Ako si vybrať tú správnu tomel?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

„Jedlo bohov“– takto sa prekladá slovo „tomel“z gréčtiny. A skutočne, niekedy si môžete kúpiť veľmi chutnú tomel. Ako si vybrať zrelé ovocie, ktoré má príjemnú chuť, nie každý vie. Presne na to slúžia tipy nižšie.

Užitočné vlastnosti tomelu

Výhody plodov tomelu sú známe už dlho. Obsahuje ako kyselinu askorbovú, tak antioxidanty a veľké množstvo jódu. Posilňuje kardiovaskulárny systém, prispieva k normálnej činnosti čriev, štítnej žľazy. Preto v zime musí byť toto ovocie prítomné v strave každého človeka.

Žerucha má veľa betakaroténu. Každý vie, že tekvica a mrkva sú bohaté na tento vitamín. Tomel však obsahuje oveľa viac betakaroténu. Ovocie s hmotnosťou 200 gramov doplní polovicu dennej potreby tohto vitamínu v tele.

Nesladená, s kyslou chuťou, tomel má menej glukózy a fruktózy ako iné odrody, ale tanínu, naopak, obsahuje viac. Ide o triesloviny, ktorých nadbytok v organizme nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.

Čo vysvetľuje sťahujúcu chuť tomelu?

Ovocie,zbierané z jedného stromu môžu byť sťahujúce a bez tejto nepríjemnej kyslej pachute. Ako to vysvetľuje, ako si v tomto prípade vybrať tomel?

Sťahujúce ovocie nemá vo vnútri kôstku. Tie s kôstkami nie sú kyslé a nezamotajú sa, aj keď nie sú celkom zrelé.

Odrody tomelu

Tomel sploštený tvar s čokoládovou dužinou a tmavými pásikmi na šupke sa nazýva "Korolek". Sťahujúce plody tejto odrody sú mimoriadne vzácne.

Tomel v tvare srdca je "Shahinya". Práve jej odborníci považujú za doteraz najlepšiu odrodu. Ako si vybrať ten správny tomel tejto odrody? Hmotnosť plodu je spravidla 200 - 300 gramov, farba je jasne oranžová s červenkastým nádychom. Na priesvitnej koži sú čierne tenké pavučinové krúžky a čím viac, tým lepšie.

Tomel "Sharon" - ovocie, z ktorého sú chemickou metódou odstránené triesloviny, ktoré spôsobujú sťahujúcu chuť. Ovocie si zároveň zachováva všetky prospešné vlastnosti a nemá štipľavosť. Toto je kríženec jablka a tomelu.

"Rossiyanka" sa pestuje v botanickej záhrade Nikitsky na Kryme. Líši sa malými rozmermi a hmotnosťou do 70 gramov. Dužina má jemne kyslú chuť, konzistenciou pripomína džem.

"Býčie srdce" - veľký plod až 250 gramov bez semien. Nezrelé, má výraznú kyslú chuť.

Ako si vybrať tomel bez sťahujúcej chuti?

Ak tomel pletie, môžeznamenať len jednu vec - ovocie nie je zrelé. Je nielen nepríjemná v chuti, ale aj v množstve vitamínov nižšia ako zrelé ovocie. Obsahuje aj triesloviny – triesloviny. Sú to, čo dáva ovociu jeho sťahujúcu chuť.

Ako si vybrať sladkú tomel, zrelú a šťavnatú? Rady odborníkov vám to pomôžu zistiť.

1. V prvom rade by ste si mali dať pozor na ovocné listy. Ak sú zelené, chuť tomelu bude sťahujúca a samotné ovocie ešte nie je pripravené na konzumáciu. Naopak, ak sú listy suché, potom je pravdepodobné, že plody sú zrelé a môžu sa jesť.
2. Sladké tomel má pásiky podobné pavučine a malé čierne znaky vedľa stopky. Ovocie, ktoré sa nepletie, má tvar srdca alebo sploštené.
3. Tomel môže mať malé tmavé škvrny. Na tom nie je nič zlé a takéto ovocie je celkom možné jesť. Ak sú však škvrny veľké, je to spôsobené nesprávnym skladovaním alebo prepravou, v dôsledku čoho sa vo vnútri plodu začali nebezpečné biochemické procesy. Je zakázané jesť takú tomel. Ako si vybrať plod, aby sa vylúčila možnosť otravy? Nekupujte ovocie s veľkými tmavými škvrnami.
4. Ak je tomel tvrdý, s najväčšou pravdepodobnosťou je nezrelý. Sladké, zrelé ovocie je jasne oranžové namiesto žltého a má jemnú textúru.

