Lahodný a zdravý nápoj „Snehová guľa“

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

"Snezhok" je obľúbený fermentovaný mliečny nápoj, ktorý sa vyrába špeciálnou technológiou z prírodného mlieka a kysnutého cesta. Cukor dodáva tomuto produktu sladkú chuť, a preto "Snehová guľa" milujú dospelí aj deti.

Okrem toho môže byť nápoj použitý ako samostatný produkt alebo pridaný do procesu varenia a pečenia.

Výrobný proces

Kvasený mliečny nápoj Snowball sa vyrába z plnotučného kravského mlieka, ktoré sa zahreje na teplotu približne 85 stupňov a zreje maximálne 10 minút. Mlieko sa potom podrobí procesu vysokotlakovej homogenizácie. To umožňuje, aby sa tukové guľôčky rozpadli na menšie.

Ďalej sa do "Snehovej gule" pridáva štartér zo zmesi streptokokov kyseliny mliečnej a slávnej bulharskej tyčinky.

Nápoj fermentuje 4-5 hodín, v tomto čase sa vytvorí hustá zrazenina. Potom sa produkt dôkladne premieša, okamžite ochladído 5-7 stupňov a naliať do porciových vrecúšok alebo pohárov.

Aby "Snehová guľa" mala príjemnú sladkú chuť, pri výrobe sa používa cukor a rôzne sirupy (jahodový, malinový, ríbezľový, čerešňový). Cukor sa pridáva do mlieka pred zahriatím v množstve 7 percent a ovocné a bobuľové sirupy - po vytvorení zrazeniny alebo už v chladenom produkte. Ich podiel je až 10 percent.

Zloženie a obsah kalórií

Nápoj "Snehová guľa" sa môže líšiť v hmotnostnom podiele tuku v zložení. Najbežnejším produktom je 2,5 percenta tuku. Zároveň 100 g takéhoto nápoja obsahuje 2,7 g bielkovín, 2,5 g tukov a 10,8 g sacharidov. Obsah kalórií je 79 kcal. S takýmto nízkym obsahom tuku (2,5 %) môžu „Snehové gule“používať aj ľudia na diétnej diéte.

Existujú aj odrody s vyšším obsahom tuku. Napríklad 3,4% snehová guľa je nápoj obsahujúci 3,4 percenta tuku a 7 percent cukru, ako aj ovocná a bobuľová snehová guľa obsahujúca 3 percentá tuku a 15 percent sacharózy.

Výhody pre telo

Mnohí ľudia a najmä deti milujú sladký a lahodný nápoj Snowball. Jeho výhody sú nepopierateľné.

Po prvé, výrobok má dobrú stráviteľnosť vďaka prítomnosti kyseliny mliečnej v zložení, ako aj špeciálnej kombinácii zložiek potravy v mlieku. Preto sa nápoj „Snehová guľa“ukazuje ľuďom trpiacim gastritídou v spojení snízka kyslosť žalúdka, enteritída, kolitída, choroby dvanástnika a všetci, ktorí potrebujú šetriť jedlo. Produkt možno použiť aj v prípade peptického vredu, ale nie počas obdobia exacerbácie.

Po druhé, nápoj "Snehová guľa" pomáha obnoviť črevnú mikroflóru, normalizuje činnosť žalúdka. Milióny užitočných laktobacilov v zložení produktu vedú k zníženiu hnilobnej mikroflóry, čo znamená, že spomaľujú hnilobné procesy v tele. Toxické produkty rozkladu prestávajú prenikať do krvi vo veľkých množstvách.

Po tretie, tento fermentovaný mliečny nápoj je schopný normalizovať metabolizmus vody a soli v tele. Je to nevyhnutné pri cholecystitíde, dne, ateroskleróze a iných metabolických ochoreniach obličiek a pečene.

Mliečny tuk má navyše choleretické vlastnosti, a tak pomáha znižovať žlčník.

Navyše „Snehová guľa“rýchlo uhasí smäd, obnoví silu po fyzickej námahe a zlepší činnosť tráviaceho traktu.

Ako si vyrobiť vlastný nápoj?

Pre tých, ktorí nedôverujú výrobkom z obchodu alebo chcú osobne kontrolovať proces varenia, je vhodný recept na výrobu „Snehovej gule“doma. Takže na 1 liter mlieka bude potrebných asi 100 - 150 g kvásku. Špeciálnu štartovaciu kultúru si môžete kúpiť v lekárni alebo si vyrobiť vlastnú. Po varení sa mlieko ochladí na 40 stupňov, pridá sa štartér, premieša sa. Misky sa zakryjú a nechajú sa jeden deň na teplom mieste. Pripravenývýrobok sa niekoľko hodín ochladí v chladničke a konzumuje sa. Takýto domáci nápoj „Snehová guľa“sa skladuje najviac tri dni.

Cukor je voliteľne pridaný do produktu, najmä ak ho pripravujete pre deti. Ako náplň môžete použiť aj ovocné sirupy, džemy, čerstvé ovocie a bobule.

Snehová guľa teda nie je len lahodnou pochúťkou, ale aj veľmi užitočným produktom, ktorý je celkom jednoduché vyrobiť doma.