Makrela pečená v rúre: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Makrela pečená v rúre je veľmi chutné, zdravé a výživné jedlo. Varenie nie je vôbec zložité, no zaručene prekvapíte svojich priateľov a rodinu originálnym sviatočným jedlom.

Vlastnosti makrely

Makrelu pečenú v rúre milujú mnohí gurmáni. Táto ryba je považovaná za jednu z najcennejších v oceánskom rybolove. Jeho mäso je veľmi mastné a tento tuk je pre ľudské telo veľmi užitočný. Makrela obsahuje veľké množstvo užitočných látok a vitamínov a je v nej veľmi málo kostí. Posledný fakt je pre mnohých rozhodujúci, keď sa rozhodujú, akú rybu dnes uvaria.

Všeobecne sa verí, že mäso tejto ryby sa po tepelnej úprave vysuší. To je pravda, ale len čiastočne. Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť makrelu tak, aby bola mäkká a šťavnatá.

Jedným z tajomstiev je zabezpečiť, aby sa na úplnom začiatku vyprážania vytvorila malá vonkajšia kôrka. Bude schopná udržať šťavu z rýb vo vnútri, nenechá ju vytiecť. Ak ovládate túto jednoduchú vedu, potomvarenie makrely pečené v rúre bude potešením.

Prísady na klasický recept

Aby sme dostali jednu porciu, potrebujeme jednu hodinu. Príprava a varenie zaberie 30 minút.

Vezmite si nasledujúce ingrediencie:

• jedna makrela;
• dve cibule;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• 50 g masla;
• dve polievkové lyžice strúhanky;
• jedna polievková lyžica horčice;
• rôzne koreniny – môže to byť soľ, čierne korenie a citrón.

Proces varenia

Ihneď je potrebné poznamenať, že makrela pečená v rúre je nevyhnutne pripravená a čerstvo zmrazená ryba. Na začiatok sa rozmrazí. Upozorňujeme, že by ste to nemali robiť v mikrovlnnej rúre, aj keď existuje zodpovedajúci režim pre rýchle rozmrazovanie. Najlepšie je nechať ho cez noc v chladničke a nie v mrazničke. Prirodzené rozmrazovanie vám umožní ušetriť všetky živiny.

Rozmrazenú makrelu umyte pod tečúcou vodou, jemne ju zoškrabte nožom, aby ste odstránili drobné šupinky, ktoré by na nej mohli zostať.

Teraz treba rybu rozsekať. Vedieme jeden pozdĺžny rez od hlavy po koniec chvosta. Odstránime plutvy, žiabre a všetky vnútornosti. Rybu dôkladne umyte. Potom odstránime chrbticu a rebrové kosti, dôležité je snažiť sa nepoškodiť kožu na chrbte. V dôsledku toho by ste mali dostať kostru, ktorá bude vyzerať ako rozložená kniha. Ona potrebujekorenie, soľ, pokvapkajte trochou citrónovej šťavy.

Súčasne ošúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Vyprážajte na olivovom oleji do charakteristickej zlatohnedej farby.

Vyprážaná cibuľa by mala byť rozložená na vnútornú stranu našej makrely a ryba by mala byť zložená tak, aby vyzerala ako celá v rúre. Cibuľu rozložíme po celej dĺžke korpusu. Výsledkom je makrela, akoby plnená cibuľou.

Ak chcete, aby vaše jedlo malo pikantnú chuť, namažte vrch ryby horčicou a posypte strúhankou čo najhustejšie.

Teraz môžete rybu preniesť na plech na pečenie. Celú makrelu teda môžeme upiecť v rúre. Ďalšie tajomstvo od vynaliezavej hostesky, aby sa nelepila na formu, môžete vložiť niekoľko tenkých plátkov citróna.

Tu je recept, ako upiecť makrelu v rúre bez fólie. Preto už v tejto fáze vložte do rúry, ktorú treba predhriať na 220 stupňov asi pol hodiny.

To je celý krok za krokom recept na makrelu pečenú v rúre. Hotové jedlo dáme na veľký tanier a podávame. Môže sa poliať rozpusteným maslom. Na ozdobu sú najlepšie varené zemiaky, mozzarella alebo jedna nahrubo nakrájaná paradajka.

Makrela vo fólii

Existuje aj špeciálny recept na makrelu pečenú v rúre vo fólii. V tomto prípade získate chutné a ľahké jedlo, ktoré sa dá pripraviť čo najrýchlejšie a bezzvláštny problém. Ak rybu zabalíte do alobalu, potom zaručene udrží všetku šťavu vo vnútri, mäso nebude pôsobiť presušene. To je hlavný dôvod, prečo makrely pečené v rúre nemusia fungovať a nepotešia vašich hostí a blízkych. Na stôl naservírujete šťavnatú rybu. Pripravte si aj citrónovú šťavu a korenisté bylinky, ktoré mu dodajú bohatú chuť a vôňu.

