Makrela pečená v rúre s citrónom: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Odborníci na výživu jednomyseľne ubezpečujú: morské ryby sú veľmi užitočné, pretože obsahujú tuky, vitamíny, aminokyseliny a mikroelementy potrebné pre telo. Makrela pečená v rúre s citrónom je jedným z najjednoduchších, cenovo dostupných, ale zároveň chutných jedál. A navyše je veľmi chutný a toto kulinárske majstrovské dielo zvládne pripraviť snáď každá gazdinka či domáci kuchár.

S citrónom a cibuľou

Recept na makrelu pečenú v rúre s citrónom je celkom jednoduchý. Dnes si uvaríme rybu na cibuľovom vankúši. Urobme to v rúre, vo forme alebo na plechu. Čo ty a ja potrebujeme? Samozrejme, samotná makrela je čerstvá alebo mrazená, olúpaná (3-4 jatočné telá bez hlavy a chvosta: toľko, koľko sa podľa skúseností zmestí do priemernej formy). A tiež: citrón - 2 kusy, cibuľa (na vankúš) - 2-3 kusy, maslo 50 gramov (môžete si vziať aj zeleninu), soľ, korenie, pekáč. A môžete začať pripravovať vynikajúce a voňavé jedlo - makrelu pečenú v rúre s citrónom.

Varenie je jednoduché

• Nakrájajte cibuľu: nakrájajte na polovice a potom znova na polovice.
• Vytvorí sa štvrtina a potom ju jemne nakrájajte na pásiky. Môžete si vziať ľubovoľné množstvo cibule: to znamená, že kto ho miluje, môže si vziať viac, kto nemiluje - menej. Alebo si môžete urobiť rybu na zeleninovom vankúši (ale to bude trochu iný recept). Cibuľa je nakrájaná - vložiť do šálky a nechať ju, mierne korenie a soľ.
• Príprava citróna: nakrájajte ho na polovice a nakrájajte na plátky (znova na polovicu). Odstránime všetky kosti. Pripravte, vložte do misy a odložte bokom.
• Ako upiecť makrelu v rúre? Veľmi jednoduché! Pripravujeme zapekaciu misu - sklenenú (ale môžete si vziať akúkoľvek inú, ktorú máte po ruke). Vezmeme si kúsok masla (alebo si môžete vziať rastlinný olej, ak je proti zvieraťu) a nádobu vymastíme. Môžete ho dodatočne zavrieť pergamenom, alebo ho nemôžete zavrieť, ale jednoducho vymastiť samotný riad.

• Teraz rozložte vankúšik. Zvyšné maslo nakrájajte na kúsky a rozotrite cez cibuľový vankúšik (môžete len poliať trochou kvalitného rastlinného oleja).
• Rybu očistíme: to znamená, že odstránime hlavu, odrežeme chvost, plutvy. Vyčistíme to zvnútra - odstránime všetko čierne. Teraz vezmeme každý korpus a prekrojíme. Kapsy robíme tak, aby sme prerezali kosť hrebeňa - nie však úplne, štruktúru necháme na spodku. A teraz okoreníme a osolíme. Už je to podľa vášho gusta.
• Do zárezov sa vkladajú plátky citróna. A korpus vložíme do formy a pokračujeme ďalejpracovať s ďalšou rybou. Koľko makrel budete mať, toľko urobíte. Ale zo skúsenosti môžu do pekáča vstúpiť 3-4 korpusy.
• Na prípravu jedla si rúru vyhrejeme na 180-200 stupňov. Čas varenia makrely pečené v rúre s citrónom je asi 30-40 minút.
• Vložte formu do rúry na 30 minút (180 stupňov).

Poznámka

Túto možnosť varíme takpovediac bez zeleniny jednoduchým spôsobom, ale môžete si vziať väčšiu nádobu alebo plech na pečenie a dať na ňu viac zeleniny alebo zemiakov. No, čo len chcete. Mimochodom, namiesto citrónu môžete použiť paradajku (opäť každému chutí).

Ako podávať

Makrela pečená v rúre s citrónom je hotová. Opäť platí, že každý má svoju rúru, takže aj vizuálne dbajte na to, aby sa jedlo nepripálilo alebo naopak nebolo vlhké. Potom servírovací tanier „obložíme“listami šalátu. A makrelu upečenú v rúre potrieme citrónom. Robíme to po častiach a po bokoch pridávame korpusy čerstvej zeleniny (môžete aj dusenú, ale tentokrát s čerstvou). Položte viac reďkoviek a potom položte bokom pár plátkov citróna. A vložíme cibuľu, na ktorej sa varila ryba. Dostali sme chutné, chutné, zdravé jedlo s čerstvou zeleninou, citrónom. Dúfame, že sa vám bude páčiť aj tento jednoduchý a ľahký recept na ryby.

Makrela pečená vo fólii s citrónom

• A teraz si uvaríme makrelu v potravinovej fólii. Ryby vyrobené podľa tohto receptu sú veľmi dobrélahodné, šťavnaté a také jemné, že sa len rozplývajú v ústach. Na toto jedlo používame obyčajnú mrazenú makrelu (3-4 ryby).
• Tu sme to už rozmrazili, teraz to musíme poriadne umyť, vyčistiť, dostať všetko, čo bolo vo vnútri. A čo je najdôležitejšie: odstráňte čierny film, ktorý je na rebrách. Ak ho neodstránite, ryba bude nepríjemne horká (veľmi vhodné je čistiť obrúskom alebo papierovou utierkou). Odrežte aj hlavu, chvost a plutvy.
• Ďalším krokom je soľ a korenie. Dochutiť môžete aj univerzálnym korením „na ryby“. Posypte vrch a vnútro makrely citrónovou šťavou.

