Jedlá z filé z tresky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Treska je bežná biela ryba, ktorá je dosť mäsitá a obsahuje veľmi málo kostí. Ide o všestranné morské plody, ktoré možno pripraviť na množstvo spôsobov, vrátane dusenia a praženia. Hoci má treska vysoký obsah cholesterolu, má nízky obsah nasýtených tukov, je bohatá na zlúčeniny omega-3 a vitamíny a minerály. Konzumácia rýb dvakrát týždenne môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám, hovoria lekári.

Pri kúpe čerstvej tresky dbajte na jej vzhľad a vôňu. Nemalo by silne zapáchať a tiež byť stlačené. Ak kupujete mrazené filé, dávajte pozor na neporušenosť obalu. Takýto výrobok nie je možné rozmraziť a znovu zmraziť. Ak má ryba biele alebo tmavé škvrny a jej štruktúra nie je jednotná, nekupujte ju. Môžete si kúpiť celú tresku a filetovať si ju sami, alebo si ju kúpiť hotovú.

Čo sa z toho dá vyrobiť?

Vzhľadom na to, že treska je pomerne mäkká a jemná ryba, hodí sa do omáčok a zaujímavých príloh. Napríklad, existujú možnosti na vyprážanie tohto filé s mušľami a chorizo, ako aj s chobotnicou a kôprom v omáčke bouillabaisse. Treska je zároveň veľmi chutná s prílohou zo špenátu a zemiakovej kaše.a stratené vajce.

Opekanie je skvelá voľba pre filety z tresky, pretože vytvára dokonalé chrumkavé mäso bez toho, aby vysušilo jemné mäso. Toto je hlavná metóda, ktorou sa treska pripravuje v reštauráciách a je veľmi jednoduchá na prípravu doma.

Ako na to?

Spodok nepriľnavej panvice zľahka potrite olivovým olejom a potom ju položte na sporák na strednú teplotu. Keď je olej horúci, pridajte solené rybie filé. Smažíme 2-3 minúty, kým šupka nie je zlatá a chrumkavá. Ak varíte tresku bez kože, varte, kým ryba nie je zlatistá.

Opatrne otočte kúsok a smažte ďalšie 2-3 minúty v závislosti od hrúbky filé. Ryba bude hotová, keď bude mäso v strede nepriehľadné.

Tipy na filety z tresky

Fotografia tejto ryby jasne ukazuje, aká je mäkká. Aby ste zabezpečili chrumkavú kôrku, filé pred dochutením soľou osušte kuchynskou utierkou. Do panvice nedávajte príliš veľa oleja a pred pridaním filé sa uistite, že je horúci.

Ak varíte veľmi hrubý kus tresky, opečte ju na panvici do chrumkava, potom ju otočte a dopečte v rúre predhriatej na 180°C počas 6 minút.

Ak chcete, pridajte do panvice pred varením trochu citrónovej šťavy.

Po obrátení ryby do nej pridajte trochu olejaposkytujú príjemnejšiu vôňu a robia pokrm šťavnatým.

Vyprážané filé v cestíčku

Filety z tresky môžete variť na panvici s použitím chrumkavého cesta. Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

• 2 filety (s hmotnosťou 450 gramov);
• štvrť šálky (59 ml) pasterizovaného mlieka;
• pol šálky (asi 30 gramov) kukuričnej krupice;
• 1 čajová lyžička (4,7 gramu) čierneho korenia;
• 1 čajová lyžička (4,7 gramu) soli;
• 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja;
• pol citróna;
• čerstvá petržlenová vňať.

Ako vyprážať v cestíčku?

Pripravte filet z tresky. Za týmto účelom ho niekoľko minút opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom ho utrite suchou papierovou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vodu.

Nalejte mlieko do plytkej misky. Namočte filé na 15 minút do mlieka. Zachytáva silné „rybie“pachy.

Zmiešajte maizenu, korenie a soľ v plytkej miske. Na to môžete použiť polievkovú misu.

Olej zohrievajte na panvici na miernom ohni 3 minúty. Filety namočené v mlieku namáčame v kukuričnej krupici. Otočte ho niekoľkokrát, aby ste zakryli každú stranu. Filety tresky opečte v cestíčku päť minút z oboch strán. Potom preložíme do misky, polejeme citrónovou šťavou. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Môžete aj vyprážať tresku, aby zostala mäkká. Pre jednoduchéna vyprážanie tejto ryby budete potrebovať:

• 2 filety (s hmotnosťou 450 gramov);
• 1 čajová lyžička (4,7 gramu) čierneho korenia;
• 1 čajová lyžička (4,7 gramu) soli;
• 2 polievkové lyžice (30 ml) rozpusteného masla;
• 1 čajová lyžička (4,7 gramu) papriky;
• citrón;
• kôpor – 3 vetvičky.

Ako vyprážať túto rybu?

Pripravte filet z tresky. Opláchnite ho pod tečúcou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Zahrejte liatinovú panvicu na vysokú teplotu. Na spodok dajte trochu oleja. Zabránite tak prilepeniu rýb na panvicu. Uložíme umyté a osušené filé, polejeme rozpusteným maslom. Navlhčite citrónovou šťavou, posypte soľou, korením a paprikou. Posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Rybu smažte päť minút. Treska bude hotová, keď sa stred bude dať ľahko prepichnúť vidličkou.

Položte filé na tanier. Použite na to špachtľu - potom budú ryby jemné a nepoškodia sa.

