Reštaurácia "Genatsvale" na Arbate: fotografie, recenzie, adresa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne dizajnérovi, ktorý vytvoril interiér reštaurácie Genatsvale, Gruzínsko veľmi chýbalo: každá maličkosť je tu presiaknutá láskou k tejto slnečnej krajine. Tento podnik je unikátny aj zvonku - čo stojí jediný vstup do podniku v podobe kameninového džbánu! Nie je ľahké nájsť ďalšiu takúto reštauráciu v Moskve, okrem toho, že to bude ten istý Genatsvale, ale na Ostozhenka, keďže sieť reštaurácií Genatsvale je v hlavnom meste zastúpená dvoma adresami.

Tajomstvo mena "Genatsvale"

Reštaurácie, kaviarne a bary s názvom „Genatsvale“sú v Rusku bežné. Neskúsený človek si myslí, že ide o nejaké chutné jedlo alebo orientálne mesto. Ale preložiť túto definíciu z gruzínčiny do ruštiny je ťažké aj pre moskovského Gruzínca!

Ide o to, že v ruštine neexistuje priamy preklad tohto slova, rovnako ako neexistuje preklad japonského slova „san“a azerbajdžanského „jan“. Takže „Genatsvale“nie je možné preložiť doslovne.

Toto je zatiaľ najobľúbenejšia a najbežnejšia definícia v Gruzínsku! Chápe sa rôznymi spôsobmi: úprimné, rešpektované, milované, úctyhodné. ATv závislosti od situácie môže niesť urážlivý alebo nezvyčajne dojemný kontext: napríklad v niektorých prípadoch má význam „Vezmem si tvoju bolesť“, „moja duša“.

V prípade, že majiteľ tak volá svoju reštauráciu, žiada ho navštíviť a umožniť mu prejaviť úctu svojmu hosťovi, dať mu možnosť oddýchnuť si a obdivovať podnik a kuchyňu. Vo všeobecnosti je to ťažká definícia, ako je samotné Gruzínsko.

Ulice Tbilisi v centre Moskvy

A naozaj je tu čo obdivovať. Reštaurácia „Genatsvale“na Arbate slúži ako dôstojná dekorácia Starého Arbatu: na pozadí moskovskej fádnosti vyniká trojposchodová budova v štýle starých gruzínskych budov. Ako vytrhnutý z gruzínskych ulíc vnáša do moskovskej architektúry osobitú orientálnu príchuť, láka vôňou praženice a sľubuje dobrý večer. Je ťažké sa vzdať. Najmä nalačno. Najmä ak ste už počuli recenzie o takej inštitúcii, ako je reštaurácia Genatsvale na Arbate.

Jeho interiér je štylizovaný do georgiánskych ulíc: sú tu domy, terasy, úzke schody a útulné haly. Na výzdobu reštaurácie boli použité prírodné materiály – kameň, drevo a tehla. Kameňom dláždené „ulice“, kamenné múry „domov“a drevené budovy v podobe veterného mlyna, most cez potok ostro kontrastujú s high-tech sklenenými, plastovými a kovovými interiérmi typickými pre väčšinu moskovských reštaurácií.

Ochrana súkromia pre veľkú spoločnosť

Všetcistôl je tu oddelený od susedného stola viničom, kamenným zábradlím alebo stenou. Je tu dobré miesto pre každého návštevníka, pretože reštaurácia na Starom Arbate "Genatsvale" je pripravená prijať 300 hostí súčasne!

Môžete si vybrať, či si sadnete za ktorýkoľvek zo stolov v starom meste alebo pôjdete do jednej z troch sál: „Vínna pivnica“, „Koncertná sieň“, „Prokuratúra“. Každá izba je štýlovo a kapacitne iná: v pivnici sú do stien zapustené obrovské sudy s vínom, koncertná sála je vybavená javiskom a pojme 60 ľudí, zatiaľ čo „prokuratúra“je kompaktná sála pre malú spoločnosť do 8 osôb.

Autentické orientálne predmety sú umiestnené v každej z miestností: hlinené džbány a liatinové panvice, farebné koberce, starodávne lampáše horia pozdĺž „ulíc“.

