Ako rýchlo a chutne nakladať cibuľu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cibuľa výborne dopĺňa chuť rôznych jedál - bravčové či jahňacie špízy, šaláty, polievky a pod. Môže sa použiť ako príloha k soleným alebo údeným rybám, alebo len tak. Ale aby bola táto zelenina skutočne chutná a bez horkosti, musíte vedieť, ako ju správne variť. Dnes vám povieme, ako rýchlo nakladať cibuľu v octe a bez neho. Najprv sa však poďme podeliť o niekoľko tajomstiev varenia zeleniny. Držte sa ich pre dokonalý výsledok.

Základné pravidlá varenia

Nakladanie cibule je rýchly a pomerne jednoduchý proces. Napriek tomu však hostiteľke neuškodí, ak pozná nejaké triky na jej implementáciu:

1. Na nakladanie si môžete vybrať zeleninu akejkoľvek veľkosti a odrody, ale sladkú môžete umyť pod tečúcou vodou a horkú najskôr namočiť alebo obariť vriacou vodou. Okrem toho na morenie krúžkov a polkrúžkov je lepšie použiť veľkú cibuľu. Malá zelenina je vhodnejšia na varenie vcelku.
2. Aby ste sa zbavili horkosti cibulemôžete blanšírovať dve až päť minút v horúcej vode a potom preliať pripravenou marinádou. Treba si však dávať pozor! Prevarením zeleniny vo vriacej vode bude mimoriadne mäkká.
3. Na cibuľu existuje veľa marinád, ale pamätajte: všetky rozpustné zložky v nich obsiahnuté sa musia počas varenia skutočne rozpustiť. V opačnom prípade môžete získať úplne nepredvídateľné výsledky.

Šípkami môžete nakladať nielen cibuľové hlávky, ale aj pierka. Takéto časti zeleniny by sa však mali najskôr namočiť do soľného roztoku na dva až tri dni.

Cuba nakladaná s octom

Takúto cibuľku môžete použiť ako prílohu na grilovanie, prísadu do šalátov alebo ozdobu akéhokoľvek mäsového pokrmu. A, samozrejme, na použitie oddelene od všetkého, pretože je veľmi chutné.

Požadované prísady:

• teplá voda z kanvice – 0,25 ml;
• 2-3 veľké cibule (najmenej 450 gramov);
• ocot 6 alebo 9 percent – 3 polievkové lyžice;
• cukor (piesok) - 2 vrchovaté polievkové lyžice;
• jemná soľ – 1 čajová lyžička;
• zelená a iné korenie – podľa chuti.

Pred nakladaním cibule do octu ju treba ošúpať, opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať na kolieska. Dáme do misky, zalejeme vriacou vodou. Nechajte bokom. V tejto dobe pripravte marinádu: v samostatnom pohári zmiešajte ocot, cukor, soľ, bylinky (lepší je kôpor, pretože petržlen môže ovplyvniť výslednú chuť). Pripojte saobe zložky - nakrájanú cibuľu (bez vody!) A marinádu. Nechajte stáť 30-40 minút. Tento čas bude stačiť na to, aby sa zelenina marinovala. Potom už môžete slúžiť.

Cibuľa marinovaná s citrónovou šťavou

Ak z nejakého dôvodu nemáte radi ocot, skúste variť bez neho. Môžete ho nahradiť napríklad citrónovou šťavou. Recept na nakladanie cibule na šalát, sleď alebo grilovanie bude v tomto prípade nasledovný.

Požadované prísady:

• veľká žiarovka – 1 hlava;
• stredne veľký citrón – 1 kus;
• chudý olej – 1 polievková lyžica;
• cukor (piesok) - 1 čajová lyžička;
• teplá voda z kanvice – 50 ml;
• jemná soľ – 0,5 lyžičky;
• mletá paprika a suché bylinky – každá štipka.

Cibuľa by mala byť riadne ošúpaná, opláchnutá vodou z vodovodu, nakrájaná nadrobno alebo ako chcete. Ponorte do vriacej vody, blanšírujte dve minúty. Vyberte a nechajte v miske. V samostatnom pohári si pripravíme marinádu zo zvyšných ingrediencií, a to: oleja, soli, cukru, byliniek, vody, citrónovej šťavy a korenia. Nalejte na kúsky zeleniny. Nechajte 30-40 minút, aby cibuľa mala čas marinovať. Po uplynutí času môžete ochutnať alebo už podávať.

Nakladaná cibuľa špeciálne pre sleďa

Sleď je chutný sám o sebe, ale v kombinácii s cibuľou - všeobecneniečo božské (aspoň podľa nás). Mnohé ženy v domácnosti jednoducho nakrájajú zeleninu na krúžky, niekedy pridajú trochu viac a podávajú ju na stôl. Také chutné! Ale tentoraz to skúste inak.

Požadované prísady:

• veľké žiarovky - 1-2 kusy;
• chladenie vodou – 150 ml;
• ocot 9% - 70 ml (nezamieňať s esenciou!);
• malý cukor – 40 gramov;
• soľ - štipka;
• sušený kôpor, bazalka alebo petržlen - trochu;
• zelený hrášok – voliteľné.

