Fazuľové rezance: zloženie, výhody, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Funchose sa často nazýva sklenené rezance. Súvisí to s jej vzhľadom. Po varení sa stáva priehľadným, ako sklo. Mnohí sa mylne domnievajú, že sa vyrába z ryže alebo kukurice. Avšak nie je. Funchose sú v skutočnosti fazuľové rezance. Vyrába sa zo škrobu určitej odrody fazule mungo. Pripravuje sa z nej veľa zaujímavých a chutných jedál. Ak do svojho jedálnička zaradíte funchózu, môžete výrazne diverzifikovať svoj jedálny lístok.

Výhody a škody fazuľových rezancov

Hlavným znakom škrobových rezancov je takmer úplný nedostatok chuti. Z tohto dôvodu sa pri varení ani nesolí. Všetky chuťové vlastnosti jedla sú odhalené pomocou rôznych omáčok, korenín, bylín. Hlavnou škodou takýchto fazuľových rezancov je obsah kalórií. Približne 300 kcal na sto gramov produktu, takže tí, ktorí sú na diéte, by ho mali používať opatrne.

Výhody rezancov vyplývajú z ich obsahu. Obsahuje veľa vitamínu E. A ako viete, má skvelý vplyv na stav pokožky a vlasov. Nie nadarmo sa mu hovorí vitamín krásy. Tiežfazuľové rezance sú bohaté na železo a fosfor. Okrem toho vám použitie funchózy umožňuje zvýšiť odolnosť tela, čo je užitočné najmä pre ľudí pracujúcich v nebezpečných pracovných podmienkach.

Jednoduchý spôsob varenia

Ako variť fazuľové rezance? Najjednoduchší spôsob je uvariť a potom akýmkoľvek spôsobom okoreniť.

Na začiatok sa do panvice naleje voda, privedie sa do varu, ale nesolí sa ani nekorení. Fazuľové rezance sa ponoria do vriacej vody, po opätovnom prevarení sa varia asi tri až päť minút, potom sa hodia do cedníka, aby bola tekutina sklo.

Môžete postupovať aj podľa pokynov na obale rezancov, pretože sa môžu líšiť v závislosti od druhu. Potom môžete už len pripraviť paradajkovú omáčku alebo použiť hotovú a podávať.

Vynikajúce rezance so zeleninou

Ako uvariť fazuľové rezance, aby boli chutné? Napríklad so zeleninou! Pre tento recept si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 150 gramov cukety;
• polovica mrkvy;
• polovica čerstvej uhorky;
• rovnaké množstvo paradajok;
• trochu sójovej omáčky;
• slnečnicový olej;
• čerstvá petržlenová vňať;
• sezamové semienka;
• vyberajte priamo.

Množstvo ingrediencií je možné upraviť podľa vašej chuti. Môžete tiež použiť akékoľvek korenie.

Varenie zeleninového jedla

Cuketa je olúpaná, nakrájaná na prúžky, nie veľmi malé. Mrkva sú tiež olúpané a trené na veľkéstrúhadlo. Na panvici sa zohreje doslova lyžička oleja, potom sa opraží mrkva a cuketa tak, aby zhnedli. Potom do panvice pridajte sójovú omáčku, zatvorte veko a dusíme, kým cuketa nezmäkne.

Uhorka sa nakrája na pásiky, paradajka sa nakrája na kocky. Obidve ingrediencie je možné v prípade potreby upraviť, nie je to však potrebné.

Fazuľové rezance uvarte alebo ich na päť minút jednoducho zalejte vriacou vodou a potom tekutinu sceďte. Pridá sa dusená zelenina, čerstvá paradajka, uhorka, sezamové semiačka a ešte tichá sójová omáčka, potom sa všetko ozdobí nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podáva sa. Tento recept s fazuľovými rezancami osloví tých, ktorí nejedia mäso alebo uprednostňujú ľahké jedlá.

