Rakytníkový džem na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už ste niekedy robili rakytníkový džem? nie? Potom je tento článok špeciálne pre vás. Veď práve v nej nájdete tie najjednoduchšie a cenovo najdostupnejšie recepty na túto pochúťku. Okrem toho vám povieme, ako táto bobuľa vyzerá a predstavíme jej vlastnosti.

Všeobecné informácie

Skôr ako vám povieme o tom, ako si doma pripraviť rakytníkový džem, mali by ste povedať, čo je toto bobule.

Rakytník rešetliakový je rastlina patriaca do čeľade Lokhovye. Dá sa nájsť ako strom alebo ker. Kvety sa na ňom objavujú skôr ako listy. Najčastejšie ich opeľuje vietor alebo hmyz. Následne sa z nich vytvorí falošný plod (kôstkovica), ktorý tvorí oriešok oblečený v šťavnatej, lesklej, hladkej a mäsitej nádobke.

Rakytníkový džem sa spravidla sfarbí do červenkasté alebo oranžovej farby. Je to spôsobené tým, že túto farbu majú aj plody rovnomenného kríka alebo stromu. Na vetvách sú husto umiestnené a akoby ich „prilepili“zo všetkých strán. Odtiaľ pochádza ruský názov tohtorastliny. Pre tých, ktorí túto bobuľu nikdy nevideli, treba poznamenať, že takéto ovocie môže mať predĺžený aj guľovitý tvar.

Lahodné bobule – rakytník (recepty na varenie)

Džem z plodov vyššie opísanej rastliny je veľmi chutný a voňavý. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Budeme hovoriť len o najjednoduchších a najdostupnejších z nich. Na to potrebujeme:

• čerstvo nazbierané bobule – asi 1 kg;
• stredne veľký pieskový cukor - asi 700 g;
• filtrovaná pitná voda – koľko, koľko džemu zaberie.

Príprava bobúľ

Po zbere rakytníka je potrebné ho očistiť od podstielky a existujúcich stoniek. Ďalej je potrebné bobule vložiť do cedníka a dôkladne opláchnuť pod studenou vodou z vodovodu. Treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti sa obávajú vykonať tento proces, pretože veria, že pri oplachovaní plodov rakytníka sa rozpadnú a stratia časť dužiny. Chcel by som však povedať, že takéto bobule sú dosť husté kvôli prítomnosti kôstkovín v nich. Aj keď dužiny v týchto plodoch je tiež dosť na to, aby sa z nich dala vyrobiť chutná a voňavá pochúťka.

Ako teda pripraviť rakytníkový džem na zimu? Aby ste to dosiahli, čisté ovocie by sa malo dôkladne vysušiť a potom pokračovať v jeho tepelnom spracovaní.

Varenie domácich dobrôt na sporáku

Pred prípravou rakytníkového džemu na zimu treba do bobúľ pridať dostatočné množstvokryštálový cukor. Po zmiešaní komponentov sa odporúča ich na chvíľu odložiť, aby sa sladký výrobok roztopil a vytvoril sirup.

Po dosiahnutí zamýšľaného cieľa treba panvicu s polotovarom zapáliť na veľmi malý oheň a postupne priviesť obsah riadu do varu. V tomto prípade je potrebné džem pravidelne miešať veľkou lyžicou. Ak sa bojíte, že by mohla byť príliš hustá a pripálená, potom odporúčame pridať trochu viac filtrovanej vody.

Varenie rakytníkového džemu na sporáku by malo trvať, kým všetky bobule nezmäknú a nerozpadnú sa. Potom môže byť sladký prípravok bezpečne odstránený z ohňa.

Ako sa zbaliť na zimu?

Čo treba urobiť, aby si domáca pochúťka z bobúľ, ako je rakytník, dlho uchovala? Džem (recepty na zimu, o ktorých uvažujeme v tomto článku) by mali byť umiestnené v malých (napríklad pol litrových) sklenených nádobách. V tomto prípade ich treba najskôr sterilizovať na sporáku. Na tento účel môžete použiť dvojitý bojler, sporák alebo mikrovlnnú rúru.

Keď sú uvarené bobule v nádobách, mali by byť pevne zvinuté. V tejto forme je možné džem skladovať na mierne chladnom mieste niekoľko mesiacov.

Ako as čím používať?

Hlavnou nevýhodou takejto domácej pochúťky je, že pri jej jedení často musíte naraziť na kôstkovice. Ale v každom prípade varený džem stále dopadá veľmichutné a voňavé. Mala by sa konzumovať s toastom a horúcim silným čajom.

Urobte si rakytníkový džem

Ak nemáte radi, keď váš džem obsahuje kôstkovice, odporúčame vám zbaviť sa ich pretretím bobúľ cez sitko. V tomto prípade získate jemný a jemný džem, ktorý nikto nemôže odmietnuť. Pre neho potrebujeme:

• čerstvo nazbierané bobule – asi 2 kg;
• stredne veľký pieskový cukor – približne 1,4 kg;
• filtrovaná pitná voda – pre dvojitý bojler alebo vodný kúpeľ.

