Lahodný a originálny šalátový dresing: funkcie a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí gurmáni majú veľmi radi šaláty pre ich jednoduchosť alebo naopak originalitu. Aj to najjednoduchšie jedlo môže byť jedinečné, ak na jeho prípravu použijete originálnu omáčku. Aké sú najlepšie šalátové dresingy? Zvážte recepty na niektoré z nich.

Na Caesar šalát

Príprava Caesar šalátového dresingu doma je celkom jednoduchá. S jeho pomocou môžete dať tie veľmi pikantné chuťové tóny, ktoré nájdete len v najlepších stravovacích zariadeniach.

Aby bol dresing na šalát Caesar čo najchutnejší, mali by sa prísne dodržiavať všetky tu uvedené pomery. Na jeho prípravu si musíte vziať pár kuracích vajec, každé z nich napichnúť na vrch ihlou a spustiť do vriacej vody. Preto by sa mali variť maximálne 30 sekúnd, potom by sa mali okamžite vybrať, odstrániť zo škrupín a dobre rozotrieť vidličkou. Na prípravu takéhoto obväzu je žiaduce použiť produktiba prvá čerstvosť, pretože sú varené príliš krátko.

Keď budú mať vajíčka požadovanú konzistenciu, pretlačte k nim pár strúčikov cesnaku a znova premiešajte, kým nebudú hladké. Potom by sa do vaječnej cesnakovej hmoty mala pridať šťava z polovice citróna, pol pohára olivového oleja, 10 ml Worcesterovej omáčky, ako aj malé množstvo soli a korenia. Všetky ingrediencie musia byť dôkladne vyšľahané metličkou, kým nevytvoria svetlú penu.

Vaječný horčičný Caesar šalátový dresing

Toto je ďalší veľmi zaujímavý dresing na Caesar šalát, vďaka ktorému je hotové jedlo veľmi žiarivé. Považuje sa tiež za klasiku a v Rusku sa používa častejšie, pretože nevyžaduje použitie worcesterskej omáčky, ktorú je dosť problematické nájsť v obchodoch.

Na vytvorenie tohto originálneho dresingu uvarte pár kuracích vajec na tvrdo (ak sú malé, môžete použiť tri) a po ošúpaní z nich odstráňte žĺtky. Proteíny môžu byť odložené - nebudú potrebné na výrobu omáčky. Oddelené žĺtky vložte do nádoby na varenie a dobre premiešajte vidličkou. Teraz potrebujú poslať 10 g horčice a 50 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. V tomto zložení by sa zložky mali opäť dôkladne rozdrviť a potom zriediť 120 ml olivového oleja, postupne ho pridávať a šľahať súbežne metličkou alebo mixérom (napomalá rychlosť). Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte korenie podľa chuti (najlepšie soľ, mleté korenie a provensálske bylinky) a znova premiešajte.

Na grécky šalát

Diétny dresing na grécky šalát, ktorý si veľmi často objednávajú aj v reštauráciách, sa dá pripraviť z improvizovaných surovín, ktoré nájdete takmer v každej domácnosti. Práve ona dokáže urobiť chuť zeleniny a syra živšou.

Grécky šalátový dresing by ste mali začať zmiešaním 100 ml olivového oleja a 50 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. K uvedeným surovinám je potrebné pridať malé množstvo čerstvého oregana, ktoré musí byť jemne nasekané nožom. Na prípravu takejto omáčky môžete použiť aj sušené korenie, ktorého bude asi 5 g. Budúca omáčka by mala byť podľa chuti osolená.

Po zhromaždení všetkých ingrediencií je potrebné ich dobre premiešať. Robí sa to potrasením, preto na prípravu omáčky je vhodné zvoliť suchú nádobu, ktorá je tesne uzavretá vekom.

Dresing z medovej horčice

Tento domáci šalátový dresing založený na ingredienciách ako horčica a med sa určite stane obľúbeným v domácnosti.

Na jeho prípravu nakrájajte cibuľu a 20 g zázvoru na malé kúsky – tieto ingrediencie prepasírujte cez mlynček na mäso. Po dokončení takého jednoduchého postupu by sa k nakrájaným prísadám malo pridať 40 ml sóje.omáčka, 120 g francúzskej horčice (so zrnami), ako aj 160 g medu. Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané.

francúzsky dresing

Táto omáčka na šalátový dresing sa vyznačuje jednoduchosťou svojich komponentov a originalitou chuti hotového výrobku. Tento dresing bude perfektnou kombináciou so zeleninovými šalátmi z čerstvého ovocia.

Na jej vytvorenie si vezmite nakladanú uhorku (25 g) a nakrájajte ju veľmi jemne. Po nasekaní uhorky pridajte nasekanú petržlenovú vňať a cibuľové perie. Po predbežnom premiešaní je potrebné k uvedeným zložkám pridať štipku sušeného estragónu, rovnaké množstvo estragónu, pridať 5 ml worcesterskej omáčky, 20 g horčice, 40 g čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a 1,5 lyžice majonézy. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať, na čo je najlepšie použiť šľahač. Výsledný dresing môžeme dochutiť lahodnými šalátmi.