Gruzínsky gurmánsky raj

Táto východná krajina bola vždy známa svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami. Gruzínci dokázali nielen vytvoriť magickú kuchyňu, ale aj premeniť jedenie na originálny rituál. Na rozdiel od ruských a európskych tradícií, kde nie je zvykom rozprávať sa pri stole, je obed alebo večera pre tento národ príležitosťou na rozhovor. Pri jedení sú si všetci rovní – chudobní aj bohatí.

Gruzínci sú veľmi konzervatívni, čo sa týka kulinárskych experimentov, takže ich jedlá sú tradičné, podľa starých receptov. Európske rýchle občerstvenie a roztomilé syrové polievky tu vyšli z módy.

Mierny nadbytočný tuk v jedláchkompenzované množstvom zeleniny. Zelenina tu vo všeobecnosti tvorí polovicu jedálnička a štedro sa ňou dopĺňajú aj mäsité jedlá. Vo veľkej úcte bylinky a koreniny. Niekedy sa jedno a to isté jedlo môže úplne líšiť od druhého, pričom sa líši iba súborom korenín. Obľúbený koriandr, slnečnicový chmeľ, šafran.

Gruzínci majú veľmi radi rôzne orechy. Mnohé národné jedlá sú postavené na ich základe: satsivi, bazhi, pkhali.

Menu

Reštaurácia „Genatsvale“na Arbate je kvintesenciou kulinárskeho Gruzínska. Šéfkuchári podniku ponúkajú svojim hosťom všetky najchutnejšie a najobľúbenejšie gruzínske jedlá, ktorých názvy sú známe v mnohých krajinách.

Aké jedlá ponúka Genatsvale (reštaurácia)? Jedálny lístok je tu pre labužníkov nemilosrdný a ponúka obrovský výber jedál: šťavnatá zelenina v orieškovej omáčke, bezkonkurenčné ajapsandali (dusená zelenina s korením), pečené prasiatko, oparené voňavé khachapuri, jahňacie chakapuli, bezkonkurenčná dolma s kyslou smotanovou cesnakovou omáčkou, originálne hovädzie droby kučmači s cibuľou a korením.

Boli tu aj praženice: ananásový kebab, kebab, vyprážaný jahňací chrbát s kosťou, kurací tabaka, plnené jahňacie kupaty, celé jahňacie mäso vyprážané na ražni, prepelica na uhlí v adjike.

Dokonca aj vegetariáni budú mať radi Genatsvale (reštaurácia). Jedálny lístok im ponúka halušky so syrom, rustikálne zemiaky, čerstvú zeleninu so syrom a olivovým olejom, matsoni s vlašskými orechmi a medom.

Cena jedla

Koľko stojí zvyšok v „Genatsvala“? Reštaurácia gruzínskej kuchyne, ktorá sa nachádza v centre ruského hlavného mesta, zodpovedá jej polohe: náklady na jedlá sú tu vyššie ako v najbližšej kaviarni.

Cena občerstvenia závisí od veľkosti porcie a v priemere je 500 rubľov za 200 gramov. Napríklad „gruzínsky šalát z čerstvej zeleniny s orechovým dresingom“bude stáť hosťa 460 rubľov a šalát „Atlantis“s krevetami, mušľami, lososom, rímskou vňaťou, hlávkovým šalátom, medom, bazalkou a petržlenovou vňaťou bude stáť o 200 rubľov viac. Najlacnejší ruský Olivier v tejto sérii s cenovkou 405 rubľov.

Tekuté jedlá začínajú od 290 rubľov za fazuľovú polievku s hmotnosťou 250 gramov. Najdrahšia ruská rybia polievka tu s jeseterom s názvom "Princely": za 200 gramov - takmer 600 rubľov.

Čo sa týka teplých jedál, tradične najdrahších zo všetkých jedál, tu je cenovka približne porovnateľná s cenovkou šalátov. Takže najlacnejšie jedlo - "Mingrelian Kupaty" - bude stáť hosťa 395 rubľov a slávna "Kuracia tabaka" na uhlí - 650 rubľov.

Odpočívaj v „Genatsvale“s deťmi

Je nepravdepodobné, že matky dovolia svojmu dieťaťu jesť vyprážané jahňacie mäso, pretože je to príliš ťažké jedlo pre mladé telo. Preto pre najmenších návštevníkov reštaurácia ponúka chutné diétne jedlá zo špeciálneho detského menu.

