Ako skladovať morušky v zime?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cloudberry je lahodné a veľmi zdravé severské bobule. Je lepšie jesť čerstvé. Ak sa však hosteska náhle rozhodne zásobiť sa, môže mať otázky. Koniec koncov, bobule nie sú najobľúbenejšie a nie každý vie, čo sa s tým dá robiť. Napríklad morušky s cukrom: koľko a ako ho skladovať? A čo mrazené? Alebo vo forme džemu? Zvážte niekoľko receptov.

Funkcie práce s bobuľami

Skôr než si povieme, ako uchovávať morušky, načrtneme si niektoré funkcie.

Túto bobuľu treba zberať včas. Je vhodné to urobiť v júli, kým má červeno-žltú farbu. Všetko o všetkom je len pár týždňov, potom bobule prezrejú a sú také šťavnaté, že sa doslova rozpadávajú v rukách - je jednoducho nemožné ich nazbierať.

Zrelé morušky majú oranžovo-žltú farbu. Bez akejkoľvek liečby dokáže pokojne ležať aj tri mesiace. Je možné, že vám toto obdobie stačí a potom odpadá otázka, ako moruška skladovať.

Ak plánujete konzervovať bobule, je lepšie vybrať si sladké a šťavnaté zrelé exempláre.

Oblačnice by sa mali triediť veľmi opatrne, pretože po dozretí rýchlo dávajú šťavu.

Cloudberrynamočený

Ako skladovať čerstvé morušky pri minimálnom spracovaní? Namočte ju.

Vezmite trochu nezrelé bobule, roztriedte ich a vložte do pohára. Naplňte vychladnutou prevarenou vodou. V prípade potreby je možné vodu osladiť pridaním asi pol pohára piesku alebo medu do 3 litrov tekutiny.

Pohár prikryte (najlepšie gázou) a pošlite ho do chladničky alebo na iné chladné miesto, ak je to možné.

V tejto podobe moruška „žije“minimálne šesť mesiacov. Maximálna možná doba skladovania sú 2 roky.

Metóda nie je vhodná pre prezreté a roztlačené bobule. Najlepšie sa používajú na džem alebo sa konzumujú čerstvé.

Vo vlastnej šťave

Ako skladovať morušky vo vlastnej šťave? Na tento účel by bolo pekné zohnať drevené náčinie - vedro, vaňu, vaňu.

Čistite a triedite dobré zrelé bobule. Nádobu zalejte vriacou vodou a tesne do nej vložte morušky. Zakryte vrch látkou, najlepšie plátnom, a aplikujte útlak. Ak sú bobule trochu suché, môžete pridať trochu vody.

Sušené morušky

Ako skladovať morušky, ak nie je kam umiestniť poháre s džemom? Vysušte ju. To sa dá urobiť prirodzene, ak je dobre vetraná miestnosť (balkón, podkrovie). Zároveň je potrebné dbať na to, aby na moruška nedopadalo priame slnečné svetlo.

Rýchlejší spôsob: sušte bobule v rúre, ale teplota by nemala prekročiť 50 stupňov.

Mrazené bobule

Ako skladovať morušky, ak ich v namočenej forme nie je kam umiestniť,nemáte radi sušené bobule, ale džem je úplne iný príbeh? No, bez chladu to nejde.

Umyté a osušené bobule poukladajte na tanier alebo tácku a odošlite do mrazničky. Keď sú moruše zmrazené, preneste ich do plastových nádob alebo vrecúšok a vložte ich späť do mrazničky.

Moruškový kompót

Pripravte si trojlitrovú nádobu, pokrievky, hrniec.

1. Naberte toľko moruší, aby ste naplnili pohár do polovice.
2. Vyrobte si cukrový sirup: 1 šálka cukru na 2,5 litra vody.
3. Morušky zalejte vriacim sirupom a nechajte dvadsať minút postáť.
4. Sirup nalejte späť do hrnca a znova priveďte do varu.
5. Dajte bobule do pohára a všetko naplňte sirupom až po hrdlo. Zrolujte veko, otočte, zabaľte do hrubej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne.

Tento kompót možno skladovať aj rok na teplom mieste.

Cloudberry Džem

V zásade sa hodí každý recept určený na maliny. Môžete použiť nasledujúcu jednoduchú metódu.

Vezmite 1 kilogram bobúľ a kryštálového cukru, jeden a pol pohára vody.

