Ako vyprážať filé z tresky: funkcie varenia a najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V tomto článku sa bližšie pozrieme na hlavné črty tresky a ako ju variť, najmä budú prezentované recepty a tipy, ako smažiť filety z tresky.

Popis

Pollock je ryba, ktorá žije prevažne vo vodách Tichého oceánu. Ide o takmer spodnú, skôr chladnomilnú rybu z čeľade tresky. Maximálna hmotnosť jatočného tela v závislosti od veku môže byť asi 4 kg. Pre svoje dietetické vlastnosti je treska tmavá nenahraditeľnou súčasťou vyváženej stravy. Vďaka mikro a makro prvkom má treska rovnaké prospešné vlastnosti ako zvieracie mäso, no pre telo je oveľa ľahšie stráviteľné.

Ako vyprážať filé z tresky: jednoduchý recept

Toto jedlo si vyžaduje minimum kuchárskych zručností a minimum času na prípravu. Dodržiavaním všetkých nižšie uvedených pravidiel varenia pochopíte, aké ľahké je vyprážať filé z tresky, aby ste získali jednoduché, ale chutné jedlo.

Skôr ako začnete variť, mali by steskontrolujte, či sú filé správne rozmrazené. Potom ho nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Treba mať na pamäti, že hrúbka výsledných kusov priamo ovplyvňuje čas varenia. Aby treska pri varení nestratila arómu, dochuťte ju korením a pokvapkajte citrónovou šťavou. Filet je vhodné nechať marinovať v korení aspoň dvadsať až tridsať minút. Potom pripravte kompozíciu na obaľovanie (vajce, soľ, strúhanka). Kúsky filé namáčame v zmesi a rybu vložíme do rozpáleného oleja. Koľko smažiť filé z tresky na panvici závisí od použitého riadu a od výkonu rúry. Preto je zvykom smažiť filé, kým sa nedosiahne rovnomerná zlatá kôrka. Aby ste sa počas varenia nezmiatli a premýšľali o tom, koľko vyprážať filé z tresky, môžete predpokladať, že to bude trvať asi päť až sedem minút na oboch stranách.

Je dôležité si uvedomiť, že chuť výsledného jedla bude dosť silne závisieť od kvality samotného filé. Prípad, keď dužina po rozmrazení stratí svoj tvar a ľahko sa rozpadne na kúsky, znamená, že filé už bolo zmrazené. V takýchto podmienkach bude oveľa lepšie vyprážať pollock v cestíčku, čo pomôže udržať tvar kúskov.

Recept číslo 2: ako vyprážať filé z tresky so sladkokyslou omáčkou

Na varenie musíte filet štandardne rozmraziť, utrieť papierovou utierkou a nakrájať na kúsky. Ďalej by ste ich mali opekať v múke s čiernym korením. Urobte smaženie z dvoch cibúľ, dvoch mrkiev a jednej papriky. Potom, čo potrebujetedo výslednej zmesi pridajte sto päťdesiat gramov paradajkovej pasty, cukru, soli a za stáleho miešania smažte dve minúty. Na spodok panvice položte pollock a výsledné vyprážanie, dusíme päť až sedem minút a potom necháme úplne vychladnúť.

Recept 3: Filet z tresky vyprážaný v múke

Ďalší jednoduchý a rýchly recept, ktorý popisuje, ako smažiť filety z tresky na panvici v múke. Ako prílohu k rybe môžeme použiť ryžu alebo zemiakovú kašu. Miska je určená na šesť porcií a celkový čas varenia nebude dlhší ako jeden a pol hodiny. Po rozmrazení ryby v hrnci s vodou pri izbovej teplote je potrebné telo vypitvať, dôkladne umyť a odstrániť chvost a plutvy.

Ďalej nakrájajte na porcie, dobre osoľte a nechajte pol hodiny namočiť. Tekutina, ktorá zostane v dôsledku marinovania rýb, by sa mala vypustiť. Po príprave jedného pohára pšeničnej múky ju nalejte do vhodnej nádoby a kúsky rýb veľkoryso povaľujte v múke. Pri strednom ohni musíte zohriať malé množstvo rastlinného oleja, keď je horúci, mali by ste vložiť kúsky mäsa do panvice v jednej vrstve. Pollock musíte smažiť do zhnednutia na oboch stranách. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, po vyprážaní môžete rybu položiť na vopred pripravenú papierovú utierku.

Recept číslo 4: filé z tresky v kyslej smotanovej omáčke

Aby bolo mäso tresky čo najjemnejšie, môžete použiť recept na varenie tejto ryby v kyslej smotanovej omáčke. Najprv musíte nakrájať jednu cibuľu, roštjednu mrkvu na strúhadle. Spolu s rastlinným olejom pošlite zmes na panvicu a varte asi dvadsaťpäť minút, potom pridajte asi sto desať mililitrov kyslej smotany. Nechajte minútu odstáť, potom nalejte pohár vody, osoľte a okorente smaženie.

Pred rozmrazenú rybu nakrájajte na porcie, možno použiť tresky s hmotnosťou do jedného kilogramu. Potom, čo by ste mali umiestniť kúsky do výslednej omáčky, môžete pridať jeden bobkový list. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ešte asi tridsať minút.

Recept číslo 5: ako vyprážať tresky v cibuľovej a mrkvovej marináde

Na prípravu jedla, ktoré každý pozná od detstva, musíte najskôr rozmraziť kilogram tresky a nakrájať ho na kúsky. Dôkladne osoľte a okoreňte a nechajte v tejto zmesi dvadsať až tridsať minút. Potom vyberte kúsky, vložte do nich päťdesiat gramov múky, opečte, kým sa neuvaria na panvici, a rybu na chvíľu vložte do nádoby.

Nakrájajte tristo gramov cibule, opečte. Na hrubšom strúhadle nastrúhame tristodvadsať gramov mrkvy, pridáme k cibuli a všetko spolu opekáme päť minút. Potom nalejte dvesto desať gramov paradajkového pretlaku, nechajte s uzavretým vekom ďalších päť minút. Potom by sa malo pridať päťdesiat až šesťdesiat mililitrov vody, aby sa zmes uhasila. Dusenie stojí asi päť minút, potom osolíme a pridáme stoštyridsať mililitrov octu. Pridajte cukor a/alebo bobkový list podľa chuti a polejte pollock výslednou marinádou.