Vareniki s bobuľami: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Časť cti na stole, najmä v lete, zaberajú halušky s bobuľovým ovocím. Každá gazdinka ich pripravuje po svojom.

Popis

Niektorí ľudia majú radi cesto veľmi tenké, ale husté, iní uprednostňujú, aby bolo mäkké a rozplývalo sa v ústach. Náplň môže byť tiež veľmi rôznorodá. Začiatkom leta, keď v záhrade dozrievajú bobule jedno po druhom, je jednoducho nemožné nabažiť sa nejakého konkrétneho druhu.

Plnka je vyrobená z čerešní, jahôd, ríbezlí, čučoriedok a všetkého, čo je po ruke. Tu sú také rôzne knedle s bobuľami. A nielen v letnej sezóne si môžete pochutnať na tomto lahodnom jedle. Keď sa minie čerstvé bobule, z mrazených sa pripravujú knedle.

Vareniki s ovocím: recept s fotkou

Cesto má tiež svoje vlastnosti a vlastne aj spôsob prípravy. Niektorí dávajú halušky tradične do vriacej vody, iní ich udržiavajú na pare v obyčajnom kastróliku, iní využívajú moderné technológie. Ktorá z týchto metód je lepšia, je čisto individuálna otázka. Kto je pohodlnejší. Ako teda uvariť knedle s bobuľovým ovocím?

V prvom prípade sa používa čerešňa, ktorej sa musí odobrať aspoň kilogram. Bobule by sa mali umyťa potom z nich odstráňte kosti. Potom sa čerešňa zakryje pohárom cukru a umiestni sa na dve hodiny na teplé miesto alebo pod slnečné lúče. Takže bobule pridelia maximálne množstvo šťavy, ktorá by sa v žiadnom prípade nemala vylievať. Na hotové jedlo bude veľmi chutný a zdravý dresing.

Príprava cesta

Cesto na halušky s bobuľovým ovocím treba miesiť tradičným spôsobom. Na čistý a suchý povrch stola alebo špeciálny plech na pečenie nasypte na sklíčko 3 šálky múky. V strede urobte jamku a nalejte do nej dva žĺtky a asi 100 ml ľadovej vody. Potom veľmi opatrne primiešame múku k tekutým surovinám. Pridajte štipku soli a cukru. Cesto by malo byť pevné.

Výroba halušiek

Po miesení je potrebné cesto vyvaľkať do pevnej gule, zabaliť do plastového vrecka a poslať do chladničky aspoň na pol hodiny. Po uplynutí času treba cesto rozvaľkať na tenkú vrstvu na predtým pomúčenej ploche asi niekoľko milimetrov, ale treba sa vyhnúť medzerám a medzerám. Ďalej si vezmite pohár alebo pohár s tenkými stenami. Použite ho na vytláčanie kruhov na plát cesta. Do každého z nich vložte jednu alebo dve čerešne, v závislosti od priemeru. Potom musíte urobiť knedle s ovocím.

Recept obsahuje aj odporúčania, ako pripraviť výrobok z podobného cesta. Je žiaduce variť ho tradične, to znamená, že ho ponorte do vriacej vody, kým knedle nevyplávajú na povrch. Potomtreba ich vybrať dierovanou lyžicou alebo sitom, položiť na širokú misku a posypať cukrom. Kým knedle chladnú, šťava, ktorá zostala z čerešní, musí byť varená. Do horúcej tekutiny nasypeme lyžicu cukru a počkáme, kým sa neroztopí. Sirup by mal byť varený na veľmi miernom ohni. Na konci, pred podávaním, sa odporúča pridať trochu vanilky. To dodá sirupu a celému jedlu nezabudnuteľnú chuť.

Iný spôsob výroby

Cesto na halušky s bobuľovým ovocím sa dá pripraviť aj inak. Potrebujete k tomu asi kilogram čerešní, ríbezlí alebo čučoriedok. Bobule sa musia dobre umyť, oddeliť od nôh. Ak sa použije čerešňa, mali by sa z nej odstrániť kosti. Potom by mali byť bobule pokryté cukrom a počkajte, kým z nich nevyčnieva šťava. Pamätajte, že sa to neoplatí vyhodiť. Po pridaní cukru vznikne zo šťavy výborný sirup, ktorý sa dá použiť ako dresing na jedlo. Počas prípravy náplne by ste mali začať robiť knedle s bobuľami. V tomto prípade bude cesto pudingové.

Na výrobu sú potrebné dve šálky múky. Na začiatok sa polovica tohto množstva zaleje vriacou vodou, prehnetie a nechá sa vychladnúť. Na prípravu cesta v konzistencii zemiakovej kaše potrebujete dostatok horúcej vody. V zostávajúcom pohári múky musíte poháňať dve kuracie vajcia. Na uľahčenie miesenia je lepšie vziať vidličku. Keď dostanete hmotu, nalejte do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Znova premiešajte. Potom musia byť obe časti testu spojené. Musíte miesiť, kým sa neprestane lepiť na ruky. V prípade potreby môžete pridať trochu múky. Konzistencia cesta by mala byť mäkká. Vrstvu je potrebné vyvaľkať aspoň 3 mm. Takto sa pripravuje cesto na halušky s bobuľovým ovocím.

