Reštaurácia Jamie Oliver's v Petrohrade (Jamie's Italian): adresa, menu, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od roku 2013 malo ruské publikum tú česť zoznámiť sa s Jamieho taliančinou. Toto je medzinárodná sieť reštaurácií od majstra modernej kuchyne.

Kto je Jamie Oliver

Toto je skvelý šéfkuchár, reštaurátor, autor kníh o varení a dokonca aj šoumen na čiastočný úväzok. Propaguje jednoduché a zdravé jedlo.

Hoci je Brit podľa národnosti, bola to talianska kuchyňa, ktorá mu vždy slúžila ako zdroj inšpirácie, a preto ju položil ako základný kameň v pyramíde svojich kulinárskych úspechov. Mnoho Rusov sa stalo jeho fanúšikmi aj vďaka televíznym projektom, na ktorých sa Jamie podieľal. Jedna vec je však sledovať, ako sa konkrétne jedlo pripravuje, a druhá je to vyskúšať.

Niektorí navštívili jednu z jeho prevádzok v zahraničí, a keď sa dozvedeli o otvorení tohto duchovného dieťaťa v kultúrnom hlavnom meste Ruska, od radosti zatlieskali. Splnila reštaurácia Jamieho Olivera v Petrohrade ich očakávania? Nezdá sa to celkom správne.

Koncept

Oliver nepotrebuje reklamu, jeho meno je už dobre propagovaná značka. Ako svetluškydo svetla, zákazníci idú do reštaurácie a vidia len nápis. Na to je určený.

Treba však hneď povedať, že Jamie Oliver nie je majiteľom podniku. Navyše ho nikdy nenavštívil. Otvoril ho restoholding „Ginza Project“v rámci franšízy. Charakteristickým znakom zariadenia je však to, že všetky jedlá sú vynájdené výhradne týmto významným šéfkuchárom a sú prísne dodržané v receptúre do najmenších detailov. Súlad s gramatikou a technologickou zložkou monitorujú britskí kolegovia z projektu Ginza. A spojovacím článkom medzi holdingom a skupinou Jamie Oliver Group je Matteo Lai, ich oficiálny značkový šéfkuchár v Rusku. Od otvorenia druhej v Moskve je teraz partnerom dvoch reštaurácií.

Všetky menu a barové menu odzrkadľujú pohľad Olivera na taliansku kuchyňu. Je to otvorene povedané a celý koncept je založený na tejto myšlienke, takže sem budete chcieť prísť s gastronomickou ladičkou správne vyladenou, očakávajúc britský pohľad na stredomorské jedlá.

Interiér

Petersburgčania uprednostňujú komornejšiu atmosféru a reštaurácia Jamieho Olivera v Petrohrade je postavená v duchu trattorie. Tento formát predpokladá veľmi tesné usporiadanie tabuliek.

Vždy je to hlučné a máte pocit, akoby ste sedeli vedľa seba s ostatnými návštevníkmi, hoci samotná reštaurácia je veľká. Ale vytvára to aj určitý komfort. Tí, ktorí sa radi sťahujú do dôchodku, sa tam budú cítiť nepríjemne, no sú tu pohodlné stoly pre veľké spoločnosti. Ale je tu dosť miesta:vysoké oblúkové klenby a murivo dávajú úžasný pocit slobody. Červená farba stoličiek vyniká na pozadí terakotových stien. Stoly nie sú prekryté obrusmi, to akosi nie je v štýle reštaurácie, ale, samozrejme, taká predstava. Nie je tu žiadny zbytočný pátos a pôvab.

Všetky druhy párkov, šunky a iného údenín visiace nad barovým pultom nielenže vytvárajú imidž špajze, ale vyvolávajú aj veľkú chuť do jedla.

Cieľové publikum

Talianska kuchyňa je schránkou mnohých kultúr, nahromadila tradície rôznych etnických skupín a generácií. A tu je to všetko prezentované cez prizmu autorského čítania slávneho britského reštaurátora. Ak neočakávate nemožné, potom neprídu sklamania z nenaplnených očakávaní. Takže tí, ktorí chcú prvýkrát vyskúšať talianske jedlá a urobiť na nich dojem, majú nesprávne dvere. Ale pre tých, ktorí sú nadšení Oliverovou kreativitou, ste vždy vítaní.

Jamis Italian je dokonalý rodinný brunch. Taktiež sa už vytvorila celá armáda stálych zákazníkov, ktorí tu trávia obedňajšiu prestávku na pracovnom obede. Pokiaľ ide o romantické rande, nie je to tu príliš útulné, ale na stretnutia s hlučnou skupinou priateľov to stačí. Mnoho ľudí si toto miesto vyberá na nejaké oslavy.

Jamie Oliver (reštaurácia): menu

Tak, čo tu budú podávať? Ako sa na inštitúciu s talianskym nádychom patrí, dôraz sa tu kladie na syry, údeniny, morské plody v rôznych interpretáciách. Pre tých, ktorí prvýkrát prišli do takejto reštaurácie, veľký výber jedál sneznáme mená môžu viesť k strnulosti. Našťastie sú tu čašníci kompetentní a vždy pripravení pomôcť.

