Teľacie mäso v pomalom hrnci: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Teľacie mäso s jemnou vynikajúcou chuťou je veľmi obľúbené v rôznych častiach našej planéty, v kuchyniach rôznych krajín. Uprednostňujú ju športovci a postava, pretože obsahuje vitamíny, bielkoviny a stopové prvky a zároveň je nízkokalorická. A z teľacieho mäsa v pomalom hrnci môžete zostaviť rôzne jedlá a zachová si maximum svojej užitočnosti. Dnes sa pozrieme na to, ako pripraviť tieto chutné jedlá.

dusené teľacie mäso v pomalom hrnci

Jemné mäso – áno so zemiakmi! - ukáže sa výdatné a chutné. V tejto verzii sa však používa teľacie mäso a obsah kalórií v tomto jedle nebude príliš významný. Potrebujeme tieto ingrediencie: pol kila teľacej dužiny, kilo zemiakov, pár strednej mrkvy, pár cibule, hrášok - nové korenie a čierny, soľ podľa osobných preferencií, cesnak - pár klinčekov, rastlinný olej, vavrín, sušený petržlen, zeler - v malom množstve, bylinková zmes (voliteľné).

Varenie jedla

1. Teľacie mäsoJe ľahké variť v pomalom sporáku - na to bol tento úžasný kuchynský spotrebič vytvorený. Mäso umyte a nakrájajte na rovnaké malé kocky.
2. Moja cibuľa a zemiaky ošúpte, nakrájajte na stredne veľké kocky, umyte mrkvu, ošúpte, nastrúhajte nahrubo.
3. Do misky pridajte rastlinný olej, dobre ho zohrejte („vyprážanie“) a vložte teľacie mäso do pomalého hrnca. Smažte kúsky približne 10 minút v príslušnom režime.
4. K mäsu pridajte nastrúhanú mrkvu s nakrájanou cibuľou a smažte ďalších 5 minút.
5. Potom pridajte nakrájané zemiaky s cesnakom a bobkovými listami, čierne a nové korenie, soľ a dôkladne premiešajte.
6. Všetku dobrotu zalejte malým množstvom vody (približne viacvarný pohár), zvoľte „Hasenie“a varte asi hodinu. Počas tejto doby všetky ingrediencie zmäknú a zmäknú, ale môžu stratiť časť vo svojej štruktúre. Takže milovníci prísnych foriem: nastavte na 35-40 minút - to bude stačiť.
7. Teľacie mäso v pomalom hrnci so zemiakmi je hotové. Jedlo nalejte do vhodnej nádoby a podávajte. Jedlo môžete jemne posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Guláš

Ako variť teľacie mäso v pomalom hrnci? Vezmime si napríklad guláš. Koniec koncov, už dlho je veľmi populárny v jedálnom lístku rôznych národov. A teraz sa pomocou tohto prístroja pripravuje teľací guláš jednoducho a rýchlo. Potrebujeme tieto ingrediencie: libru čerstvého vykosteného teľacieho mäsa, jednu alebo dve mrkvy, pár cibule, pol pohára paradajkového pretlaku, rastlinný olej,korenie, vavrín, čerstvé bylinky a trochu soli.

Varenie je jednoduché

1. Teľacie mäso v pomalom hrnci, pretože guláš sa pripravuje jednoducho! Vykôstkovanú dužinu umyte a nakrájajte na malé pásiky.
2. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na polovičné kolieska alebo nakrájajte a mrkvu zaokrúhlite.
3. Cesnak ošúpte, rozdrvte a nasekajte nožom (môžete použiť aj lis na cesnak).
4. Namažte misku kuchynského spotrebiča rastlinným olejom a vložte mäso spolu so zeleninou. Pečte 20 minút za stáleho miešania.
5. Kým sa teľacie mäso pečie v pomalom hrnci, pripravte omáčku. Pridajte pohár čistenej vody do paradajkovej pasty, pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte do celkovej hmoty na samom konci našej kulinárskej akcie.
6. Okrem toho varte 30-40 minút (režim dusenie).