Rezance s krevetami a hubami

Na tento variant ázijského jedla si musíte vziať:

• sto gramov rezancov;
• jeden červený grapefruit;
• 150 gramov varených kreviet;
• zväzok koriandra;
• sto gramov varených húb;
• veľká hrsť šalátu;
• malá hrsť pšeničných klíčkov.

Na lahodnú omáčku si musíte vziať:

• tri polievkové lyžice čili omáčky;
• pár polievkových lyžíc rybacej omáčky;
• štyri polievkové lyžice teriyaki omáčky.

Toto jedlo je veľmi chutné, ale pikantné. Osloví milovníkov ázijskej kuchyne. Na prípravu omáčky však potrebujete pomerne vzácne produkty, ktoré nie sú v každej kuchyni, ale dajú sa kúpiť v supermarketoch.

Ako variť rezance?

Na začiatokuvarte funchózu, mierne ju ochlaďte. Huby sa nakrájajú na veľké kusy, každý asi štyri kusy. Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v miske, dôkladne premiešajte.

Grepefruit sa ošúpe, biela časť sa tiež odstráni, dužina sa vyreže bez semien a filmov. Dužinu nakrájajte na kúsky. Vytlačte zvyšnú citrusovú šťavu, pridajte ju do omáčky a znova premiešajte.

Grapefruit, šampiňóny a ošúpané krevety dáme na rezance, šalát ručne natrháme, pridáme k ostatným surovinám, premiešame. Posypeme nasekaným koriandrom a pšeničnými klíčkami. Zálievku zalejeme dostatočne husto. Výsledkom je, že jedlo je veľmi bohaté.

Vynikajúci kurací šalát

Rezancové šaláty sú výdatné a chutné. Najčastejšie ich treba vylúhovať, aby rezance nasiakli omáčkou. Na prípravu lahodného a jednoduchého šalátu s kuracím filé si musíte vziať:

• sto gramov rezancov;
• dvesto gramov hydinového filé;
• cibuľová hlava;
• jedna mrkva;
• čerstvá uhorka;
• červená paprika;
• malá zelená cibuľka;
• rastlinný olej;
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Cubuľa je olúpaná, nakrájaná na dostatočne malé kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu, kým nezmení farbu. Kuracie mäso je nakrájané na kúsky, tiež pridané do panvice, za stáleho miešania a smaženia dvoch ingrediencií na vysokej teplote asi desať minút.

Mrkva sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle. Pridajte ku kurčaťu, miešajte, varte ďalších päť minút, ale užstredný oheň. Varte rezance a nechajte ich vychladnúť.

Papriky sa očistia od semienok, priečok, nakrájajú na tenké prúžky. Uhorka je tiež olúpaná, nakrájaná na prúžky. Pridajte čerstvú zeleninu na rezance, vložte vyprážané filé, cibuľu a mrkvu. Soľ a korenie. Posypeme zelenou cibuľkou. Všetko premiešajte a nechajte šalát lúhovať ďalšiu hodinu.

Hovädzie rezance: chutné a uspokojujúce

Tí, ktorí milujú hovädzie mäso viac ako kuracie, by si mali zapamätať nasledujúci jednoduchý recept na fazuľové rezance funchose. Na takýto šalát si musíte vziať tieto ingrediencie:

• 200 gramov rezancov;
• sto gramov hovädzieho mäsa;
• cibuľová hlava;
• jedna mrkva;
• malá zelená cibuľka;
• strúčik cesnaku;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie.

Na lahodnú omáčku si musíte vziať:

• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pol polievkovej lyžice cukru;
• rovnaké množstvo sezamového oleja a sezamových semienok.

Rezance sú uvarené, nechajú sa chvíľu vychladnúť. Ak je príliš dlhý, môžete ho mierne zastrihnúť nožnicami. Hovädzie mäso je nakrájané na tenké prúžky. Na panvici zohrejte trochu oleja, pridajte prelisovaný cesnak, keď sa objaví vôňa, plátky mäsa pošlite tri minúty opekať na prudkom ohni, po ceste dochuťte hovädzie mäso soľou a korením.

Nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme oddelene na inej panvici. Používa sa aj rastlinný olej a korenie.

