2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Táto recenzia vám predstaví jedinečné tradičné jedlo – grécku omáčku „Tzatziki“(inými slovami – „Tzatziki“, Satsiki“). Je veľmi jednoduchá na prípravu. Ide o najobľúbenejšiu omáčku v Grécku - dressing, ku ktorému sa v miestnych krčmách nezaobídete bez jediného jedla. Pravdepodobne ho nedostanete len s pohárom vody alebo dezertom. Ale ryby, souvlaki, krevety, gyros, chobotnice, hranolky - všetky tieto jedlá sú určite podávame s gréckou omáčkou.
V najlepšej tradícii
Viac gréckych akcentov vo svojom jedle nenájdete: čerstvý, chutný a slaný jogurtový dresing sa úžasne hodí k mnohým ingredienciám. Jeho hustá textúra navyše umožňuje dopĺňať a zdobiť rôzne jedlá, čím im dodáva chutnejší vzhľad. Grécku omáčku môžete pridať k morským plodom, mladým zemiakom, cuketám. Táto kombinácia vás urobí navždyzamilujte sa do tejto nádhernej čerpacej stanice. Keď raz vyskúšate grécku omáčku Satsiki, budete ju chcieť robiť znova a znova!
Funkcie varenia
Pre tých, ktorí už poznajú národnú kuchyňu tejto krajiny, nebude ťažké určiť špeciálnu chuť dresingu. Základom pre grécku omáčku je napriek niektorým nezrovnalostiam určite tradičný grécky jogurt. Ale v našej realite by bolo rozumné nahradiť ho hustým kefírom, kyslou smotanou (ukáže sa, že bude tučnejšia) alebo bulharským výrobkom. Okrem toho sa klasická grécka omáčka skladá z čerstvých uhoriek, malého množstva citrónovej šťavy, mladého cesnaku, extra panenského olivového oleja a soli. Podľa chuti môžete meniť množstvo pridanej soli, citrónovej šťavy. Ďalej sa naučíte klasický spôsob prípravy gréckej omáčky. Tento kulinársky zážitok vás určite nesklame!
Klasický recept Tzatziki
Grécka omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu doma. Bude výborným doplnkom k väčšine jedál, prinesie do nich osviežujúce tóny. Ingrediencie na omáčku sú jednoduché a cenovo dostupné. Zohnať grécky jogurt môže byť problém, ale ani to nie je problém – zásobte sa domácim produktom tohto druhu alebo riedkou kyslou smotanou. Ak chcete, môžete ho dokonca nahradiť smotanovým syrom.
Poďme si teda vopred pripraviť potrebné zložky gréckej omáčky:
- 2 čerstvé uhorky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 300 gramovprírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana;
- 2 polievkové lyžice rastlinného (najlepšie olivového) oleja;
- štipka soli.
Začnime variť
Najprv si musíte na jemnom strúhadle nastrúhať čerstvé uhorky. Klasický recept na grécku omáčku nezahŕňa šúpanie zeleniny. Ak však chcete dosiahnuť čo najšetrnejší dresing, môžete z uhoriek odstrániť hrubú vrchnú vrstvu špeciálnym nožom.
Ružové bičíky možno neskôr použiť ako ozdobu hotovej gréckej omáčky. Ak chcete, môžete z nich vystrihnúť ľubovoľné figúrky alebo skrútiť ruže.
Potom vložte nastrúhané uhorky do veľkej misy. Pridajte k nim nasekané strúčiky cesnaku. Potom našu omáčku ochutíme jogurtom (alebo kyslou smotanou, kefírom atď.). Potom vykonáme obvyklé kulinárske techniky:
- Pridajte soľ podľa chuti.
- Všetky ingrediencie dobre premiešajte.
- Posledný dotyk – nalejte olivový olej a znova premiešajte.
Tu je univerzálna omáčka.
