Sinabonské buchty: recept a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri prechádzke nákupným centrom môžete zachytiť jemnú a nezvyčajne očarujúcu vôňu škorice. Mnohí okamžite hrajú chuť do jedla. Pravdepodobne ste už cítili francúzske pečivo, ktoré je teraz veľmi obľúbené. Žemle Sinabon sa teraz predávajú v každom väčšom supermarkete, nákupnom stredisku a mnohých pekárňach po celom svete. Aké je ich tajomstvo? A dá sa doma zvládnuť recept na žemle Sinabon? Budeme o tom hovoriť v článku a tiež zdieľať niektoré tajomstvá.

Značka cukroviniek

Pod značkou Sinabon dnes funguje 1 100 pekárenských kaviarní vo viac ako 50 krajinách sveta. Toto je už skutočná sladká kultúra, ktorá vykazuje tendenciu expandovať a systematicky zachytáva krajiny Blízkeho východu.

Skutočne svet zaujíma obyčajné buchty? V skutočnosti chutia naozaj skvele. Klasická"Sinabon" so škoricou pripomína pečivo so smotanovým syrom a polevou. Pri príprave je použitá voňavá škorica odrody makara, ktorá sa pestuje v horách Indonézie.

História spoločnosti sa začala písať v roku 1985, keď sa rodina Komenovcov zo Seattlu rozhodla vybudovať biznis na tých najlepších škoricových rolkách na svete. Recept na žemľu Sinabon bol vynájdený na základe mnohých kulinárskych tajomstiev.

Prvá pekáreň značky bola otvorená v decembri 1985 v nákupnom centre v Seattli. Spočiatku sa do predaja dostala len klasická verzia drdola, no o tri roky neskôr sa objavil drdol Minibon. Po nej sa produktový rad začal rýchlejšie dopĺňať. Objavila sa čokoláda "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - s pekanovými orechmi a karamelom, "Cinnabon Sticks" - z lístkového cesta a "Cinnabon Bytes" - miniatúrne žemle na jedno sústo. Plus samozrejme značkové nápoje, s ktorými sa žemle jedia ešte príjemnejšie. Sú to Mokcalata, Chillata, Frappe so škoricou a mnohé ďalšie.

Zakázané ovocie je príliš sladké

Je to samozrejme škoda, ale je úplne jasné, že recept na žemľu Sinabon je utajený, keďže je oficiálne patentovaný. Ale doma si môžete pripraviť bohaté smotanové syrové rolky, ktoré nebudú horšie ako tie pôvodné. Existuje hlavné tajomstvo značkových francúzskych buchiet – použitie múky s vysokým obsahom lepku. Doma môžete do cesta pridať pšeničný lepok. Ss týmto bonusom získa pečenie ďalšiu nádheru. Ale ak chcete prekvapiť svoj domov várkou čerstvých buchiet, nestačí len dosiahnuť pompéznosť. Tu je potrebná malátna vôňa škorice, jemná krémová glazúra. Pre dokonalý výsledok budete musieť stráviť v kuchyni aspoň tri hodiny, no tieto žemle určite nezostanú dlho.

Classic

Poďme sa teda pozrieť na recept na žemle "Sinabon". V prvom rade si pripravte potrebné suroviny. Cesto je kľúčom k úspechu dobrého pečenia. Uistite sa, že všetky produkty sú kvalitné. Takže môžete získať prvotriedne žemle. Aby boli buchty vzdušné, múku niekoľkokrát preosejte cez jemné sito.

Na test budete potrebovať:

• 200 ml mlieka;
• 50 gramov čerstvého droždia;
• pár kuracích vajec;
• 70 gramov masla;
• 100 gramov cukru;
• 600 gramov prémiovej múky;
• štipka soli;
• pohár hnedého cukru;
• pár lyžičiek škorice.

S výplňou v klasickej verzii je všetko jednoduché:

• 50 gramov masla;
• dve polievkové lyžice kakaa;
• pol šálky cukru.

Teraz pripravte všetko na krém:

• 50 gramov smotanového syra;
• 100 gramov práškového cukru;
• 3 polievkové lyžice zmäknutého masla alebo nízkotučnej smotany;
• trochu vanilky.

Proces začal

Ako variť sinabonské žemle domapodmienky?

Začnite s droždím – rozrieďte ho v teplom mlieku s cukrom.

Vajcia rozšľaháme a postupne pridávame zmäknuté maslo.

