Pečená hus v rukáve v rúre, s jablkami, na panvici - recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výrazným jedlom každej večere môže byť pečená hus. Najjednoduchší spôsob varenia vtáka je v rúre. Stačí sa postarať o prísady a predmarinovať kostru. Rúra urobí zvyšok za vás. Pri príprave výdatného jedla určeného pre pôsobivú spoločnosť môžete začať sekať ingrediencie na šaláty.

Pečená hus v rukáve: recept s jablkami

Pár slov o výbere jatočných tiel. Samozrejme, že je lákavé kúpiť si obrovského vtáka. V tomto prípade vaši hostia určite neodídu z párty hladní. Čím je však hus staršia a čím je kostra väčšia, tým je mäso tuhšie. Preto je lepšie vybrať hus strednej veľkosti. Ak kupujete mäso od farmára, uistite sa, že jatočné telo je úplne vypitvané a ošklbané. V tomto prípade pred varením budete musieť mäso iba opláchnuť. Zbytočné manipulácie sú nám zbytočné.

Pečená hus v rúre s jablkami sa pečie ľahko, stačí si zobrať tieto ingrediencie:

• Husacie telo – 3 kilogramy.
• Zelené jablká – 3 kusy.
• Cibuľacibuľa - 1 kus.
• Hlava cesnaku.
• Stredne veľká mrkva – 1 kus.
• Jeden a pol citróna.

Budete potrebovať aj bežné koreniny na mäso, mleté čierne korenie, bobkový list a, samozrejme, soľ. Ak ste toto jedlo ešte nikdy nevarili, nezúfajte. Pečená hus v rukáve je výhra, ktorú nemožno pokaziť.

Príprava procesu

Aj keď si dáte šťavu z dvoch citrónov, nebude na tom nič zlé. Mäso tak bude ešte jemnejšie a príjemnejšie na chuť. Keď korpus trochu vyschne, potrieme ho koreninami a soľou zvonku aj zvnútra. Pre pikantnosť môžeme túto zmes doplniť nasekanou polovicou hlávky cesnaku. Teraz nakrájame zeleninu. Zvyšky cibule, mrkvy a cesnaku nakrájajte nožom akýmkoľvek spôsobom. Zmiešajte nakrájanú zeleninu a urobte vpichy do kože jatočného tela husi.

Výsledné otvory musia byť plnené zeleninou. Pečená hus s jablkami sa nezaobíde bez citrónovej šťavy. Korpus výdatne zalejte. Uistite sa, že kvapky šťavy preniknú do rezov. V opačnom prípade sa mäso môže ukázať ako trochu nevýrazné. Samozrejme, pred odoslaním do rúry je potrebné, aby bola kostra úplne nasýtená korením. Pošlite ho preto aspoň na tri hodiny do chladničky. A už pred odoslaním do pece je potrebné vypchať vnútro vtáka polovicami jabĺk.

Proces pečenia

Kým sa rúra predhrieva, vezmite návlek na pečenie a hus opatrne zabaľte. Do vnútra nezabudnite pridať štyri bobkové listy. Aby sa vrecko počas varenia nenafúklo, urobte na vrchu tri malé rezy. Vložte plnený a zabalený korpus na plech na pečenie a pošlite ho do rúry. Teplota pečenia - 200 stupňov, celkový čas varenia - 1 hodina 30 minút. Ak sa vám zdá, že váš korpus je príliš veľký, predĺžte čas v rúre na dve hodiny. Nezabudnite, že pečená hus by mala byť ryšavá. Preto 15 minút pred vypnutím rúry vyberte plech s korpusom a vrecko rozrežte. Tento čas stačí na to, aby vznikli zlaté chrumky.

Podávanie na stôl

Položte korpus na krásnu misku, vyberte pečené jablká z vnútra. Tieto plátky budú použité na dekoráciu. Odporúča sa podávať jedlo na stôl ako celok, aby sa nepokazilo estetické vnímanie. Ak si neviete dať rady s pečenou husou, dáme vám malú radu. Musíte začať nohami. Najprv úplne odrežte nohu a potom ju rozdeľte pozdĺž kĺbu. Urobte to isté s druhou končatinou. Potom sa vám bude s prsníkmi ľahšie manipulovať.

Hus s medom a horčicou

Pečená hus je veľmi obľúbené jedlo. Môžete ho variť v rôznych variáciách. Deň pred párty môžete vykonať nasledujúcu manipuláciu. Pripravte si malé telo vtáka, opláchnite ho a zľahka osušte. Na viacerých miestach (čím častejšie, tým lepšie) prepichneme korpus špáradlami. To je nevyhnutné pre úplnú absorpciu marinády. Aj tebebudete potrebovať nasledujúce korenie:

• Tekutá horčica – 2 polievkové lyžice.
• Med – 2 polievkové lyžice.
• Mleté čierne korenie.
• Cesnak – 1 hlava.
• Soľ.