Grécka omáčka s citrónovou šťavou a mätou
Cyperský recept na omáčku „Satsiki“zahŕňa pridanie mäty. Samozrejme, nemôžete ho použiť, ale práve s ním sa jedlo môže ukázať ako obzvlášť pikantné a osviežujúce.
Pripravte si nasledujúce ingrediencie na omáčku:
- 2 čerstvé uhorky (väčšie);
- 300 ml gréckeho jogurtu (kefír alebo tvaroh);
- parta čerstvých byliniek (najlepšie kôpor);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 vetvičky mäty;
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru na dochutenie;
- 3 lyžice svetlej kyslej smotany;
- 2 lyžičky citrónová šťava;
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- mleté čierne korenie a soľ – pridajte podľa chuti.
Postupné varenie
Uhorky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Môžete ich tiež nastrúhať na jemnom strúhadle (pomôže to k jemnejšej omáčke). Hrubo nasekaná zelenina približuje pokrm skôr k predjedlu ako k tradičnej omáčke. Nakrájané uhorky podľa potreby osolíme, odložíme bokom, aby dali šťavu (bude potrebné ju scediť).
Potom zmiešajte tieto ingrediencie: jogurt, citrónovú šťavu, kyslú smotanu, rastlinný olej, cesnak (nasekaný alebo pretlačený lisom na cesnak), nasekanú mätu. Dochutíme cukrom a mletým čiernym korením.
Nakrájajte zeleninu, pošlite ju na uhorky a zmiešajte s výsledným dresingom. Potom môžete jedlo vyskúšať a ak chcete, soľ.
Najjemnejšia a najchutnejšia omáčka Tzatziki je hotová! Takýto diétny dresing sa môže podávať pri stole spolu s chlebom (pita), lavashom, ražným chlebom atď.
Omáčka bude obzvlášť chutná vychladená.
Varenie "Tzatziki" s kyslou smotanou a kyslou uhorkou
Ak nemáte prírodný jogurt, pokojne ho môžete nahradiť riedkou kyslou smotanou. V zime môžu byť čerstvé uhorky nahradené solenými. V jesenno-zimnom období sa takáto omáčka stane skutočnou dovolenkou. Letná sviežosť k nemupridajte kôpor a bylinky.
Potrebujeme teda:
- kyslá smotana 10 alebo 15% – 350 gramov;
- strúčiky cesnaku (stredne veľké) - 3 kusy;
- nakladané alebo nakladané uhorky – 220 gramov;
- petržlen a kôpor – každý po 30 gramov;
- čerstvo mleté čierne korenie – voliteľné;
- morská soľ voliteľná.
Príprava svetlej omáčky
Na prípravu omáčky Tzatziki je potrebné nastrúhať solené alebo nakladané uhorky. Potom z hranolčekov vytlačte prebytočnú vlhkosť. Potom pridajte nastrúhanú a vytlačenú uhorkovú hmotu do nízkotučnej kyslej smotany.
Potom bude potrebné do výslednej zmesi vložiť strúčiky cesnaku prelisované lisom. Pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Potom musíte hmotu podľa potreby dochutiť korením a soľou. Kuchári odporúčajú používať čerstvo mleté korenie.
Ďalej je potrebné všetko dôkladne premiešať a omáčku dať na niekoľko hodín do chladničky. Chladený dresing sa najlepšie hodí na pizzu alebo teplé jedlá.
S čím ešte môžete omáčku spárovať?
Ani jedna hostina v Grécku sa nezaobíde bez legendárnej omáčky Tzatziki. Hovorí sa tomu dip omáčka (zmes, do ktorej sa namáča krajec čerstvého chleba, kúsky mäsa, zelenina, ryby, morské plody). Hodí sa najmä k vareným alebo vyprážaným zemiakom. Odporúčame experimentovať, pretože každé jedlo s touto omáčkou sa zmení na jedlo, ktoré ochutnávateľovi prinesie skutočný pôžitok.