Každý víkend víta malých návštevníkov reštaurácia "Genatsvale" na Arbate od 14:00 do 20:00. V týchto dňoch profesionálni animátori a vtipníklaunov. Rodičia môžu relaxovať a relaxovať, kým je dieťa pod dohľadom.

Zábavné programy pre deti sú vyvíjané za účasti pediatrov a psychológov, preto nie sú v rozpore so všeobecne uznávanými normami vzdelávania.

Zábava v reštaurácii

Každý gruzínsky hostiteľ poskytuje svojim hosťom nielen pohostinnosť a množstvo chutných jedál. Cena podívanej, tak milovanej temperamentnými Kaukazčanmi. Cez víkendy sa pre návštevníkov konajú zábavné súťaže o hodnotné ceny.

V reštaurácii hrá každý večer živá hudba. Gruzínska polyfónia, jazzové skladby, populárna ruská a európska hudba sa denne hrá pre tých, ktorí si prídu oddýchnuť do Genatsvale (reštaurácia). Recenzie o interpretoch tejto inštitúcie sú najvrúcnejšie, pretože dokážu znovu vytvoriť jedinečnú atmosféru Tbilisi.

V karaoke miestnosti môže ktokoľvek predviesť krútené orientálne krimančuli alebo akýkoľvek ruský a európsky hit.

Postoj k hosťom v Genatsvale

Obsluha v orientálnych reštauráciách je špeciálna téma, pre Gruzíncov veľmi dôležitá. Každý hosť je vzácny hosť, ktorému je venovaná maximálna pozornosť, srdečnosť a teplo. Tento postoj je diktovaný starodávnou tradíciou rešpektovať a ctiť toho, kto prišiel do domu. Gruzínec svojho hosťa nikdy neurazí, ak sa bude správať dôstojne. Folklór oslavuje milého a štedrého majiteľa a zosmiešňuje nepriateľského a lakomého. Táto tradícia sa prísne dodržiava v každomGruzínska rodina. Rovnaký prístup k hosťom v reštaurácii.

Špeciálny status Genatsvale

Reštaurácia má medzi stravovacími zariadeniami špeciálne postavenie. Rozdielov je veľa. Reštaurácia si napríklad nemôže dovoliť byť v neformálnom štýle, používať lacné obrusy alebo variť jednoduché jedlá.

„Genatsvale“si už mnoho rokov udržuje úroveň svojich služieb na veľmi vysokej úrovni. Ľudia, ktorí tu boli, s istotou hovoria, že „Genatsvale“(reštaurácia) je jedna z najlepších. Potvrdzujú to tam urobené fotografie interiéru. Pozornosť venovaná detailom v aranžmáne, elegantné uniformy personálu, unikátne navrhnuté menu a chutné jedlá potvrdzujú vysoký status podniku.

Ale nielen to je známe pre reštauráciu "Genatsvale" na Arbate. Fotografie pripraveného jedla hovoria o vysokej zručnosti kulinárskych špecialistov tejto inštitúcie. Krásna prezentácia jedál je ďalším znakom dobrej reštaurácie.

Mnohí prichádzajú znova a znova do "Genatsvale" (reštaurácia). Recenzie pravidelných návštevníkov o tomto mieste sú veľmi úprimné a vrelé: nazýva sa to „chutné miesto“, „hodné“a „veľmi útulné“.

Umiestnenie

Je veľmi ľahké nájsť reštauráciu Genatsvale v Moskve. Jeho adresa je známa aj hosťom hlavného mesta, pretože inštitúcia sa nachádza na najstaršej ulici v Moskve - Nový Arbat, 11/2.

Túto budovu len ťažko prehliadnuť – púta pozornosť okoloidúcich svojou farebnou fasádou a okolitým dvorom. Hlavná dekoráciatoto je hlinený džbán, ktorý rámuje vchod do reštaurácie, na „uličkách starého Tbilisi“.

Nádvorie pri „Genatsvale“je vyložené kameňmi a je obklopené prúteným plotom prepleteným viničom. Neďaleko vchodu do budovy hostí víta figúrka somára, milovaného najmä turistami pre jeho fotogenickosť. A na prahu reštaurácie čakajú gruzínski jazdci v jasných karmínových šatách a objemných klobúkoch.

Reštaurácia "Genatsvale" je otvorená každý deň od 12 do 24 hodín.