• Pošlite rybu v tejto forme do chladničky na 30 minút, aby sa trochu marinovala.
• Cubuľa musí byť nakrájaná na tenké kolieska. Z citróna musíte vyrezať štyri veľké hrubé krúžky (všade môžete namiesto krúžkov použiť polovičné krúžky, nakrájajte na polovicu).
• Makrelu vyberieme z chladničky a hneď ju preložíme na potravinovú fóliu (štvorcový kus šikmo). Teraz do každej ryby vložíme dva plátky citróna a cibuľu. Korpusy by mali byť dobre zabalené do potravinovej fólie.

Pošlite rybu do predhriatej rúry. Pri akej teplote piecť makrely v rúre? Vyberme si priemer: do 180 stupňov. Povaríme asi 40 minút. Pečená makrela je pripravená. Rozbaľte fóliové vrecká. Ryby sa ukázali ako chutné, veľmi voňavé, chutné, vo vnútri - tak šťavnaté a jemné, že sa takmer nemusia žuť. Toto sa dá jesť nalačno aj v bežný deň

Makrela pečená v rúre s citrónom Tipy na varenie

Hoci je jedlo jednoduché, existuje niekoľko nuancií, bez ktorých sa začínajúci kuchár nezaobíde.

• Chvosty a hlavy sú zvyčajne odrezané, ale ak chcete, nemôžete to urobiť (takto hotová ryba vyzerá prirodzenejšie a je menej problémov). Hlavné je dôkladne vyčistiť všetky vnútro a odstrániť čierny film, ktorý spôsobuje horkosť.
• Ak natrafíte na kaviár, dá sa aj variť, a to na viacero spôsobov. Najprv vyprážajte v rastlinnom oleji. Po druhé, soľ. Získajte „mňam“navyše.
• Fóliové obálky, v ktorých sa pečú korpusy makrely, sú zabalené čo najšetrnejšie. Šťava tak nevytečie na plech a samotná ryba bude jemná a šťavnatá.
• Tip pre tých, ktorí majú radi dozlatista na miske. Krátko pred koncom pečenia otvorte obálky a zapnite režim „gril“(ak ho vaša rúra má).

Ryba plnená zeleninou v majonéze

Makrela v majonéze pečená v rúre s citrónom je veľmi chutná plnená. Okrem rýb (3-4 jatočné telá) bude kuchár potrebovať čerstvé bylinky (zväzok petržlenu a kôpru), strúhanú mrkvu (3 kusy), paradajky (niekoľko), nakrájané na malé kúsky, papriku (jedna veľká), cibuľa (2 ks). Umyjeme, nakrájame a tri - urobíme zmes. V skutočnosti tu neexistujú žiadne prísne proporcie: trochu toto, trochu iné. Takmer všetky ingredienciemožno nahradiť, okrem hlavnej veci - ryby.

O výhodách korenín

Ako upiecť makrelu v rúre? Bude vypchatá. Mletú zeleninu už máme pripravenú. Zostáva len osoliť a okoreniť. Všetko závisí od preferencií chuti: môžete použiť viac alebo menej, podľa osobných preferencií (niektoré nepoužívajú soľ vôbec). Teraz do mletého mäsa dáme všetky druhy korenia. Už dávno je známe, že existuje obrovské množstvo bylín, z ktorých sa vyrábajú dochucovadlá, ktoré sú zdraviu veľmi prospešné. Ak do stravy neustále zavádzate korenie (nie je to drahé), človek sa bude cítiť úplne inak. Odporúčame použiť rozmarín, zeler a bazalku, sušený zázvor, kurkumu. Pridáme tu aj majonézu (odporúča sa uvariť si ju sami - nič zložité, ale vhodné sú aj olivové alebo prepeličie vajcia z obchodu, hlavná vec je, že tam nie sú žiadne konzervačné látky). Toto je dresing na ryby - odložte do misky prikrytej vekom a nechajte vylúhovať.

Varenie je jednoduché

Teraz robíme ryby. Začneme ho čistiť: odrežeme brucho, odstránime vnútornosti a plutvy, odrežeme hlavu a špičku chvosta. Tmavý film vo vnútri umyte tečúcou studenou vodou. Dávajte pozor, aby ste sa nezlomili! Pec už kúri. Makrelu a korenie trochu osoľte (nezabudnite, že mletá zelenina má tiež soľ). Rybu odložíme na pol hodinu bokom (do spodnej priehradky chladničky), aby bola poriadne namočená.

Pokým sa ryba marinuje, očistíme si zemiaky. Prerežemekrúžky. Môžete sa, samozrejme, zaobísť aj bez zemiakov. Ale s koreňovou plodinou získate plnohodnotné jedlo a na večeru je dostatok plechu na pečenie pre veľkú rodinu. A môžete urobiť variáciu s dusenou zeleninou.

Paprika, soľ a korenie, premiešajte. Teraz, keď máme všetky ingrediencie pripravené, môžeme začať s plnkou.

Vypitvané jatočné telá sú plnené mletou zeleninou s majonézou celkom nahusto. Vo forme rozotrieme bruškom nahor a navrch poukladáme kolieska citróna (môžeme pokvapkať aj trochou citrusovej šťavy). Rybu po obvode obložíme nakrájanými zemiakmi. Na vrch nalejte ešte trochu majonézy (vo forme sieťky). A pošlite to do rúry. Makrela plnená zeleninou v majonéze, pečená v rúre s citrónom, varí asi 40-45 minút. Teplotu nastavíme na strednú: 180 stupňov. Keď je ryba so zeleninou hotová, vyberieme plech a po častiach poukladáme na taniere. Môžete posypať čerstvými nasekanými bylinkami. Dobrú chuť všetkým!