2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Tequila je jedným z mnohých alkoholických nápojov. Ale iba v Mexiku je už dlho hrdinkou rôznych legiend a mýtov, ktoré hovoria o minulosti krajiny, jej ľuďoch a kultúre. História nápoja začala asi pred 400 rokmi, keď sa Mexičania naučili, ako ho vyrábať. Viete, z čoho sa vyrába tequila?
Historická odbočka
Mnoho ľudí má mylnú predstavu, že rastlina tequily je kaktus. V skutočnosti nie je. Šťava pre budúci likér sa získava z dužiny modrej agáve. V staroveku zohral v živote Indiánov veľmi dôležitú úlohu. Jeho rodič, agáve, bol dokonca stotožnený s bohyňou. A jeden z jej 400 synov dostal meno "Pulque".
Prvá továreň na nápoje bola postavená v roku 1600. Tu sa spracovávali suroviny na tequilu, odtiaľ išla na odbyt. V roku 1795 bola získaná prvá licencia na alkoholický nápoj, po ktorom bol veľký exportný dopyt. Patril pod značku Jose Cuervo, ktorá existuje dodnes. SvetTequila sa preslávila počas olympijských hier v Mexiku. Teraz každým rokom popularita tohto nápoja rastie.
Rastlina, ktorá rodí tequilu
Na otázku, z čoho sa vyrába tequila, nemožno dať jednoduchú odpoveď – hovorí sa, že z agáve. Nebude to úplne presné. Faktom je, že existuje veľké množstvo odrôd agáve. Slúžia ako suroviny pre nápoje ako mezcal, bacanora, pulque (čo už bolo spomenuté) a iné. Modrá agáve s hustými, mäsitými listami a krátkou stonkou je to, čo robí tequilu známou po celom svete.
Najlepšia odroda tohto alkoholického nápoja pochádza z rastliny, ktorú možno nájsť iba v štáte Jalisco. Ide o horskú oblasť - viac ako dva kilometre od hladiny mora. Predtým, ako sa získa drahocenná šťava z rastliny, musí dozrieť. Vek agáve použitej ako suroviny na výrobu nápoja spravidla dosahuje 5-6 rokov, prípadne aj všetkých 8 (tak dlho dozrieva obľúbená tequila Olmeca).
Ako sa vyrába tequila?
Produkcia začína v období pred kvitnutím agáve, kedy nahromadí maximálne množstvo cukru. Z rastliny sa odrežú listy a odstráni sa jadro stonky. Po tepelnom spracovaní sa surovina rozdrví a šťava sa extrahuje pod tlakom. Niektorí „prefíkaní“výrobcovia do nej pridávajú cukor (asi 12 %). Potom nechajú nápoj kvasiť 4 a viac dní. Takáto tequila s cukrom sa považuje za podradnú a nazýva sa mixto. Herradura je jediný výrobca, ktorý používaprírodný kvas z listov samotnej agáve. Iní pridávajú kultúrne kysnuté cesto.
Taká iná tequila
Alkohol získaný po dvojitej destilácii má obsah asi 55 %. Riedi sa pramenitou vodou asi na 40%. Hotový nápoj sa plní do fliaš a posiela sa na dozrievanie. V závislosti od toho sa dodáva v rôznych farbách: od bielej a svetložltej až po karamelovú. Tequila môže mať ovocnú arómu so žiarivými tónmi citrusov, medovú príchuť, drevitú dochuť.
Najpopulárnejšou z cenovo dostupných a pomerne kvalitných značiek tohto alkoholického nápoja je Olmeca. Vo svojej zostave existuje veľa rôznych druhov tequily s rôznym stupňom expozície. Mimochodom, značka dostala svoje meno na počesť boha Olmeca, ktorý podľa legendy obdivoval chuť modrého agávového nektáru.
Teraz už viete, z čoho sa tequila vyrába. A táto rastlina vôbec nie je kaktus!
Odporúča:
Medovina bez kvasníc - nápoj rozprávačov, bohov, hrdinov a novomanželov
Aký med pili na hostinách, ktoré končia všetky dobré ruské rozprávky? Koniec koncov, nie je možné ho piť v bežnej forme. Prirodzene. Slabý opojný nápoj, ktorý mnohé európske národy poznali a vytáčali med, bola v skutočnosti medovina. Navyše ho v tých časoch pripravovali bez kvasníc. Ako presne - existuje veľa možností. Skúsite pripraviť nápoj, o ktorý sa Rusi podelili so svojimi bohmi?
Z čoho sa vyrába káva? Kde sa vyrába káva? Výroba instantnej kávy
Napriek špecifickému obmedzeniu odrôd kávy, chovatelia vyšľachtili mnoho druhov tohto lahodného, povzbudzujúceho ranného nápoja. História jeho objavenia je opradená legendami. Cesta, ktorou prešiel z Etiópie na stoly európskych gurmánov, bola dlhá a plná nebezpečenstva. Poďme zistiť, z čoho sa vyrába káva a akým technologickým procesom prechádzajú červené zrnká, aby sa zmenili na voňavý čierny nápoj s krásnou penou
Z čoho sa vyrába krupica? Z akej obilniny sa vyrába krupica
Viete, z čoho sa vyrába krupica? Tento článok je venovaný tejto "chlebovej" obilnine. Dozviete sa veľa zaujímavých informácií a výhody čítania budú zrejmé
Ako sa vyrába koňak? Z čoho sa vyrába koňak?
Dobrý koňak ocení každá spoločnosť. Má jedinečnú chuť a príjemnú vôňu. Nápoj netoleruje spěch a zhon. Vyskúšať si to chce čas. Žiadny z alkoholických nápojov nevzbudzuje toľko obdivu a rešpektu ako starý, dobre odležaný koňak. Z čoho je tento zázrak vyrobený a ako? Ak chcete odpovedať na otázky, musíte sa ponoriť do minulosti
Tequila. S čím pijú tento obľúbený alkoholický nápoj po celom svete
Azda všetci znalci destilátov vedia, že Mexiko je rodiskom agáve vodky. Tequila sa vyrába fermentáciou, inými slovami, destiláciou šťavy z agáve (tropická rastlina) a jej fermentáciou
