Hovädzie kotlety v rúre: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nasekanie je najjednoduchší spôsob, ako pomocou súboru jednoduchých krokov premeniť obyčajný kus mäsa na vynikajúce jedlo. Svoj názov dostal nie náhodou. Na samom začiatku procesu varenia je obvyklé poraziť hlavný produkt kuchynským kladivom alebo obyčajným nožom. Po tomto postupe sa mäso stáva jemnejším a šťavnatejším. Na varenie kotletiek môžete použiť akékoľvek mäso (bravčové, jahňacie, kuracie, hovädzie) a dokonca aj vnútornosti (pečeň). V šikovných rukách sa určite premení na skutočné dielo kulinárskeho umenia.

Kotlety sa zvyčajne vyprážajú na panvici. Ale v prípade hovädzieho mäsa odborníci radia, že je lepšie použiť rúru. Toto mäso je totiž oveľa tvrdšie ako napríklad bravčové či kuracie. Na jeho prípravu preto niekedy nestačí jednoduché opraženie. Hovädzie kotlety v rúre môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi. Možností je veľa.

Hovädzie s cibuľou na kefíre

Hovädzie mäso je dosť tvrdé. Preto je lepšie ho pred tepelnou úpravou marinovať. Na varenie chutných hovädzích kotletiek v rúre budete potrebovať trochu jedla:

• 1žiarovka;
• s alt;
• 400 gramov hovädzieho mäsa;
• mletá paprika;
• 70 mililitrov kefíru;
• voňavé korenie.

Uvarenie mäsa podľa tohto receptu nezaberie viac ako hodinu a pol. Bude potrebné vykonať nasledujúce kroky jeden po druhom:

1. Kúsok hovädzieho mäsa nakrájajte na vrstvy hrubé maximálne jeden centimeter.
2. Každý polotovar na oboch stranách musí byť odbitý kuchynským kladivom.
3. Potom treba mäso okoreniť a posypať soľou.
4. Nakrájajte cibuľu náhodne. Netreba to veľa brúsiť.
5. Mäso spolu s cibuľou dajte na tanier.
6. Nalejte to kefírom. Tekutina by mala úplne pokryť každý kus.
7. Nechajte jedlo niekoľko hodín odstáť. Je lepšie to urobiť večer a nechať mäso marinovať celú noc.
8. Spracované hovädzie mäso vložte spolu s cibuľou a náplňou do formy.
9. Prikryte nádobu fóliou. Pečieme v rúre 50 minút pri teplote 180 stupňov.

Ak potrebujete zlatistú kôrku, po 30-40 minútach musíte fóliu odstrániť. Výsledkom sú veľmi jemné a voňavé hovädzie kotlety. Samozrejme, ľahšie sa pripravujú v rúre ako na panvici.

Hovädzie pod cibuľovým plášťom

V prípade, že plánujete jednoduchú prílohu (varené cereálie alebo cestoviny), mali by ste sa pokúsiť urobiť mäso jemnejším. To sa dá dosiahnuť varením hovädzích kotletiek v rúre pod cibuľovým plášťom. Na takýto recept budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 1kilogram cibule;
• s alt;
• 1,5 kilogramu hovädzieho mäsa;
• 5 polievkových lyžíc majonézy;
• 10 gramov mletého korenia;
• 1 citrón;
• 4 čajové lyžičky hotovej horčice.

Na prípravu šťavnatých rezňov budete potrebovať:

1. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na polovičné kolieska.
2. Vložíme do misky a prelejeme citrónovou šťavou. Vložte nádobu do chladničky a prikryte ju vekom alebo potravinovou fóliou.
3. Mäso nakrájané na porcie.
4. Každá z nich sa najprv odbije a potom sa natrie horčicou.
5. Plech vystelieme alobalom a potrieme olejom.
6. Položte na to spracované hovädzie mäso.
7. Navrch rovnomerne rozložte cibuľu.
8. Posypte majonézou a lyžičkou trochu zatlačte.
9. Vložte plech do rúry na 30 minút a predhrejte ho na 190 stupňov.

Toto mäso podávajte s kyslou smotanovou omáčkou spolu s nakladanou zeleninou a čerstvými bylinkami.

Hovädzie kotlety s medom a sušenými slivkami

Zástancom správnej výživy sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Hovädzie kotlety v rúre môžu byť pečené v mede, pridaním malého cesnaku a sušených sliviek na chuť. Pre túto možnosť budete potrebovať nasledujúcu sadu komponentov:

• 1 kilo hovädzej sviečkovice;
• 2 strúčiky cesnaku;
• s alt;
• 12 gramov prírodného medu;
• bobkový list;
• slivky (5 kusov);
• 2 žiarovky;
• rastlinný olej;
• paprika a akékoľvek korenie (voliteľné).

