Recepty na pare v pomalom hrnci: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Multivarič sa už dávno udomácnil v našich kuchyniach, rovnako ako mikrovlnná rúra. Gazdinky plne ocenili prístroj, ktorý pomáha pri príprave rôznych jedál: na žiadnom sporáku nebude fungovať rýchlejšie a úspešnejšie. Ale kotlety v pomalom hrnci sú stále vystavené riziku varenia niekoľkých. Domáci kuchári sa boja o výsledok. Hovoria, že to nebude chutné a výhľad nie je rovnaký…

Na podporu odhodlania experimentovať tu je niekoľko kľúčových bodov. Po prvé, parné rezne varené v pomalom hrnci právom patria k diétnym jedlám. Môžu byť ponúknuté bábätku a veľmi staršej osobe, diétne strave a žalúdku. Po druhé, varenie v pomalom hrnci si vyžaduje oveľa menej starostlivosti a námahy, čo je pre večne zaneprázdnené moderné ženy mimoriadne dôležité. Po tretie, takmer nikdy sa nerozpadnú, čím rozrušia neprezentovateľného kuchára. A po štvrté, rezne v pomalom hrnci sa dajú variť z akéhokoľvek mäsa s rôznymi prídavkami, takže sa s nimi vaša rodina v najbližších šiestich mesiacoch určite nebude nudiť.

Klasika žánru

Začnime tým najtradičnejším mäsom, teda bravčovým. A aby sa rezne varené v pomalom hrnci nezahanbili za obsah kalórií, nahradíme bielu žemľu surovými zemiakmi. Mäso s cibuľou prerolujeme na mäsovom mlynčeku, najemno potrieme tri hľuzy (na kilo mletého mäsa) a vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Jedno s druhým kombinujeme, dochucujeme korením a formujeme výrobky. Nepotrebujú rolovať, pretože aj tak všetko dopadne skvele. Vložíme „košík“na varenie v pare, kotlety rozložíme v značnej vzdialenosti od seba a zapneme príslušný režim. Zvyčajne stačí pol hodiny, ale pre každý prípad si pozrite pokyny pre váš model.

Recepty v pomalom hrnci: recept na ryby

Vyvoláva bravčové mäso vnútorné odmietnutie? Bojíte sa, že vás pred jeho cholesterolovými účinkami nezachránia žiadne triky? Nie je to otázka, parené rezne môžete variť v pomalom hrnci zo merlúzy alebo tresky. A posilnite prospešné vlastnosti rýb čerstvou zeleninou.

Vezmeme 300 gramov cukety a karfiolu, 700 gramov rybieho filé, veľkú ošúpanú cibuľu. To všetko spracujeme mlynčekom na mäso, do hmoty vrazíme dve vajcia a podľa vlastného uváženia „ozdobíme“korením. Urobíme malé rezne, vložíme ich do cedníka na parenie, zapneme magický strojček a zopakujeme posledný krok popísaný v predchádzajúcom recepte.

Mimochodom, ak sa bojíte, že to s koreninami preženiete, nasypte ich priamo do vody naliatej do misky. Viac ako trebarybie koláče v pomalom hrnci nebudú prijaté, ale budú podľa očakávania nasýtené arómami. Ako príloha je ideálna zelenina, surová alebo solená, ryža a banálna zemiaková kaša.

Kuracie rezne v pomalom hrnci so syrom

Kura, samozrejme, bola a zostáva najlepšou voľbou. Rybia liehovina nie je každému po chuti, bravčové nie každému, hovädzie je rozmarné a kuracie mäso uspokojuje všetkých jedákov. Najprimitívnejšie rezne z tohto mäsa sa dajú pripraviť podľa prvého receptu, len zemiaky treba vyžmýkať s menšou námahou, napriek tomu je hydinové mäso trochu suché. Ale kuracie rezne varené v pomalom hrnci, doplnené o zaujímavé ingrediencie, budú chutnejšie.

Pol kila filé otočte na mlynčeku na mäso s cibuľou a malým množstvom chleba namočeného v mlieku. Polovicu hrubšej papriky nakrájame na menšie kúsky, potrieme sto gramami ruského alebo holandského syra. Spojíme všetky polotovary, osolíme a okoreníme mleté mäso, vyrezávame kotlety. Už viete, čo robiť ďalej.

Mimochodom, ak absolútne neznášate kuracie mäso, môžete použiť morčacie mäso. Recept je pre neho ako stvorený a výsledok snaženia je šťavnatejší.

Ovsené vločky v akcii

Gazdinky, ktoré nie sú spokojné s prítomnosťou chleba aj zemiakov v zozname surovín, ich môžu ľahko odmietnuť. Má niekto námietky proti výhodám ovsených vločiek? Potom uveďte recept do prevádzky.

Pár polievkových lyžíc cereálií (nieinstantné) zalejeme teplým mliekom a necháme napučať. Z pol kilogramu pŕs, strednej cibule a tej istej mrkvy urobíme mleté mäso. Môžete pridať aj cesnak, ak máte radi jeho chuť v rezňoch. Vločky precedíme a vmiešame do hmoty spolu s kuracím vajcom. Mokrými rukami formujeme kotlety, kapacitu dvojitého kotla vložíme do pomalého hrnca - a potom ideme po vyšliapanej ceste.

Vieme piecť

Nie každý má rád čisté parné rezne. Existuje cesta von: spojiť dva procesy. Mleté mäso sa pripravuje z kuracieho mäsa, vajec, žemlí namočených v mlieku, strúhaného syra a nakrájanej cibule. Proporcie môžu byť vyrobené nezávisle. Kotlety sú takmer pripravené, vypnite multivark asi desať minút pred signálom časovača. Potom vyberieme dvojitý kotol, nalejeme do misky trochu oleja, vložíme do nej naše kulinárske majstrovské dielo, každú inštanciu zakryjeme kruhom paradajok a posypeme syrovými lupienkami. Jednotku prepneme do režimu pečenia a počkáme štvrť hodiny. Hlavné parametre misky sú zachované: potrebné prvky nezmiznú a karcinogény do nej nepreniknú. Takto pripravené rezne v pomalom hrnci však získajú zvodnú červenkastú kôrku. A stojí to za veľa!

Čo potrebujete vedieť

Úspešné kotlety v pomalom hrnci získate, len ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých, ale dôležitých pravidiel.

• Mleté mäso z akéhokoľvek mäsa je lepšie vyrobiť sami: čerstvosť a nedostatok tekutín budete mať zaručenú.
• Aby plnka nevytiekla tekutá, je lepšia cibuľasekať, nie brúsiť. V krajnom prípade použite mixér, ale len na 4-5 sekúnd.
• Pri vkladaní vajíčka a namočeného bochníka je potrebné mleté mäso dôkladne a usilovne premiešať: tekutinu absorbuje mäsová zložka.
• Aby bolo mleté kura hustejšie, môžete doň nasypať krupicu, lyžicu na libru hmoty. S tvorbou odrezkov by sa malo začať až po napučaní obilnín.
• Aby nedošlo k oneskoreniu procesu varenia v pare, do misy multivarky sa naleje iba horúca voda. A trochu, aby sa tekutina nedotýkala mriežky s odrezkami.

A ešte jedno tajomstvo: aby bola chuť kuracích rezňov varených v pomalom hrnci bohatšia a sýtejšia, odporúčame pridať mleté mäso s kúskom mäkkého masla. To výrazne neovplyvní obsah kalórií a spotrebitelia budú mať oveľa viac potešenia.