Čím sa rum riedi: koktailové možnosti, vlastnosti použitia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kultúrne využitie rumu je udalosť, ktorá zahŕňa nielen hlavného cukrového „hosťa“, ale aj občerstvenie pre neho. Mnoho ľudí vie o mnohých druhoch trstinového nápoja, ale nie každý si je plne vedomý správnych doplnkových ingrediencií pre lepšiu kombináciu chutí. Informácie o tom, ako sa rum pije a čím sa riedi, nájdete v článku nižšie.

Produkcia a odrody

Rum je silný alkoholický nápoj získaný kvasením cukrovej trstiny a následnou destiláciou. Vynechaním destilačného stupňa sa výsledná kvapalina umiestni do sudov na zrenie. Výrobný proces tohto nápoja nemá zavedený technický návod ako v prípade koňaku či whisky, takže každý rumový „kuchár“môže pristúpiť k veci po svojom. Do kuchárskej knihy tohto trstinového alkoholického nápoja teda prispeli národné krajiny zastupujúce všetky časti sveta: od Karibiku a USA po Austráliu a Thajsko, od r. Sumatra a India do Českej republiky a Slovenska.

Sila nápoja sa pohybuje od 35 stupňov cukru do 90 stupňov nasýtenia. Spoločne s pevnosťou dodáva "trstinová" línia originalitu chuti a farebnej škále. Zástupcovia rumovej „rodiny“vyzerajú takto:

• Svetlo.
• Zlato.
• Tmavý.
• Silný.
• Ochutené.
• Premium.

Rum je nápoj s históriou

Vlasťou rumu je karibské pobrežie, konkrétne ostrovný štát Barbados. V 16. storočí si otroci na miestnych anglických trstinových plantážach všimli, že odpad z výroby cukru kvasí na alkohol. Zástupcovia skorých odrôd rumu Barbados boli nápoje nízkej kvality, ale lacné. Táto skutočnosť vyhovovala britským námorníkom, ktorým víno a pivo cestou kyslo, no trstinový nápoj, ktorý sa časom len sýtil, bol najlepšou voľbou. Rum si tak začal získavať na obľube v Európe a jeho produkcia vzrástla nielen na územiach anglických kolónií, ale aj v Španielsku.

Facundo Bacardi a biely rum

Rum je približne 250 rokov od svojho vzniku svetlohnedá hustá sladká tekutina a jeho používanie je rozšírené najmä medzi chudobnými v porovnaní s európskymi špičkovými brandy a koňakom - nápojmi najvyššej úrovne.

Zlom vo vývoji rumového priemyslu sa zhodoval s objavením sa americkej whisky na trhu s alkoholom. PotomŠpanielske úrady s cieľom čo najširšej propagácie rumu ohlásili spustenie súťaže na modernizáciu a zlepšenie výroby a konečný alkoholový výsledok.

Don Facundo Bacardi Massot sa stal veľkým mužom v tomto biznise vďaka svojej filtračnej metóde a používaniu dubových sudov. Do svetovej arény alkoholických nápojov sa dostal číry, ľahký rum s príjemnou dochuťou, ktorý si okamžite získal srdcia všetkých spoločenských vrstiev. Bacardi je v súčasnosti najznámejším výrobcom trstinového elixíru.

Teraz, ako predtým, sa tento ľahký nápoj pije v čistej forme aj zmiešaný s džúsom alebo vodou. Ako začala kokteilová kultúra a ako sa riedi biely rum, aby získal tú najjasnejšiu chuť?

„Kuba zadarmo“

Don Facundo Bacardi Masso nielenže zdokonalil trstinový elixír na závratnú popularitu, ale urobil zo svojho mena aj druhé meno tohto cukrového nápoja. To znamená, že klient objednaním "Bacardi" dostane pohár ľahkého rumu bez akýchkoľvek otázok. V súčasnosti existujú desiatky zástupcov tejto rady v rôznych farbách a príchutiach.

