Koľko bielkovín obsahuje hovädzie mäso na 100 gramov?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niet pochýb o tom, že bielkoviny sú pre naše telo nevyhnutné, podobne ako vzduch. Z toho je vyrobená každá bunka. Bez bielkovín nenastane rast svalov, pretože na to jednoducho nebudú mať stavebný materiál, a preto je to pre deti také dôležité. Dospelí by však nemali zabúdať na správnu stravu. Naše telo je aktualizované každý deň, a preto bunky spotrebúvajú bielkoviny, ktoré musia byť dodávané s jedlom každý deň.

Najlepší zdroj bielkovín

Stále o tom vrie búrlivá diskusia. Niektorí tvrdia, že je nevyhnutné jesť živočíšne produkty a ako dôkaz uvádzajú údaje o množstve bielkovín v hovädzom mäse. Významná časť kulturistov jedáva špeciálne vybrané mäsové a rybie produkty. Iní, naopak, veria, že mäso sa môže jesť iba raz alebo dvakrát týždenne, a to aj v malých porciách. Skúsme dnes zistiť, ktorý produkt je najvhodnejší na doplnenie zásob bielkovín v tele.

Stručne o hlavných veciach

Oriešky, obilniny, strukoviny – všetky obsahujú určité množstvo bielkovín. To zdôrazňujú všetky teórie vegetariánskeho menu. Rastlina a živý organizmus sa však navzájom veľmi líšia. Je logické predpokladať, že táto skutočnosť bude hrať vedúcu úlohu. Koniec koncov, všetky produkty, ktoré sa získavajú zo zvierat, majú vláknitú štruktúru. Je to logické, keďže mäso je svalové tkanivo. Preto jedením svalov iného tvora vyživujeme svoje vlastné.

Mäso niektorých zvierat však nie je rovnaké, pokiaľ ide o obohacovanie nášho tela bielkovinami. Čím je výrobok tuhší, tým menej bielkovín z neho získate. Preto je mäso voľne žijúcich zvierat pochúťkou, ale nie prioritou. Niet divu, že sme sa dnes rozhodli zistiť, koľko bielkovín obsahuje hovädzie mäso. Práve tento druh mäsa je najbežnejší, vždy v predaji a nie je ťažké ho uvariť.

Hlavné odporúčania

Hovädzie mäso je mäso hovädzieho dobytka, ktoré je špeciálne vykrmované na farmách na zabitie. Kvalita závisí od veľkého množstva faktorov: veku a druhu krmiva, obsahu a pohlavia zvieraťa. Aj keď vezmeme do úvahy mŕtvolu jedného zvieraťa, mäso na ňom nebude rovnaké. Tie časti tela, kde sa nachádzajú najsilnejšie svaly, budú najtuhšie. V súlade s tým, keď hovoríme o tom, koľko bielkovín je v hovädzom mäse, musíme pochopiť, že telo ich ešte musí extrahovať a asimilovať.

Najcennejšie sú chrbtové a hrudné časti získané z nedospelých býkov a jalovíc. Ide o kvalitné ružové mäso.farba, má príjemnú vôňu a jemnú vláknitú štruktúru. Ale nemal by v ňom byť prakticky žiadny tuk a filmy. Tieto parametre neovplyvňujú množstvo bielkovín v hovädzom mäse, ale do značnej miery určujú mieru jeho absorpcie organizmom.

Kalórie

Tento moment priamo súvisí s témou nášho tela. Vysoký obsah žiaruvzdorných tukov je rizikovým faktorom, pretože zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Zhreší tým baránok, ktorý sa neodporúča jesť príliš často. Treba poznamenať, že ak vám ponúknu kus hovädzieho mäsa s poriadnou vrstvou žltého tuku, ide o dosť staré zviera. Aby ste ho uvarili do jemného stavu, budete musieť stráviť až tri hodiny. V dôsledku toho bude ťažké vypočítať, koľko gramov bielkovín v hovädzom mäse, pretože bielkoviny sa počas tepelného spracovania čiastočne zničia.

Mladé jemné mäso, najmä dusené vo forme rezňov, je úplne bez akýchkoľvek nedostatkov. Ide o produkt s najnižším obsahom kalórií, ktorého obsah tuku je minimálny. Na každých 100 g pripadá približne 187 kcal. To je relatívne málo, takže s mierou môžu takýto produkt konzumovať aj ľudia, ktorí sú obézni.

