Ako ošúpať ananás doma: metódy a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ananás je lahodné tropické ovocie obklopené tŕňovými tŕňmi a zakončené tvrdými voskovými listami.

Svoj názov dostali v 17. storočí kvôli svojej štruktúre a vzhľadu podobnému šiškám.

Vzhľad a výhody ananásu

Historicky najväčšiu produkciu tohto ovocia mal Havaj, no v súčasnosti sa vo veľkom pestuje v Brazílii, na Filipínach a v Kostarike. Predpokladá sa, že toto ovocie pochádza z Paraguaja a Brazílie. Ananás bol prvýkrát privezený do Európy po návrate Krištofa Kolumba v roku 1493.

Dnes ho nájdete v každom obchode s potravinami.

Jedna šálka ananásu poskytuje 82 kalórií a 131 % dennej potreby vitamínu C. Toto ovocie možno pridať do kebabov, smoothies a rôznych šalátov. Hlavná vec je vedieť, ako správne ošúpať ananás.

Ovocie by sa malo vyberať, keď je zrelé, pretože po zbere ďalej nedozrieva.

Použite ich nazdravie je posilniť imunitný systém a zdravie dýchacích ciest, pomôcť tráveniu, posilniť kosti, znížiť zápal, liečiť kašeľ a nádchu a znížiť hmotnosť.

Jedna šálka kúskov čerstvého ananásu obsahuje približne:

• 82 kalórií;
• 0,1g tuku;
• 0 g cholesterolu;
• 2 miligramy sodíka;
• 22g celkovo uhľohydrátov (vrátane 16g cukru a 2,3g vlákniny);
• 1g bielkovín.

Ako percento dennej potreby jedna šálka kúskov čerstvého ananásu poskytuje:

• 131 % vitamín C;
• 2 % vitamínu A;
• 2 % vápnika;
• 2 % železa.

Vyberte si ananás s pevným, bacuľatým telom bez modrín alebo mäkkých škvŕn a zelenými listami na korune. Plody by sa mali kupovať v najvyššej zrelosti, pretože na rozdiel od iných druhov ovocia nebudú po zbere pokračovať v dozrievaní.

Celé ananásy by sa mali skladovať pri izbovej teplote, zatiaľ čo nakrájané ananásy by sa mali skladovať v chladničke.

Toto je všeobecne obľúbené ovocie do dezertov a nápojov. Je tiež výborným zdrojom vlákniny, vitamínu C a antioxidantov. Navyše neobsahuje cholesterol, čo poteší vyznávačov diét a zdravého stravovania.

Existuje toľko dôvodov, prečo si ľudia radi vychutnávajú túto exotickú chuť, no iba vtedy, ak ju vylepšia iní. Len málokto chce mať na starosti čistenie, krájanie a obsluhu. Nie je veľa ktovie, ako doma ošúpať ananás.

Hrubá vonkajšia vrstva ovocia robí túto úlohu chaotickými a náročnými. Samozrejme, sú ľudia, ktorí si ovocie ľahko nakrájajú (napríklad ako Thajci šúpajú ananás). Ale je ich veľmi málo.

Čo keby existovala jednoduchá, ale účinná metóda, ako správne ošúpať ananás v čo najkratšom čase bez toho, aby ste si vytvorili veľa problémov a nečistôt? Tu sú dva spôsoby, ako to urobiť.

Spôsob 1: Použitie krájača na ananás

Toto je rýchly spôsob, ako ošúpať ananás. Položky, ktoré budete potrebovať:

• Ananás.
• Šéfkuchársky nôž.
• Krájač na ananás.
• Jedlo na servírovanie.

Odstrániť hornú a spodnú časť

Položte ananás na stranu dosky na krájanie. Pomocou kuchárskeho noža odrežte vrch aspoň 2-2,5 cm pod vrchom.

Nezabudnite, že ostrie noža musí byť ostré, aby ste získali čistý, plochý rez zhora.

Teraz odrežte základňu ananásu rovnobežne s horným rezom, asi 2-3 cm nad základňou.