Na tento recept potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• dve stredne veľké makrely;
• tri vetvičky kôpru;
• tri vetvičky petržlenu;
• 50 g masla;
• pol citróna;
• štipka soli a korenia.

Najskôr si rybu nakrájame. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu, keď sme sa snažili upiecť celú makrelu v rúre, v tomto prípade sa odporúča odrezať chvost a hlavu. Potom opatrne odstráňte všetky vnútornosti, osobitnú pozornosť venujte čiernemu filmu, ktorý nájdete v bruchu ryby. Potom ryby znova opláchnite, osoľte a okoreňte.

Kôpor a petržlenovú vňať umyte a nasekajte najemno. Zmiešajte zeleninu s maslom. Polovicu citróna nakrájajte na plátky. V bruchu ryby posielame zmes bylín a masla, ktoré sme si vopred pripravili. Odporúča sa tiež vložiť do ryby niekoľko plátkov citróna a zvyšok odstrániť na ozdobenie jedla.

Predhrejte rúru na 220 stupňov. Vložíme do nej rybu starostlivo zabalenú vo fólii. Z konvolúcie by nemalo nič prúdiť. Makrela sa pečie vo fólii 20 minút.

Odporúča sa podávať aj vo fólii, vktoré sme to pripravili. V ňom je vytvorený krížový rez, po ktorom sa okraje rozvinú. Miska sa ukáže ako veľmi diétna. Kalorický obsah makrely upečenej v rúre je približne 166 kcal na 100 gramov produktu.

Recept na mrkvu

Často varte makrelu so zeleninou pečenú v rúre. Nižšie predstavíme fotografiu a recept na takéto jedlo. Jednou z kľúčových ingrediencií je v tomto prípade okrem rýb aj mrkva.

Na makrelu pečenú v rúre s mrkvou si vezmite:

• jedna makrela;
• jeden citrón;
• 3 gramy mletého čierneho korenia;
• tri gramy soli;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• zelená - podľa chuti;
• balenie cherry paradajky.

Nakrájajte cibuľu na kocky a opečte na rastlinnom oleji do polovice. Pridajte k nemu nastrúhanú mrkvu. Túto zmes spolu restujte ďalšie tri minúty.

Makrela dôkladne umyte a odstráňte všetky vnútro. Je dôležité urobiť na rybe tri pomerne hlboké rezy. Makrelu osolíme a okoreníme. Vložte pripravenú plnku do ryby.

Teraz je možné makrelu zabaliť do fólie a položiť na plech na pečenie. V rúre sa makrela pečená v rúre s mrkvou pečie vo fólii pri teplote 180 stupňov. Jedlo je uvarené do 40 minút.

Potom ho môžete bezpečne vybrať a podávať na stole. Pre hostí môže byť ozdobený cherry paradajkami, voňavým citrónom a čerstvými bylinkami.

Pamätajte, že makrela je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá ryba. Pri pravidelnom používaní sa zlepšuje metabolizmus, normalizuje sa činnosť mozgu a srdca, posilňujú sa cievy, zlepšuje sa pamäť. Množstvo cholesterolu v bunkách sa výrazne zníži a zníži sa aj množstvo karcinogénov.

Makrela s paradajkami

Mnohí, ktorí to raz vyskúšali, pravidelne začínajú pre seba a svojich blízkych variť makrelu pečenú v rúre s paradajkami. Toto je veľmi jednoduchý recept. Syr, ktorý sa tiež často pridáva do paradajok a rýb, dodáva pokrmu osobitnú pikantnosť. Navyše je to veľmi rýchle. Takže ak sa hostia zrazu objavia a potrebujete uvariť niečo originálne a úžasné, môžete sa zastaviť pri tomto recepte. Makrela, podľa recenzií tých, ktorí ju vyskúšali, je jednoducho vynikajúca. Upozorňujeme, že pôvodný recept vyžaduje tvrdý syr, no niektorí vyskúšajú aj tavený syr.

Na makrelu pečenú v rúre s paradajkami teda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jedna mrazená makrela;
• dve paradajky;
• 100 gramov tvrdého alebo taveného syra;
• lyžička korenia na ryby;
• soľ podľa chuti.

Makrely rozmrazte, ale nie úplne. To vám uľahčí šúpanie a krájanie. Nezabudnite odstrániť hlavu a vnútornosti. Potom opláchnite telo ryby v studenej tečúcej vode a osušte papierovými utierkami.