Filet z tresky so zeleninou

Dusená ryba je nielen chutná, ale aj diétna. Filet z tresky môžete chutne pripraviť dusením so zeleninou. Na to budete potrebovať:

• 6 pohárov studenej vody;
• štvrť šálky suchého bieleho vína;
• 3 stredne veľké šalotky nakrájané na tenké plátky;
• 3 stredné zemiaky na kocky;
• 1 stredná mrkva, nakrájaná na malé kúsky;
• 2 polievkové lyžice kóšer stolovej soli;
• 2 stredné bobkové listy;
• 1 polievková lyžica čierneho korenia;
• 4 filety z tresky;
• 1/2 nakrájaný citrón;
• 6 vetvičiek petržlenu.

Ako variť rybí guláš so zeleninou?

Pripravte rybu. Zmiešajte víno, vodu, šalotku, soľ, zemiaky, mrkvu, bobkový list a korenie vo veľkom hrnci. Prísady priveďte do varu na vysokej teplote.

Znížte teplotu na minimum, aby sa zmes trochu podusila. Filety z tresky pridajte k zelenine v jednej vrstve. Uistite sa, že ryba je úplne pokrytá tekutinou. Dusíme na miernom ohni, kým filet nebude zvnútra nepriehľadný a ľahko sa prepichne vidličkou. Bude to trvať približne 7 minút. Zelenina by mala byť tiež jemná a ľahko prepichnutá.

Umiestnite jeden kus filé z tresky do servírovacích misiek a rozdeľte vývar a zeleninu rovnomerne medzi porcie. Ozdobte nakrájaným citrónom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pečená ryba

Filet z tresky v rúre je vynikajúce jedlo, ktoré vyžaduje:

• 2 filety (s hmotnosťou 450 gramov);
• štvrť šálky rozpusteného masla;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• štvrť šálky viacúčelovej múky;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia;
• paprika podľa chuti.

Ako upiecť tresku?

Filé z tresky umyte a osušte. Predhrejte rúru na 180 ºC.

Miešajte rozpustené maslo a citrónovú šťavu v malej miske, kým sa ingrediencie úplne nespoja a nezískate hladkú maslovú zmes.

V ďalšej miske zmiešajte múku, biele korenie a soľ. Filety tresky ponorte do olejovej zmesi a potom do pomúčenej misy. Rybu jemne potraste, aby ste odstránili prebytočnú zmes.

Umiestnite tresku do pekáča. Zalejeme zvyšnou olejovou zmesou a posypeme paprikou podľa chuti. Rybu pečieme 25 – 30 minút, kým sa ľahko prepichne vidličkou.

Upečené filé z tresky ozdobte petržlenovou vňaťou a plátkami citróna a podávajte horúce. Na ozdobu môžete použiť varené zemiaky alebo pečenú zeleninu.

Druhá verzia pečenej tresky

Ak si chcete pripraviť rýchle jedlo, môžete filet z tresky pridať olivový olej a čerstvú citrónovú šťavu a upiecť ho v rúre. Skvelý pokrm z rýb budete mať hotový za pár minút. Navyše je nízkokalorický a diétny. Na to budete potrebovať:

• filé z tresky;
• olivový olej;
• citrónová šťava;
• s alt;
• korenia, ktoré chcete.

Ako upiecť rybu podľa tohto receptu?

Rúru predhrejte na 200 ºC. Filety z tresky opláchnite v studenej vode a osušte papierovými utierkami.

Umiestnite rybu v jednej vrstve do plytkej zapekacej misy. Namažte ho trochou olivového oleja a citrónovej šťavy. Filety otočte, aby sa zmesou pokryli obe strany. Ak chcete, pridajte ďalšie korenie, ako je cesnaková soľ, tymián, petržlenová vňať alebo soľ a korenie.

Tresku pečieme 8-10 minút, alebo kým nie je mäsosa stáva nepriehľadným a mäkkým.

Vyberte rybu z rúry a podávajte, pričom počas pečenia polievajte vytavenou šťavou. Ozdobte čerstvým šalátom, pečenou špargľou alebo varenou bielou ryžou.

Grilovaná treska

Grilovanie je jednoduchý spôsob varenia tresky, ktorý jej dodáva jemnú chuť. Podávajte toto jedlo s voňavým maslom, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu. Na toto voňavé jedlo budete potrebovať:

• 100 gramov zmäknutého masla;
• 2 lyžice petržlenovej vňate, mletá;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 1/4 čajovej lyžičky soli;
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 4 filety z tresky;
• 2 lyžice olivového oleja.

Varenie grilovanej tresky

Do malej misky dajte olej, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, korenie a soľ a dôkladne premiešajte drevenou vareškou. Olejovú zmes rozotrieme na potravinovú fóliu, zvinieme do rolky s priemerom asi 3 cm. Odložíme do chladničky.

Predhrejte gril na strednú teplotu. Filet z tresky potrieme olejom. Dochutíme soľou a korením. Rybu smažte štyri minúty na každej strane, pričom filety otočte iba raz pomocou špachtle. Otestujte to vidličkou.

Zmrazenú maslovú zmes nakrájajte na plátky a priložte plátok na každý horúci kúsok filé z tresky. Ak podávate ryby s dusenou zeleninou, tento olej k nim bude dobrá omáčka.

Ak nemáte radi petržlenovú vňať, použite akúkoľvek čerstvú bylinku (napríklad kôpor, tymian alebo rozmarín) na výrobu voňavého oleja. Ak chcete, môžete si vziať kyticu korenia. Uvarenú tresku ozdobte plátkami citróna a vetvičkami tej istej bylinky, ktorú ste pridali do omáčky. Ihneď podávajte, zahriatím toto jedlo stratí svoje vlastnosti.