Krabie tyčinky Vici: zloženie, kalórie, výrobca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prvé krabie tyčinky vynašli Japonci. Stalo sa to ešte v roku 1973. Produkt sa volal Kanikama a bol to lisovaný rybí odpad. V Rusku sa podobné produkty objavili o niečo neskôr. Tento produkt sa v súčasnosti predáva pod rôznymi značkami. Ale sú to krabie tyčinky Vici, ktoré masový kupujúci pozná najviac. Aby ste mali predstavu o tomto produkte, musíte o ňom vedieť čo najviac.

Výrobný proces

Produkt podobný moderným krabovým tyčinkám bol vyrobený v Sovietskom zväze v Murmansku v osemdesiatych rokoch. Potom to bolo podľa GOST lisované mleté mäso vyrobené z rýb a kreviet s prídavkom aromatických a aromatických prísad, ako aj rôznych potravinárskych farieb. Dnes sa populárne krabie tyčinky Vici vyrábajú takmer rovnakou technológiou.

Celý proces pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Po prvé, v moriach Tichého a Atlantického oceánu, ryby tohto typumerlúza, treska a treska tmavá.
2. Potom sú suroviny podrobené špeciálnemu spracovaniu a praniu. Výsledkom je mleté mäso „surimi“. Nezvyčajný názov polotovaru je prevzatý zo známeho japonského jedla, ktoré sa pripravuje zmrazením a následným mletím kreviet alebo bieleho rybieho mäsa.
3. Vzniknutá želé hmota sa najskôr zmrazí a potom sa do nej pridajú potrebné prísady a miešaním sa všetko zmení na homogénnu zmes.
4. Pri špeciálnych inštaláciách sa zroluje do vrstvy a spracuje sa parou.
5. Vychladnutý plátový materiál sa stočí do kotúča a potom sa rozreže na jednotlivé prírezy, ktoré sa predtým zabalia do fólie.
6. Tyčinky sa vkladajú do polymérových obalov.
7. Vo vákuových závodoch sú evakuované a následne uzavreté.
8. Produkt je následne pasterizovaný.
9. Ďalej je hotový výrobok zmrazený (mínus 18 stupňov).

Potom idú krabie tyčinky Vici do maloobchodných predajní a odtiaľ na spotrebiteľský stôl.

Praktická aplikácia

Každý potravinový výrobok má svoju vlastnú aplikáciu. Je to spôsobené jeho vlastnosťami, vlastnosťami a chuťovými vlastnosťami. Krabie tyčinky Vici sa najčastejšie používajú na výrobu úžasných roliek, ľahkých a voňavých sendvičov, ale aj všetkých druhov šalátov. Okrem toho sa kúsky jemného lisovaného mletého mäsa niekedy pečú v cestíčku. Ukáže sa originálny produkt ako horúci sendvič. Aj keď za studena bude tiež celkom chutná. V niektorých prípadoch krabie tyčinkypoužíva sa ako základ pre plnku. Obaľujú najrôznejšie plnky. Takéto výrobky sú ideálne na recepcie ako ľahké občerstvenie. Niekedy sa naopak tyčinky ako súčasť komplexnej zmesi zabalia napríklad do pita chleba. Skúsené gazdinky vedia uvariť úžasné kotlety z obyčajných krabových tyčiniek zmiešaním nasekaného polotovaru s strúhaným syrom a krupicou. Deťom sa tieto produkty veľmi páčia. Áno, a každý dospelý rád súhlasí s tým, že sa poteší pár voňavými rezňami ako ľahkými raňajkami. Niektorí remeselníci z nich robia aj studené polievky. Všetko závisí od túžby, schopností a fantázie.

Krabie mäso

Na pultoch obchodov v známych obaloch niekedy nájdete produkt s názvom „krabie mäso“. Čo to je a ako sa líši od bežného pre všetky palice? Mnoho ľudí si myslí, že medzi týmito produktmi nie je žiadny rozdiel.

Prevláda názor, že krabie mäso sú kúsky, ktoré zostanú vo výrobe po rozrezaní skrúteného turniketu na tyčinky. V skutočnosti možno takýto výrobok považovať za odpadový produkt. S tým však výrobcovia nesúhlasia. Zmes na výrobu takéhoto mäsa podľa nich obsahuje bujón. Výsledkom je, že hotový výrobok je jemnejší a šťavnatejší. Skutočne to tak bývalo. Kúsky mäsa vo vákuovom balení vždy chutili jemnejšie a voňavejšie ako suché tyčinky. Teraz je kvalita oboch produktov takmer rovnaká. Aspoň to si myslia spotrebitelia. Preto do šalátov aostatné jedlá, ktoré si vyžadujú mletie, kupujú mäso, pretože v obchodoch sa predáva okrem všetkého za nižšiu cenu.

Výrobná spoločnosť

Kto vyrába slávne krabie tyčinky Vici? Výrobcom a majiteľom už známej značky je litovská spoločnosť Viciunai. Vznikla v roku 1991 bezprostredne po rozpade Sovietskeho zväzu. Hlavné sídlo spoločnosti sa nachádza v meste Kaunas a hlavné výrobné dielne sa nachádzajú na území troch bývalých republík: Litvy (mesto Plunge), Estónska (Tallinn) a Kaliningradskej oblasti (Sovetsk). Väčšina produktov spoločnosti sa vyváža.

