2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Svadba sa od nepamäti považuje za radostný, nezabudnuteľný sviatok, ktorý spája dvoch zaľúbencov, takzvané narodeniny novej rodiny, takže každý chcel, aby v tento deň bolo všetko dokonalé.
Chlieb vždy patril medzi pečivo zdobiace sviatočný stôl, pretože hral dôležitú úlohu v rodinných rituáloch a bol symbolom plodnosti a prosperity. Na svadbu preto vždy piekli bochník, ktorého absencia znamenala podradný obrad. Povolali mladých k prosperujúcemu dlhému životu.
Vyrábalo sa z múky najvyššej kvality, na ktorej sa miesilo cesto s pridaním masla a vajec. Zhora sa pečivo zdobilo šiškami, kačkami alebo holubicami, kláskami a kvetmi, ktoré sa vyrábali z rovnakého cesta. A v niektorých oblastiach Ukrajiny bol svadobný bochník ozdobený vetvami ovocných stromov zviazanými červenými stužkami, rôznymi druhmi zeleniny, kláskami pšenice, kvetmi kaliny a bobuľami. To všetko sa dialo z niekoľkých dôvodov. Po prvé, väčšina podujatí sa konala v jesennom období, v čase žatvy a po druhépo druhé, kalina a pšenica symbolizujú silnú lásku a prosperitu. Niekedy bol symbol prosperity priviazaný uterákom.
Keďže bochník napečený na svadbu symbolizoval postavenie mladého páru, snažili sa, aby bol veľký a niekedy dosahoval veľkosť svadobného stola. Zoznámili sa s nevestou a ženíchom, ponúkli im ochutnať tento voňavý sladký chlieb z polovice, čo znamenalo zrod nového života. Verilo sa tiež, že kto vyskúša toto pečivo, bude mať vo všetkom šťastie.
Treba povedať, že táto tradícia sa udomácnila v slovanskej kultúre. Zakaždým sa stretávame s mladými bochníkmi s rôznymi vzormi a ozdobami, ktoré požehnávajú dlhý rodinný život.
Pozrime sa, ako sa pečie svadobný bochník.
Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: osem pohárov múky, dvadsať gramov sušeného droždia, sto gramov masla (rastlinného alebo rozpusteného masla), pol pohára mlieka, desať vajec, sedem polievkových lyžíc cukru, dve polievkové lyžice soli, kôra z jedného citróna, škorica podľa chuti.
Droždie spolu s jednou lyžicou cukru rozriedime v mlieku, pridajú sa žĺtky, vylisujú sa s cukrom a všetko sa dobre premieša.
Do veľkej nádoby nasypeme múku a v strede urobíme priehlbinu, kam nalejeme vzniknutú kváskovú hmotu, vymiesime cesto.
Na stôl vysypte pol pohára múky, vložte výsledné cesto a dobre ho premiešajte, kým nebude hladké (trvá to asi dvadsať minút). Teda jehomala by mať dva kilogramy.
Pred pečením svadobného bochníka je potrebné oddeliť z celkovej hmoty cesta šesťsto gramov, zo zvyšku urobiť guľku a položiť na plech vystlaný papierom na pečenie. Táto guľa sa potrie vodou a zo zvyšnej hmoty sa formujú rôzne ozdoby, napríklad listy, kvety, klásky a pod., ktoré sa ukladajú na bochník. Povrch celého výrobku sa potrie žĺtkom a pečie v rúre pri vysokej teplote na dolnom stupni asi hodinu a pol.
Potom rúru vypnite, otvorte dvierka a nechajte pečivo vychladnúť. Potom sa vyberie, prikryje sa obrúskami a nechá sa stáť jednu noc.
Bochník na svadbe je teda nepostrádateľnou vlastnosťou, ktorá prorokuje dlhý a šťastný život.
Odporúča:
Francúzsky bochník – varenie, nie nákup
No, kto zostane ľahostajný, keď začuje vôňu čerstvo upečeného francúzskeho bochníka alebo bagety, ako sa bežne hovorí? Jemné, chrumkavé a ešte horúce. Zje sa okamžite a bez stopy. Ale koľko ľudí si myslelo, že si doma uvaria francúzsky bochník v rúre? Ale nie je to také ťažké
Koľko kalórií obsahuje bochník?
Biely chlieb sa považuje za jeden z vysokokalorických, pretože sa vyrába z pšeničnej múky. Rovnaká nehnuteľnosť má biely bochník. Výhoda produktu je zanedbateľná. Koľko kalórií je v bochníku je určené množstvom droždia, cesta, múky, prísad. Viac o tom bude diskutované v článku
Mäsový bochník: recept na varenie s fotografiou
Z rôznych druhov mäsa a mletého mäsa uvaríte veľa chutných a uspokojujúcich jedál. Jedným z nich je aj sekaná. Dá sa piecť z jedného druhu mletého mäsa aj z viacerých. Pečeň, zeleninu a ďalšie prísady môžete pridať aj do chleba
Plnený bochník: recepty a tajomstvá varenia
Plnený bochník je základná desiata pri varení, ktorá sa vyznačuje sýtosťou a príjemnou chuťou. Skvelá možnosť na rýchle občerstvenie. A teraz budeme hovoriť o tom, ako správne pripraviť toto jedlo
Ako ozdobiť bochník? Dekorácia bochníkov: majstrovská trieda, foto
Výrazným znakom obradového chleba z lahodného pečiva je množstvo ozdôb. A nielen vintage, ako pôvodný koláč, ale tradičný. Koniec koncov, každý detail výzdoby mal zvláštny symbolický význam a ovplyvnil, ako verili naši predkovia, budúci život mladého manželského páru