Cibuľu nakrájanú ľubovoľným spôsobom zalejeme marinádou pripravenou z ostatných surovín. Nechajte dvadsať minút lúhovať. Preneste na kúsky sleďa rozložené na rovnej doske. Ozdobte jedlo zeleným hráškom. Podávajte pri stole spolu so zemiakmi v uniforme. Stojí za zmienku, že v tomto prípade je možné namiesto octu použiť citrónovú šťavu, rastlinný olej alebo sójovú omáčku. V každom prípade to bude vynikajúce a chutné!

Cuba varená s cviklou

Ak chcete prekvapiť svojich hostí alebo domácnosť nejakým exotickým jedlom, skúste im uvariť cibuľu spolu s cviklou. V tomto prípade bude mať zelenina ohromujúcu červenú farbu. Je ideálny ako predjedlo na grilovanie!

Požadované prísady:

• biele žiarovky - 5-7 ks;
• šťavnatá repa - 1 ks;
• jablčný ocot - 70 ml;
• prevarená vychladená voda – 70 ml;
• soľ, cukor, korenie - podľachuť;
• zelená – podľa potreby.

Ako v tomto prípade nakladať chutnú cibuľu? Takto: zeleninu olúpame a nakrájame na pol krúžky vriacou vodou, necháme 5-10 minút uležať. Ošúpanú repu nakrájame na plátky a preložíme do hlbokej nádoby. Navrch položte plátky cibule. Všetko zalejte marinádou zo zvyšných ingrediencií: korenia, bylinky, ocot a voda.

Pevne prikryte pokrievkou a nechajte dve až tri hodiny odstáť pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky, po miernom pretrepaní, aby sa komponenty rovnomerne zafarbili. Po 6-7 hodinách vyberte cibuľu, preložte ju na samostatný tanier a podávajte.

Pripnutá červená cibuľa

Červená cibuľa je rovnako chutná ako biela cibuľa. Ale na pohľad je reprezentatívnejšia. Preto, ak je pred nami slávnostná hostina, môžete túto zeleninu použiť na nakladanie a zdobenie jedál. Recept je jednoduchý.

Požadované prísady:

• ovocie alebo obyčajný 6% ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• malý cukor – 2 ČL;
• morská soľ – 1 ČL;
• suchá zelenina - hrsť alebo podľa chuti;
• veľká červená cibuľa – 2 hlavy;
• prevarená voda – 200 ml.

Pred nakladaním cibule si musíte pripraviť nálev. Za týmto účelom nalejte soľ a cukor do vriacej vody. Počkajte, kým sa ingrediencie nerozpustia (pravdepodobne to bude trvať asi päť minút). Pridajte ocot a bylinky, dobre premiešajte. cibuľa nakrájanápolkrúžky alebo čokoľvek iné. Nalejte pripravenú marinádu. Vyhraďte si štyridsať minút. Potom sa jedlo už môže jesť.

Marinované cibuľové vystreľovače

Za zmienku stojí, že nakladať môžete nielen cibuľové hlávky, ale aj iné jej časti, napríklad šípky. Výsledný polotovar je ideálny na zdobenie rôznych jedál (napríklad šalátov) a výrobu omáčok. A tiež sa dá použiť ako samostatné občerstvenie.

Požadované prísady:

• cibuľové šípky – 0,5 kg;
• čerstvé bylinky (kôpor a petržlen) – po 100 g;
• semená kôpru - štipka;
• granulovaný cukor - ¼ lyžičky;
• ovocný ocot - 40 ml;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l. s malým topom;
• sladká hrášková paprika - 3 ks.;
• prevarená voda – 0,5 litra.

Cibuľové šípky nakrájajte na kúsky dlhé 4-5 cm a zalejte soľankou z prevarenej vody a jemnej soli. Nechajte 2 dni. Vyberte z marinády a osušte na papierovej utierke. V tomto čase nádobu sterilizujte. Do sklenenej nádoby vložte zeleninu blanšírovanú na 2-3 minúty, kôprové semená, korenie a cibuľu. To všetko nalejte soľankou z octu a kryštálového cukru. Nádobou niekoľkokrát jemne zatraste, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Nádobu prikryte vekom, vložte do chladničky. Možno použiť po 2-3 dňoch.

Tipy

Solená cibuľa dokáže vytvoriť jedinečný duet s rybami alebo mäsomriad. Jeho príprava nevyžaduje znalosť rôznych kulinárskych jemností. Všetko, čo musíte urobiť, je začať vytvárať jedlo a dokončiť ho za 5-10 minút. Ponúkame vám pozrieť si video o tom, ako rýchlo a chutne nakladať cibuľu.

Jediná poznámka je, že by ste cibuľu nemali nakladať v plastovej nádobe. Na to je lepšie použiť sklenenú nádobu alebo iný vhodnejší riad.

Ako záver

Teraz, keď poznáte niekoľko receptov na marinovanie cibule, môžete bezpečne začať vytvárať jedlo. To v prípade, že máte doma dostatok zeleniny. No ak nie, tiež nevadí. Veď vždy môžete zbehnúť do obchodu a vybrať si tam cibuľu. No a na záver chceme poradiť – nebojte sa experimentovať! Pokojne môžete z času na čas pridať alebo znížiť množstvo octu, byliniek a iných prísad. A tak ďalej, kým nenájdete dokonalý recept pre seba.