Tipy aodporúčania
Neignorujte ingrediencie omáčky ako uhorku a cesnak – bez nich to nebude pikantné a šťavnaté.
Akákoľvek zelenina rozžiari vaše jedlo, takže ak chcete, môžete do omáčky pridať petržlenovú vňať, kôpor, mätu a ďalšie prísady. Zálievka tak získa výraznú aromatickú chuť.
Gréci môžu zmeniť pôvodný recept pridaním citrónovej šťavy, vínneho octu, olivového oleja, strúhaných olív. Preto neváhajte a pridajte do omáčky akékoľvek ingrediencie podľa vašej chuti - hostia to určite ocenia.
Kuchári odporúčajú variť tento dresing vo veľkých množstvách, pretože zvyčajne sprevádza veľa jedál a skonzumuje sa pomerne rýchlo.
Tzatziki omáčka je najlepšie skladovať v chladničke, pretože jogurt a kyslá smotana môžu zkysnúť v priebehu niekoľkých hodín, najmä keď je vonku horúco. Tým, že je dresing na chladnom mieste, nestratí chuť ani tri dni. Ale zvyčajne to letí oveľa rýchlejšie, hovoria milovníci omáčky.
Analyzovali sme teda všetky vlastnosti a metódy výroby gréckej omáčky. Ak sa vám tento recept páčil, určite sa presunie do vašej kuchyne a usadí sa tam na dlhý čas.
Odporúča:
Koktaily so „Sprite“: pokyny na varenie krok za krokom s fotografiami, rôzne koktaily, užitočné tipy od fanúšikov
Koktejly sú skvelou voľbou na párty. S alkoholom je ľahký nápoj, ktorý sa môže konzumovať v horúčave. Pre deti je možné pripraviť nealkoholické nápoje. Sprite koktaily sa vyrábajú veľmi často. Je pozoruhodné, že všetky recepty je možné bezpečne opakovať doma
Grécka káva alebo grécka káva: recept, recenzie. Kde môžete piť grécku kávu v Moskve
Skutoční milovníci kávy sa dobre orientujú nielen v odrodách tohto povzbudzujúceho a voňavého nápoja, ale aj v receptoch na jeho prípravu. V rôznych krajinách a kultúrach sa káva varí inak. Hoci sa Grécko nepovažuje za jeho veľmi aktívneho konzumenta, krajina o tomto nápoji vie veľa. V tomto článku sa zoznámite s gréckou kávou, ktorej recept je jednoduchý
Predjedlo s cesnakom: krok za krokom recepty na varenie s fotografiami
Cesnak sa pri varení používa už veľmi dlho. Pridáva sa do mnohých mäsových a zeleninových jedál, nesladeného pečiva, krutónov k pivu. Cesnakové občerstvenie je častými hosťami na slávnostnom a každodennom stole. Tento pikantný produkt je ideálne kombinovaný so syrom a paradajkami. Ďalej v článku uvádzame recepty na jednoduché a originálne občerstvenie
"Houndstooth" (torta): recept na varenie s fotografiami krok za krokom
"Houndstooth" - torta, ktorú pozná každý už od detstva. Jeho história siaha až do sovietskych čias - vtedy sa naše matky a staré mamy naučili, ako ho variť. Recept na túto cukrovinku sa zachoval až do súčasnosti, čo nám umožňuje ochutnať chuť tohto koláča
Omáčka v pomalom hrnci: recept na varenie krok za krokom s fotografiou
Akékoľvek varené jedlo sa môže stať ešte chutnejším, rafinovanejším a originálnejším, ak si k nemu vyberiete tú správnu omáčku. Chuť jedla bude nasýtenejšia a zdôrazní jedinečnosť produktov, ktoré ste si vybrali. Hotovú omáčku si môžete kúpiť v každom supermarkete, ale je lepšie si ju uvariť sami. Existuje množstvo receptov. V tomto článku sme zhromaždili najobľúbenejšie druhy omáčok pre každý vkus, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravujú v pomalom sporáku
