2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Húb modrín, v našich lesoch dosť vzácny, je ťažké zameniť s iným druhom. Jeho klobúk môže dosahovať priemer dvanásť centimetrov a mať guľovitý aj vankúšový tvar. Na dotyk je to cítiť. Dužina huby má drobivú štruktúru a je bielej farby, ale narezaním okamžite získa modrastý odtieň, pre ktorý huba dostala svoje meno. Čiapka a noha modriny sú natreté intenzívnou žlto-slamovou farbou. Stonka huby je dutá a široká.
Huby tohto druhu rastú hlavne v lesoch na piesočnatej pôde. Môžete ich stretnúť pod brezami, ako aj pod gaštanmi a dubmi. Vo väčšine Ruska sú tieto huby veľmi zriedkavé, sú uvedené v Červenej knihe. Sezóna modrín sa začína v júli a končí v septembri.
Spravidla si môže neskúsený hubár pomýliť modrinu s gaštanovým hygropórom, ktorý je na pohľad veľmi podobný. Rozdiel môžete ľahko určiť rezom na rastline: ak okamžite získa modrý odtieň, máte pred sebou modrinu. Ak zostane žltkastobiela, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou hygropór.
Hrúbová modrina jejedlé a chutí výborne. Môže sa konzumovať sušený, nakladaný alebo vyprážaný.
Ako uvariť pomliaždeninu?
Je mnoho spôsobov, ako pripraviť túto rozmanitosť darčekov z lesa. Takmer každý recept na varenie iných druhov húb je vhodný aj na modrinu. Môžu byť vyprážané, sušené, marinované, konzervované a tiež používané na výrobu kaviáru.
Huba s modrinou: recept na kaviár
Toto jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Ako prísady potrebujeme tristo gramov húb, cibuľu - dve hlavy, rastlinný olej, cesnak, korenie a soľ podľa chuti. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji do zlatista. Šampiňóny nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli, táto hmota sa musí dusiť 7-10 minút.
Rozdrvený cesnak, korenie a soľ sa k cibuli a hubám pridajú pár minút predtým, ako sú hotové. Lahodný hubový kaviár je pripravený!
Recept na vyprážané hríby s orieškami
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať pol kila čerstvých húb, pohár lúpaných vlašských orechov, dve cibule, niekoľko pierok zelenej cibule, 80 gramov masla, koriandr, petržlenovú vňať, jablčný ocot, mleté korenie a soľ ochutnať. Umyté a olúpané huby nakrájame na plátky, osolíme a orestujeme spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Počas vyprážania huby vylučujú šťavu, ktorú treba scediť a pridať do nej trochu jablčného octu a korenia. Výsledná zmes sa musí naliaťvyprážané šampiňóny, pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať, koriandr a cibuľu, ako aj nasekané vlašské orechy. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť. Pri podávaní položte huby na sklíčko a ozdobte misku vetvičkami zelene. Samozrejme môžete modriny vyprážať bez pridania rôznych korenín, byliniek a orechov, ale toto jedlo nebude mať takú nezabudnuteľnú a jedinečnú chuť.
