Ako užitočný je boršč pre telo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Boršč je obľúbená polievka, ktorá je obľúbená medzi východnými Slovanmi. Bez nej je ťažké si predstaviť ukrajinskú kuchyňu, pretože je to jej tradičné jedlo. Je to veľmi uspokojivé a chutné, mnohí o tom počuli. Pozrime sa, aký užitočný je boršč a prečo je tak obľúbený?

Čo je to za jedlo?

V prvom rade ide o hlavné jedlo ukrajinskej kuchyne. Boršč je známy po celom svete a jeho chuť si pochvaľuje každý, kto ho ochutnal. Existuje veľké množstvo odrôd tejto polievky, pretože skoršie ukrajinské krajiny boli rozdelené a samotní ľudia žili na územiach takých štátov ako:

• Rusko;
• Rumunsko;
• Poľsko;
• Moldavsko;
• Czechoslovakia.

Ukrajinská kuchyňa vznikla pod vplyvom kulinárskych tradícií a chutí nasledujúcich národov:

• grécky;
• krymská;
• ruština;
• turecký;
• maďarčina;
• Nogai;
• Moldavsko;
• Poľština.

Preto sa boršč pripravuje nielen na bravčovom vývare, dá sa pripraviť z:

• baranie;
• husi;
• hams;
• káčatká;
• sausages;
• beef;
• kurča.

Táto polievka sa dá pripraviť aj s vývarom z kostí.

Z čoho sa vyrába boršč?

Každý turista, ktorý navštívi Ukrajinu, určite vyskúša toto národné jedlo, ktoré je charakteristickým znakom tejto krajiny.

Obsahuje nasledujúce zložky:

• červená repa;
• mrkva;
• kapusta;
• potato;
• luk;
• kyslú smotanu nosí.

Zvykom je aj pridávanie mäsa a fazule. Napriek tomu, že receptov na jeho prípravu je pomerne dosť, zloženie pokrmu zostáva vždy kompletné, zdravé a veľmi chutné.

Podrobný rozpis ingrediencií

Toto jedlo je známe nielen svojou chuťou, ale aj výhodami pri chudnutí. Boršč pomáha zlepšiť celkové zdravie. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľké množstvo vitamínov, antioxidantov a pektínov. Poďme analyzovať každú zložku polievky podrobnejšie, aby sme pochopili, ako je boršč užitočný pre ľudské telo.

Užitočné vlastnosti každého produktu

Každá jeho zložka má množstvo užitočných vlastností, ktoré spolu tvoria skutočný zdroj vitamínov.

1. Červená repa - práve vďaka nej získava boršč charakteristickú červenú farbu. Je to veľmi prospešné pre črevá. Buryak odstraňuje z tela všetok prebytok, ktorý sa v ňom nahromadil. Cvikla tiež znižuje krvný tlak a dodáva náboj.energia.
2. Mrkva je veľmi zdravý produkt, ktorý obsahuje betakarotén, ktorý priaznivo pôsobí na zrak. Dobre sa však vstrebáva iba vtedy, ak bol kombinovaný s rastlinným olejom, takže olej v boršči musí byť prítomný.
3. Zemiaky – tento produkt obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý zlepšuje činnosť srdca. Navyše je veľmi výživný, preto sa mu hovorilo „druhý chlieb“. Zemiaky, rovnako ako predchádzajúce produkty, však majú veľmi vysoký glykemický index. Z tohto dôvodu sa ľuďom, ktorí majú akékoľvek problémy s hladinou cukru v krvi, odporúča, aby boli pri tejto zelenine opatrní.
4. Kapusta - s jej pomocou sa normalizuje metabolizmus v ľudskom tele. Je dobrý pri zápche, pretože čistí črevá. Navyše obsahuje kyselinu tartronovú, ktorá zabraňuje tvorbe tuku. Preto je kapusta veľmi užitočná pri chudnutí.
5. Fazuľa - vďaka tomuto produktu sa zvyšuje nutričná hodnota polievky. Čo je užitočný boršč s fazuľou? To, že obsahuje veľa vlákniny a rastlinných bielkovín. Diétna vláknina dobre zasýti telo a bielkoviny pôsobia ako stavebný materiál. Fazuľa poskytuje energiu, ktorá sa spotrebúva postupne, takže tieto kalórie nevedú k priberaniu.
6. Paradajky – namiesto paradajkového pretlaku ich radšej pridajte do boršču. Paradajky majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré sú účinné v boji proti rakovine, ako aj voľných radikálov, ktoré spôsobujú starnutie. Navyše paradajky, ktoré boli vystavenévarené, sú prospešnejšie ako tie, ktoré sa konzumujú čerstvé.
7. Cuba – na varenie boršču sa používa celá aj nakrájaná (na vyprážanie). Prirodzene, vo všeobecnosti je táto zelenina oveľa zdravšia. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý chráni pred prechladnutím, zlepšuje trávenie a môže predĺžiť aj mladosť.
8. Mäso je kompletná bielkovina, bez ktorej sa ľudské telo nezaobíde, keďže je to hlavný „stavebný materiál“. Mnohí odporúčajú variť vopred a potom pridať do jedla. Samotnú polievku odporúčame variť na vode, bez použitia mäsového vývaru. Je to spôsobené tým, že kvôli mäsu sa do vývaru dostávajú extrakty a nasýtené tuky, takže telo je preťažené. Toto sa však praktizuje len zriedka.
9. Slnečnicový olej – bez neho si nemožno predstaviť vyprážanie na boršč. Obsahuje veľa vitamínu E, ktorý zároveň predlžuje mladosť.
10. Tuk – veľa ľudí si myslí, že je pre organizmus škodlivý, hoci je naopak dokázaný jeho priaznivý účinok. To však platí len pre surový produkt. Ak budete jesť 30 gramov tuku denne, potom v tomto prípade nedôjde k poškodeniu tela. Neodporúča sa na ňom vyprážať, pretože to neprinesie žiaden úžitok.
11. Cesnak je známy antivírusový prostriedok.