Šaláty (napríklad losos s feniklom, pomarančom, zelerom a jogurtovým dresingom, bresaola s rukolou, parmezánom a čakankou, prosciutto s hruškami a píniovými orieškami), bruschetta (s hubami, s baklažánom a píniovými orieškami) môžu byť ponúkané ako predjedlá orechy, so sušenými paradajkami a ricottou), nachos a arancini. Samostatne je potrebné vyzdvihnúť značkové polentové lupienky.

Ochutnajte pravého ducha Talianska s grilovanou sezónnou zeleninou alebo výberom lahôdok (speck a koppa) podávaných s džemom z červenej papriky, mozzarellou, pecorinom, kaparami, citrónom, olivami a mätou.

Prvé chody tu zahŕňajú toskánsku dedinskú polievku so sladkými paradajkami, cesnakom, bazalkou, chlebom a olivovým olejom, hubovú krémovú polievku so smotanou a krutónmi, tekvicovo-jablkovú polievku so slaninou, šalviou a tortanom.

Klasika tohto žánru – rizoto, cestoviny a pizza – sú prítomné v rôznych podobách. Pokiaľ ide o prvé, je tu možnosť s hubami (sviňa, šampiňóny a hliva) alebo syrmi (parmezán, gorgonzola, scamorza a asiago). Medzi cestovinami sú zaujímavé polohy: linguine s krevetami, domáce tagliolini s údeným pstruhom a krémom z mascarpone alebo špagety s mušľami a sépiovým atramentom.

Môžete si dopriať pizzu. V ponuke nájdete "Margarita" s tradičnými surovinami, "Fiorentina" s mozzarellou, špenátom apečené vajcia, "Parma" s prosciuttom a grana padano a "Putanesca" s čiernymi olivami a kaparami. Každý z nich stojí za ochutnanie.

Hlavnými jedlami sú tu pečená treska a losos, rebrový steak s hlivou ustricovou a čakankou, kebab z morských plodov, grilované kuracie a hovädzie mäso a Jamieho typický taliansky burger.

Vyhradený mlsný maškrtník bude milovať černicový tvarohový koláč, mandľovo-malinové a citrónové koláčiky.

Ako aperitív budú ponúkať kokteily na báze Aperolu, Campari, Prosecco.

Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, existuje široká škála: od vodky, ginu, whisky až po vermút a likér.

Adresa

Miesto bolo vybrané dosť honosne: Námestie Konyushennaya, budova 2. Najbližšie stanice metra sú Nevsky Prospekt a Gostiny Dvor. Toto je samotné srdce gastronomickej mekky Petrohradu. Konkurencia medzi inštitúciami, ktorých je každý vkus a farba, sa len prevalcuje. Takže otvoriť tam ďalšie, aj to najvýnimočnejšie, je dosť odvážny krok.

Reštaurácia Jamieho Olivera v Petrohrade: otváracie hodiny

V pracovné dni otvára podnik svoje brány o 9:30 a v sobotu a nedeľu o 12:30. Reštaurácia je však štandardne otvorená do 00:00, ale v skutočnosti - do posledného klienta. Nikto teda nebude hnať nočné sovy k východu. Veľmi demokratické.

Recenzie nespokojných

Skeptici tvrdia, že Oliver tu nevonia. Veľmi často sa môžete stretnúť s kritikou technológievarenie. Nespokojní sú najmä tí, ktorí podobnú inštitúciu Jamie's Italian navštívili v Londýne či inde a majú s čím porovnávať. Sťažujú sa, že sa nenašli žiadne kulinárske objavy, chuť jedál ledva dosahuje „štvorku“na päťstupňovej škále. Aj keď tu je skôr problém vysokých očakávaní. Je to úžasné, ale aj tí, ktorí si inštitúciu pochvaľujú, hovoria, že druhýkrát by naschvál išli len ťažko. príčina? Opäť priemerné a obyčajné jedlá. Veľmi často v recenziách blikajú slová, že jedlo je chutné, ale chýba chuť a od Jamis Italian očakávali viac. Ceny sú tu príliš vysoké aj na Petrohrad.

Dôstojnosť reštaurácie

Nie každá slušná inštitúcia sa môže pochváliť tým, že má detskú izbu s opatrovateľkou, ale tu je. A niet sa čomu čudovať, veď v reštaurácii sa káže nielen talianska kuchyňa, ale aj hodnoty a tam je rodina na prvom mieste, takže je zvykom oddychovať s deťmi. Pre nich bolo vyvinuté aj špeciálne menu.

Na stenách visia aj plazmy s lekciami varenia od kuchynského maestra a na policiach sú knihy s jeho receptami. Inšpiruje k experimentovaniu. Keď prídem domov, chcem si okamžite uvedomiť, čo som videl alebo čítal.

Reštaurácia Jamieho Olivera v Petrohrade je jednoducho dobré a pestré talianske jedlo. Áno, možno to nenazývate božské a neprinesie to efekt bezhraničnej rozkoše, ale je to chutné!

Zaujímalo by ma, čo by povedal sám Jamie Oliver o tejto reštaurácii, ktorá používa jeho meno ako značku? Rád by som tomu verilak sa tak stane, inštitúcia dovtedy opraví svoje nedostatky a nepadne tvárou dolu pred skúseným šéfkuchárom.