1. Morušky vyberte, dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte tekutinu odtiecť.
2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte cukor a prevarte sirup.
3. Opatrne pridajte bobule, premiešajte a nastavte na nízku teplotu.
4. Morušky varte do mäkka. V prípade potreby je lepšie hmotu nemiešať lyžičkou, alepretrepte.
5. Nalejte džem do vopred sterilizovaných pohárov, zviňte viečka, otočte, zabaľte a uchovávajte v tejto forme až do vychladnutia.
6. Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Populárny recept na medový džem. Algoritmus je približne rovnaký, na 1 kilogram morušky sa namiesto cukru vezme 1,5 kilogramu medu. Voda pre tento recept potrebujete odmerať 0,5 litra.

Cloudberry Džem

Ako skladovať morušky vo forme džemu, ak nemáte radi džem pre prítomnosť kôstok?

Budeme musieť pomlieť bobule cez sitko. Zvyšok procesu varenia je podobný.

1. Do hustej šťavy získanej po zomletí pridajte vodu a cukor.
2. Varte na miernom ohni pol hodiny.
3. Hotový džem zrolovať do pohárov.

Koncentrát z ostružinového sirupu

Táto metóda je vhodná pre veľmi zrelé bobule.

1. Morušky prepasírujte cez sitko.
2. Dostanete hustú jantárovú šťavu. Na 1 liter tejto hmoty vezmite 0,5 kilogramu cukru.
3. Zmiešajte všetko, fľašu a korok.

Sirup má horkú chuť. Môžete ho použiť na prípravu nápojov alebo ako prísadu do jedál. V prvom prípade by mal byť koncentrát zriedený vodou v pomere 1:5.

Oblak s cukrom v tégliku

Rôzne džemy a zaváraniny sú skvelou odpoveďou na otázku, ako morušky skladovať. Nikdy si nerobte takú rezervu na zimubude to bolieť, pretože v chladnom období je také príjemné zjesť niečo bobuľovo-ovocie.

Ďalšia vec je, že nie každý sa rád zabáva s prípravou džemu. Ale to nie je potrebné, existuje jednoduchší spôsob.

Pripravte si: morušky, cukor, vodu, kastról, 0, 5 alebo 1 litrové poháre, viečka, hrnček.

1. Sterilizujte poháre.
2. Morušky jemne roztrieďte a odstráňte sepaly, pričom bobule po častiach položte do cedníka. Postavte pod ňu misku alebo kastról, aby ste nestratili lahodnú šťavu.
3. Premiestnite pripravené bobule do pohárov nasledovne. Do nádoby dáme dvojcentimetrovú vrstvu morušky a zasypeme ju dvoma polievkovými lyžicami cukru. Potom rovnakým spôsobom nová vrstva bobúľ a cukru. Po každej vrstve je potrebné nádobu jemne pretrepať, aby sa rovnomerne rozložila.
4. Nádobu môžete naplniť šmýkačkou, pretože bobule sa následne usadia. Poslednú vrstvu posypeme cukrom. Nalejte šťavu z bobúľ do pohára.
5. Poháre prikryte (ešte ich nezrolujte!) sterilizovanými viečkami a nechajte štyri hodiny odležať.
6. Rúru predhrejte na 120 stupňov a pošlite do nej morušky na dvadsať minút.
7. Ďalej zvýšte teplotu na 150 stupňov a nechajte poháre v rúre ďalšiu pol hodinu. Ak šťava vytečie, trochu znížte teplotu.
8. Keď uplynie čas, vyberte poháre a ihneď ich zrolujte. Každým trochu potraste a dajte dole vrchnák. Nechajte ich v tejto polohe, kým obsah úplne nevychladne.

Dopadlo to ako táto moruška s cukrom. Koľko a ako ho skladovať? Ako takmer každá konzervácia – rok na chladnom tmavom mieste.

Moranky s cukrom v tégliku: jednoduchá metóda

Chcete ešte jednoduchšie, ako bolo napísané vyššie? Dobre.

1. Vezmite si kilogram bobúľ a kryštálový cukor.
2. Morušky vložíme do mixéra a nasypeme do nich cukor (nie všetok, trochu si necháme). Zmes rozmixujte na pyré.
3. Sterilizujte poháre a vložte do nich zmes. Navrch posypte zvyšný cukor.
4. Poháre uzavrite nylonovými viečkami a umiestnite na chladné miesto.

Tak sme prišli na to, kde a ako skladovať morušky. Na zimu sa dá pripraviť mrazené alebo suché, ako aj variť džem, džem alebo kompót. Ak sa očakáva kratšie skladovanie, postačí obyčajné namočené bobule.