Výživová hodnota čaju: chemické zloženie, obsah kalórií, výhody, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohým obľúbeným nápojom je čaj. Žiadne podujatie pri stole sa nezaobíde bez šálky čaju. Fanúšikovia tohto nápoja oceňujú jeho vynikajúcu chuť a vôňu. V súčasnosti je na trhu široká škála druhov tohto produktu. Mnoho výrobcov ponúka nápoje najvyššej kvality. Čaj je cenený po celom svete. A sú na to dôvody.

Čo je to

Čaj je nápoj, ktorý sa získava lúhovaním, varením alebo varením čajovníka pripravených špeciálnym spôsobom. Čajový ker je rastlina z čeľade čajovníkovité, rodu Camellia. Na varenie sa najčastejšie používa Camellia sinensis (Camelia sinensis).

Tento produkt je obľúbený v mnohých krajinách po celom svete. V rôznych jazykoch a dialektoch znie slovo "čaj" inak: v angličtine - "čaj", vo francúzštine - "thé", v čínštine - 茶. Tento nápoj milujú ľudia všetkých vekových kategórií. A nie je to len takv jedinečnej nutričnej hodnote čaju.

Trošku histórie

Čína je považovaná za rodisko čaju. Liečivé vlastnosti nápoja prvýkrát objavil čínsky cisár v roku 2737 pred Kristom. Číňania najskôr zbierali divoké výhonky, potom prešli k pestovaniu rastlín. Postupom času sa príprava čaju stala kultovým a tradičným postupom.

Nápoj prišiel do Európy s rozvojom navigácie v 6. storočí. Portugalci ako prví pili čaj. Od roku 1637 sa čaj rozšíril aj do ďalších krajín. Objem obchodu s Čínou za populárny produkt z tej doby začal rásť. Najprv dodávky realizovala Východoindická spoločnosť. Ľudia si nápoj zamilovali pre špeciálnu chuť a vynikajúcu nutričnú hodnotu čaju. V súčasnosti sa za najväčších výrobcov produktu považujú Čína, Taiwan, India a Indonézia.

Rozmanitosť odrôd

Usudzujúc podľa spätnej väzby od spotrebiteľov, čaj v súčasnosti konzumujú deti aj dospelí. Priaznivo pôsobí na zdravie, pomáha pri redukcii hmotnosti, zvyšovaní imunity. Tento nápoj sa môže piť teplý aj studený. Dnes sa čaj zaraďuje do niekoľkých odrôd a druhov. Hlavné odrody čaju sú tieto odrody: zelený, červený, čierny, žltý, biely.

Najobľúbenejší je podľa ľudí čierny čaj. Ďalšie odrody nápoja sa rozšírili na začiatku 20. storočia. Potravinový produkt sa môže konzumovať s prísadami alebo bez nich. Klasifikácia odrôd čaju je nasledovná:

1. Elitné odrody. Tieto odrody sa vyrábajú iba z vybraných mladých listov čajovníka, ktoré sa pestujú za určitých podmienok. Napríklad nápoje sa považujú za elitné odrody: čínsky čaj "QiHong", "Ginseng Oolong" atď.
2. Vyššie známky. Najčastejšie takéto nápoje spĺňajú štandard kvality vo všetkých ohľadoch. Medzi obľúbené prémiové nápoje patria: čaj "Dong Ting Bi Lo Chun", "Tekvicové semienka z Liu An".
3. Stredné odrody. To zahŕňa nápoje vyrobené z rozdrvených, nalámaných čajových lístkov.
4. Horšie známky. Najčastejšie sa takýto nápoj skladá z odpadu, ktorý zostal pri výrobe iných odrôd čaju.

Nápoje sa líšia chuťou. Väčšina ľudí má rada čierny čaj, ktorý má sladkú vôňu a kyslú dochuť. Zelené odrody majú jasnú výraznú vôňu a trávnatú chuť. Čaj najvyšších a elitných odrôd sa vyznačuje najlepšou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Ich cena je vyššia v porovnaní s inými nápojmi. Mletý čaj strednej a nízkej kvality môže mať ostrú a kyslú chuť. Cena takýchto nápojov je nižšia.

V súčasnosti známe rôzne spôsoby prípravy čaju. Každá krajina na svete má svoje „značkové recepty“na obľúbený nápoj každého. Mnohí radia pridávať do čaju rôzne koreniny, bylinky, kvety, bobule, ovocie atď.. Miesto a podmienky rastu a spracovania čajovníka majú veľký vplyv na chuť potravinového produktu. Štatistiky ukazujú, že najobľúbenejší nápojzískané v Spojenom kráľovstve, Írsku, Portugalsku, Kanade. V týchto krajinách ľudia hovoria o čaji s veľkým nadšením.