Na ovocný šalát

Mnohé gazdinky sú zvyknuté obliekať ovocné šaláty kyslou smotanou alebo jogurtom – presne to sa odporúča vo väčšine ich receptov. Chuť obľúbeného jedla sa však dá mierne upraviť dochutením unikátnou omáčkou zo zaujímavých surovín. Tento recept na ovocný šalátový dresing používa citrusové plody.

Na prípravu originálneho doplnku vytlačte šťavu z jedného a polovice pomarančacitrón. Potom odstráňte kôru zo zvyšnej časti citróna a pridajte ju do šťavy. Po tomto všetkom je potrebné do celkovej hmoty nasypať 10 g mletého koreňa zázvoru, ktorý sa predáva v obchodoch, ako aj štipku trstinového cukru.

Všetky spojené ingrediencie musia byť dobre pretrepané - výslednú omáčku môžeme dochutiť šalátom!

Horčičný dresing

Ďalšia verzia šalátového dresingu z horčice. Pri použití sa výborne hodí do studenej kuchyne, ktorá obsahuje chobotnice alebo krabie tyčinky - práve kombinácia horčice so zvyškom ingrediencií omáčky dodáva morským plodom osobitú chuť, ktorú si obľúbia praví milovníci lahodného jedla. Okrem morských plodov možno túto omáčku ochutiť aj kulinárskymi výrobkami na báze údeného kuracieho mäsa, šunky alebo varených zemiakov.

Na prípravu takéhoto všestranného šalátového dresingu zmiešajte v jednej miske 30 g práškového cukru, rovnaké množstvo horčice, pohár slnečnicového oleja, pol pohára stolového octu a štipku soli. K vyššie uvedeným zložkám musíte pridať pretlačený strúčik cesnaku. Všetky komponenty dôkladne prešľahajte metličkou, kým sa hmota nestane homogénnou.

Dresing na šalát z morských plodov

Táto verzia omáčky je ideálna na dresingy šalátov z morských plodov. Obzvlášť dobre sa kombinuje s krevetami.zdôrazňujúci jemnú chuť morského mäsa.

Na prípravu takejto omáčky zmiešajte v jednej miske lyžicu francúzskej horčice so zrnkami, pol pohára slnečnicového oleja, 60 ml octu a malé množstvo čierneho korenia. Všetky ingrediencie musia byť dôkladne vyšľahané mixérom alebo mixérom - dressing je hotový!

Taliansky dresing

Veľkú pozornosť kulinárskych špecialistov priťahuje dressing, ktorý sa pripravuje podľa starej talianskej receptúry. Čo sa týka vhodnosti jeho použitia, hodí sa k šalátom, ktoré obsahujú zeleninu alebo syr, ako príklady grécky a caprese.

Na vytvorenie takejto skutočne pikantnej omáčky opražte 150 g píniových orieškov na suchej a horúcej panvici – tento postup by nemal trvať dlhšie ako päť minút. Zvlášť nastrúhame 150 g tvrdého syra a pridáme k nemu nasekané lístky čerstvej bazalky (50 g). Potom sa výrobky musia umiestniť do misky mixéra, pridať k nim orechy a päť strúčikov cesnaku. V tomto zložení by sa výrobky mali dobre poraziť a postupne do nich naliať pol pohára olivového oleja. V momente, keď bude z omáčky homogénna hmota, mali by ste zastaviť proces šľahania.

Jogurtová omáčka

Na úpravu mäsových šalátov si môžete pripraviť zaujímavú bielu omáčku na báze jogurtu. Dá sa použiť aj na dochucovanie ovocných jedál. Okrem úžasných vlastností, napromáčka sa vyznačuje diétnymi vlastnosťami - môžu ju jesť aj tí, ktorí držia redukčné diéty.

Proces výroby bielej omáčky je celkom jednoduchý. Najprv musíte skombinovať pohár jogurtu a 10 g cukru v miske mixéra. Tieto výrobky dobre rozšľahajte, pridajte k nim 40 g krupice, štipku soli, premiešajte a odstavte na štvrť hodiny. Po určenom čase treba do hmoty pridať štipku škorice (asi 5 g) a po ďalšom premiešaní je možné dresing použiť na určený účel.

Všeobecné pravidlá pre výber ingrediencií na prípravu šalátových dresingov

Zvedavé gazdinky často vo svojich kuchyniach experimentujú a vyberajú nové a zaujímavé kombinácie produktov. Pokúsiť sa pripraviť domáce šalátové dresingy nie je výnimkou. Aké sú teda najlepšie ingrediencie na namáčanie určitých jedál?

Vo varení existujú určité tajomstvá týkajúce sa harmonickej kombinácie produktov. Takže napríklad dresingy, ktoré zahŕňajú avokádo, citrónovú šťavu, vlašské orechy, petržlen, tvaroh, kôpor, dijonskú horčicu, budú perfektne kombinované s mäsovými šalátmi. Pokiaľ ide o zeleninové jedlá, najúspešnejšími možnosťami pre nich budú omáčky vyrobené na báze olivového a slnečnicového oleja, citrónovej šťavy a provensálskych bylín. Ak hovoríme o ovocných šalátoch, tak pri vymýšľaní dresingu na ne je najlepšie experimentovať s jogurtom, tvarohom, hrozienkami, rakytníkom, strúhanou čokoládou a dokonca aj alkoholom v malom množstve.množstvo.