nájsť vhodná nízkokalorická možnosť. Čaj s koláčom je najdostupnejšou a najbežnejšou možnosťou na dovolenku aj na obyčajný čajový večierok
Recept na citrónový koláč. Ako pripraviť francúzsky koláč s citrónom a jablkami
Francúzsko je svetovo známe nielen svojimi vínami a koňakom, ale právom sa považuje za kulinárskeho lídra. A medzi jej gurmánske záujmy patria viac ako žabie stehienka, hľuzovky a cibuľová polievka. Francúzske pečivo je rešpektované sladkosťami všetkých krajín. Práve vďaka juhofrancúzskemu mestečku Menton začal citrónový koláč svoj víťazný pochod
Vynikajúci dezert - orechový koláč
Dnes sa pozrieme na to, ako pripraviť orechový koláč. Mnoho ľudí bude milovať tento dezert. Najmä pre tých, ktorí milujú vlašské alebo lieskové orechy. Zvážime niekoľko dezertov. Niektoré sú poliate čokoládovou polevou
Citrónový dezert: Chutné recepty, základné ingrediencie a tipy na varenie
Jasný citrónový dezert je to, čo musíte obslúžiť svojich hostí, aby boli prekvapení a potešení, keď ho zjedia. Zvyčajne sa citrón necháva „cez palubu“, ak gazdinky hľadajú recept na niečo mierne sladké, svetlé a s harmonickou kombináciou chutí. Pripomeňme si, aké dezerty sú toho schopné