Do tejto zmesi pridajte cukor a zriedené droždie. Zmes dôkladne premiešajte mixérom.

Prisypte preosiatu múku so soľou a pridajte do vajcového masla. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Nechajte to v miske prikrytej čistou utierkou a nechajte hodinu stáť v teple.

Kým kysne cesto, postarajte sa o plnku. Cukor zmiešame so škoricou, kakaom a maslom. Nezabudnite z času na čas miesiť cesto.

Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Cesto rozvaľkáme na tenkú obdĺžnikovú vrstvu a potrieme olejom. Rovnomerne posypeme škoricovou zmesou a zvinieme do pevnej rolky. Niťou alebo jednoduchým nožom rolku nakrájajte na kúsky a položte na plech. Lepšie je spodok prikryť papierom na pečenie, aby sa žemle nepripálili.

Buchty na štvrťhodinu prikryte utierkou, aby trochu narástli. Teraz je čas pečenia. 20-30 minút v rúre stačí.

Kým sa doma pečú žemle Sinabon, je čas na prípravu krému. Maslo zmiešame so syrom a práškovým cukrom. Hotové žemle natrieme pomocou silikónovej kefy krémom. Navrch môžete posypať škoricou.

Vynikajúce experimenty

Každá gazdinka má plné právo odchýliť sa od pôvodného receptu, keďže sa rozhodla upiecť sinabonské buchty. krok za krokomRecept je pomerne jednoduchý a zároveň atraktívny. Umožňuje vám ukázať predstavivosť pri varení. Ak napríklad necháte cesto odpočívať viac ako hodinu a niekoľkokrát prehnete, škoricové buchty Sinabon budú nadýchanejšie a dlhšie nezvädnú.

Pri podávaní sú žemle ideálne spárované s kávou, čajom alebo horúcou čokoládou. Je pravda, že by ste sa nemali nechať príliš uniesť buchtami a sladkými nápojmi, pretože dezert je príliš kalorický. Experimenty sú teda relevantnejšie ráno alebo aspoň popoludní.

Voňavé vzdušné škoricové buchtičky "Sinabon" sú predsa úžasnou cukrárskou kompozíciou. Niet divu, že sú zaradené do zoznamu najdôležitejších radostí života podľa jedného z renomovaných mexických časopisov.

Aké je tajomstvo?

Ak by bol vchod do továrne otvorený pre spotrebiteľov, boli by jasne presvedčení, že továrenskú buchtu nemôžete vyrobiť vlastnými rukami. Tu sa dodržiava prísna schéma krútenia kotúča - každý kotúč nesmie mať viac ako päť otáčok a všetky rezy sa vykonávajú striktne kolmo na povrch. Šírka a výška drdolov sú totožné. Dezert sa pečie v mnohých reštauráciách priamo pred hosťami, pretože žemle sa podávajú horúce, poliate smotanovou omáčkou až na stôl. Na stôl – priamo z rúry.

Cesto v tomto pečive je kysnuté s vysokým obsahom lepku v múke. Klasický recept používa hnedý cukor a jemný smotanový syr. Takéto komponenty možno nájsť v supermarkete, ale škorica bude musieť byť obsahobvyklé, pretože pôvodný recept používa príliš nedostupnú možnosť.

Na vrchný náter môžete použiť nielen smotanu na žemle Sinabon, ale aj rozpustenú čokoládu či akúkoľvek inú ovocnú omáčku či karamelový sirup. Čokoláda, mimochodom, úspešne odpáli akúkoľvek omáčku.

Ak varíte tradičnú verziu, môžete použiť akýkoľvek mäkký syr. Veľmi voňavé žemle "Sinabon" s "Mascarpone". Tento syr sa vyznačuje jemnosťou a krásou odtieňa, takže krém v dôsledku toho získa farbu pečeného mlieka. Pri šľahaní pridajte do syra kopček práškového cukru a vanilku, ako aj štipku soli, aby ste zvýraznili sladkosť. Do krému sa postupne pridáva mäkké maslo. Omáčka by mala byť dosť tekutá. Na záver môžeme pridať porciu rozpustenej čokolády. Ak pripravujete omáčku vopred, nechajte ju teplú, inak syr nechá hmotu stuhnúť. Nádobu je najlepšie držať v blízkosti rúry. Na každú žemľu stačí jedna polievková lyžica omáčky. Mimochodom, žemle môžete poliať rozpustenou čokoládou, polevou na báze mlieka, kakaovým práškom a strúhanou čokoládou.