Príprava ovocia

Vyššie sme opísali, ako pripraviť rakytníkový džem. Väčšina žien v domácnosti však radšej varí jemný a chutný džem z takéhoto bobule. Možno na to budete potrebovať parný hrniec. Aj keď je celkom možné sa bez toho zaobísť.

Po získaní požadovaného množstva červeno-oranžových plodov ich teda treba očistiť od zvyškov a stoniek. Ďalej je potrebné bobule vložiť do cedníka a dobre opláchnuť v studenej vode. Nakoniec by sa všetko ovocie malo vysušiť umiestnením na vaflovú utierku.

Varenie ovocia

Džem alebo džem z rakytníka bez varenia by ste mali pripravovať iba vtedy, ak sa plánuje okamžitá konzumácia produktu. Ak to chcete nechať na zimu, potom je lepšie bobule tepelne upraviť.

Sušené ovocie sa teda musí vložiť do misky parného hrnca (na ryžu) a potom dusiť asi 60 minút. Počas tohto obdobia, rakytníkmala by zmäknúť a úplne sa rozpadnúť.

Nastrúhajte ovocie v sitku

Potom, čo sú bobule tepelne spracované, musia sa dať do sitka a dôkladne rozdrviť pomocou roztláčača. Výsledkom by malo byť jemné a chutné pyré, ale aj koláč s kôstkami, ktorý môžete vyhodiť alebo z neho uvariť lahodný kompót.

Džem z tepelného spracovania

Po príprave rakytníkového pyré doň pridajte polovicu kryštálového cukru a potom ho dajte na mierny oheň a varte 20 minút. Potom musíte do produktu pridať zvyšok sladkej zložky, dôkladne premiešať a variť, až kým nebude silne varený. Zároveň by sa mala sledovať rakytníková pochúťka. V opačnom prípade bude horieť, bude mať nepríjemnú pachuť a vôňu.

Záverečná fáza

Keď je jemný a chutný dezert z plodov rakytníka pripravený, musí sa naliať do suchých sterilizovaných pohárov a potom uzavrieť varenými viečkami. Ďalej by sa všetky naplnené nádoby mali obrátiť hore dnom a nechať v tomto stave jeden deň. Počas tejto doby polotovary vychladnú a môžu byť bezpečne odstránené do pivnice alebo pivnice.

Uvarenie nezvyčajnej dobroty doma

Tekvicovo-rakytníkový džem je veľmi chutný a zdravý dezert, na prípravu ktorého potrebujeme:

• čerstvo nazbierané bobule – asi 1 kg;
• stredne veľký pieskový cukor – približne 1,4 kg;
• zrelá tekvica – 1 kg.

Príprava jedla

Skôr ako začnete variť túto pochúťku, mali by ste bobule a zeleninu dobre spracovať. Najprv musíte ošúpať tekvicu a potom odstrániť semienka a nakrájať

zostávajúca dužina na malé kocky. Pokiaľ ide o plody rakytníka, je potrebné ich vytriediť a umyť. Ak nie ste v rozpakoch kôstkovice v džeme, potom sa bobule môžu okamžite pridať do zeleniny. Ak nechcete jesť domáci dezert a neustále pľuvať, potom odporúčame rakytník predspracovať naparením vo vodnom kúpeli a pretretím cez sitko.

Varenie dezertu na sporáku

Keď sú tekvica a rakytník v jednej miske, mali by byť pokryté cukrom a ponechané v tomto stave niekoľko hodín. Počas tejto doby zelenina vydá šťavu a v panve vytvorí veľké množstvo sirupu. Potom sa jedlá musia dať na veľmi malý oheň a variť, kým sa džem nevyvarí a zložky tvoria lahodnú sladkú kašu.

Na želanie môžete do takéhoto dezertu navyše vložiť škoricovú tyčinku, ako aj citrón alebo sušené marhule. Vaše jedlo tak bude oveľa chutnejšie a voňavejšie.

Zrolujte si dezert na zimu

Tekvicovo-rakytníkový džem môžete použiť ihneď po jeho príprave. Ale ak si chcete takúto pochúťku uchovať až do zimy, tak ju treba poriadne zakonzervovať. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať niekoľko malých sklenených nádob s viečkami (najlepšie pol litra) a potomsterilizujte ich na sporáku. Ďalej musia byť všetky pripravené nádoby naplnené džemom a okamžite zvinuté. Na záver treba poháre otočiť hore dnom, nechať v tejto polohe jeden deň a odložiť do akejkoľvek chladnej miestnosti.

Summarize

Teraz už viete, ako pripraviť lahodný a voňavý rakytníkový džem. Treba poznamenať, že po dlhšom varení sa ukáže ako tmavo oranžová farba. Takúto pochúťku je dobré naniesť na čerstvé horúce toasty a konzumovať so silným čajom, mliekom alebo iným nápojom. Skúste si tento dezert pripraviť sami a navždy sa vzdáte iných sladkostí.