Ako pripraviť koláč: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je ťažké si predstaviť útulný domov, ktorý nikdy nevonia čerstvým pečivom. Akékoľvek jedlo bledne pred voňavým a šťavnatým koláčom, ktorý sa vyberie z rúry. Okamžite celá rodina siahne do kuchyne a zhromažďuje sa pri čaji. Ale čo začínajúca hosteska? Samozrejme, informácie o tom, ako urobiť koláč, budú pre ňu veľmi užitočné. Netreba nič hľadať, všetko je už v našom článku!

Puff, droždie, bohaté

A tiež krehké pečivo, aspik, mäso a sladké koláče. Na všetky možnosti potrebujete celú encyklopédiu. Preto sa dnes, vzhľadom na to, ako urobiť koláč, zameriame na kvasnicové pečenie. Cesto na cesto sa ľahko rozbehne a vždy vyjde vynikajúco. A náplň môže byť pripravená veľmi odlišne, stále bude lahodná. Navyše z jedného cesta môžete pripraviť hlavný chod a dezert.

Ale dosť rečí, poďme na vec. Mnohí budú súhlasiť, že najchutnejšie koláče sú osetské. Môžu byť vyrobené so širokou škálou poliev a sú vždy chutné. dnesodhalíme všetky tajomstvá ich prípravy a naučíme mladé gazdinky uvariť koláč pre svoju rodinu.

Hnetenie cesta

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zvládnuť túto zručnosť. V tomto nie je nič ťažké. Potrebujete kvalitné suroviny, trochu času a trpezlivosti a dobrú náladu. Niet divu, že hovoria, že ak kuchár pracuje bez duše, potom sa jedlá ukážu byť úplne iné, ako by mohli byť.

Keďže nie každá gazdinka vie uvariť cesto na koláč, ktorý sa hodí k akejkoľvek plnke, bude tento článok užitočný pre každého. Začnite teda ukladať na stôl nasledujúce ingrediencie:

• Múka – 500 g
• Maslo – 200 g
• Slepačie vajce – 1 ks
• Voda – 250 ml.
• Cukor – 2 čajové lyžičky.
• Soľ – 1 čajová lyžička.
• Sušené droždie – 3 čajové lyžičky.

Na prvý pohľad je droždia veľa. Cesto je však kvôli muffinom dosť ťažké, takže tento nárast ich počtu je opodstatnený.

Postupné varenie

Teraz si podrobne rozoberieme, ako pripraviť cesto na koláč. Nezabudnite, že pri práci s kysnutým cestom musíte zatvoriť okno, aby nedošlo k prievanu. V opačnom prípade môže slabo stúpať alebo klesať.

Pokyny krok za krokom:

1. Zmiešajte droždie, soľ a múku. Nezabudnite ho preosiať, inak výrobok dobre nevykysne.
2. Vajce pretrepte vo veľkom hrnčeku, pridajte 250 ml teplej vody a postupne pridávajte k zvyšku ingrediencií.
3. Pridajte predhriatena maslo izbovej teploty.
4. Poriadne premiešajte. Cesto by sa malo stať elastickým a prestať sa lepiť na ruky.

Cesto vykysne asi do dvoch hodín. Aby sa vytvorila textúra, musí sa dobre miesiť. Teraz musíte vložiť do plastového vrecka a vložiť do chladničky na 2 hodiny. Na chladnom mieste cesto dokonale vykysne a bude presne také, aké má byť. Jemné, pórovité a vzdušné.

Jednoduchý jablkový koláč

Táto možnosť vám pomôže, ak si chcete k večernému čaju pripraviť niečo jednoduché, zdravé a neuveriteľne chutné. Ako urobiť koláč s jablkovým džemom, ak žiadny nemáte? Skúsme čerstvé ovocie. Koláčovi to len prospeje, pretože bude oveľa užitočnejšie.

Budete potrebovať: kilogram jabĺk a 600 g cukru. Toto množstvo je možné upraviť, pretože každý má iný vkus. Kto má rád kyslú plnku, môže pridať trochu citrónu. Jablká je potrebné krútiť v mlynčeku na mäso s jemným roštom. Potom vložte do hrnca a varte v dvoch sadách až do varu. Domáci džem je pripravený, môžete si pripraviť chutné koláče.

Začnime sa učiť, ako pripraviť jablkový koláč s otvoreným tvarohovým koláčom. Je to nízky koláč so sieťkou pásikov cesta na vrchu. Za týmto účelom rozvaľkajte vrstvu cesta a vysteľte ňou spodok plechu. Na vrch natrieme džem. Samostatne rozvaľkajte tenké pásiky cesta a vytvorte z nich mriežku. Namažte ho žĺtkom kuracieho vajca a pošlite horúre 30 minút na 180 stupňov. Červený zázrak bude vrcholom vášho večera.

Prikrytý koláč

Niektorí kulinárski experti sa domnievajú, že takéto tvarohové koláče nie sú hodné ruky skutočného majstra. Dobre, poďme sa pozrieť na to, ako urobiť uzavretý jablkový koláč. V skutočnosti nie je nič zložité. Bolo by to vynikajúce cesto a všetko ostatné bude nasledovať. Takže na uzavretý koláč si musíte vziať kilogram jabĺk a pohár cukru. Fanúšikovia môžu pridať hrozienka, citrónovú kôru.