Zmiešajte soľ, prelisovaný cesnak a korenie. Touto zmesou potrieme vnútro a povrch husi. Nechajte vtáka namočiť pri izbovej teplote po dobu pol hodiny. Po uplynutí času primiešame med a horčicu a touto zmesou potrieme povrch korpusu. Zostáva zabaliť hus do potravinovej fólie a vložiť do chladničky na jeden deň. Nasledujúci deň predhrejte rúru na 220 stupňov, zabaľte hus do rukávu a pošlite ju na plech na pečenie. Celková doba varenia je 2 hodiny. Aby hus nebola suchá, každú pol hodinu po začiatku pečenia znížte teplotu rúry o 20 stupňov. Ako vidíte, toto je veľmi jednoduchý recept na pečenú hus.

S jablkami a pomarančmi

Ak chcete nejaké ozdôbky, pripravte si jedlo plnené plátkami jabĺk a pomarančov. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Hus bez vnútorností – 5 kg jatočného tela.
• Pomaranče – 2 alebo viac.
• Zelené jablká – 4 alebo viac.
• Zmes horčice a medu.
• Soľ.
• Mletá červená paprika.

V skutočnosti bude množstvo ovocia závisieť od veľkosti jatočného tela. Pomaranče a jablká nakrájajte na plátky a hus nimi úplne naplňte. Táto možnosť nevyžaduje predmarinovanie. Celkový čas varenia sa však zdvojnásobí. Keď kožu vtáka plneného ovocím natriete korením a soľou, môžete ho zabaliťrukáv a odošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Pečená hus bude úplne upečená za štyri hodiny. Pol hodiny pred pripravenosťou vyberte kostru z rúry, odrežte rukáv a potrite ho zmesou medu a horčice. Potom znížte teplotu a počkajte, kým červený vták úplne dosiahne. Charakteristickým znakom tohto jedla je voňavá, chrumkavá kôrka. Tip: Vyberte si pikantnú horčicu namiesto medu, pomarančov a jabĺk.

Ako upiecť pečenú hus v rukáve po kúskoch?

Toto jedlo je vhodné pre malú spoločnosť. Súhlaste s tým, že nie je vždy možné zhromaždiť sa pri veľkom rodinnom stole, ale chcete ochutnať svoje obľúbené jedlo. Práve pre takéto prípady je určený náš ďalší recept určený pre dve alebo tri osoby. Aby ste to dosiahli, musíte si v supermarkete kúpiť iba 1 kilogram husacieho mäsa. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať aj nasledujúce ingrediencie:

• Majonéza – 100 – 150 gramov.
• Horčica a sójová omáčka (každá dve polievkové lyžice).
• Rastlinný olej – 100 gramov.
• Soľ, korenie alebo korenie na hydinu.

Nezabudnite na rukáv. Pečenie husi v rukáve ušetrí rúru pred zbytočnými mastnými postriekaniami a hostesku od starostlivej práce. Takto pripravené jedlo má navyše neprekonateľnú šťavnatosť a hustú vôňu.

Príprava vtáka

Hus ihneď nakrájajte na porcie. Odporúčame vám vybrať sivarenie a nohy a prsia. Bude lepšie, ak budete kúsky marinovať jeden deň. Niektoré ženy v domácnosti sa odvážia nechať pripravené mäso na úplné namočenie marinády dva dni. Na začiatok porciované kúsky osolíme a okoreníme. Môžete potrieť bežným korením určeným na varenie kuracieho mäsa. Potom musíte zmiešať všetky tekuté zložky (majonéza, sójová omáčka, horčica a rastlinný olej). Kusy husi dôkladne natrite výslednou kompozíciou. Vložte to do malého hrnca, prikryte pokrievkou a dajte do chladničky. Pamätajte, že správna marináda je základom úspechu chuti hotového jedla.

Spôsob varenia

Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie na prípravu ako hus pečená v rúre. Recepty uvedené v našom článku zvládnu aj začínajúci kuchári. Vyberte mäso z chladničky a kúsky náhodne zložte do rukáva. Keďže sme hus už rozrezali, celkový čas strávený v rúre nepresiahne jednu hodinu. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Tip: Ak vám je ľúto, že sa s marinádou rozlúčite, zvyšok môžete naliať na kúsky zložené v rukáve.

Jedlo bude teda ešte šťavnatejšie. Ak sa vám koža nepáči, môžete ju najskôr odstrániť. Takto pripravenú pečenú hus podávame s ľubovoľnou prílohou. Toto jedlo môžete jesť aj studené. Ak chcete vtáčika uvariť pre budúcnosť, stačí zdvojnásobiť množstvo ingrediencií. V tomto prípade doba pobytu mäsa v rúrenie je potrebné zvyšovať.

Hus pečená v alobale v rúre

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú na sviatky v mrazničke uložený veľmi veľký trup husi. Varenie husi nie je v rukáve je problematické. V tomto prípade sa môžu okraje korpusu príliš pripáliť a stred nemusí byť upečený. Aj v tejto situácii však existuje východisko. Korpus rozdelíme na štyri časti. To vám uľahčí život. Okamžite môžete urobiť malé rezy pod kožou v oblasti rebier a naplniť ich nasekaným cesnakom. Takto neutralizujete pach zveriny. Veľká hus má príliš tuhé mäso, takže spolu s cesnakom môžete rezne naplniť husacou masťou. Budete tiež potrebovať:

• Zemiaky – 4 stredné kusy.
• Dve zelené jablká.
• Na chuť sušených marhúľ a sliviek.
• Fólia na pečenie.
• Soľ.

Najprv položte kúsky husi na plech vyložený alobalom kožou nadol. Zabaľte fóliu a pošlite plech na pečenie do predhriatej rúry na hodinu a pol. Pripravenosť mäsa sa však dá určiť špízom. Keď bude hra takmer hotová, budete musieť zemiaky ošúpať a nakrájať na mesiačiky. Jablká rozrežte na polovicu a odstráňte jadrovník. Ak máte veľký plech na pečenie, môžete zvýšiť množstvo ďalších prísad. Malé jablká sa dajú piecť celé. Zemiaky nezabudnite jemne osoliť. Vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu. Pečená hus (foto poskytnuté ako názorná ilustrácia) sa podáva po častiach.

Kabardská hus

Pri menej formálnej príležitosti vymôžete piecť hus na panvici bez rukoväte. Tu je recept, ktorý nevyžaduje veľké množstvo prísad. Korpus opláchneme a nakrájame na kúsky. Mäso dáme do hrnca a podlejeme vodou. Potom hus uvarte do polovice. Nasleduje panvica. Kusy je potrebné vyprážať v zmesi rastlinného oleja a husacieho tuku. Tu je úplný zoznam ingrediencií:

• Malá hus.
• Paradajkový pretlak – 150 gramov.
• Cibuľa – 3 kusy.
• Tuk na vyprážanie – 200 ml.
• Soľ podľa chuti.

Kúsky mäsa osoľte z oboch strán a vložte do predhriatej panvice. Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite ju na panvicu. Potom pridajte paradajkovú pastu. Pošlite panvicu do predhriatej rúry. Pripravenosť určiť vizuálne.

Roast

Veľmi chutná je aj pečená hus na panvici. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Husacie stehná a krídla – 600 gramov.
• Dve stredné mrkvy.
• Krúpová cibuľa – dva kusy.
• Sladký hrášok – podľa chuti,
• Zmes mletého korenia.
• 1 liter vývaru,
• Zemiaky – 1 kilogram.
• Bazalka.
• Zelená.
• Bobkový list.
• Soľ.

Panvica musí byť vymastená malým množstvom rastlinného oleja alebo husacej masti. Ak nemáte čas urobiť si zásoby, môžete pridať vodu.

Metóda praženia

Hus nakrájame na porcie, potrieme koreníma soľ. Nechajte pri izbovej teplote pol hodiny. Potom mäso opečieme na panvici do zlatista. Teraz vezmite hus a pošlite bobkový list a nové korenie na dno. Mrkvu nakrájame na štvrtiny, cibuľu na pol krúžky. Do husi dáme aj zeleninu. Potom sa tam posielajú červené kusy mäsa. Zostáva naliať slaný vývar. Ako sme sa dohodli, na tieto účely sa dá použiť voda. Ak máte čas, hus chrbát predvarte. Výsledný vývar použite na pečenie.

Na kocky nakrájané zemiaky by mali úplne zakryť kúsky mäsa. Ale vývar by nemal úplne skrývať zemiaky. Celú túto nádheru ozdobte bazalkou navrchu. A v tomto prípade sa opäť nezaobídeme bez rúry. Naplnenú hus posielame do rúry zohriatej na 190 stupňov na jednu hodinu. Pokrm necháme pri miernej teplote ešte 20 minút odpočívať. Pri podávaní ozdobte čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!