Makrela nakrájaná na porcie. V závislosti od veľkosti rýb,ktoré ste si vzali, mali by ste mať päť alebo šesť kusov. Aby bola ryba chutnejšia a šťavnatejšia, odporúča sa ju štvrťhodinu marinovať v soli a korení na ryby.

Dôkladne umyjeme paradajky a nakrájame na kolieska. Malo by byť presne toľko kruhov, koľko máte kúskov makrely, ani viac, ani menej.

Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Navyše je lepšie nastrúhať aj tavený syr, pretože ak ho len nakrájate na kúsky, nemusí sa roztopiť.

Umiestnite porcie makrely do žiaruvzdornej nádoby, na každú položte kúsok paradajky, všetko posypte množstvom strúhaného syra.

Je čas poslať jedlo do rúry. Makrela s paradajkami sa pečie dvadsať až tridsať minút pri teplote 180 stupňov. Odporúča sa starostlivo sledovať, ako sa jedlo pripravuje. Je dôležité, aby sa syr roztopil, ale v žiadnom prípade nepripálil.

Makrela s cibuľou

Recept na makrelu pečenú v rúre s cibuľou má bohatú vôňu a neuveriteľnú chuť. Ryba je ryšavá a s príjemnou nečakanou kyslosťou. Je to také chutné, že väčšina okamžite vyžaduje suplementáciu. Odporúča sa teda variť vopred, aby ste svojich blízkych mohli vždy potešiť porciou navyše.

Ide o originálne jedlo, ktoré určite ozdobí takmer každú sviatočnú hostinu a zároveň spestrí denné menu. Takáto pečená makrela je vhodná na výročie a oslavu a na domácu večeru. Prekvapivo ho všetci radšej jediaúplne iné. Niekto je horúci, kým je horúca, a niekto dáva prednosť tomu, aby ryba poriadne vychladla a až potom ju podáva na stôl.

Na implementáciu tohto receptu v našej kuchyni potrebujeme:

• dve makrely;
• jedna stredná cibuľa;
• pol citróna;
• dve polievkové lyžice majonézy (ak nechcete, aby bolo jedlo príliš kalorické, môžete ho nahradiť kyslou smotanou);
• korenenie na ryby a soľ podľa chuti.

Vezmite si vopred rozmrazenú makrelu alebo čerstvú rybu. Musí sa dôkladne umyť, odstrániť všetky vnútornosti bez výnimky a odrezať hlavu. Výsledné rybie telá potrieme soľou a korením na ryby. Množstvo korenín sa môže líšiť v závislosti od toho, či chcete mať rybu pikantnejšiu alebo nie. Makrela by sa teraz mala marinovať aspoň dvadsať až tridsať minút.

Nakrájajte rybu na porcie, ale nie je potrebné ju úplne prekrojiť. Do vytvorených rezov vložíme na tenké plátky nakrájané polkolieska cibule a do brucha pošleme polkolieska citróna.

Rybu posypte kyslou smotanou alebo majonézou. Ak chcete, aby bolo jedlo pikantnejšie, môžete ho opäť posypať korením na korenie.

Teraz je čas položiť makrelu na plech. Pečie sa v rúre na 200 stupňov. Kým sa asi pol hodiny úplne nerozvarí, ide hlavne o to, aby ryba získala charakteristickú zlatistú farbu. Môžete podávať hneď potom alebo počkať, kým vychladne.

Uvarená makrelarukáv

Recept na makrelu pečenú v rúre v rukáve je veľmi jednoduchý. Nezaberie vám to veľa času, ale jedlo bude chutné, mnohí si ho s radosťou zapamätajú a požiadajú vás, aby ste takúto makrelu uvarili znova.

Tento recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• dve makrely;
• rastlinný olej;
• pepper;
• s alt;
• citrón;
• luk.

Začnime tým, že makrele odrežeme hlavu, rybu opatrne a opatrne vypitváme a potom ju dôkladne umyjeme. Ak to urobíte cez rukávy, ryba môže byť horká. Opatrne vyberte hrebeň.

Rybu potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou. Odporúča sa pokryť jednu časť citrónom a druhú cibuľovými krúžkami. Všetko postriekajte rastlinným olejom.

Polovičky rýb spojíme a vložíme do nálevu na pečenie. Teraz vložíme našu makrelu do rúry pri teplote 180 stupňov. Pečie sa asi 40 minút. Toto jedlo sa odporúča podávať s prílohou opečené alebo varené zemiaky, zelenina, bylinky, môžete pridať plátok citróna, ktorý okorení chuť.