Rozdeľte cesto na dva kusy. Spodná časť by mala byť o niečo väčšia ako horná. Jednu polovicu rozvaľkáme a rozložíme na plech. Teraz si nakrájame jablká. To je dôležitý bod, pretože rýchlo dávajú šťavu. Môžete nakrájať na plátky alebo kocky, ako chcete. Šupku nie je potrebné odstraňovať, pretože obsahuje najviac pektínu, alebo želírujúcej zložky. Potom pridajte cukor a pridajte 1-2 polievkové lyžice škrobu. Rýchlo premiešame a natrieme na cesto, prikryjeme druhou polovicou. Urobíme ozdobné zárezy a potrieme vajíčkom. Teraz ho môžete poslať do rúry. Doba varenia - 40 minút pri 180-200 stupňoch. Nezabudnite však, že každá rúra je špeciálna, takže ju musíte mať stále na očiach.

Kapustnik

Toto je najobľúbenejšie pečivo väčšiny ľudí. Jemná zelenina sa tak hodí do vzdušného cesta, že sa nedá nezamilovať. Uvažujme spolu, ako uvariť kapustový koláč. Budete potrebovať:

• kilogramová biela kapusta;
• 1 vajce;
• maslo – 20r;
• soľ.

Samostatne si treba pripraviť 10 g masla a žĺtka na povrch torty. Teraz poďme k plnke. K tomu je potrebné umyť hlavu kapusty a odstrániť všetky nečistoty. Teraz najťažšia časť: nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Kapustu dáme do cedníka a dobre roztlačíme rukami, potom zalejeme vriacou vodou.

Ďalším krokom je vyprážanie plnky. Po vytečení prebytočnej vody z kapusty je potrebné zohriať olej na panvici a vložiť kapustu, soľ a premiešať. Prikryté dusíme hodinu. Potom musíte odstrániť veko a smažiť zeleninu. Akonáhle sa zvyšná voda odparí, musíte poraziť vajíčko a naliať ho do panvice. Potom náplň vráťte do cedníka a trochu zatlačte záťažou. Ak zadrží veľa tekutiny, pečivo sa zle upečie.

Lisovanie produktu

Už sme takmer hotoví s tým, ako pripraviť kapustový koláč. Už máme hotovú plnku a výborné cesto, čiže úspech je zaručený.

• Formu alebo plech na pečenie vymastíme maslom. Môžete použiť zeleninu, ale mierne zmení vôňu a chuť.
• Rozdeľte cesto na dve časti.
• Stôl posypte múkou a jednu vrstvu rozvaľkajte na tenko, pomocou valčeka ju presuňte na plech.
• Navrch dajte náplň. Prikryjeme druhým kúskom cesta a okraje utesníme. Prebytočný test sa odporúča odstrániť. Možno ozdobiť vidličkou.
• Ak chcete, zo zvyšku cesta nakrájajte figúrky a ozdobte vrch torty.
• Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 45 minút pri 180 ststupne.

Po uvarení potrieme hotový výrobok maslom.

Rybí koláč

A ďalej tu máme nový recept. Ako uvariť rybí koláč tak, aby ho s radosťou mohla jesť celá rodina vrátane detí? Môže sa zdať, že je to nemožná úloha, ale skúste to aspoň raz urobiť na základe tohto testu. Výsledok prekoná všetky očakávania. Na náplň budete potrebovať:

• Chum losos čerstvý – 300g
• brokolica – 200 g
• Cibuľa – 1 repa.
• Tvarený syr – 100 g
• Sójová omáčka a korenie podľa chuti.

Kombinácia produktov na prvý pohľad trochu zvláštna. V skutočnosti sa veľmi dobre harmonizujú. Poďme si teda prejsť kroky, ako pripraviť koláč v rúre.

Technológia varenia

• Prvým krokom je príprava ryby. Môže to byť pstruh a ružový losos, losos a akýkoľvek iný. Máme kamaráta. Je potrebné odstrániť kožu a kosti, nakrájať ryby na stredné kúsky.
• Pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu, korenie a sójovú omáčku. Nechajte pôsobiť 25 minút.
• Brokica by sa mala uvariť, kým sa neuvarí, a rozobrať na súkvetia.

Zostáva cesto rozdeliť na dve časti a jednou z nich prikryť plech. Náplň je rozložená v nasledujúcom poradí: keta s cibuľou, brokolicou a syrom. Teraz zatvorte koláč druhým koláčom, upevnite okraje a vytvorte otvor, aby mohla uniknúť para. Koláč sa pečie 30 minút pri 200 stupňoch. Odporúčanéhorúci koláč nechajte 15 minút pod utierkou, aby šťava stihla vsiaknuť do cesta.

Klasika žánru

Sú chvíle, keď je chladnička prázdna, a tak chcete nakŕmiť svoju rodinu niečím chutným. Je ťažké vymyslieť niečo jednoduchšie, ako urobiť koláč so zemiakmi. Na plnenie potrebujete 6-8 stredných hľúz, predtým umytých a olúpaných. Potrebujete tiež cibuľu, soľ a korenie. Cesto rozdelíme na dve časti, jednu dáme na plech. Zemiaky nakrájajte na plátky alebo plátky a cibuľu na pol krúžky. Osolíme a pridáme pár kúskov masla, aby bol koláč šťavnatejší. Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút.