Najlepšie malinové koláče pre každý vkus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tento článok popisuje najlepšie recepty na malinové koláče pre tú najnáročnejšiu chuť podľa recenzií maškrtníkov: rôzne druhy cesta, zdobenie a zloženie nenechajú ľahostajným žiadneho milovníka tejto voňavej bobule. Špeciálnym vrcholom je vegánsky koláč, vďaka ktorému sa na pečenie pozriete úplne inak.

Ktorú malinu je lepšie použiť na koláče

Pri príprave malinového koláča je dôležité zvážiť, z akého typu cesta je vyrobený, ako aj to, či bude koláč uzavretý alebo nie.

Na uzavreté koláče, keď je bobule zhora neviditeľné, ako aj na koláče, v ktorých sú bobule primiešané do cesta, si môžete vziať mrazené alebo čerstvé maliny, ale na otvorené alebo s použitím želé vrstvy je lepšie brať čerstvé veľké bobule, ktoré si lepšie udržia svoj tvar.

Kefírový koláč

Recept na jednoduchý mrazený malinový koláč pripravený za pár minút:

• Po jednom pohári jogurtu a malín.
• Dve vajcia.
• 150 gramov kryštálového cukru.
• 0, 5 lyžičiek sódy bikarbóny.
• 80 gramov masla alebo margarínu.
• 250 gramov pšeničnej múky.

Maslo rozpustíme a zmiešame s cukrom a kefírom, pridáme rozšľahané vajcia. Preosejte múku, zmiešajte so sódou a zmiešajte ju s kefírovou hmotou, pridajte maliny na samom konci, bez rozmrazovania. Cesto nalejeme do silikónovej formy a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov, kým nebude hotové, čo skontrolujeme zápalkou. Pred podávaním nezabudnite vychladnutý koláč posypať ovocím a práškovým cukrom.

Tsvetaevsky koláč s malinami

Jablkové koláče sestier Cvetajevových už dlho milujú maškrtníci, až na ich základe vznikla variácia s malinami, ktorá v ničom nezaostáva za originálom. Na postupnú prípravu krehkého koláča s malinami a kyslou smotanovou plnkou, a to je charakteristický znak Cvetajevského koláča, potrebujete:

1. 250 gramov múky pomelieme so 120 gramami masla na strúhanku, pridáme 0,5 lyžičky prášku do pečiva a 100 gramov cukru. Premiešame a rozšľaháme jedno vajce zmiešané s tromi lyžicami ľadovej vody. Vymiesime tuhé cesto, ktoré zabalíme do polyetylénu a odošleme na hodinu do chladničky.
2. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a vložte ho do odnímateľnej formy, naťahujte prstami a vytvarujte strany vysoké tri cm. rúra (180 stupňov) 15-20 minút.
3. Odstráňte krúpy a na cesto položte dve šálky malín a rovnomerne ich rozložte.
4. Dve vajcia vyšľaháme so štipkou vanilky a 120 gramami cukru do svetlej peny, pridáme pohár kyslej smotany a dôkladne premiešame. Touto zmesou zalejeme maliny.na koláč a vráťte sa do rúry na 30 minút.

Táto torta sa podáva úplne vychladená, keďže teplá štruktúra kyslej smotanovej plnky je nestabilná, treba počkať kým stuhne a až potom tortu vybrať z formy.

Z lístkového cesta

Veľmi jednoducho si pripravíte malinový koláč s lístkovým cestom, ktorý je najjednoduchšie kúpiť hotové a mrazené. Na to sa odoberie jeden balík (450 gramov) cesta a po rozmrazení sa rozvaľká na tenkú vrstvu, ktorá sa rozdelí na dve nerovnaké časti. Veľkú vložíme do zapekacej misy, pričom vytvoríme malé strany, potom zmiešame 400 gramov malín so 100 gramami cukru a 2 polievkovými lyžicami. lyžice zemiakového škrobu (absorbuje šťavu uvoľnenú pri pečení).

Na základ cesta dáme malinovú plnku a zo zvyšnej vrstvy narežeme kučeravým nožom pásiky široké 1 cm, z ktorých vytvarujeme na koláč sieťku, ktorú po okrajoch pevne pritlačíme a príp. potrebné, zlepiť ich vajíčkom. Potom namažte celú hornú časť cesta vajíčkom, rozšľahaným malým množstvom mlieka alebo cukru a pošlite ho do rúry na 20 minút. Hotovú tortu môžeme ihneď podávať, nakrájať na porcie, ozdobiť šľahačkou alebo posypať práškovým cukrom.

Vegánsky malinový koláč

Vegánsky malinový koláč sa od svojich náprotivkov líši v prvom rade úžasnou vôňou a ružovkastou dužinou cesta, ako aj nezvyčajnou chuťou, ktorú si budeme navždy pamätať. Pripravené takto:

• 50 gramov hnedácukor zmiešame so 150 gramami kokosového oleja rozpusteného vo vodnom kúpeli, lepší je lisovaný za studena - je voňavejší. Tí, ktorí chcú, môžu nahradiť cukor medom, ale vegáni, ako viete, ho nekonzumujú.
• Sto gramov škrobu sa zmieša s 200 g pšeničnej múky a pridá sa k nim ďalších 50 gramov pšeničných alebo ražných otrúb a 1 lyžička prášku do pečiva. Zmes sa mieša a spojí s olejom.
• Do cesta pridáme hrsť nasekaných vlašských orechov a 1,5 šálky malín, jemne premiešame a vložíme do pekáča vystlaného pergamenom.

Koláč sa pečie v rúre pri teplote 160-170 stupňov, kým sa neupečie štyridsať minút alebo trochu dlhšie.

Žiadne pečenie

Najjednoduchší malinový koláč možno považovať za nepečenú želé, ktorá si vyžaduje iba 500 gramov jogurtu alebo smotany, balenie želatíny (25 gramov), 1 šálku kryštálového cukru a 2 šálky čerstvého bobuľového ovocia. Želatínu namočte na 15 minút do 150 gramov studenej vody a potom ju zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí. Zmiešajte cukor s jogurtom, počkajte, kým sa kryštály nerozpustia, zmiešajte so želatínou, nezabudnite zmes premiešať. Nalejte maliny, znova jemne premiešajte, nalejte do silikónovej formy a vložte na chladné miesto, aby stuhli.

Ako základ koláča sa používajú okrúhle oblátkové vrstvy: tri z nich zlepte kondenzovaným mliekom alebo Nutellou a zalejte želé hmotou, ktorá začína tuhnúť.

Pred podávaním opatrne otočte oblátkovú vrstvu nadol, vyberte formu a ozdobte tortu čerstvými malinami a nastrúhanou čokoládou.