2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Obchod alebo domáce? Opýtajte sa niekoho, či pil chlebový kvas? A určite dostanete kladnú odpoveď. Ale po otázke: „Ako pripraviť kvas chleba doma? - pomyslí si aj tá najvzornejšia hostiteľka. A existujú možnosti. Je pre nás jednoduchšie kúpiť si nejaký drahý nápoj s cudzím názvom a podozrivým zložením. Možno je lepšie pokúsiť sa pripraviť domáci kvas na chlieb sami, ktorého recept je jednoduchý a rýchly. Kvas je užitočný doslova pre každého: pre tých, ktorí majú oslabený imunitný systém, pre tých, ktorí majú gastritídu a nízku kyslosť, a dokonca aj pre tých, ktorí majú choré srdce.
Výhody chlebového kvasu
Dnes existuje veľa receptov na výrobu kvasu. Ale domáci chlieb kvass je obzvlášť užitočný, ktorého recept nezahŕňa použitie droždia. V Rusku sa chlebový kvas pil v kráľovských komorách aj v chatrčiach obyčajných roľníkov a počas pôstu bol kvas spolu s čiernym chlebom a cibuľou hlavným zdrojom vitamínov. Kvass uhasil smäd, dodal elán a obnovil silu. Pacienti v nemocniciach a ošetrovniach dostávali kvas ako liek, pretože už vtedy o takom lekári vedeliprospešné vlastnosti tohto nápoja, ako je zlepšenie trávenia a čistenie tela od mikróbov. Dnes už vedci len potvrdzujú, že domáci kvas z chleba zhoršuje podmienky pre rozmnožovanie škodlivých baktérií, tonizuje celkový stav organizmu, normalizuje činnosť srdca a tráviaci systém.
Výhody chlebového kvasu:
- používa sa pri liečbe chorôb nervového systému, na zlepšenie pohody a nálady, pri hypertenzii, ochoreniach kardiovaskulárneho systému;
- zvyšuje mužskú silu, posilňuje zuby, lieči pečeň a oči, používa sa pri diétach na chudnutie;- ak človek trpí gastritídou a má nízku kyslosť, lekári mu odporúčajú pred jedlom použiť domáci chlebový kvas.
Užitočné vlastnosti kvasu sú nesporné, ale nemali by ste ich zneužívať, ak máte také chronické ochorenia ako kolitída, vredy, prekyslenie, ochorenia pečene. Ak chcete znížiť kyslosť kvasu, pridajte med podľa chuti.
Jednoduché pravidlá
Kvas môžete pripraviť z ražného chleba podľa jednoduchých pravidiel:
1. Vezmite si iba ražný chlieb.
2. Používajte iba vychladenú prevarenú vodu.
3. Chlebový kvas skladujte na chladnom mieste.
4. Pite kvas 2-3 dni.
5. Nádoby na ražnú sladinu by sa mali používať iba sm altované alebo sklenené.6. Na bobuľový kvas si vezmite celé a zrelé bobule.
Kvas na domáci chlieb: recept bez droždia
V 0,5 litrido pohára nalejte pohár prevarenej vychladnutej vody, rozdrvte 0,5 dielu ražného chleba a pridajte lyžicu (čaj) cukru. Štartér v dóze prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Fermentácia bez kvasníc trvá deň alebo dva. Po dni-dvoch vyskúšame kysnuté cesto, malo by byť zakalené a s ostrou chuťou. Nalejte predjedlo do 2-litrovej nádoby, pridajte dva plátky drveného chleba, lyžicu cukru a naplňte nádobu vychladenou prevarenou vodou. Zatvorte veko a nechajte ho stáť jeden deň. Po dni alebo dvoch ochutnáme kvas, nalejeme 2/3 tekutiny do samostatnej misky. Nalejte zvyšok predjedla mierne teplou prevarenou vodou, pridajte nakrájaný chlieb, zatvorte a znova trvajte.
Kvas z domáceho chleba, ktorého receptúra neobsahuje droždie, je zdravý a chutný nápoj, ktorý poteší celé leto a na prípravu ktorého potrebujete len veľmi málo túžby, času a produktov.
Odporúča:
Pôstny chlieb. Nekvasený chudý chlieb. Recepty na varenie
Ľudia, ktorí prísne dodržiavajú cirkevné pokyny počas predpísaného pôstu, si nemôžu byť istí, že chlieb z obchodu je pôstny. Aj keď to hovorí etiketa
Otrubový chlieb: recepty v pekárni a v rúre. Ktorý chlieb je zdravší
V posledných rokoch ľudia začali prejavovať zvýšenú pozornosť všetkému, čo súvisí so zdravým stravovaním. Preto je celkom logické, že mnohým gazdinkám skôr či neskôr napadne otázka, ktorý chlieb je zdravší. Po dôkladnom preštudovaní všetkých dostupných informácií čoraz viac uprednostňujú tú, ktorá obsahuje otruby. Takéto výrobky obsahujú veľa užitočných vitamínov a minerálov. Okrem toho si ich môžete nielen kúpiť v každom obchode, ale aj sami upiecť
Zastaraný chlieb: ako ho urobiť mäkkým? Ako použiť starý chlieb?
Chlieb je veľmi zdravý a výživný produkt. Takmer všetci ľudia ho jedia denne. A samozrejme, každý z nás sa aspoň raz v živote stal bezcitným. Produkt môžete uzavrieť v plastovom vrecku. V tomto prípade bude bochník dlho mäkký, no s najväčšou pravdepodobnosťou splesnivie. Ak necháte bochník dýchať v plnej sile, vyschne. Keď sa to stane, nie je potrebné sa rozčuľovať, pretože tento problém sa dá ľahko vyriešiť
Chlieb Borodino: história a moderný recept na pekáreň na chlieb
Borodinský chlieb je chutný čierny chlieb s opečenou kôrkou, sladkastou striedkou, korenistou chuťou a vôňou koriandra. Vďaka užitočným látkam a vitamínom v ňom obsiahnutým sa rozšíril ďaleko za hranice miesta, kde sa prvýkrát piekol. Aká je história jeho vzniku? Ako ho upiecť doma pomocou zázraku moderných kuchynských spotrebičov – pekárničky? O tom sa bude diskutovať v našom článku
Recept na opičí chlieb s fotografiou. Ako uvariť opičí chlieb v pomalom hrnci?
Opičí chlieb je originálny výrobok z múky, ktorý si zamiluje úplne každý vo vašej domácnosti. Toto pečivo má svoj názov z nejakého dôvodu. Aby sme odhalili tajomstvo takéhoto chleba, ponúkame ponorenie sa do histórie jeho výskytu
