2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kvass je tradičný ruský nápoj, ktorý v horúčavách dokonale uhasí smäd. Je to oveľa zdravšie ako limonády alebo džúsy z obchodu s množstvom cukru. Okrem toho recept na kvas z ražného chleba nie je taký zložitý - je celkom možné pripraviť si nápoj doma. S prípravou voňavého nápoja si poradia aj neskúsené gazdinky. Hlavnou podmienkou úspechu je kvások.
Výroba domáceho kysnutého cesta
Samozrejme, môžete pripraviť kvas z ražného chleba zakúpeného v obchode. Chutnejšie a zdravšie však bude vyskúšať si kvások chleba urobiť svojpomocne a upiecť si vlastný domáci bochník. Jeho príprava bude trvať takmer týždeň, ale nemali by ste sa hneď zľaknúť - proces stojí za to a navyše to stačí urobiť raz. Výborné kysnuté cesto potom budete mať vždy v zásobe. Budete potrebovať veľkú nádobu, štyristo gramov ražnej múky a štyristopäťdesiat gramov čistej vody. Buďte pripravení na to, že štartér môže mať nepríjemný zápach. Tento jav je normálny a neznamená, že niečo nie je v poriadku.
Takže pripraviť základ, z ktorého bude cesto vykysnúť, a potom domáci kvas zražný chlieb, v prvý deň varenia, zmiešajte sto gramov múky a sto päťdesiat mililitrov teplej vody. Nikdy by to nemalo byť horúce. Teplota musí byť nižšia ako štyridsať stupňov, inak baktérie mliečneho kvasenia prítomné v ražnej múke odumrú, čo znamená, že z ražného chleba sa nezíska ani kvások, ani kvas. Zmes bude pripomínať cesto s konzistenciou kyslej smotany.
Pohár prikryte uterákom a položte na teplé miesto do druhého dňa. Na druhý deň zmes premiešajte a pridajte ďalších sto gramov múky a sto teplej vody. Znova premiešajte a vložte na teplé miesto prikryté uterákom. Na tretí deň zopakujte rovnaké kroky ako na druhý deň. Urobte to isté pre štvrtý. Nakoniec na piaty deň sa môže kvások použiť na pečenie chleba. Použite ho ako špongiu a nechajte si trochu tekutiny na nabudúce. Môžete tiež nechať len kúsok čerstvo upečeného bochníka na ďalšie kysnutie.
Urobte kvas z domáceho ražného chleba
Na domáci kvas budete potrebovať veľmi veľkú nádobu. Vezmite tri kilogramy starého chleba, osemnásť litrov vriacej vody, päťdesiat gramov čerstvého droždia alebo dve polievkové lyžice sušeného droždia, pol kilogramu cukru, jeden citrón a hrozienka podľa chuti. Starý ražný chlieb nakrájajte na plátky a vložte do misy. Všetko zalejeme vriacou vodou a prikryjeme utierkou. Výslednú zmes nechajte osem hodín. Po uplynutí stanovenej doby sceďte tekutinu do inej nádoby. Chliebmožno vyhodiť. Do tekutiny pridáme chlebové droždie, cukor a citrón. Nápoj dôkladne premiešajte a nechajte znova osem hodín, zakryte ho vekom. Po ôsmich hodinách bude potrebné tekutinu precediť cez sitko s gázou. Kvas z ražného chleba bude konečne pripravený na použitie, keď ho nafľaškujete, do každého vložíte niekoľko hrozienok, korku a počkáte, kým niekoľko dní nevychladne. Verte mi, výsledok prekoná všetky vaše očakávania.
Odporúča:
Mäso z farmy: recenzie. Ako rozoznať farmárske mäso od domáceho?
Približne 70 kg bravčového a hovädzieho mäsa zje priemerný človek ročne. Na prvý pohľad sa zdá, že by to mohlo byť prirodzenejšie? Privyrobiť si však nikto neodmieta. Výnimkou nie je ani ponuka a predaj mäsových výrobkov
Obrat je diétny mliečny výrobok. Recept na výrobu domáceho tvarohu z odstredeného mlieka
Z čerstvého plnotučného mlieka sa vyrába obrovské množstvo zdravých a chutných produktov. Existuje názor, že čím vyšší je obsah tuku, tým je liečivejšia. Ale v diétnej výžive sa naopak odporúča konzumovať mlieko a výrobky z neho s nízkym obsahom tuku. V tomto prípade použite spätný chod. Čo je to za produkt? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku
Hlavným konkurentom domáceho silného alkoholu je kazašská vodka
Kazachská vodka sa teraz ujala vedenia a zaberá popredné miesta väčšiny alkoholických špičiek. Existuje niekoľko značiek, ktoré preferujú znalci silného alkoholu. Vodka z Kazachstanu má však aj nevýhodu – na našom trhu je priveľa surogátov. Príliš často sa v posledných rokoch začala falošná kazašská vodka
Spôsoby prípravy kvasu chleba doma
Ako si doma pripraviť voňavý nápoj ideálny do letných horúčav? Je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať?
Recepty na kvas z čierneho chleba. Kvas domáceho chleba
Kvas z domáceho chleba je snáď jediný nápoj, ktorý dokáže nielen uhasiť smäd, ale aj zasýtiť človeka. Prvé recepty na kvas z čierneho chleba sa objavili pred niekoľkými storočiami. Osviežujúci nápoj so zvláštnou chuťou si získal neuveriteľnú popularitu medzi obyčajnými ruskými ľuďmi a šľachtou