Tradičný recept

Výhody boršču pre ľudské telo sú už dávno opodstatnené, preto zvážte jeho klasický recept na vývar,aby ste na vlastnej koži zažili jej blahodarné účinky.

Na vývar budete potrebovať:

• dva litre vody;
• 400 gramov hovädzieho alebo bravčového mäsa s kosťou.

Praženie sa vyrába z:

• dve stredne veľké repy;
• jedna mrkva;
• tri malé cibule;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• slnečnicový olej;
• štipka kyseliny citrónovej.

Na samotný boršč sú potrebné tieto ingrediencie:

• 300 gramov bielej kapusty;
• štyri stredne veľké zemiaky;
• korenie a bylinky.

Boršč sa zvyčajne podáva s kyslou smotanou a bylinkami.

Spustite varenie, ktoré pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. V prvom rade by ste si mali vziať trojlitrový hrniec, do ktorého musíte naliať dva litre vody a potom pridať mäso. Položte panvicu na sporák a zohrejte na strednú teplotu. Nezabudnite dávať pozor na vývar a tiež z neho odstraňovať penu. Najlepšie je vziať mäso s kosťou, v takom prípade bude chutnejšie. Keď vývar vrie, prikryjeme ho pokrievkou a varíme na miernom ohni.
2. Kým sa pripravuje vývar, môžete začať vyprážať. Za týmto účelom umyte a odlúpnite mrkvu, repu a cibuľu. Potom je potrebné ingrediencie nastrúhať a cibuľu nakrájať na kocky.
3. Zahrejte panvicu a pridajte do nej slnečnicový olej. Oheň by mal byť stredný. Najskôr sa asi 5 minút opraží mrkva a cibuľa.
4. Ak chcete, aby bol váš boršč krásne červenej farby, musíte cviklu posypať citrónomšťavu alebo do nej pridajte štipku kyseliny.
5. Zelenina by sa mala smažiť päť minút. Potom k nim pridajte paradajkovú pastu, po ktorej sa musí smaženie variť ďalších sedem minút.
6. Keď je vývar hotový, musíte z neho vybrať mäso. Necháme chvíľu bokom vychladnúť. Do samotného vývaru pridajte nakrájanú kapustu a po 10 minútach pridajte nakrájané zemiaky.
7. Opäť sa vrátime k mäsu, ktoré treba oddeliť od kosti a nakrájať na kocky. Potom sa musí pridať späť do polievky.
8. Soľný boršč. Pridajte k nej pečienku a zeleninu, potom prikryte pokrievkou a počkajte ďalších 5 minút. Teraz je váš boršč z červenej repy, ktorého výhody boli preukázané, úplne pripravený na použitie.

Dá sa zjesť hneď, ale väčšinou chutí lepšie po celodennom odpočinku.

Boršč je považovaný za sedliacke jedlo, takže v tých časoch sa jedával so slaninou a šiškami, ale len cez sviatky.

Pred podávaním treba polievku naliať do hlbokých misiek. Ak máte radi kyslé, je zvykom pridať doň kyslú smotanu, čierne korenie, bylinky a plátky citróna. Boršč sa zvyčajne konzumuje s ražným chlebom. Veľmi chutný je aj v kombinácii s cesnakovými donutmi.

Ako sa používa boršč?

Boršč je užitočný, pretože je veľmi vyvážený. Obsahuje optimálne množstvo vitamínov, enzýmov, bielkovín, tukov, minerálov a sacharidov. To dáva odpoveď na otázku, ako je boršč pre telo užitočný. Veď kedyrastlinné a živočíšne tuky sú v dokonalej rovnováhe, má dobrý účinok na pečeň a tiež sa dosahuje mierny choleretický účinok. Práca tráviaceho systému sa výrazne zlepšuje.