Po mnoho rokov práce spoločnosť úzko spolupracuje s viac ako 36 krajinami sveta. V súčasnosti sa jej zastúpenia nachádzajú v Estónsku, Rusku, Lotyšsku, Kazachstane, Ukrajine, Poľsku, Českej republike a Belgicku. Okrem obľúbených krabích tyčiniek sa pod obchodnou značkou Vici vyrába mnoho ďalších produktov: mrazené a údené ryby, ako aj rôzne výrobky z „krabieho mäsa“(pazúry, klobása). Za 25 rokov plodnej práce sa značka Vici stala nepopierateľným meradlom kvality a vynikajúcej chuti a samotná spoločnosť je uznávaná ako najväčší výrobca surimi, varenia rýb a rôznych morských plodov na svete.

Zloženie produktu

Tisíce ľudí denne nakupujú v obchodoch originálne červené a biele morské plody. Väčšina z nich samozrejme vie, že v nej nie sú žiadne kraby. To však nezbavuje túžbu jesť. Mnohých však stále zaujíma čopripravte krabie tyčinky Vici. Zloženie tohto komplexného produktu je dosť rôznorodé.

Okrem surimi (mleté ryby) obsahuje: vodu, rastlinný olej, soľ, škrob, vaječný bielok, ako aj potravinové prísady:

• farbivá (E120, 160c, 131);
• krabia príchuť identická s prírodnou;
• zahusťovadlo (E407);
• zvýrazňovače chuti (E621, 627, 631).

Bohatá sada chemických zložiek opäť potvrdzuje zaužívaný názor medzi ľuďmi, že pri výrobe tyčiniek sa neublížil ani jeden krab. Áno, a o rybe ako takej sa v tomto produkte ťažko hovorí. Koniec koncov, ako viete, surimi sa vyrába z odpadu, takže ani nestojí za to hovoriť o nejakej chuti alebo výhode. To však nezastavilo nakupujúcich, ktorí si radi kúpia obľúbený produkt len na základe jeho názvu.

Prírodné doplnky

Medzi bohatým sortimentom produktov známej spoločnosti je niekoľko položiek, ktorým sa oplatí venovať väčšiu pozornosť. Ide o novinku značky Vici - krabie tyčinky s prírodným krabím mäsom.

V skutočnosti sa tu nepodvádza. Zloženie produktu zahŕňa určité množstvo krabieho mäsa. Pravda, nedá sa povedať, že by sa to veľmi odrážalo na jeho vkuse. Aj keď je tu stále ľahká, ale skôr príjemná vôňa kreviet. Ale cena takéhoto produktu je 2-3 krát vyššia ako zvyčajne. Avšak prítomnosťtakáto prísada spôsobuje, že veľa ľudí sa rozhodne pre tento konkrétny produkt. Samozrejme, každý kupujúci sa podvedome snaží o niečo prirodzené. A vôbec nezáleží na tom, koľko tejto vzácnej zložky sa tam nachádza. Na zvýšenie dopytu po produkte výrobca urobí na obale vhodný nápis, ktorý samozrejme priťahuje pozornosť kupujúceho. Informácie fungujú ako dodatočná reklama a v konečnom dôsledku vedú k požadovanému výsledku.

Názory zákazníkov

Dnes pravdepodobne neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by nikdy nevyskúšala krabie tyčinky Vici. Recenzie o tomto produkte sú však zmiešané. Prevažná väčšina kupujúcich potvrdzuje dobrú kvalitu a dobré chuťové vlastnosti produktu.

Tieto tyčinky majú zvyčajne elastickú šťavnatú textúru a príjemnú jemnú vôňu. Niekedy však existujú balenia, v ktorých sa výrobky prakticky rozpadajú v rukách z nedostatku vlhkosti. Okrem toho sa v posledných rokoch čoraz častejšie vyskytujú sťažnosti na otravu po zjedení jedál, ktoré obsahovali tyčinky Vici. Táto okolnosť prinútila zástupcov spoločnosti Roskontrol dôkladnejšie študovať produkty známej spoločnosti. Výsledky boli sklamaním. Pre množstvo ukazovateľov (podhodnotené množstvo bielkovín, ako aj prítomnosť chemických prísad nedeklarovaných v zložení) boli niektoré názvy produktov na čiernej listine a ich predaj v Rusku bol zakázaný.

Energetická hodnota produktu

Podľa odborníkov na výživu niehovoriť o niektorých špeciálnych výhodách krabích tyčiniek. Pravda, na výrobu tohto produktu sa používajú surové ryby.

Výrobcovia však nešpecifikujú, že surimi sa v továrňach nevyrába z čerstvého rybieho filé, ako by v ideálnom prípade malo byť. Spravidla sa používajú mrazené produkty alebo odpad z výroby vo všeobecnosti. Dôkladne sa umyjú, aby sa odstránili čierne filmy, kosti a iné látky. V dôsledku toho zostáva svetlé elastické mleté mäso s vysokou želírujúcou schopnosťou. Hotový výrobok sa získa po pridaní zvyšku ingrediencií podľa receptu.

Aký je obsah kalórií v krabových tyčinkách Vici v tomto prípade? V závislosti od konkrétneho produktu to môže byť 69-139,7 kilokalórií. V podstate je to dosť málo. Na každodenné použitie sú najvhodnejšie nízkokalorické tyčinky, ktoré obsahujú vyššie percento mletých rýb. Preto je v takýchto výrobkoch menej škodlivá "chémia". Práve týmto prípadom by sa mala dať prednosť.