Kubánci by ani nevedeli, že ich obľúbený cukrový nápoj sa dá použiť ako prísada, keby nešlo o vojnu o nezávislosť ich štátu so Španielmi. Romantický príbeh prvého kokteilu je spojený s americkým vojenským mužom, ktorý raz prišiel do kubánskeho baru. Otázku: „Ako sa riedi biely rum?"Bacardi" na tomto mieste?", jednoducho si objednal pohár studeného trstinového nápoja s kolou a kúskom limetky. Miestni sa rozhodli vyskúšať túto experimentálnu kombináciu a za odvahu vydali bojový pokrik: "Za slobodnú Kubu!"

„Cuba libre“je najbežnejším kokteilom. Na to, aby ste pochopili, ako riediť rum a kolu, nepotrebujete mať špeciálne barmanské schopnosti. Recept je jednoduchý: 50 ml svetlého rumu a 120 ml sladkej sódy. Môžete pridať koliesko limetky.

Aj ľahký tropický nápoj sa dá spárovať so šprtom. Čerešňový džús sa teší špeciálnej láske medzi znalcami kombinovaných receptov.

Koktailové menu s experimentálnymi novinkami na báze bieleho rumu je denne dopĺňané novými zaujímavými zmesami, ktoré odpovedajú na otázku najnáročnejšieho milovníka alkoholických nápojov: „Ako riediť rum, okrem koly a džúsu?“

"Ľahké" koktaily

Daiquiri

Rum je lepšie riediť limetkovou šťavou. Možno budú mnohí súhlasiť s tým, že ak je cukrový nápoj doplnený o jemnú kyslosť, vznikne perfektná kombinácia chutí.

Požadované ingrediencie: 45ml svetlého rumu, 25ml limetkovej šťavy, 15ml sirupu z trstinového cukru.

Long Island

Svetoznámy „čaj“sa vyrába z piatich alkoholických nápojov a je považovaný za najsilnejší kokteil.

Zloženie: 25 ml bieleho rumu, 25 ml ginu, 25 ml vodky, 25 ml tequily, 25 ml číreho pomarančového likéru, 30 ml polovičnej limetkovej šťavycola.

Mojito

Osviežujúci bez ohľadu na počasie, legendárny nápoj netreba predstavovať.

Recept: 40 ml bielej Bacardi, 6 lístkov mäty, 30 ml limetkovej šťavy, 2 lyžičky cukru, perlivá voda.

Pina colada

Ako ešte riediť biely rum Bacardi? S ananásovým džúsom a mliekom! Tento karibský kokteil je už dlho tradičným obľúbeným nápojom v rôznych zábavných podnikoch.

Zloženie: 30 ml rumu, 30 ml kokosového mlieka, 90 ml ananásovej šťavy.

Zlatý rum

Zlatý alebo jantárový typ rumu je najlepší spôsob, ako spoznať tento legendárny nápoj. Ak svetlý exemplár nie je dostatočne nasýtený a pred tmavým nie každý bude silný v emancipácii chuťových pohárikov, potom je zlato z trstinovej rodiny univerzálne v každom zmysle.

Zamatová karamelová chuť zlatého rumu odhaľuje svoje stránky ako pri úhľadnom použití, tak aj v koktailovej forme. Sólové predstavenie jantárovo sfarbeného trstinového nápoja môže byť podporené ľadom alebo obyčajnou studenou vodou. Sušené ovocie alebo tradičné kolieska ananásu a plátky citrónu sú perfektným predjedlom.

Akým druhom šťavy na riedenie rumového zlata? Európania zaviedli kultúru pitia zlatého rumu zmiešaním s čerstvo vylisovanými šťavami z jablka, pomaranča, mrkvy atď.

V skutočnosti, skôr ako spestríte takú jemnú chuť, mali by ste zistiť, čo obsahujeoriginál.