Buchty Synabon z kysnutého cesta sa veľmi rýchlo „rozsypú“, najmä ak sú doplnené bobuľovými a ovocnými sirupmi, medom, drvenými pekanovými orechmi, arašidmi alebo vlašskými orechmi. Ak sa chystáte pokvapkať pečivo čokoládou, nezabudnite, že úplne stuhne. Do polevy preto pridajte smotanu a kúsok masla.

Je to všetko o ceste

Prečo sa tieto buchty rozlietajúDoslova „ako teplé rožky“? Áno, pretože sú vyrobené z tých najkvalitnejších surovín a pečené tesne pred podávaním. Cesto na žemle "Sinabon" je nadýchané a vzdušné a vďaka lepku v múke sa stáva elastickým a jednotným. Lepok alebo lepok je rastlinná bielkovina bohatá na obilniny. Je to spojivo. Ak to nestačí, cesto nekysne dobre a pečenie je ťažké. Mimochodom, lepok sa môže pridať do cesta v hotovej forme. Nepredstavuje zdravotné riziko.

V skutočnosti môžete do cesta pridať lepok. Za týmto účelom vymiesime cesto z múky a vody a potom hrudku opláchneme pod vodou. To je ten lepok, ktorý treba pridať do cesta na žemle. Mimochodom, najjemnejšie sú žemle Sinabon z lístkového cesta. Hmota sa však musí mnohokrát vyvaľkať a počas miesenia sa pridáva viac oleja. V konečnom dôsledku je však bujnejší s charakteristickou nevtieravou kyslosťou a vlastnou príjemnou arómou.

Na varenie budete potrebovať:

• tri šálky múky;
• pohár plnotučného mlieka;
• vrecko suchého droždia;
• balenie masla;
• jedno vajce;
• cukor a soľ v pomere 3/1.

V izbovej vode musíte rozpustiť lyžičku cukru a všetky droždie. Nechajte štvrť hodiny teplé. Múku dobre preosejeme a zmiešame so soľou a cukrom. Maslo nastrúhame a pridáme k múke. Do droždia rozklepneme vajíčko a pridáme teplé mlieko. Všetko premiešame a spojíme s múkou. Teraz môžete miesiť plastové mäkké cesto, zabaliť ho do potravinovej fólie a poslať na pár hodín do chladničky.

Čokoládová čokoláda

Ak máte naozaj chuť na sladké, vyberte si žemle Sinabon s čokoládou alebo takzvaný „Shokobon“. Recept a spôsob prípravy cesta tu nepodliehajú zvláštnym zmenám. Ale čokoládový toping a náplň môžu byť originálne. V skutočnosti to všetko závisí od preferencií hostiteľky domu, pretože každá buchta sa získava vlastným spôsobom.

Na náplň budete potrebovať:

• pol pohára cukru;
• dve polievkové lyžice kakaa;
• štvrtina balenia masla.

Na polevu:

• pohár mlieka;
• 50 gramov masla;
• pol pohára cukru a kakaa.

Toto je klasický zoznam ingrediencií, ale nápadití šéfkuchári ho môžu vyladiť. Napríklad vráťte smotanový syr do náplne alebo nahraďte prebytočný cukor kondenzovaným mliekom. V náplni je veľmi chutné cítiť kúsky strúhanej čokolády. Mimochodom, doma si môžete naaranžovať dezert s prekvapením a zabaliť celé kúsky čokolády do rolky. Tí, ktorí majú chuť na sladké a nájdu v žemli zrazeninu čokolády, si môžu nárokovať extra porciu sladkosti.

Ak ste napiekli príliš veľa buchiet, zabaľte prebytok do plastovej fólie alebo pergamenového papiera a dajte do chladničky. Nenechajte sa však uniesť, aj v mraze vydržia žemle jemné len pár dní. Poponáhľajte sa a nabudúce jedzte čerstvé!

Karamelové sny

Keď si osvojíte recept na klasické zázračné buchty, je čas pustiť sa do zaujímavejších receptov. Na slávnostnú hostinu si doprajte domácu orieškovú verziu tých najjemnejších francúzskych žemlí. Majú neskutočne príjemnú chuť, očarujúcu vôňu, no vysoký obsah tuku, takže pozor. Výdatná večera s takýmto dezertom sa môže odraziť na postavách vašich hostí.