So sušenými slivkami

Sušená slivka je optimálne skombinovaná s chudým mäsom, dodáva pokrmu osobitú chuť a zvýrazní jeho vôňu. Ingrediencie: pol kila čerstvého teľacieho mäsa, pohár vykôstkovaných sušených sliviek, pár mrkvy a cibule, rastlinný olej, pol pohára stredne tučnej kyslej smotany, bobkový list a soľ s korením, ktoré bežne používate.

Ako variť

1. Teľacie mäso umyjeme a nakrájame na kúsky.
2. V miske multivarky opečte dužinu na rastlinnom oleji do zlatista (režim „Frying“)
3. Nasleduje nakrájaná cibuľa (polovica alebo kocka). Smažte ďalších 5 minút, kým nie sú zlatohnedé.
4. Mrkvu nakrájame na kocky a dáme do misky, premiešamea smažíme 5 minút.
5. Navrch pridajte kyslú smotanu s korením a soľou.
6. Nalejte pohár vody tak, aby tekutina trochu pokryla dužinu. Varenie asi hodinu (režim dusenie).
7. Slivky počas varenia umyte a nakrájajte na polovice. Mali by sa vložiť do celkovej hmoty 15 minút pred koncom kalenia za stáleho miešania misky. Keď je pripravený, môže sa podávať s prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Teľacie dusené v pomalom hrnci

Takto pripravené jedlá sú bezpochyby najužitočnejšie, zachovávajú si čo najviac prirodzenú chuť a vôňu. Budeme potrebovať tieto ingrediencie: pol kila dužiny, pár cibule, korenie a soľ podľa vašich individuálnych preferencií, horčicu.

Ako variť jedlo

1. Mäso sa umyje a potrie pikantnou horčicou a korením. Nechajte trochu nasiaknuť, ľahnite si. V tejto forme ho môžete zabaliť do lepiacej fólie a poslať do chladničky.
2. Medzitým si pripravíme cibuľu. Je potrebné ho nakrájať na veľké krúžky alebo polovičné krúžky a ľahko marinovať - v akomkoľvek z pre vás prijateľných kompozícií. Toto je hotové do pol hodiny.
3. To je len mäso správne namočené. A cibuľa je dobre marinovaná. Teľacie mäso rozložíme do pripraveného kusu potravinovej fólie. Na vrch vysypeme nakladanú cibuľku, všetko opatrne zabalíme do alobalu.
4. Nalejte trochu vody do misky kuchynského spotrebiča a na vrch položte nádobu, kde sa bude teľacie mäso piecť.
5. Nastavili sme „Varenie je zapnutév pare“a varte asi hodinu.
6. Keď je teľacie mäso hotové, vyberieme ho z multivarníka, nakrájame na porcie a podávame s rôznymi omáčkami a prílohami - podľa vlastného uváženia.

Teľací pilaf

Mnohé gazdinky nemajú príliš v obľube domáci pilaf, pretože jeho príprava zaberie pomerne veľa času. S pomocou multivarky je však všetko jednoduchšie a rýchlejšie. Na jedlo potrebujeme tieto ingrediencie: pol kila dužiny, 2 poháre dlhej ryže, 3 cibule, 2 mrkvy, korenie na pilaf, chudý olej, papriku a soľ.

Pilaf na varenie

1. Umyte zeleninu a nakrájajte na kocky.
2. Teľacie mäso umyjeme a nakrájame na kúsky.
3. Ryžu prepláchneme a necháme postáť v nádobe so studenou vodou. Potom ju scedíme a krupicu necháme odtiecť do cedníka.
4. Misku spotrebiča namažte olejom, vložte kúsky mäsa a opečte ich zo všetkých strán (režim „Vyprážanie“– 15 minút).
5. Pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a nechajte variť ďalších 10 minút v rovnakom režime.
6. Na záver pridajte ryžu a podľa chuti pridajte korenie so soľou.
7. Naplňte vodou v pomere 1:2 a varte ďalších 40 minút (režim „Pilaf“). Na konci varenia vypnite multivark a nechajte ho variť ďalších dvadsať minút.