Marocké mandarínky: popis, vlastnosti, chuť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Marocké mandarínky sú základným atribútom nového roka a slávnostného stola. Tieto plody sú medzi všetkými ostatnými ľahko rozpoznateľné podľa charakteristickej čiernej nálepky v tvare diamantu. Medzitým existuje niekoľko odrôd tohto ovocia, z ktorých každý má svoju vlastnú chuť a vlastnosti.

Ako si vybrať mandarínky

Samozrejme, ovocie musí byť najprv skontrolované, či neobsahuje cudzie škvrny alebo iné nereprezentovateľné znaky. Takže na kvalitných mandarínkach by nemali byť žiadne stopy, fľaky alebo preliačiny, miesta rozkladu a ešte viac by tam nemala byť pleseň alebo úplná hniloba. Samotné plody by mali byť elastické, nie príliš mäkké, viac-menej pravidelného tvaru. Suché alebo vo všeobecnosti tvrdé marocké mandarínky sa neoplatí kupovať - je lepšie dať prednosť hutnému a ťažkému ovociu, ktoré bude mať sladkú chuť.

Šupka by mala byť porézna s jednotnou farbou. O druhom - farba ovocia sa mení od svetložltej až pointenzívna oranžová.

Odrody mandarínok podľa krajiny pôvodu

Vzhľad a chuť mandarínok závisí od územia a v akých klimatických podmienkach boli pestované. K dnešnému dňu existuje niekoľko odrôd citrusových plodov, ktoré sú klasifikované podľa krajín pôvodu. Existujú teda nasledujúce typy mandarínok:

• Mandarínky z Abcházska. Ide o celkom malé plody so žltou šupkou. Niekedy môžu mať malé zelené škvrny alebo žilky. Ide o šťavnaté ovocie sladkokyslej chuti s malým množstvom semienok.
• Mandarínky zo Španielska sú dosť drahé. Ovocie s hrubou a jemnou šupkou, ktorá sa z ovocia veľmi ľahko odlupuje.
• Marocké mandarínky sa môžu pochváliť relatívne nízkou cenou a lahodnou chuťou. Tvar ovocia je mierne sploštený, šupka sa vyznačuje jasnou a bohatou zlato-oranžovou farbou. Mandarínky sú šťavnaté a sladké s malým množstvom semienok.

Za zmienku stojí, že v tej istej krajine možno pestovať viacero druhov citrusových plodov. Preto sa často v predaji nachádzajú marocké mandarínky, ktoré svojimi vlastnosťami zodpovedajú napríklad tým istým španielskym.

Aký druh ovocia je toto?

Mandarínka je malý strom alebo vždyzelený ker s dosť tvrdými listami sýto zelenej farby, vobsahujúca veľké množstvo éterických olejov. Kvitnutie kríka začína približne začiatkom mája. Kvetenstvo stromu alebo kríka vyžaruje príjemnú sladkastú vôňu. Ak sa hmyzu podarilo spracovať kvety mandarínok pred začiatkom obdobia dažďov, môžete očakávať bohatú úrodu citrusových plodov.

Marocké mandarínky sú tradične symbolom prichádzajúceho Nového roka a Vianoc. Odkiaľ pochádzajú tieto plody na pultoch obchodov? Najčastejšími dodávateľskými krajinami sú spravidla Španielsko, Abcházsko, Maroko, Egypt atď. Žiarivá farba ovocia, jedinečná vôňa a neprekonateľná chuť - to všetko dodáva atmosféru dovolenky a umocňuje pocit blížiacej sa mágie.

Pre koho sú mandarínky kontraindikované?

Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť vychutnať si šťavnaté citrusové plody. Hovoríme o tých, ktorí sú alergickí na všetko šťavnaté, svetlé, žlto-oranžové a sladkokyslé. Aj malé mandarínky sú dostatočne silný alergén, ktorý môže vyvolať veľmi nežiaduce následky.

Okrem toho ľudia, ktorí trpia chronickými ochoreniami tráviaceho traktu, by mali jesť zrelé ovocie s mimoriadnou opatrnosťou. Takže napríklad vredy by sa mali zdržať jedenia mandarínok, dokonca aj na Silvestra. Rovnaké varovanie platí pre malé deti, ktoré ešte úplne nerozpoznali alergické reakcie. Nadmerná konzumácia mandarínok a iných citrusových plodovmôže spôsobiť vážne alergie. Navyše, ani zdraví ľudia by nemali zneužívať predsviatočnú náladu a opierať sa o mandarínky – ide predsa o silný alergén.

Chuť marockých mandarínok

Marocké mandarínky, ako sme už poznamenali, sa vyznačujú splošteným tvarom. Kôra ovocia je hustá s jednotnými pórmi. Prítomnosť malých zelenkastých škvŕn alebo žiliek na šupke je povolená, ale hlavná farba mandarínky je oranžová.

Dužina marockých mandarínok je šťavnatá, s miernym obsahom kôstok. Chuť je sladkokyslá, ale sladkosť stále prevláda nad kyslosťou chuti. Náklady na marocké mandarínky sú mierne. V predsviatočnom ruchu ľahko kúpite pár kilogramov zrelého ovocia pre seba a svojich blízkych. Takéto mandarínky sa dobre skladujú, napríklad na rozdiel od tých istých španielskych.

Výhody marockých mandarínok

Už je jasné, ako si vybrať mandarínky a na čo by ste si mali dať pozor ako prvé. Teraz stojí za to rozhodnúť o hlavných výhodách týchto plodov. V prvom rade je potrebné poznamenať zrejmý fakt – marocké mandarínky, ako všetky citrusové plody, sú výborným zdrojom vitamínov a minerálov. Okrem toho oranžové plody obsahujú pomerne veľké množstvo flavonoidov a organických kyselín. Mandarínky z Maroka sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínu C, čo znamená, že v predvečer Nového roka je skvelá príležitosť posilniť imunitný systém a výrazne sa rozveseliť.sebe a všetkým okolo seba tým, že im doprajete mandarínku.

Skladovanie mandarínok

Existujúce typy mandarínok určujú vlastnosti a podmienky ich skladovania. Takže napríklad marocké ovocie je nenáročné a líši sa tým, že na svoj vrchol môže dlho čakať. Ovocie sa spravidla skladuje pri teplote asi +4 - +8 stupňov. Pre lepšiu konzerváciu sa odporúča vložiť čerstvé ovocie do plastového vrecka - je to potrebné, aby sa obmedzil prísun čerstvého vzduchu, ktorý môže spôsobiť vysychanie ovocia.

V každom prípade treba chápať, že mandarínky doma je ťažké udržať v pôvodnej podobe po dlhú dobu. Spravidla sa tieto plody skladujú asi 4 - 6 dní, po ktorých začína proces rozkladu alebo sušenia. Stojí za zmienku, že marocké mandarínky sa dajú ľahšie zachrániť bez špeciálnych trikov. Stačí ich položiť na poličku na zeleninu v chladničke a prikryť listom čistého a hrubého papiera (napríklad pergamenu).