Components

Čaj je obohatený o rôzne vitamíny a minerály. Patria sem tieto hlavné prvky: vitamín B1 - 1 mg, vitamín C - 10 mg, vitamín PP - 11 mg, draslík - 9480 mg, fosfor - 824 mg, vápnik - 495 mg, horčík - 440 mg, železo - 82 mg. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je 1:0, 3:0, 2. Potravinársky výrobok obsahuje 30% trieslovín. Kyslá chuť čaju závisí práve od týchto prvkov, ktorých hlavné miesto zaujíma tanín. Enzýmy a éterické oleje dodávajú každému nápoju špeciálnu arómu. To je čaj.

Chemické zloženie a nutričná hodnota nápoja sa líši v závislosti od druhu a kvality čaju. Dôležitú úlohu zohráva aj spôsob prípravy. Napríklad nutričná hodnota zeleného čaju je len 1 kalória. Jedinečné prospešné vlastnosti a chuť bez gramu cholesterolu a škodlivých toxínov! Nutričná hodnota čajov s dlhými listami je úmerná kvalite a cene nápoja.

Vlastnosti

Priaznivé vlastnosti čaju sú známe už od staroveku. A to nie je náhoda. Čaj povzbudzuje, povzbudzuje, posilňuje cievy. Účinok nápoja závisí od druhu čaju. Najpopulárnejšie sú čierne a zelené odrody. Líšia sa nielen chuťou, ale aj chemickým zložením. Kvalita nápoja závisí od spracovania rastlín.

Špecialisti dokázali, že zelený čaj má vyššiu nutričnú hodnotu ako iné odrody. Je to on, kto poskytujepriaznivý vplyv na organizmus. Nápoj obsahuje veľké množstvo vitamínov, živín, antioxidantov. Musí byť prítomný v ľudskej strave. Pravidelná konzumácia zeleného čaju pomôže zbaviť sa toxínov a znížiť hmotnosť. Štruktúra spotreby čaju podľa odrody je znázornená v diagrame.

Napriek ich nepopierateľným kvalitám veľa ľudí stále preferuje čierne odrody. Vďaka obsahu kofeínu nápoj nabije energiou na celý deň. Vysoký obsah vitamínov priaznivo pôsobí na celé telo. Pravidelná konzumácia čierneho čaju môže zlepšiť krvný obeh, zmierniť otravu. Štatistiky spotreby čaju ukazujú, že nápoj získal najväčšiu popularitu vo Veľkej Británii, Írsku, Kanade.

Pitie čaju sa dá premeniť na skutočnú liečebnú procedúru, ktorá dokáže prinavrátiť mladosť, zdravie a krásu na dlhý čas. A pre telo úplne nepostrehnuteľné! Nutričná hodnota čaju s cukrom je 47 kalórií. Známi odborníci na výživu odporúčajú pri chudnutí piť nesladený čaj s bylinnými doplnkami. Nutričná hodnota čaju bez cukru je len 13 kalórií. Štruktúra spotreby rôznych druhov čaju je znázornená v diagrame.

Zopár jednoduchých tipov

Podľa výsledkov nedávnych lekárskych štúdií boli publikované recenzie odborníkov na výživu, ktoré hovoria to isté: môžete vypiť päť šálok slabého čaju bez poškodenia tela. Čaj obsahujeveľké množstvo kofeínu, tanínu, ktoré majú jedinečný tonizujúci účinok na organizmus. Preto odborníci odporúčajú používať produkt ľuďom, ktorí športujú a vedú aktívny životný štýl.

Nápoj je kontraindikovaný u ľudí so srdcovými chorobami, chorobami tráviaceho traktu. Existujú potravinové obmedzenia pre tehotné a dojčiace ženy.

Zábavné fakty

Najväčšie čajové plantáže sú v Indii a Číne. Mnoho krajín sníva o pestovaní čaju, no klimatické podmienky nie sú všade vhodné.

V Číne sa čierny čaj nazýva červený kvôli jeho zvláštnej farbe.

Najdrahší čaj na svete je "Dao Hong Pao", ktorý zaberá medzipolohu medzi čiernou a zelenou.

Každá odroda čaju má svoje vlastné zvláštne vlastnosti. Ak existuje veľká túžba cítiť nezabudnuteľnú vôňu, hlbokú a bohatú chuť, je potrebné ju pripraviť v súlade so známymi odporúčaniami. Niektoré spôsoby prípravy čaju sa stali tradičnými.

Čajové mýty

V súčasnosti existuje veľa mýtov, ktoré nenašli žiadne vedecké dôkazy. Odborníci odporúčajú milovníkom nápojov, ktorí po vypočutí týchto výrokov s ničím nesúhlasia:

1. Nápoj je návykový.
2. Čaj farbí zuby do žlta.
3. Nápoj zhoršuje zrak.
4. Šálka čaju v noci zabraňuje spánku.
5. Silný nápoj obsahuje neprijateľné množstvo kofeínu.