Vďaka koreniu a zelenine obsahuje polievka množstvo užitočných minerálov a vitamínov. Napríklad:

• vitamíny B, C a K;
• kyseliny pantoténová a listová;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny;
• minerálne soli;
• karotenoidy.

Ak sa pýtate, na čo je dobrá cviklová polievka a prečo, tak vedzte, že vďaka jej vývaru sa aktivuje trávenie a zlepšuje stav ciev.

Netreba zabúdať ani na bielkoviny, ktorých je v nej veľmi veľa. Vďaka tomuto zloženiu budete mať veľa energie a výrazne sa zlepší výkon. Po zjedení boršču nebudete dlho pociťovať hlad.

Ďalšou výhodou tohto jedla je, že sa vďaka nemu telo čistí od toxínov.

Môžu deti jesť boršč?

Deti túto polievku nielen môžu jesť, ale dokonca ju aj odporúčajú. Ako užitočný je boršč pre deti? Tie isté vitamíny.

Ak neviete, či si detský žalúdok s takýmito mastnými jedlami poradí, je najlepšie do vývaru nepridávať tučné mäso a fazuľu. Koniec koncov, môže to viesť k zvýšenej tvorbe plynu.

Je jedlo škodlivé?

Prišli sme na to, aké sú výhody boršču. Môže tiež poškodiť zdravie. To sa však môže stať iba vtedy, ak polievka bolanesprávne pripravené alebo zle skladované. Závisí to aj od vašej osobnosti. Aby vám boršč prinášal iba výhody, mali by ste dodržiavať niekoľko odporúčaní.

Poriadne varte vývar

Pri varení mäsového boršču je najlepšie prvý vývar scediť. Mäso dnes obsahuje veľa toxínov, ktoré sa z neho pri varení odstraňujú. Toto je voliteľné, ale odporúčané.

Zaobchádzajte so zeleninou opatrne

Ďalšie nebezpečenstvo boršču je spojené s tým, že zelenina obsahuje dusičnany. Je pravda, že aj keď sa mrkva či repa pestovali v čistých ekologických podmienkach, hromadia sa v nich nebezpečné dusičnany. Ale tepelná úprava zeleniny pomáha bojovať proti nim. Vláknina po nej do ľudského tela škodlivé látky neprepustí. To isté sa nedá povedať o surovom ovocí a zelenine.

Vegetariánsky boršč

Je ľahké uhádnuť, aký užitočný je vegetariánsky boršč. Samozrejmosťou je fakt, že jeho základom je zeleninový vývar. Zvážte odporúčania na jeho konzumáciu, ako aj recept na prípravu polievky.

Kedy je to užitočné?

Vegetariánsky boršč sa odporúča ľuďom, ktorí majú:

• obezita;
• ochorenie pečene;
• ateroskleróza;
• diabetes mellitus (stačí vylúčiť zemiaky z polievky);
• chronická cholecystitída;
• biliárna dyskinéza.

Kontraindikácie použitia

Existujú akontraindikácie používania boršču, vrátane vegetariánskeho.

Tí, ktorí majú exacerbáciu gastritídy a pankreatitídy, by mali odmietnuť boršč.

Recept na vegetariánsky boršč

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jedna stredná repa;
• 60 gramov bielej kapusty;
• 5 gramov pšeničnej múky;
• 5 gramov paradajkového pretlaku;
• 400 gramov zeleninového vývaru;
• 30 gramov mrkvy;
• rastlinný olej;
• s alt;
• sugar;
• nízkotučná kyslá smotana.

Technika varenia:

1. Nakrájajte kapustu a pripravte zemiaky. Potom ich treba dať zovrieť do zeleninového vývaru. Zeleninu môžete pridať aj do horúcej prevarenej vody. Panvicu dáme na strednú teplotu.
2. Medzitým si na panvici orestujte mrkvu a cviklu, pridajte k nim pšeničnú múku. Po 15 minútach vhoďte ingrediencie do panvice.
3. Zapálime slabý oheň a pokračujeme vo varení boršču.
4. Keď sú všetky produkty uvarené, pridajte do hotovej polievky soľ, cukor a maslo. Jedlo môžete ozdobiť aj bylinkami.

Červený boršč je obľúbené ukrajinské jedlo, o ktorom už mnohí počuli. Ale z nejakého dôvodu len málo ľudí vie, aký užitočný je boršč. Obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre ľudský organizmus. Okrem toho je veľmi chutné a uspokojujúce a pripravuje sa z bežných produktov. Je teda pochopiteľné, prečo je taký populárny. Dúfame, že tento článokvám pomohol a teraz viete všetko o výhodách boršču pre telo.