Kura s medom: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kura na mede je jedným z mnohých spôsobov prípravy hydinového mäsa. V závislosti od konkrétneho receptu môžete na prácu použiť jednoduchú panvicu, gril, rúru a dokonca aj pomalý sporák. V každom prípade bude výsledok vynikajúci. Koniec koncov, med je ideálne kombinovaný s jemným a niekedy trochu suchým, ale zároveň veľmi chutným kuracím mäsom, ktoré mu dodáva zvláštnu chuť. Okrem toho zlepšuje nutričnú hodnotu mäsa. Môžete napríklad zvážiť niekoľko originálnych možností.

Kura na cesnaku a mede

Kura s medom je najlepšie piecť v rúre. Práve v nej sú pre tento spôsob spracovania mäsa vytvorené najpriaznivejšie podmienky. Je to celkom jednoduché. Okrem toho sa kurča môže použiť ako celok bez toho, aby sa jatočné telo najprv rozdelilo na časti. Pre takýto recept budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1 kuracie telo s hmotnosťou približne 1 kilogram;
• 100 – 110 gramov medu;
• s alt;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Sada talianskych bylín.

Pripravte kura s medom takto:

1. V prvom rade sa musí telo umyť a potom rozrezať na polovicu (nie úplne) pozdĺž pŕs a sploštiť.
2. Kura dobre nastrúhame zo všetkých strán so soľou.
3. Pripravte marinádu. Na tento účel nastrúhajte najemno cesnak a potom ho zmiešajte s medom a bylinkami.
4. Na kura natrieme marinádu a položíme ho späť na plech.
5. Pridajte trochu (asi 150 – 170 mililitrov) vody.
6. Plech vložíme do horúcej rúry a mäso pečieme asi hodinu pri 180 stupňoch. V závislosti od špecifickej hmotnosti jatočného tela môže byť čas dlhší alebo kratší asi o 10 minút.

Pripravenosť mäsa sa musí určiť prepichnutím vtáka na najmäsitejších miestach. V tomto prípade musí byť šťava, ktorá vyčnieva, určite priehľadná. Tento postup sa vyžaduje. Veď z medu je povrch korpusu veľmi rýchlo vyprážaný. Aj keď mäso môže byť ešte surové. Potom by mal byť vták vybratý z rúry a nakrájaný na porcie ostrým nožom.

Kura vo fólii s pomarančmi

Aby sa kura s medom toľko nepripálilo, môže sa piecť vo fólii. A aby ste získali ďalšiu chuť a vôňu, je dobré použiť akékoľvek citrusové plody. Na podporu toho, čo bolo povedané, môžete ponúknuť možnosť, pre ktorú budete potrebovať:

• 1 kura;
• 2 pomaranče;
• 30 gramov tekutého medu;
• 60 gramov horčice;
• akékoľvek korenie;
• 30 mililitrov rastlinného oleja.

Metóda varenia tiež nieje obzvlášť ťažké:

1. Pred začatím práce musíte zapnúť rúru a dobre ju rozohriať na 200 stupňov.
2. Na prípravu aromatickej zmesi položte horčicu na tanier. Potom pridajte med a dobre premiešajte.
3. Touto hmotou nastrúhajte korpus zvonku aj zvnútra.
4. Citrus nakrájajte na 2 časti a vytlačte z nich šťavu. Potom odstráňte kôru a naplňte kurča zvyšnou dužinou.
5. Pripravený korpus pokvapkáme šťavou, potrieme koreninami, potrieme olejom a zabalíme do alobalu.

Upečenie vtáka bude trvať najmenej hodinu. Zároveň bude mäso dobre dusené a pomarančová kôra bude ryšavá a voňavá. A aby to bolo chrumkavé, pár minút pred pripravenosťou je možné fóliu otvoriť.