Recept obsahuje určité množstvo soli a cukru, ktoré sa tradične pridáva počas miesenia. Ďalej, ako obvykle, kruhy sú vyrezané pomocou pohára. Bobule sú umiestnené v strede každého z nich a okraje sú pevne zlepené. Pred formovaním knedlí by sa mala na oheň položiť nádoba s vodou na varenie. Minimálny objem hrnca je asi tri litre. Ak však plánujete uvariť viac ako tucet knedlíkov, musíte na oheň položiť veľkú nádobu. Vodu treba osoliť. Hneď ako zovrie, ponorte do nej halušky a jemne premiešajte. Keď budú pripravené, budú plávať. Potom knedle s bobuľami opatrne vyberte dierovanou lyžicou, pretože pudingové cesto je veľmi jemné a môže sa ľahko roztrhnúť. Jedlo sa podáva na širokom tanieri, posypané cukrom a posypané sirupom z bobuľovej šťavy.

Iné cesto

K dispozícii je aj druhá verzia cesta z choux na halušky s bobuľami. Recept obsahuje všetky rovnaké zložky: múku, vajcia, rastlinný olej a ďalšiu štipku soli a sódy. Prvá časť by mala byť varená vriacou vodou. Druhý pohár múky sa zmieša so soľou, sódou, vajcami a rastlinným olejom. Potom sa obe časti spoja a hmota sa dôkladne premieša. Možno bude potrebné pridaťmalé množstvo múky. Konzistencia cesta by mala byť mäkká. Môžete ich uvariť bežným spôsobom alebo v pare. Predtým sa to robilo takto: cedník s knedľami bol ponorený do vysokého hrnca s vriacou vodou a celá štruktúra bola na vrchu pevne zakrytá. Na tomto princípe dnes fungujú parníky. Preto je veľmi pohodlné variť halušky pomocou moderných domácich spotrebičov.

Na kefíre

Na toto jedlo existuje oveľa viac druhov cesta. Napríklad s pridaním mliečnych výrobkov. Cesto na knedle s bobuľami na kefíre sa pripravuje veľmi ľahko. Na začiatok sa v nádobe rozbije vajíčko, ak je sladká náplň, pridá sa trochu cukru. Pena musí byť dostatočne pevná. Potom do vyšľahanej vaječnej hmoty nalejte dve šálky kefíru, pridajte pol lyžičky sódy a tiež štipku soli. Potom všetko jemne premiešajte, aby sa neznížila nádhera. Všetka múka by mala byť preosiata tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Cestu to dodá vzdušnosť.

Do pol kilogramu múky za stáleho miešania postupne pridávajte tekuté prísady. Potom naliatím zvyšku na vrch (asi 300 gramov viac) je potrebné jemne premiešať. Cesto môže absorbovať viac múky, ako je uvedené v recepte. Hlavná vec je, že konzistencia je vzdušná a jemná. Iba v tomto prípade budú knedle s bobuľami skutočne jemné. Keď je cesto pripravené, je potrebné rozvinúť tenkú vrstvu. Pomocou pohára na ňom vykrajujeme kruhy. Potom položením plnky vytvarujeme knedľu a okraje pripevníme. Existuje však aj iný spôsob. Je potrebné rozvinúť vrstvu, nakrájaťkruhy, vložte náplň vo forme bobúľ a prikryte ďalším plátom cesta na vrch. Spočiatku je trochu ťažké uhádnuť, kde presne urobiť kruhy na vrchnej vrstve. Ak sa však zameriame na vydutiny výplne a s trochou cviku, ukáže sa, že to nie je ťažké. Takto pripravené dusené knedle s bobuľami nevaria do mäkka a sú veľmi jemné. Tento spôsob varenia bude trvať asi štvrť hodiny, pri bežnom varení to nebude trvať dlhšie ako päť minút.

Ďalší recept

Podľa podobného receptu môžete uvariť cesto s pridaním kyslej smotany. Bude to trvať asi jeden pohár. Buďte opatrní s pridávaním sódy. Ak je ho priveľa, cesto sa môže počas varenia rozpadnúť. Pre istotu môžete navyše zadať jeden žĺtok. Cestu dodá väčšiu pevnosť bez ovplyvnenia jeho chuti.

Do každého cesta je tiež potrebné pridať soľ a cukor. Ak sa zaobídete bez takéhoto malého triku, chuti pokrmu so všetkou sladkosťou náplne bude stále niečo chýbať. Ak chcete zdôrazniť vôňu bobúľ, môžete ich rozdrviť s malým množstvom vanilkového cukru. Pri použití jahôd alebo čerešní ho však treba pridať buď do plnky, alebo do sirupu, ktorým sa polievajú halušky s bobuľami. Pre milovníkov výdatnejších jedál môžete podávať kyslú smotanu zmiešanú so šťavou. Takýto dresing bude pripomínať skôr cukrársky krém.

Záver

Teraz už viete, ako variť knedle s bobuľami. Recept s fotkousme vám poskytli v našom článku. Dúfame, že takéto výrobky zvládnete vyrobiť podľa návodu. Koniec koncov, knedle s akýmikoľvek bobuľami sú nádherné jedlo, ktoré sa doma pripravuje pomerne rýchlo a ľahko. Aby ste sa v zime potešili takýmto jedlom, môžete zmraziť hotové múčne výrobky alebo samostatne čerešne, jahody atď. a potom ich natrieť čerstvým cestom.