Ako pripraviť známy karamel „Pekangbong“? V skutočnosti sú to všetky rovnaké buchty, ale namočené v karamelovej omáčke. Pre jednoduchú prípravu môžete krémovú polevu skombinovať s karamelovým topingom.

Na krém budete potrebovať približne:

• 100 gramov orechov;
• 50 ml karamel;
• 50 g smotanového syra;
• 40 gramov masla;
• vanilkové vrecúško;
• 100 gramov práškového cukru.

Pekanové orechy majú veľmi jemnú textúru, ale pred použitím by sa mali mierne opražiť na suchej panvici a potom vychladnúť. Nie je zakázané nahradiť pekanové orechy vlašskými orechmi.

Karamelový toping sa ľahko pripravuje z vareného cukru a masla. Príjemná farba závisí od stupňa kalcinácie cukru. Čím dlhšie sa varí, tým viac zhnedne.

Domáci karamel chutí jemne, ale tu ho netreba pripekať na ohni. Obchody ponúkajú produkt vyrobený z kondenzovaného mlieka, vody, cukru a zahusťovadiel.

Spojte krémovú polevu s karamelom a krúživým pohybom premiešajte. V kréme budú jasne viditeľné vlákna krémových a karamelových farieb. Totona vychladnuté žemle nanesieme tú najchutnejšiu polevu, na vrch dezert ozdobíme plátkami opražených orieškov a obrázok dotvoríme sieťkou z karamelového sirupu. Tieto žemle "Sinabon" bez syra sa dajú urobiť, ak chcete dezert trochu odľahčiť. V tomto prípade môžete smotanový syr jednoducho nahradiť jablkovým pretlakom alebo skombinovať džem a tvaroh.

Pre tých, ktorí držia diétu

Ak budete postupovať podľa obrázku, ukáže sa, že môžete skoncovať s buchtami? Napriek tomu sú žemle Sinabon považované za snáď najškodlivejšie rýchle občerstvenie. Jedna žemľa zaberie až polovicu denného príjmu kalórií dospelého človeka, teda asi 1000. Na jednu porciu zároveň vyjde 15 kociek cukru. Ešte hororovejšie sú údaje, podľa ktorých jedením jednej žemle denne môže človek za rok pribrať až 44 kilogramov tuku! Ako teda zachovať pokoj a vychutnať si lahodný dezert?

Jesť každý deň žemľu naozaj nestojí za to, ale niekedy si to môžete dopriať. Navyše si doma môžete uvariť aj diétnejšiu verziu buchiet. Napríklad s jablkami. Kalorický obsah žemle Sinabon zároveň klesne na 443 kalórií na 100 gramov. Príliš veľa, ale číslo nie je také desivé.

Príprava bude trvať asi štyridsať minút a budete potrebovať približne:

• 300 gramov nakrájaných jabĺk;
• 20 gramov masla;
• 20 gramov škorice;
• 200 gramov cukru.

V prípade potreby môžete cukor nahradiť medom.

Na polevu:

• 10 gramov zemiakového škrobu;
• štipka škorice;
• pohár jablkového džúsu;
• 3 šálky hustého jablkového pyré;
• pohár cukru.

Jablká je potrebné ošúpať a nakrájať na plátky. Trochu ich zohrejte v mikrovlnnej rúre a potom zmiešajte s maslom a cukrom. Jablká sa výborne hodia so škoricou. Na buchty natrieme vychladnutú polevu.

Žuchy môžete podávať ihneď alebo ich pripraviť deň pred príchodom hostí a pred podávaním ich trochu zohriať v mikrovlnnej rúre. Opäť budú čerstvé. Nezneužívajte, ale túto možnosť dezertu si môžete dovoliť pomerne často.

S istou úpravou môžete žemle ešte „odľahčiť“zbavením sa bielej múky, cukru a masla, no už to nebudú „sinabonské“žemle, ale ich zdravší náprotivok. Ak sú vaším cieľom „ľahké“žemle, experimentujte ďalej.

Ak sa vám však produkt Sinabon páči, doprajte si dobroty. Zároveň si totiž zdvihnete hladinu endorfínov v krvi, zlepšíte si náladu. Doprajte si k čerstvej káve či mlieku skoro ráno žemle. Mimochodom, ide o veľmi výdatný dezert, takže môže nahradiť plnohodnotné jedlo. Dobrú chuť!