Kura vo fľaši

Kura s medom v rúre dopadne veľmi krásne, ak ho pečiete „v stoji“v plnom raste. V tomto prípade je možné kostru nasadiť na fľašu. Dostanete niečo ako „rozpisku“. Pre túto možnosť budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 citrón;
• 100 mililitrov medu;
• 1 kura;
• s alt;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 gramov koreňa zázvoru;
• pepper;
• 1 lyžička papriky.

Spôsob pečenia kurčaťa v rúre:

1. Ošúpte cesnak a potom ho nakrájajte nadrobno s polovicou zázvoru.
2. Umyté a osušené kuracie telo vložte do hlbokej nádoby a posypte nakrájaným jedlom.
3. Citrónový úhľadnýnakrájajte na tenké plátky.
4. Kura posypte soľou a korením. Obložíme plátkami citróna a dobre potrieme. V tejto polohe by mal vták marinovať asi 4 hodiny.
5. Na pečenie môžete použiť pekáč. Ak nie, postačí obyčajná pivová fľaša. Jatočné telo sa naň musí položiť a kožu opatrne zastrčiť od krku dovnútra. Fľašu môžete naplniť veľkým množstvom vody a uzavrieť korkom.
6. Umiestnite dizajn na paletu a pošlite ho do pece. Zároveň ho treba vopred zahriať.
7. Upečené kura s medom v rúre 60 minút pri teplote 160-170 stupňov.
8. Pripravte polevu. Za týmto účelom rozpustite med v hrnci a potom doň pridajte soľ, papriku, zvyšný zázvor a priveďte do varu. Hmota by sa mala trochu uvariť.
9. Po 40 minútach otvorte rúru a namažte kura pripravenou polevou.

Po zvyšok času by sa malo telo pravidelne polievať výslednou šťavou. Vďaka tomu je kôrka hladká, zlatohnedá a chrumkavá.

Kura vo voňavej marináde

Tí, ktorí sa boja napríklad zájsť so soľou, si určite obľúbia kuracie mäso v sójovej omáčke s medom. Nedá sa nič robiť „od oka“ani „na chuť“. Všetky zložky sú prísne regulované. Pre prácu je lepšie použiť kuracie krídla. Vhodné sú však aj paličky, stehná a práve porciované kúsky. Zoznam ingrediencií:

• 1 kilogram krídel (alebo iných kusov hydinového mäsa);
• 35 gramov medu;
• 110 – 120 mililitrov sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku.

Varenie kurčaťa v sójovej omáčke s medom v niekoľkých fázach:

1. Najprv si musíte pripraviť marinádu. Na jeho prípravu je potrebné rozpustiť med v sójovej omáčke a pridať k nim jemne nasekaný cesnak. V prípade potreby je možné hmotu mierne zahriať.
2. Krídla dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich vložte do hrnca, prelejte marinádou a nechajte 30 minút pôsobiť. Tento čas bude stačiť na to, aby sa mäso dobre marinovalo.
3. Spracované kúsky položte na plech a polejte zvyškom marinády.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20-25 minút z každej strany.

Červené chrumkavé krídelká je dobré podávať samostatne na širokom tanieri. Na stole budú vyzerať veľmi pekne. Na želanie sa dajú poukladať na porciované taniere a doplniť prílohou, preliať mäso omáčkou, ktorá zostala po upečení.

Tajomstvo morenia

Aby bolo mäso chutné, je lepšie ho najskôr chvíľu marinovať. Počas pečenia mäso niekedy nemá čas na to, aby bolo dobre nasýtené arómami. To si vyžaduje čas. Okrem toho musíte správne pripraviť marinádu na kuracie mäso s medom. Konečný výsledok bude do značnej miery závisieť od toho. Môžete napríklad použiť možnosť, pre ktorú musíte vziať:

• 1 jatočné telo s hmotnosťou približne 1,3 kilogramu;
• 35 gramov medu;
• 10 strúčikov cesnaku;
• jeden a pol polievkovej lyžice majonézy a rovnaké množstvo paradajkového pretlaku;
• mleté čierne korenie;
• s alt;
• akýkoľvek rastlinný olej.