Výživová hodnota

Ak porovnáme, koľko bielkovín je v 100 hovädzom mäse a iných druhoch mäsa, vyjde nám, že prvý je absolútnym lídrom. Žiadny iný zdroj neuvedie rovnakú sumu. Takže v malom kúsku obsahuje 21-25g čistého proteínu. Pre porovnanie: bravčové a jahňacie obsahuje len 15 g / 100 g hotového výrobku. Obsah v mnohých tuniakoch, sleďoch a pstruhoch bude podobný.

To však nie je všetko, čo môže červené mäso potešiť. Aj keď viete, koľko bielkovín obsahuje 100 gramov hovädzieho mäsa, je dobré si naštudovať, čo okrem toho získate. S bielkovinami získate 315-334 mg draslíka, 60 mg sodíka, 9 mg vápnika, 21 mg horčíka, 198 mg fosforu, 2,6 mg železa. Nepočítame vitamíny B. Proteíny kolagénu a elastínu tvoria 2,6 % z celkovej hmotnosti produktu.

Užitočné vlastnosti

Žiadny iný produkt nedodá vášmu telu toľko zdravých bielkovín ako bielkoviny v 100 g hovädzieho mäsa. Toto je hlavný dodávateľ v našej modernej realite. Pri varení mladého mäsa sa nestratí viac ako 2 % bielkovín. Všetko ostatné telo takmer úplne využíva. Aby bol tento proces ešte lepší, používa sa najjemnejšia časť korpusu. Pravidelná konzumácia tohto mäsa pomáha vyrovnať sa s únavou. Hovädzie mäso je veľmi užitočné pri anémii z nedostatku železa. A tým, ktorí majú vysoký cholesterol, je predpísaná diéta s dennou konzumáciou vareného červeného mäsa. V tomto prípade výkon klesne o 20 % za niekoľko týždňov, čo je vynikajúci výsledok.

Koľko mäsa by ste mali denne zjesť?

Táto otázka je predmetom najbúrlivejších diskusií. Niekto si myslí, že nie viac ako 50 g, iní uvádzajú čísla 400 g alebo viac, iní veria, že nie viac ako 150 g, a potom len dvakrát týždenne. VlastneV skutočnosti je táto premenná dosť závislá od samotnej osoby. U dospelého a dieťaťa budú čísla iné, počas tehotenstva a dojčenia potrebuje žena oveľa viac bielkovín a železa, čo znamená, že by sa mala zvýšiť aj konzumácia mäsa.

Priemerná dávka, ktorú vaše telo dokonale zvládne, je 200 g mladého vareného mäsa denne. Pamätáme si, koľko bielkovín je v 100 gramoch hovädzieho mäsa. Presne tak, asi 25 g. To znamená, že z takejto porcie získate 50 g vysokokvalitných bielkovín.

Miera príjmu bielkovín

Bude to stačiť na plnohodnotné fungovanie tela? Sledujme. V priemere človek prijme 1,5-2 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Pri vysokom zaťažení sa tento údaj môže líšiť, ale potom sa výpočty vykonávajú individuálne. To znamená, že pre priemerného človeka s hmotnosťou 60 kg je potrebných až 120 g bielkovín denne. Už sme sa pozreli na to, koľko bielkovín obsahuje hovädzie mäso. To znamená, že 200 g uvedených ako príklad nemôže pokryť všetky potreby. Na každodennú stravu to však stále nebude stačiť.

Pridajte k raňajkám dve vajcia, aby ste získali ďalších 26 g čistých bielkovín. Čo ešte možno zaradiť do stravy? Samozrejme, mliečne výrobky. Jedna porcia tvarohu vám poskytne 25 g bielkovín, ktoré sú veľmi ľahko stráviteľné. Okrem toho sa ako príloha môžu variť strukoviny, ktoré sú tiež cenným zdrojom bielkovín. Len 100 g uvareného hrášku dodá ďalších 23 g bielkovín. Ako vidíte, deň je už celkom dosť. Ale to sme ani nerátali mlieko, celozrnné cereálie,maslo, orechy a nebral do úvahy zvyšok skonzumovaného jedla.

Namiesto záveru

Hovädzie mäso je cenným zdrojom bielkovín. Zo všetkých prírodných potravín vedie červené mäso. Okrem bielkovín obsahuje obrovské množstvo rôznych minerálov a vitamínov skupiny B. Každodenná konzumácia kvalitného mladého hovädzieho mäsa prispieva k normálnemu fungovaniu všetkých orgánov a systémov a obnove organizmu na bunkovej úrovni. Priemerný denný príjem je zároveň približne 200 g, čo zodpovedá 50 g bielkovín.