Koľkokrát je možné uvariť zelený čaj? Čajový obrad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri kúpe balenia čaju si zvyčajne prezerajú obal, aby vedeli, ako ho správne podávať, koľkokrát je možné zelený čaj uvariť a v akom pomere. Opakované namáčanie čajových lístkov sa nazýva „viacnásobné máčanie“. V Japonsku, Číne, Cejlóne a Indii je normálne variť čaj niekoľkokrát.

Výber jedál

Aby bolo možné úplne odhaliť vôňu a chuť rastliny, je potrebné zodpovedne vyberať čajové doplnky. Na varenie takéhoto nápoja sa zvyčajne používa riad:

• Keramické. Jedlá sa vyznačujú zlou tepelnou vodivosťou a uvarený čaj zostane dlho horúci a samotný čajník môžete bezpečne držať v rukách bez toho, aby ste sa popálili. Verí sa, že práve v keramických jedlách si nápoj zachováva svoju jedinečnú chuť a nádhernú vôňu. Je pravda, že hmotnosť takýchto jedál je niekedy pôsobivá.
• porcelán. Z hľadiska kvality a vlastností nie je horší ako keramika, ale oveľa ľahší, krajší, jemnejšie a pôsobí ušľachtilým dojmom. Žiaľ, je krehký a nie je pre každého.vrecko.

fajansa. Spôsob výroby takýchto jedál je rovnaký ako pri porceláne. Kameninový riad je však praktickejší, pretože nie je taký krehký, čo znamená, že vydrží dlhšie a cena je prijateľná

Sklo. Vyrobené modernou technológiou. Sklo môže byť tmavé, matné alebo priehľadné, čo však nemení kvalitu uvareného čaju. Nevýhodou však je, že teplota tekutiny rýchlo klesá, čo môže ovplyvniť kvalitu hotového nápoja

Chuť čaju nezávisí len od jedla, ale aj od mnohých ďalších faktorov, ako je napríklad voda.

Výber vody

Aký bude čaj chutný a voňavý, závisí od vody. Ak obsahuje rôzne nečistoty, kvalita čaju sa výrazne zníži, sú to:

• chlór;
• kovy;
• soľ.

Je lepšie kupovať balenú vodu v regáloch obchodov. Aby zistili, ktorá voda je lepšia, kúpia si niekoľko fliaš od rôznych výrobcov a dajú ich do mrazničky. Po rozmrazení by ste si mali vybrať fľašu, v ktorej po rozmrazení nebudú na dne žiadne usadeniny. Prípadne použite filtrovanú vodu z vodovodu.

Výber čaju

Existuje veľa druhov zeleného čaju. Líšia sa od seba:

• pevnosti;
• podľa chuti;
• voňavé zloženie.

Takéto rozdiely súvisia s dôležitými nuansami, priamo ovplyvňujú zloženie a chuť čaju, ako aj to, koľkokrát je možné zelený čaj uvariť:

• miesto plantáže;
• funkcie zberu;
• metódy spracovania surovín;
• sušenie a balenie;
• technika varenia.

Hlavným ukazovateľom dobrého čaju je farba listov:

• green;
• zelená so zlatým odtieňom;
• zelená so strieborným odtieňom.

Dobrý čaj je celolistový, bez zlomených listov. Vtedy je jeho kvalita oveľa vyššia. Ak chcete vybrať ten správny nápoj, je lepšie vyskúšať niekoľko odrôd z rôznych krajín a vybrať si ten, ktorý sa vám páči.

Teplota vody

Treba si uvedomiť, že zelený čaj sa nezalieva vriacou vodou. Tento dar prírody si vyžaduje osobitnú pozornosť. Správnu teplotu vody treba „vychytať“. Akonáhle voda v nádrži začne vydávať hluk a stúpajú malé vzduchové bubliny - to je to, čo potrebujete.

Čím sú listy zeleného čaju kvalitnejšie, teplota lúhovania by mala byť nižšia ako 65-70 stupňov. Platí to pre tieto čaje:

• s vrchnými mladými listami;
• čaj s tipmi;
• prítomnosť prídavných látok (kvety, ovocie, voňavé korene).

Pre jednoduchšie druhy je vhodná vyššia teplota – 96 stupňov. Strmá vriaca voda iba naruší chuť a zničí prospešné vlastnosti čaju

Všetko je pripravené na proces varenia, ale aj tu je niekoľko tajomstiev.

