Cointreau doma? Jednoducho a jednoducho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slávny francúzsky likér „Cointreau“je veľmi populárny v mnohých krajinách sveta. Je súčasťou obrovského množstva kokteilov a je obľúbený u milovníkov silnejších nápojov. Chcete vyšperkovať svoj čokoládový dezert? Pridajte k nemu trochu pomarančového likéru a jeho chuť sa rozžiari novými tónmi. Zaujímavé je, že tento nápoj sa sám o sebe pripravuje celkom jednoducho. Jedná sa o brandy, ktorá je naplnená pomarančovou kôrou a cukrovým sirupom. A odtiaľ môže vyvstať úplne logická otázka: je možné vyrobiť si Cointreau doma? Nuž, poďme to zistiť.

Z histórie Cointreau

Bratia Adolf a Edouard Cointreauovci dali svetu tento úžasný nápoj. Od roku 1885 sa likér začal objavovať na pultoch obchodov a rýchlo si získal obľubu. Dnes sa vyrábajú dva druhy takéhoto likéru: klasický a Black Cointreau, pričom ten sa pripravuje pomocouslávny koňak "Remy Martin". Samozrejme, výrobca sa neponáhľa s iniciovaním tajomstva vytvorenia nápoja obľúbeného po celom svete, pretože toto je tajomstvo so siedmimi pečaťami. Ale stále poznáme niektoré jemnosti.

Základom pre dodanie jedinečnej chuti a arómy nápoju je chuť sladkých a horkých pomarančov s korením. Trvá na čistenom alkohole a potom, čo sa produkt podrobí dvojitej destilácii. Potom sa budúci Cointreau upraví - sila a chuť nápoja sa vyrovnávajú pomocou sirupu a pramenitej vody. Pripraviť Cointreau likér doma podľa tohto receptu je dosť ťažké. My vám však povieme o metóde, ktorá vám umožní získať nápoj, ktorý sa čo najviac podobá originálu.

Čo potrebujete?

Zoznam ingrediencií je celkom jednoduchý. Kúpte si liter dobrej vodky alebo použite čistený alkohol zriedený na 45 stupňov. Alkohol musí byť vysoko kvalitný, pretože ovplyvní chuť nápoja.

Budete potrebovať aj 4-5 veľkých pomarančov, grapefruit a citrón. Predovocie je potrebné umyť v horúcej vode a kôru vysušiť pred vlhkosťou. Potom by ste mali opatrne odstrániť kôru - povrchovú žltú vrstvu bez bielych vlákien. To je to, čo použijeme na výrobu Cointreau doma. Kôra by mala byť čistá, pevná, šťavnatá a nepoškodená. V ideálnom prípade by ste mali používať nezrelé ovocie, majú oveľa vyššie množstvo esenciálnych olejov ako zrelé.

Zásobte sa korením, zo všetkého trochu: pár hrášku z nového korenia, bobkový list, čierne a červené korenie.

Na liter vodky budete potrebovať pohár kryštálového cukru.

O pevnosti

V origináli môže Cointreau obsahovať rôzne množstvá alkoholu. Za najsilnejší sa považuje likér so 40 % alkoholu. Mieša sa s inými alkoholickými nápojmi, pridáva sa citrónová šťava alebo ľad. Ak sa rozhodnete pripraviť si ľahší Cointreau doma, vyššie uvedený recept treba doplniť vodou. Ak chcete, môžete si vziať liter alebo pol litra vody. Príprava takého ľahkého nápoja sa bude líšiť iba tým, že si musíte pripraviť sirup z vody a cukru, ochladiť ho a až potom zmiešať s likérom. Na vytvorenie silnejšieho likéru je potrebné pridať cukor priamo do alkoholu.

Tara

Je dôležité zvoliť správnu kapacitu. Cointreau budeme variť na alkohole doma, čo znamená, že je neprijateľné používať plastové nádoby. Alkohol reaguje s plastom, pohlcuje nepríjemné pachy, výrazne sa dá ovplyvniť (a zdraviu škodlivá) chuť. Trvajte preto na tom a alkohol skladujte výlučne v sklenenej fľaši alebo dóze. Zdalo by sa to ako maličkosť, ale je to veľmi dôležité.

Príprava silného Cointreau

Takže všetko, čo potrebujeme, je pripravené. Poďme k zábavnej časti: ako si vyrobiť Cointreau doma?

Vezmeme pripravenú nádobu, nalejeme cukor,strúhaná kôra, 4-5 hrášok nového korenia, bobkový list, štipka červeného a čierneho mletého korenia. To všetko nalejte vodkou, premiešajte, pevne uzavrite vekom a nechajte 5-6 hodín lúhovať. Potom, čo budete musieť odstrániť bobkový list, nádobu zatvorte a obsah znova dobre pretrepte.

V tejto forme bude náš nápoj vylúhovaný na tmavom mieste. Je potrebné ho pravidelne pretrepávať. Cointreau doma dostane infúziu na týždeň. Potom, čo je potrebné prefiltrovať, naplniť do fliaš a pevne uzavrieť korkom.

Príprava ľahkého likéru

Ak pripravujete likér menšej sily, musíte urobiť nasledovné. Záložka všetkých ingrediencií je rovnaká ako v prvej verzii, ale bez cukru. Vodka s kôrou a korením sa lúhuje týždeň a potom sa musí filtrovať a pridať cukrový sirup. Je jednoduchý na prípravu: cukor zalejte vodou a za stáleho miešania varte 3-4 minúty. Po ochladení pridajte do predtým vylúhovaného a filtrovaného nápoja. Dôkladne premiešame. Teraz môžete likér naliať do nádoby pripravenej na skladovanie a uzavrieť zátkami. Takýto Cointreau je najlepšie skladovať na chladnom mieste: v suteréne alebo na spodnej poličke chladničky. Za týchto podmienok vydrží nápoj dokonale stáť viac ako jeden rok.

Dúfame, že sa vám výsledok bude páčiť. Likér chuťou a farbou je veľmi podobný klasickému „Cointreau“– obľúbenému nápoju francúzskych labužníkov. Dodá šmrnc každému slávnostnému stolu, urobí teplý a útulný večer v spoločnosti blízkych.priatelia.

Dobrú chuť!