Postup varenia zahŕňa niekoľko krokov:

1. Kuracie telo by sa malo dobre umyť, rozrezať na polovicu pozdĺž pŕs a rozložiť.
2. Cesnak (6 strúčikov) olúpaný a plnený mäsom. Osobitnú pozornosť treba venovať mäsovým častiam (prsia a stehná).
3. Teraz si musíte pripraviť kuraciu marinádu s medom. Je to jednoduché. Zvyšné 4 strúčiky cesnaku je potrebné nasekať nadrobno a zmiešať s ingredienciami podľa receptu (okrem oleja). Konzistencia marinády by mala byť čo najhomogénnejšia.
4. Potrieme korpus pripravenou hmotou zo všetkých dostupných strán.
5. Vnútro plechu na pečenie potrieme olejom. Položte naň vtáka a nechajte ho asi 60 minút. Počas tejto doby bude mäso dobre premočené.
6. Pošlite plech do rúry a pečte tam kura 45 minút.

Vzhľad hotového vtáka ovplyvňuje každá zložka marinády. Majonéza teda mäso výrazne zmäkčuje. Paradajkový pretlak, cesnak a korenie ho rozvoniavajú. A med odhaľuje celú škálu chutí kuracieho mäsa a umožňuje získať krásnu chrumkavú kôrku.

Kura s horčicou a medom

Každá skúsená gazdinka musí mať svoj recept na kura s medom. Zvyčajne sa vyvíja v priebehu rokov a potom sa neustále používa na prípravu rodinnej špeciality. Začiatočníci kuchári môžu ponúknuť prekvapivo jednoduchú, ale veľmi chutnú možnosť. Pre takýto recept bude potrebný nasledujúci pomer produktov:

• 1 kuracie prsia (prípfilet);
• 70 gramov medu;
• s alt;
• pár polievkových lyžíc horčice;
• mletá paprika a akékoľvek korenie.

Mäso sa varí v troch krokoch:

1. Najskôr treba prsník umyť, vysušiť, aby nezostala prebytočná vlhkosť, a potom pozdĺžne rozrezať na dve časti.
2. Zmiešajte med v samostatnej miske s horčicou. Touto hmotou natrite kúsky mäsa zo všetkých strán a nechajte ich na tanieri asi 15 minút.
3. Spracované prsia dáme na plech a dáme piecť do rúry na 220 stupňov. Spracovanie nezaberie viac ako pol hodiny.

Pripravenosť mäsa sa dá ľahko určiť podľa príjemnej medovej arómy a červenkastej jemnej kôrky.

Pečenie kuracieho korpusu

Kura pečené s medom môže byť skutočnou ozdobou stola. Hlavná vec v tomto prípade je robiť všetko správne, berúc do úvahy rady odborníkov. Najprv musíte pripraviť počiatočné komponenty:

• 1 kura s hmotnosťou približne 2,5 kilogramu;
• 30-45 gramov soli;
• 70 gramov medu;
• 5 gramov čierneho korenia;
• 2 lyžice pripravenej tekutej horčice;
• 25 gramov kyslej smotany;
• rastlinný olej.

Kroky varenia:

1. V prvom rade je potrebné kostru dobre umyť a vysušiť.
2. Zmiešajte med, soľ, horčicu a korenie a potom nimi potrite kura (zvnútra aj zvonku). Nechajte mäso marinovať aspoň tri hodiny.
3. Pripravené kura vložte do formy (alebo naPapier na pečenie). V tomto prípade je možné nohy zviazať hrubou niťou (alebo špagátom) a krídla zabaliť do fólie (aby sa nespálili).
4. Korpus natrieme kyslou smotanou a odošleme do rúry na jeden a pol až dve hodiny piecť pri teplote 175-180 stupňov. Vtáka je potrebné pravidelne napájať tukom, ktorý z neho vyteká.

Kura uvarené podľa tohto receptu je šťavnaté, jemné, červené a veľmi chutné.