Ananásová kôra a jadro

Umiestnite ovocie do zvislej polohy a vezmite krájač na ananás tak, aby dutý stred krájača bol priamo nad tvrdým jadrom a ich okraje boli navzájom zarovnané. Vložte krájač do stredu ovocia a otočte ním v smere hodinových ručičiek.

Po chvíli uvidíte, že dužina je úplne bez vonkajšej šupky. Pokračujte v otáčaní, kým nedosiahnete spodok ananásu a neucítite, ako sa dužina voľne pohybuje.

Pozorpotiahnite krájač dužinou smerom k sebe, preč od vonkajšej šupky. Uvidíte, že mäso sa zhromažďuje okolo stredu v špirálovitých plátkoch.

Feed

Pre krásnu porciu ananásu budete musieť odstrániť rukoväť krájača. V blízkosti hornej časti krájača uvidíte dve čierne rukoväte vyčnievajúce z diametrálne opačných koncov. Kliknutím na ne odstránite rukoväť.

Opatrne vyberte každý kúsok špirálovito nakrájanej dužiny z krájača a položte ich na tanier. Teraz je pripravený na servírovanie. Tu je návod, ako rýchlo ošúpať a nakrájať ananás.

Metóda 2. Použitie noža

Toto je spôsob, ako správne ošúpať ananás nožom. Položky, ktoré budete potrebovať:

• Ananás.
• Šéfkuchársky nôž.
• Lúpací nôž.
• Jedlo na servírovanie.

Horná a spodná časť by mali byť odrezané ako v predchádzajúcej verzii.

Odstránenie vonkajšieho obalu

Položte ananás vzpriamene tak, že ovocie položíte na jeden z jeho plochých koncov. Pomocou kuchárskeho noža začnite odrezávať vonkajšiu kožu. Pri odstraňovaní tvrdej šupky sa ju snažte narezať čo najtenšie, pretože vonkajšia dužina ovocia je sladšia ako vnútorná.

Odrežte šupku po krivke ananásu, aby sa zachovalo čo najviac dužiny. Snažte sa neodstraňovať hnedé oči plodu, pretože to môže odstrániť veľa zrelého mäsa.

Odstrániť oči

Telo s hnedými očami je teraz k dispozícii. Existuje úžasná metóda, ktorá nielenefektívne ich z ananásu odstránite, no zároveň zvýšite jeho estetickú hodnotu pri podávaní.

Všimnite si, že vzor hnedých očí v ovocí vyzerá ako špirála alebo sú diagonálne zhora nadol. Pomocou škrabky urobte rez v tvare písmena V (napríklad drážku alebo klin) v dužine ananásu pozdĺž diagonálneho usporiadania hnedých očí.

Opakujte proces, kým nebude úplne čistý. Pokúste sa pri každom reze vybrať čo najviac očiek, až kým nebudú všetky odstránené a ovocie nebude pekné. Tu je návod, ako ošúpať ananás doma.

Rezanie ananásu

Ananás rozrežte na polovicu zhora nadol. Každú polovicu nakrájajte na dva kusy, aby ste získali štyri kusy. Držte každú štvrtinu vzpriamene a odrežte stredové časti jadra umiestnením noža centimeter od jadra a rovnobežne s vonkajším okrajom.

Odstránenie strednej časti je na každom, keďže ide o jedlú časť ananásu. Je trochu ťažké žuť, ale je bohaté na antioxidanty.

Feed

Nakrájajte každú štvrtinu ovocia na kúsky. Položte ich spolu na tanier. Podávajte a vychutnajte si jedlo. Tu je spôsob, ako správne ošúpať ananás.

Ďalšie tipy:

• Použite ostrý kuchársky nôž, pretože šupka ananásu je dosť hrubá.
• Pri výbere ovocia dbajte na výraznú vôňu, tá prezradí, či je ovocie čerstvé alebo nie.
• Ďalším spôsobom, ako skontrolovať zrelý ananás, je jeho farba – citrónovo žltá v spodnej časti, smerom hore sa mení na zelenú.
• Ovocie je síce náročné na jedenie, no je bohaté na vlákninu a antioxidanty.
• Na marinovanie tvrdého mäsa môžete použiť ananásovú šťavu, ale nenechávajte ju v mäse dlho.
• Ovocie môžete použiť aj na prípravu želatínových dezertov.