Makrela s citrónom

Je tu ďalší zaujímavý recept na pečenie makrely, v ktorom sa citrón stáva jednou z kľúčových ingrediencií. Makrela pečená v rúre s citrónom, ktorej fotografia je v tomto článku, je takzvanou rozpočtovou klasikou vo varení. Pri tomto spôsobe varenia rýb sa spojili dva kulinárske nápady naraz a mnohými milovaná ryba - makrela.

Citrus dodáva pečeným morským rybám prekvapivo jemnú kyslosť a zároveň ušľachtilú vôňu. V tomto recepte sa jeho tvorcovia pokúsili predstaviť zvláštnosti varenia makrely s kyslou smotanou a cibuľou, ďalšieho obľúbeného jedla mnohých. Vaša upečená makrela bude vďaka cibuľovým krúžkom šťavnatá a plátky citróna zdôraznia pikantnú rybiu chuť. Brilantný kulinársky efekt bude možné upevniť vďaka špeciálnej opálenej kôre, ktorá je vytvorená z kyslej smotany. Vaša ryba sa zmení na chutnú krásu a všetka jej šťava zostane vo vnútri.

Za zmienku stojí, že tento recept je univerzálny. Je vhodný nielen pre makrely, ale aj pre akékoľvek morské ryby. Príprava vám zaberie štvrťhodinu, ďalších 45 minút priamo k samotnej príprave. Ingrediencie sú na štyri porcie.

Budeme potrebovať:

• dve mrazené veľké makrely;
• pol citróna;
• jedna žiarovka;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• štipka korenia na ryby;
• dve štipky soli;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Makrela rozmrazená a zbavená vnútorností, pričom sa urobí úhľadný rez pozdĺž brucha. Odrezali sme hlavu, bočné a chvostové plutvy, ak je to žiaduce, môžete sa zbaviť chrbtových plutiev. Dôkladne ho umyte v studenej tečúcej vode. Zvláštnu pozornosť venujeme vnútornej dutine, nezabudnite umyť čierny film, ktorý pokrýva rebrá.

Urobte úhľadné rezy, ktoré sa zmestia na porciované kúsky, priemerne dva až tri centimetre hrubé, ale neprerežtekoniec. Rybu osoľte.

Cubuľu nakrájajte na polkolieska a polovicu citróna ošúpte zo šupky a tiež nakrájajte na polkolieska. Pamätajte, že citrusová kôra môže spôsobiť trochu horkosti, takže ak je to pre vás neprijateľné, úplne sa zbavte šupky.

Na rezy makrely vložte polkolieska cibule a plátky citróna do brucha ryby. Zmiešajte kyslú smotanu s korením na ryby.

Zapekaciu misu vymastíme dvoma lyžicami rastlinného oleja, natrieme makrelou. Navrch bohato posypte korením. všimnite si, že ak je vrstva kyslej smotany tenká, vaša makrela získa charakteristickú zlatú farbu.

Teraz vyberte rybu z plechu na pečenie v rúre na štyridsaťpäť minút. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Na rybách sa tak vytvorí chutná zlatá kôrka.

Hotovú makrelu dáme na misu, ozdobíme plátkami citróna a čerstvými bylinkami. Zaujímavé je, že sa môže podávať teplé aj studené.

Recept na plátky makrely

Na makrelu pečenú v rúre na kúsky si budete musieť vziať:

• makrela s hmotnosťou približne kilogram;
• dve čajové lyžičky chrenu;
• dve čajové lyžičky horčice;
• tri čajové lyžičky majonézy;
• soľ podľa chuti.

Hneď si všimneme, že samotný recept je jednoduchý a najťažšie v ňom je nakrájať rybu. Ak nechcete, aby vaša doska na krájanie páchla rybinou, zabaľte ju do plastového vrecka a obložte papierovou utierkou.uteráky. Tento trik používa veľa žien v domácnosti.

Na začiatok odrežte hlavu a plutvy, zbavte sa vnútorností a samozrejme čierneho filmu v bruchu. Odrežte chvost a rozdeľte makrelu na porciované kúsky. Keď je ryba rozsekaná, zostáva veľmi málo - pridajte k nej omáčku a pošlite ju do rúry.

Na prípravu omáčky budete potrebovať majonézu, chren a horčicu. Všetky tieto ingrediencie dôkladne premiešajte a omáčka je hotová.

Mnohí kuchári odporúčajú vyložiť plech na pečenie fóliou, aby zostal čo najčistejší. Poukladáme naň porciované kúsky makrely. Jemne osoľte, ale len preto, že každý z kúskov je z každej strany starostlivo natretý majonézou.

Makrela, uvarená na kúsky, pečená v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Treba vložiť do už vyhriatej rúry. Venujte pozornosť tomuto. Získate skvelé chutné jedlo.