Spôsob varenia kotletiek je trochu podobný predchádzajúcim možnostiam:

1. Najskôr treba mäso nakrájať na kúsky a poriadne ich vyšľahať.
2. Potom je potrebné obrobok osoliť a zľahka opražiť na panvici na 60 sekúnd z každej strany.
3. Cubuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Potom sa musí zmiešať s medom.
4. Umiestnite mäso na dno formy.
5. Nasypte naň sušené slivky. Môžete ho vopred nakrájať na kúsky.
6. Navrch rovnomerne rozložte cibuľu s medom.
7. Vložte formu do rúry. Mäso pečieme 120 minút pri 150 stupňoch.

Jedlo sa varí dlho. Ale výsledok stojí za to.

Korety vo fólii

Pre neskúsené gazdinky je lepšie používať recepty s fotografiami. Hovädzia kotleta v rúre bude jemnejšia a šťavnatejšia, ak je pečená vo fólii. Samozrejme, pretože mäso v tomto prípade nestráca vlhkosť. Zdá sa, že je dusený vo vlastnej šťave, absorbuje všetky arómy. Tu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 veľké hovädzie steaky;
• 1 strúčik cesnaku;
• s alt;
• 2 žiarovky;
• 50 gramov kyslej smotany (môžete si vziať majonézu);
• 2 polievkové lyžice sójovej a pikantnej paradajkovej omáčky;
• korenie.

Takéto kotlety musíte variť postupne:

1. V prvom rade musí byť mäso dobre vyšľahané. Na to potrebujete kuchynské kladivo.
2. Každý kúsok osoľte (len trochu) anastrúhame s korením.
3. Hovädzie mäso dáme na tanier, pokvapkáme sójovou omáčkou a necháme asi 20 minút odstáť.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na plátky a cesnak na tenké plátky.
5. Rozložte jednu nakrájanú cibuľu na kúsok alobalu.
6. Navrch dajte mäso.
7. Polejte to paradajkovou omáčkou.
8. Pridajte cesnak a naneste sieť kyslej smotany.
9. Fóliu zrolujte a okraje pevne zaistite.
10. Položte polotovary na plech (alebo mriežku) a pečte v rúre 45 minút pri teplote 175 stupňov.

Hotové kotlety bude potrebné iba preložiť na tanier. Môžu sa však podávať priamo vo fólii.

Klasický steak

Pre jasnú predstavu o konečnom výsledku je lepšie použiť na prácu recepty, ktoré sú uvedené s fotografiou. Hovädzie kotlety v rúre môžu byť vyrobené tak, ako keby boli uvarené počas nasledujúceho vidieckeho pikniku. V tomto prípade budete na fungovanie potrebovať minimum základných komponentov:

• hovädzie steaky;
• korenie (akékoľvek podľa chuti);
• rastlinný olej (5 gramov na kus).

V procese varenia steakov musíte dodržiavať určitú postupnosť:

1. Rúru predhrejte na 220 stupňov a nastavte ju do režimu „gril“.
2. Hovädzie steaky posypte korením a nechajte asi hodinu postáť. Mäso by malo byť nasýtené arómami.
3. Potom musí byť každý kúsok dobre vyšľahaný.
4. Spracované steaky dajte do tvaru,naolejované.
5. Pečte ich v rúre v nastavenom režime štyri minúty z každej strany.
6. Vyberte mäso z ich skrine a nechajte ho chvíľu postáť.

Potom sa voňavé a jemné kotlety môžu podávať s prílohou alebo nejakou omáčkou.

mäso na francúzsky spôsob

Existuje ďalšia populárna možnosť prípravy úžasných kotletiek. Hovädzie mäso pečené v rúre so syrom, cibuľou a paradajkami je klasické „mäso po francúzsky“. Príprava tohto jedla trvá menej ako hodinu. Ak chcete pracovať, musíte si pripraviť:

• 800 gramov čerstvého hovädzieho mäsa;
• 2 žiarovky;
• pepper;
• trochu majonézy;
• 3 paradajky;
• 150 gramov syra (tvrdého);
• majonéza;
• korenie (majorán).

Príprava takéhoto jedla je veľmi jednoduchá:

1. Najskôr musíte hovädzie mäso nakrájať na plátky a potom ich poriadne našľahať.
2. Soľ, korenie a korenie každý kus.
3. Nakrájajte cibuľu na polkolieska. Paradajky nakrájajte na plátky alebo plátky. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
4. Do formy vložte hovädzie mäso, zvnútra spracované rastlinným olejom.
5. Zakryte zeleninou v troch vrstvách: cibuľa - paradajky - cibuľa.
6. Zalejte to všetko majonézou.
7. Mäso pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov.
8. Posypte jedlo strúhaným syrom. Nechajte ich v rúre ešte asi 5 minút.

Akonáhle sa na povrchu vytvorí zlatá kôrka, jedlo môže byťvytiahnite a prineste na stôl. Kotlety sú mäkké, šťavnaté a veľmi voňavé.