Jasné znaky, ktoré naznačujú, ako si vybrať tomel, ktorý sa nepletie:

• sýta farba;
• tenká, lesklá, priesvitná šupka;
• želéjadro.

Počúvajte prezentované odporúčania - a vybrať si zrelé ovocie nebude ťažké, zatiaľ čo zdravá tomel vás poteší príjemnou sladkou chuťou a žiarivou farbou.

Ako si vybrať tomel "Korolek"?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tomel odrody "Korolek" môžu tiež pliesť. Kvalitu ovocia určíte rozkrojením na polovicu. Ak vo vnútri nie sú žiadne kosti, kupujúci bude pravdepodobne sklamaný. Ako si vybrať tomel "Korolek", aby sa neplietol?

Ukazuje sa, že v praxi to nie je vôbec jednoduché. Často pod rúškom tomelu "Korolek" predávajú plody inej, menej chutnej odrody. Za týmto účelom sa ovocie umiestni na niekoľko hodín do mrazničky. Po rozmrazení tomel už stratí svoju pôvodnú farbu aj chuť.

Znaky, podľa ktorých by ste si mali vyberať plody odrody "Korolek":

• guľovitý, mierne sploštený tvar;
• tmavooranžovohnedá;
• jemné, po stlačení pružné, ovocné;
• sú kosti;
• hnedé pruhy vo vnútri;
• sladká, jemne kyslá chuť.

Tipy na výber Sharon persimmons

Táto odroda tomelu bola vyšľachtená v Izraeli. Jeho zvláštnosťou je, že plody nikdy nemajú viskóznu chuť. Ovocie tejto odrody podlieha metóde chemického dozrievania. Pomocou alkoholu a oxidu uhoľnatého sa tanín v ovocí naviaže na nerozpustnú formu. Týmto spôsobom je možné zbaviť sa viskozitytomel.

Ako si vybrať plody odrody „Sharon“? Znaky sú nasledovné:

• veľké ovocie;
• guľatý, zriedka oválny;
• svetlo oranžová farba;
• tvrdé ovocie;
• nemá jamky (štipľavosť je odstránená umelo);
• svetlé mäso;
• sladká chuť.

Ako urobiť tomel menej sťahujúci?

Nepríjemná sťahujúca chuť môže na dlhší čas odradiť od kúpy a jedenia takého zdravého, žiarivo oranžového ovocia. Ako si vybrať tomel je už známe, no stále existujú situácie, keď si domov z obchodu prinesiete nezrelé ovocie.

Čo robiť v takýchto prípadoch?

1. Tomel nechajte 5-6 dní dozrieť pri izbovej teplote. Potom sa môžete uistiť, že tam nie je ani stopa po sťahujúcej chuti.
2. Pošlite na jeden deň do mrazničky. Po určenom čase preložte ovocie do chladničky na postupné rozmrazovanie. Rozmrazovanie je povolené aj pri izbovej teplote, ale ovocie môže stratiť svoju prezentáciu.
3. Ak existuje predpoklad, že tomel bude pliesť, mal by sa vložiť do plastového vrecka spolu s niekoľkými jablkami a pevne zviazaný nechať na stole pri izbovej teplote 48 hodín. Za dva dni tomel dozreje a poteší príjemnou sladkou chuťou.
4. Pre obyčajné tomel s kyslou chuťou sa niekedy používa „alkoholová“metóda, ako sa zbaviť viskozity. Spočíva v tom, že obyčajná ihla sa ponorí do liehu a následne sa plod na niekoľkých miestach prepichne.
5. Komuaby sa kaki zbavila štipľavosti, môže sa sušiť v rúre. Na tento účel sa ovocie nakrája na plátky s hrúbkou pol centimetra a pošle sa do rúry zohriatej na 45 stupňov na 7 hodín.

Tieto tipy vám pomôžu získať sladké a chutné ovocie.