Vyprážané manti: lahodný a originálny recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Manti je orientálne jedlo z nekysnutého cesta s mäsovou plnkou, ktoré miluje celý svet. Tradične sa toto jedlo pripravuje na pare. Náš článok predstaví originálny recept na vyprážané manti. Naučte sa ich variť.

Manti sa dá použiť ako hotové, tak kúpené mrazené aj doma vyrobené. Recept na vyprážané manti je jednoduchý.

Ak máte čas na varenie, urobte si ich sami. Na to budete potrebovať nekysnuté cesto a mäsovú plnku.

Najprv si pripravíme cesto. Deje sa tak preto, aby sa lepok obsiahnutý v múke dostatočne „rozptýlil“a cesto získalo pružnosť, jemnosť a jemnosť.

Cesto

Na test budete potrebovať:

• pšeničná múka – 500 g;
• 1 vajce;
• 1 pohár studenej prevarenej vody;
• 1/2 čajovej lyžičky soli.

Nasypte múku do hlbokej misy, urobte jamku, nalejte do nej vodu a soľ. Lyžicou premiešame jedným smerom a keď zhustne, pridáme vajíčko. Znova premiešajte a začnite miesiť cesto rukami. Pri miesení cesta dbajte na to, aby sa nestalo"tesné", inak nebude fungovať vyvaľkanie tenkých koláčikov.

Hotové cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na ruky. Zabaľte ho do potravinovej fólie alebo vložte do misky a prikryte.

Filling

Kým cesto "dozrieva", začnite pripravovať plnku. Tradične sa manti vyrába z jahňacieho mäsa. Ale postačí akékoľvek mäso: kuracie, bravčové, hovädzie a ďalšie.

Na náplň budete potrebovať:

• mäso s mastnými vrstvami – 1 kg;
• 4-5 cibuľových cibúľ;
• 1 zväzok byliniek (petržlen alebo koriandr, podľa chuti).

Na plnku môžete použiť mleté mäso, ale nadrobno nakrájané mäsové manti budú šťavnatejšie, jemné a bohaté na mäsovú chuť. „Nasekajte“ho na tenké plasty cez vlákna a potom cez ne „prechádzajte“širokým ostrým nožom pozdĺž a naprieč.

Ideálne na brúsenie - "v krabici". Do pripraveného mäsa pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a zeleninu.

Ak je mäso chudé - nastrúhajte mrazené maslo (200 g) na hrubom strúhadle a rovnomerne vmiešajte do plnky.

Tip: do mäsovej náplne môžete pridať jednu nadrobno nakrájanú horkú papriku – manti to dodá kaukazský nádych.

Plnka je pripravená. A kým koláčiky vyvaľkáte, všetky jeho ingrediencie sa „nasýtia“a „premiešajú“, čo dodá plnke osobitú chuť a vôňu.

Modeling

Z hotového cesta vyvaľkajte tenké koláčiky (2-3 mm) s priemerom cca 10Stred by mal byť tesnejší ako okraje. V opačnom prípade sa spodná časť manti môže zlomiť a ich vrch bude hrubý a suchý.

Plnku rozotrite do stredu koláčikov a uzatvorte manty vo forme vrecúšok. Navrchu nechajte malý otvor – horúca para by ním mala voľne unikať a manti sa počas varenia „nenafúkne“.

Hotové manti položte na podnos posypaný múkou tak, aby sa nedotýkali.

Varenie

Teraz o tom, ako uvariť vyprážané manti.

Pred vyprážaním manti je potrebné ich napariť. Použite na to špeciálny riad.

Po uvarení nechajte manti trochu „vyschnúť“, aby olej počas vyprážania menej striekal.

Manti musíte vyprážať v dobre rozohriatom rastlinnom oleji a prikryť ich až po vrch. Panvicu netreba prikrývať. Keď sú strany sčervenané zo zlatej na svetlohnedú, vyprážané manti sú hotové. Ich varenie trvá asi 2-3 minúty.

Vyprážané manti sa odporúča podávať na predhriatej mise, aby vydržali dlhšie horúce. Omáčky sú vhodné pre akúkoľvek chuť.