Klasická technika varenia

Proces začína ohriatím správneho množstva vody v kanvici. Čaká sa, kým voda začne vydávať hluk. Takétoštádium ohrevu sa nazýva "strieborný vriaci", bublinky kvapaliny sa práve začínajú objavovať a majú tendenciu stúpať. Riad sa vyberie z ohňa a nezabudnite opláchnuť kanvicu, aby sa jej steny dobre zahriali. Teraz samotný proces varenia:

• Do riadu sa dáva správne množstvo suchých čajových lístkov. Na pohár vody bude stačiť jedna čajová lyžička suchých listov. Zvyčajne sú na obaloch napísané odporúčania, v akom pomere je lepšie variť konkrétny druh čaju.
• Suché listy sa zalejú horúcou vodou a táto voda sa ihneď vypustí. Takto prebieha proces oplachovania listov od prachu, ktorý sa na nich usadil pri spracovaní vo výrobe.
• Pri elitnom čaji je teplota lúhovania nižšia. Niektoré typy trvajú iba 30 sekúnd. Dá sa tento druh zeleného čaju uvariť aj druhýkrát? Odpoveď je áno, ale čas by sa mal postupne zvyšovať o niekoľko sekúnd. Vo všeobecnosti trvá varenie 3 minúty. V prípade lacných čajov je prevarená voda v poriadku, ale čas lúhovania by mal byť dlhší, aby bola stále odhalená vôňa produktu a vychutnávala si chuť listu a nie zafarbenú vriacu vodu.
• Objem vody musí nevyhnutne zodpovedať počtu šálok, aby v kanvici nezostala voda, inak čaj začne chutiť horko. Ak ešte voda zostane, naleje sa do inej kanvice.
• K výberu užitočných prvkov, ktoré sú bohaté na lístky, dochádza postupne s každým novým čajovým lístkom. V tomto prípade by teplota vody mala zodpovedať odrode rastlín. Koľkokrát je možné variť zelený čaj? Všetko závisí od kvality produktu a krajiny pôvodu.

Kedyčaj sa varí, môžete ho naliať do hrnčekov. K nápoju sa podávajú najrôznejšie dobroty, no môžete si ho vychutnať aj bez nich.

čínsky čaj

Tento čaj sa lúhuje niekoľkokrát. Táto potreba súvisí s výrobným procesom produktu. V Číne sú uznávané jemne fermentované zelené čaje a oolongy. Strait je považovaný za najlepší spôsob prípravy nápoja. Vďaka tomu je možné zelený čaj lúhovať 10-krát. Koľko čajových lístkov sa dá do čajníka? Všetko závisí od počtu ľudí a kvality čaju. Spôsob varenia:

• Počiatočná fáza je rovnaká ako pri klasickom zaváraní, pokrmy sa ohrievajú, oplachujú a zmäkčujú listy.
• Už zmäknuté listy sú naplnené vodou na celý objem riadu. Po 5 sekundách sa všetko preleje do ďalšej misky - chahay, tu nápoj získa jednotnú farbu, vôňu a chuť. Čaj sa naleje z chahai do šálok.
• Nasleduje druhé uvarenie zeleného čaju, potom tretie a ďalšie. S každou úžinou sa čas interakcie listov a vody zvyšuje o 5 sekúnd a dosahuje takmer dve minúty.

Proces varenia piva netoleruje rozruch. Všetko by malo prebiehať postupne, pokojne a prinášať pokoj do srdca.

Japonská metóda

Estetika pitia a varenia čaju je v tejto krajine skutočne pestovaná. Vyberie sa špeciálne miesto, kde si môžete oddýchnuť, ako aj špeciálne jedlá, určité ľahké jedlá a vytvorí sa vhodná atmosféra. Čajový obrad prebieha v plnom rozsahuticho. Hustý nápoj sa varí takto:

• Práškový zelený čaj sa nasype do hlbokej keramickej misky a zaleje sa malým množstvom prevarenej vody.
• Pomocou bambusového miešadla sa všetko dôkladne premieša, kým sa neobjaví matná pena, ktorá všetko zmení na homogénnu hmotu.
• Postupne sa pridáva vriaca voda, čím sa dosiahne požadovaná hustota.
• Hosťom sa postupne podáva miska s nápojom – od najstarších po najmladších. Existuje symbolická jednota.

Hosťom je teraz pripravený ľahký čaj v osobnom riade a môžu začať komunikovať.

Každá kultúra má odlišný prístup k tomu, koľkokrát je možné uvariť zelený listový čaj a ako sa varí.

Základné pravidlá

Aby sa čaj správne otvoril s krásnou farbou a príjemnou vôňou, mali by ste dodržiavať dôležité rady:

• Neočakávajte, že nápoj bude mať určitú farbu, každá odroda má svoj vlastný odtieň.
• Nenechávajte čajové lístky dlhšie ako 30 sekúnd, čaj bude horký. Je potrebné predĺžiť čas nasledujúcich fáz varenia.
• Zelený čaj sa nepije studený. Už nemá žiadne esenciálne oleje ani výhody.

Opakované lúhovanie pomáha naplno odhaliť krásu chuti a vône nápoja. Skutoční znalci takéhoto daru prírody uprednostňujú dobré odrody a varenie piva podľa všetkých pravidiel.