„Ambrové“koktaily

El Presidente

Lahodný sladko-kyslý koktail, ktorý si obľúbili viacerí kubánski vládcovia.

Zloženie: 45 ml zlatého rumu, 20 ml suchého vermútu, 15 ml pomarančového likéru, 5 ml sirupu z granátového jablka.

Daiquiri pusinky snov

Ďalší mix si vyžaduje viac úsilia na prípravu, ale výsledok určite prekoná všetky očakávania.

Recept: 25 ml ambrového rumu, 15 ml limoncella, 5 ml liči likéru, 15 ml cukrového sirupu, prepeličí bielok, 20 g brusníc, lyžička cukru.

Pacha Ibiza

Rodisko tohto nápoja je centrom nočného párty života - ostrov Ibiza. Zmes obohacuje telo o vitamíny a zlepšuje náladu.

Zloženie: zlatý rum - 50 ml, cukrový sirup - 25 ml, kiwi - 120 g, višňa - 10 g, višňový džem - 50 g.

Barracuda

Tento sýtený nápoj je klasickým kokteilom, ktorý nájdete v mnohých baroch a reštauráciách.

Zloženie: zlatý rum - 45 ml, vanilkový likér - 15 ml, ananásová šťava - 60 ml, limetová šťava - 2 ml, šumivé víno - ľubovoľné množstvo.

Čierny rum

Vysoký predstaviteľ trstinovej línie je ako otec rodiny - rešpektovaný a uctievaný. Vysoká spoločnosť používa takýto typ iba v jeho čistej forme, najlepšie ochutnávajúc dym z drahej cigary.

Ale, samozrejme, arogancia a arogancia nie sú vlastné povahe starého pirátskeho nápoja. Preto môžetebez štipky svedomia a chuti s ľadom, a rozjasniť s citrónom. Na zistenie hĺbky „tmavej“chuti spáleného karamelu a korenia pomôže kombinácia kávy alebo čokolády. Čierny rum sa skvele hodí k vanilkovej zmrzline.

Aká šťava je vhodná do zmesi, ako sa dá zriediť tmavo sfarbený rum? V skutočnosti neexistuje jednoznačná odpoveď. Pokúšajú sa ho premeniť paradajkovým nektárom a malinovým džemom. Hlavnú chuťovú úlohu môže hrať nie tak zložka, ale teplotný režim nápoja. Takže napríklad horúci kokteil na báze tmavého rumu s prídavkom masla, jablkovej šťavy a medu je veľmi populárny po celom svete.

Na vyskúšanie je veľa kombinácií rôznych teplôt, ale najlepšie je začať s čistou hlbokou chuťou nápoja z čiernej trstiny.

"Temné" koktaily

B-Black

Tento nápoj sa dá nazvať kokteilom, pretože hlavná zložka v podobe alkoholického nápoja sa s ničím nemieša. Takéto výnimky sú však historicky zakotvené.

Recept: 50 ml tmavého rumu, plátok pomaranča, škorica.

Tom a Jerry

Napriek detskému názvu je toto krémové smoothie ideálne ako slávnostný dezert pre dospelých.

Zloženie: tmavý rum - 25 ml, koňak - 25 ml, prepeličí žĺtok - 5 ks, prepeličí bielok - 25 ml, mlieko - 150 ml, muškátový oriešok - 1 g, cukor - 10 g.

Jamajský mule

Ako riediťrum "Bacardi" už čierny? Čo tak pivo? Zaujímavý fakt: rodiskom kokteilu sú Spojené štáty americké a pôvodný názov je Moskovský mule.

Zloženie: tmavý rum - 60 ml, zázvorové pivo - 100 ml, limetová šťava - 10 ml, uhorka - 35 g, koreň zázvoru - 40 g.

Horiace Ferrari

Tento koktail nie je len nápoj, ale skutočný výkon, ktorý si vyžaduje určité poradie akcií.

