2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čas zberu na zimu sa stáva skutočným sviatkom pre každého kuchára. Toľko chutných vecí na varenie, toľko nových receptov na vyskúšanie! Obzvlášť teplá je myšlienka, ako sa budú príbuzní a priatelia radovať v chladných mesiacoch. A ako sa začnú pýtať na tajomstvá priateľky-hostesky. Ryža s paradajkami by sa mala určite pridať do koncipovaného zoznamu: je pripravená elementárne, nevyžaduje chlad na skladovanie. A je to také chutné, že police vyhradené na poháre s takýmito polotovarmi sú prázdne nepredstaviteľnou rýchlosťou.
Ryža s paradajkami: klasický recept
Najviac odporúčaný pomer produktov je nasledovný: na 3,5 kila paradajok postačí kilogram papriky, mrkvy a cibule a pohár ryže. Samozrejme, zloženie je celkom prípustné upraviť podľa vášho vkusu.
Z umytých paradajok budete musieť vyrezať hrubé miesta, ktoré sa tvoria okolo stopky, po ktorých môžete plodynakrájame na štvrtiny (obzvlášť veľké - na osem plátkov). Potom sa rozmixujú na pyré v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Papriky určené na ryžu s paradajkami sa zbavia priečok, semien a chvostov, potom sa nakrájajú na štvorce. Cibuľu nakrájame ako pri vyprážaní, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
V rozohriatom oleji (bude to trvať trochu viac ako pohár) sa všetky kusy položia a asi 15 minút vyprážajú. Potom sa vložia paradajky, nádoba sa prikryje pokrievkou a jej obsah sa dusí tretinu hodiny. Ďalším krokom je nasypanie a premiešanie ryže (nie uvarenej!). Po ďalšej štvrťhodine vystavenia ohňu sa pridá neúplný pohár cukru, dve polievkové lyžice soli a pol pohára šesťpercentného octu. Desať minút varenia - a môžete zabaliť do čistých pohárov, korku a vychladnúť. Nádobu musíte otočiť, zabaliť - nie
Fajn bez octu
Pre milovníkov tej najzdravšej konzervácie odporúčame paradajky s ryžou na zimu uzavrieť inak. Pomer produktov bude približne rovnaký, ale paradajky nie je potrebné priviesť do kaše, nakrájajú sa na pomerne veľké plátky. Je lepšie nedrhnúť ani mrkvu, ale pracovať s nožom po starom. Paprika sa vyrába v polovičných krúžkoch alebo hrubých slamkách. Tretina litra oleja sa naleje do hlbokej panvice a postupne sa do nej posielajú produkty: cibuľa, mrkva, paradajky, paprika a v neposlednom rade ryža. Intervaly medzi záložkami by mali byť približne desať minút. Keď je ryža takmer hotová, ale ešte niezmäkčené, naleje sa soľ (sto gramov) a cukor (dvakrát toľko). Pre pikantnosť a lepšiu konzerváciu sa pridáva korenie a lavrushka. Balenie ryže s paradajkami by malo byť horúce, chladné - pod krytom. Na skladovanie sa odporúča chlad, ale gazdinky, ktoré recept vyskúšali, ubezpečujú, že šalát perfektne stojí vedľa džemov a kompótov v špajzi bez pokusov vybuchnúť.
Pôvodné prázdne
Recepty na paradajky s ryžou na zimu zvyčajne zahŕňajú prítomnosť zrelého ovocia. Ale nie menej chutné sa získa so zeleňou. Zloženie opäť zostáva nedotknuté (zo zoznamu sa odstráni iba korenie). Mení sa však poradie prípravy. Keďže zelené paradajky sú zreteľne pevnejšie ako zrelé, nakrájajú sa na malé kúsky a posielajú sa najskôr na panvicu s rastlinným olejom. Potom, keď paradajky dajú šťavu, naleje sa surová ryža a len o desať minút neskôr - nakrájaná mrkva a cibuľa. Musíte variť "do varenia", takže musíte vyskúšať, aby ste nepremeškali okamih. Krátko pred vybratím sa pridá pol pohára hrubej soli a plný, aj so sklíčkom, cukor. Niektorí kulinárski odborníci radia zaviesť aj ocot, aby bola zaistená bezpečnosť. Ak súhlasíte s týmto názorom, nalejte tekutinu podľa úplne prvého receptu.
Triky od skúsených šéfkuchárov
- Pri zrolovaní ryže s paradajkami na zimu cereálie pred varením na hodinu alebo dve namočte. Potom sa varí rýchlejšie a nezachováva si tuhosť v mierne nedovarenej forme. Varenie ryže oddelene však rozhodne nestojí za to: toby mal chradnúť v zeleninovej šťave.
- Ak zavárate s octom, v tomto šaláte najlepšie funguje odroda jabĺk. Pri bežnej, stolovej bude chuť nudná a tá vínová ostro vynikne na pozadí zeleninovej jemnosti.
- Do šalátu môžete pridať ďalšie ingrediencie. Vyskúšajte cuketovú, baklažánovú a dokonca aj kapustovú verziu – nebudete ľutovať!
Zaujímavé experimenty a chutná zima!
Odporúča:
Ako sa volá nesterilizovaná rybacia konzerva? Ich rozdiely od jednoduchých konzervovaných potravín
Ploty moderných obchodov s potravinami sú plné rôznych lahôdok. Mnohí z nás radi jedia rôzne jedlá založené na rybách. Ale keď nie je absolútne žiadny čas na varenie, môžete si kúpiť konzervované výrobky. A skôr či neskôr vyvstáva otázka, ako sa nazývajú nesterilizované rybie konzervy. O nich povieme v našom článku
Morská ryža: vlastnosti. Indická morská ryža: užitočné vlastnosti
Morská ryža nie je obilnina a dokonca ani obilnina rastlinného pôvodu. Indická morská ryža je príbuznou čaju a kefírových húb, ktoré sú skôr známe Rusom. Ale morská ryža vám umožňuje urobiť nápoje pestrejšie a zdravšie
Hruška v sirupe - chutná príprava na zimu
Hruška v sirupe sa dá konzervovať mnohými spôsobmi. Dnes zvážime najjednoduchšiu a najbežnejšiu metódu, ktorej implementácia nevyžaduje veľa času
Chutná a zdravá príprava na zimu: brusnice roztlačené s cukrom
Ak chcete doplniť zásoby zimných prípravkov niečím nielen chutným, ale aj mimoriadne zdravým, potom sú brusnice v pyré s cukrom presne to, čo potrebujete. Mierne kyslá zásoba sa hodí nielen na varenie ovocných nápojov či želé v zime, ale bude aj výborným prostriedkom na udržanie imunity – bobule obsahujú veľké množstvo vitamínu C a stopových prvkov potrebných pre telo. Ako uvariť lahodnú prípravu, prečítajte si náš článok
Úroda na zimu z malín - chutná a zdravá pochúťka
Aké sú dobré malinové polotovary na zimu? Prirodzene, svojimi liečivými vlastnosťami a náložou vitamínov a živín, ktoré dodávajú počas zimného chladu. Cítim sa trochu odlepený, čo urobíme ako prvé? Pijeme čaj s malinami – rokmi overený liek, ktorý pozná každý už od detstva. A okrem existujúcich výhod existuje aj úžasná magická chuť tohto bobule, vďaka ktorej ho tak miluje veľké množstvo dospelých a detí