Všetky ingredienciepridáme k rezancom a premiešame. Suroviny na omáčku sa zmiešajú v miske a potom sa nalejú na šalát. Nechajte asi dvadsať minút postáť, znova premiešajte a potom podávajte.

Recept na rezance s chobotnicou a zeleninou

Kombinácia funchózy, sójovej omáčky a morských plodov je klasikou ázijskej kuchyne. Toto chutné jedlo sa pripravuje dostatočne rýchlo. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• jedna mrkva;
• telo chobotnice;
• pár strúčikov cesnaku;
• jedna paprika;
• kus koreňa zázvoru;
• polovica čili papričky;
• fazuľové rezance;
• 100 ml paradajkovej šťavy;
• pár polievkových lyžíc sójovej omáčky;
• polievková lyžica rybacej omáčky;
• pár zelenej cibuľky;
• sto gramov zelenej fazule;
• rastlinný olej;
• mleté čierne korenie.

Napriek množstvu ingrediencií dokáže takéto jedlo uvariť každý. Niekto používa čerstvú chobotnicu a niekto mrazenú. Proces varenia a chuť hotového jedla sa nemenia.

Ako variť rezance s chobotnicou?

Na začiatok si pripravte samotné rezance. Mrkva je olúpaná, nakrájaná na tyčinky, nie príliš veľké. Cesnak je olúpaný a jemne nakrájaný. Chilli papričky sú tiež nakrájané na malé kúsky. Ak chcete, môžete použiť semená, ale jedlo bude pikantnejšie.

Bulharské korenie sa očistí od stopky, semienok, nakrája sa na malé kocky. Zázvor sa po odstránení šupky nastrúha.

Zahrejte panvicu, pridajtemaslo. Keď sa zahreje, mrkva a cesnak sa posielajú na vyprážanie. Miešajte takmer neustále. Po niekoľkých minútach pridajte chobotnice nakrájané na krúžky. Potom pridajte papriku, smažte ďalšiu minútu. Vložte fazuľu. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené, netreba ho krájať. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľku, zázvor a čili papričky, miešajte ešte asi pol minúty a potom zalejte ingrediencie paradajkovou šťavou. Pridajte rybiu omáčku a potom sójovú omáčku. Keď zmes zovrie, pridáme rezance, opäť prehnetieme, aby sa suroviny navzájom spojili, nasýtené vôňami. Zahrejte ďalších dvadsať sekúnd a potom odstráňte z tepla. Položte rezance na porciované taniere a podávajte.

Ďalšie jedlo s kuracím filé

Pre tento variant rezancového jedla si musíte vziať nasledujúce produkty:

• sto gramov funchózy;
• tri filety;
• cibuľová hlava;
• jedna čerstvá uhorka;
• jedna mrkva;
• trochu sójovej omáčky;
• lyžica olivového oleja.

Kuracie filé sa umyje, osuší papierovou utierkou, nakrája sa na malé kocky a potom sa asi hodinu marinuje v sójovej omáčke. Rezance sa pripravujú podľa návodu. Uhorka je olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, nakrájame čo najjemnejšie.

Na panvici rozohrejeme olej, opražíme najprv cibuľu, potom k nej pridáme mrkvu a uhorku. To všetko sa mieša a smaží ešte niekoľko minút. Pridajte kuracie mäso a zvyšok marinády, dusíme, kým nebude filet pripravený. Pridaťhotové ingrediencie na rezance, dôkladne premiešajte a podávajte horúce.

Fazuľové rezance, nazývané aj sklenené rezance, sú základom mnohých jedál vrátane zaujímavých šalátov. Hodí sa takmer ku všetkým produktom. Ide o to, že sám o sebe nemá žiadnu chuť, ale dokonale absorbuje arómy iných zložiek. Z tohto dôvodu sa varí s rôznymi omáčkami, pridáva sa korenie. Je v dokonalej harmónii so zeleninou, ako aj s mäsom, morskými plodmi. Fazuľové rezance dokážu výrazne spestriť zaužívaný jedálny lístok.