Recept na prípravu a použitie: na jednu kôpku - 50 ml tmavého rumu, na druhú kôpku - 50 ml pomarančového likéru; v koktailovom pohári sa zapália vrstvy (sirup z granátového jablka - 10 ml, modrý likér curacao - 20 ml, super silný rum - 20 ml); počas pitia horiacich vrstiev sa obsah stohov naleje do pohára cez slamku.

Punch

Čím ďalším sa rum riedi a aké koktaily sa získavajú? Punč je prastarý nápoj s indickými koreňmi, tradične pripravovaný na báze piatich zložiek: rum, cukor, citrónová šťava, čaj, horúca voda. Koncept pitia spočíva v podávaní veľkej hlbokej nádoby s teplým rumovým elixírom a kúskami ovocia, z ktorej by si tento nápoj mohol ktokoľvek naberať do pohára pomocou naberačky.

V súčasnosti existuje tisíc variácií punču. Miska pre veľkú spoločnosť môže byť buď s teplým alebo studeným kokteilom, pričom obe obsahujú niekoľko druhov alkoholu a nealko.

Jedným z najobľúbenejších studených nápojov je plantážny punč, ktorého recept je celkom jednoduchý: tmavý rum, svetlý rum, pomarančlikér, angostura, citrónová šťava, šťava z granátového jablka, sódová voda.

Grog

Historicky je čaj tiež látkou, ktorou sa riedi rum. Spočiatku to bola len horúca voda s trstinovým elixírom, no anglická láska k listovému nápoju sa prejavila aj v tomto kokteilovom kufríku. Klasický recept na grog pozostáva z troch ingrediencií: rum, čaj, citrón. Voliteľne môžete pridať kúsky ovocia, ale aj koreniny v podobe škorice, klinčekov a pod.

Ďalšie obľúbené koktaily

Na otázku: "Čím iným sa riedi rum?" odpoveďou je uviesť niekoľko zaujímavých variácií kokteilov na báze rumu.

Mai tai

Biely rum - 20 ml, tmavý rum - 20 ml, zlatý rum - 20 ml, pomarančový likér - 20 ml, mandľový sirup - 10 ml, šťavy (limetka, pomaranč, ananás, granátové jablko) - po 10 ml.

Hurikán

Biely rum - 30 ml, tmavý rum - 30 ml, marakujový sirup - 15 ml, sirup z granátového jablka - 5 ml, šťavy (pomaranč, ananás, limetka, citrón) - po 40 ml.

Big Dick

Tmavý rum - 15 ml, zrelý rum - 45 ml, zlatý rum - 15 ml, whisky - 15 ml, sherry - 7 ml, čokoládová horká - 3 ml, muškátový oriešok - 3 ml, banánový likér - 20 ml, limetková šťava - 20 ml.

Zombie

Tmavý rum - 45 ml, Extra silný rum - 30 ml, Škoricový sirup - 30 ml, Grapefruitová šťava - 45 ml, Limetková šťava - 30 ml.

Tiki Master

Starý rum - 40 ml, Jägermeister - 20 ml, banánový likér - 20 ml, vanilkový sirup - 5 ml, jablkoa ananásový džús – každý po 20 ml.

Nad oblakmi

Starý rum - 50 ml, amaro - 10 ml, levanduľový horký - 3 ml, figový sirup - 10 ml.

Crybaby

Starý rum - 25 ml, spiced rum - 25 ml, super silný rum - 5 ml, červený vermút - 25 ml, banánový likér - 5 ml, orechový likér - 5 ml, tropický likér - 2 ml, škoricový sirup - 5 ml.

Romantické daiquiri

Spiced Rum - 60 ml, Broskyňová horká - 1 ml, Pistáciový sirup - 20 ml, Limetková šťava - 15 ml, Turecký med - 100 g.

Záver

Remeslo barmana a kokteilový biznis je druh kulinárskeho umenia. Spájanie fantázií a zážitkových gastronomických objavov je úchvatnou ukážkou tvorivých hĺbok každého človeka.