Brusnicový sirup: recept, užitočné vlastnosti, kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Brusnice sú známe už od pradávna. Už v dávnych dobách z neho indiánske kmene Ameriky vyrábali neskutočne chutný džem s prídavkom medu alebo javorového sirupu. Brusnicová omáčka bola prvýkrát vyrobená spoločnosťou Spray Ocean v Amerike. V roku 1912 sa na pultoch obchodov v Hanson, Massachusetts, objavila skúšobná šarža. V súčasnosti je brusnicový sirup stále obľúbený vo varení. Dodáva jedlám pikantnú chuť, dodáva miernu kyslosť, ako aj vôňu a farbu. Na prípravu tradičného brusnicového sirupu potrebujete iba bobule, trochu vody a cukor.

Varenie

Brusnicový sirup si môžete pripraviť doma bez námahy a dodatočných nákladov. Bobule sú vhodné čerstvé aj mrazené. Ak chcete procesu pridať extra chuť, môžete pridať pomarančovú (alebo citrónovú, podľa toho, čo máte radi) kôru alebo šťavu z tohto ovocia a skvelé sú aj vanilka, zázvor alebo škorica.

Pre neskúsené gazdinky je dôležité vedieť, že brusnice obsahujú veľké množstvo pektínu. Ondáva hustotu. Brusnicový sirup preto nevarte dlhšie ako 15 minút.

Recept

Budete potrebovať:

• brusnice - 1 liter;
• cukor – 0,5 litra;
• voda – 200 ml.

Prvým krokom je roztriediť a umyť bobule v niekoľkých vodách. Cukor zalejeme vodou a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte bobule a varte.

Pretrite hmotu cez sitko, aby ste odstránili šupku. Nalejte do čistých suchých pohárov a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Brusnicový sirup možno použiť na prípravu jedál z mäsa alebo rýb. Hodí sa na palacinky alebo palacinky. Je to vynikajúci osviežujúci a zdravý nápoj.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Brusnicový sirup a bobule sú veľmi bohaté na stopové prvky, minerály a vitamíny:

• kalcium;
• draslík;
• mangán;
• magnesium;
• fosfor;
• zinc;
• sodík;
• železo;
• vitamíny B_{6, K, E;}
• kyselina askorbová;
• riboflavín;
• tiamín;
• niacín;
• flavonoidy.

Nie je prekvapujúce, že v ľudovom liečiteľstve je už dlho známa účinnosť použitia brusnicového sirupu a iných produktov z tejto bobule v boji proti chorobám. Výhody brusníc:

• pomáha zmierniť stres a pomáha posilňovať imunitutelesné systémy;
• účinne bojuje proti infekciám močových ciest, znižuje opuchy;
• spomaľuje zmeny v tele súvisiace s vekom;
• riedi krv, čo výrazne znižuje riziko vzniku krvných zrazenín;
• má protinádorové vlastnosti, inhibuje rast rakovinových buniek;
• účinné pri liečbe ochorení dýchacích ciest a pľúc;
• slúži ako preventívne opatrenie proti ochoreniam kardiovaskulárneho systému;
• posilňuje kostné tkanivo, čo zabraňuje alebo spomaľuje rozvoj patológií, ako je osteoporóza;
• vitamín C, ktorý je bohatý na bobule, pomáha predchádzať skorbutu, ochoreniu ďasien, ktoré vedie k strate zubov;
• pomáha v boji s nadváhou znižovaním tukových zásob;
• má inhibičný účinok na Helicobacter Pylori, baktériu, ktorá žije v žalúdku a dvanástniku a spôsobuje vredy.

Kontraindikácie:

• Výrobky z brusníc sa neodporúčajú tým, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi. Je to plné krvácania, ktoré bude ťažké zastaviť.
• Sirup obsahuje veľa cukru. Z tohto dôvodu by ho nemali jesť diabetici.
• Cranberry obsahuje salicyláty, preto je prísne kontraindikovaný pre tých, ktorí sú alergickí na kyselinu acetylsalicylovú (aspirín).
• Ľudia so sklonom k tvorbe obličkových kameňov by mali obmedziť množstvo brusníc a produktov z nichjej. Je to spôsobené vysokým obsahom oxalátov, ktoré vyvolávajú tvorbu kameňov.
• Uvedomte si, že príliš veľa sirupu môže spôsobiť žalúdočné kŕče alebo dokonca hnačku, ako aj krátkodobé zvýšenie hladiny cukru v krvi.