Ktoré hrozienka sú užitočné: svetlé alebo tmavé – porovnanie zloženia a obsahu kalórií. Výhody a poškodenie hrozienok pre telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Hrozienka sa vyrábajú z hrozna. Toto sušené ovocie je široko používané vo varení a v nápojovom priemysle. Milovníci bobúľ sú zvedaví, ktoré hrozienka sú zdravé - svetlé alebo tmavé. Sušené ovocie by sa malo vyberať tak, aby prospelo telu.

Druhy hrozienok

Z bieleho a červeného hrozna vyrobte 4 druhy hrozienok, ktoré sa líšia vzhľadom:

1. Svetlohnedá pochádza zo svetlého hrozienkového hrozna. Má malú veľkosť, ale neobsahuje žiadne jamky.
2. Čierne hrozienka – z tmavého hrozna bez jadierok.
3. Žlto sfarbené hrozienka suché z jednosemenného bieleho hrozna.
4. Veľké hnedé hrozienka pochádzajú z červeného hrozna. Obsahuje niekoľko kostí. používa sa na výrobu nápojov.

Každá odroda hrozna má množstvo výhod. Biele hrozienka sú menej sladké, no kulinárski špecialisti ich nijako zvlášť neuprednostňujú. Tmavé sladké hrozienka sa častejšie používajú v cukrárstve.

Komuaby ste získali maximálny úžitok zo sušeného ovocia pre telo, mali by byť správne vybrané a sušené. Nekvalitné hrozienka môžu spôsobiť viac škody ako úžitku.

Ako vybrať hrozienka

Výhody a poškodenie hrozienok pre telo budú závisieť od kvality sušeného ovocia. Sušené ovocie sa ľahko skladuje a prepravuje, takže hrozienka si získali obľubu v mnohých krajinách. Kvalitné sušené ovocie si zachováva svoju chuť a výhody. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

• sušené ovocie by nemalo mať lesklý povrch, kvalitné hrozienka matný povrch;
• pri stlačení bobúľ cítiť dužinu, nemala by byť veľmi suchá;
• keď hrozienka padnú na stôl, nepočuť klopanie, inak sú bobule presušené;
• sušené ovocie by malo byť sladké, ak sa objaví horká alebo kyslá chuť, hrozienka by sa nemali jesť;
• väčšina bobúľ by mala mať stopku, jej absencia môže naznačovať prítomnosť chemikálií;
• veľmi biele alebo priehľadné hrozienka naznačujú pridávanie škodlivých látok počas rastu hrozna.

Ako sušiť hrozno s výhodami

Pri výbere, ktoré hrozienka sú užitočné: svetlé alebo tmavé, mali by ste zvážiť spôsob získania sušeného ovocia. Najkvalitnejšie bobule sú tie, ktoré nie sú ošetrené chemikáliami a sú sušené prírodným spôsobom. Existujú 3 spôsoby, ako získať hrozienka:

1. Sušenie hrozna na slnku. Trvá to 2 týždne, získajú sa hrozienkadrsný. Ak bobule vopred ošetríte zásadou, šupka zmäkne, môže popraskať a časť šťavy vytečie.
2. Sušenie v tieni. Táto metóda vám umožňuje získať najkvalitnejšie hrozienka. Šupka zostáva mäkká, bobule si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Čas strávený sušením bobúľ je mesiac, preto je takýto produkt drahší a oveľa menej bežný.
3. Sušenie v tunelovej peci. Hrozienka sú v tomto prípade hladké a lesklé. Doručenie produktu trvá trochu času. V procese sa používa oxid siričitý, ktorý znižuje užitočné vlastnosti hrozienok. Podľa pravidiel je použitie oxidu siričitého pri spracovaní sušeného ovocia povolené, ale môže spôsobiť narušenie gastrointestinálneho traktu.

Ako skladovať hrozienka

Výhody a poškodenie hrozienok pre telo závisia od skladovania. Plesnivé bobule by sa mali zlikvidovať. V záujme zachovania maximálnych úžitkových vlastností produktu je potrebné dodržiavať podmienky skladovania:

1. Utesnené nádoby predlžujú trvanlivosť produktu.
2. Optimálna skladovacia teplota je +10 stupňov. Môže sa skladovať na chladnom a suchom mieste, mimo ohrievačov.
3. Hrozienka neznášajú vlhkosť. Miesto uskladnenia musí byť suché.

Výhody čiernych hrozienok

Vlastnosti tmavých hrozienok sú rôznorodé. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B, C, vlákniny a antioxidantov. Z minerálnych látok prípravok obsahuje draslík, bór, železo, horčík.

Červené hrozno pomáha znižovať opuchy,zlepšiť spánok a upokojiť nervový systém. Hrozienka sú bohaté na glukózu, fruktózu, tiamín a niacín. Vysoký obsah kyseliny olejovej zastavuje rast patogénnej mikroflóry. Fytolátky majú priaznivý vplyv na ďasná.

Denná konzumácia má pozitívny vplyv na činnosť srdca a pľúc. Tmavé hrozienka sa odporúčajú pri anémii a podvýžive.

Pri zvýšených teplotách pomáha odvar z hrozienok odstraňovať z tela produkty intoxikácie. Hrozienka môžu jesť pacienti s hypertenziou a tehotné ženy.

Hrozienka sa užívajú pri hypertenzii a počas tehotenstva. Draslík, ktorý je bohatý na sušené tmavé hrozno, pomôže budúcej matke vyrovnať sa s opuchom. Denný príjem sušeného ovocia zvyšuje produkciu mlieka dojčiacej matky.

Pri diéte potrebujete vedieť, koľko kalórií obsahujú tmavé hrozienka. Tento produkt obsahuje 95% sacharidov, obsah kalórií je 264 kcal. Hrozienka sa nepovažujú za nízkokalorickú potravinu, preto by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách.

Škodlivosť čiernych hrozienok

Tmavé hrozienka môžu ublížiť obéznym alebo diabetikom. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, môžu hrozienka jesť 5-8 bobúľ denne ako občerstvenie. Pre ľudí s nadváhou možno sušené ovocie nahradiť čerstvým ovocím s nižším obsahom kalórií.

Vysoký obsah glukózy neumožňuje ľuďom s poruchou produkcie inzulínu konzumovať hrozienka. Čierne hrozienka majú 8-krát viac cukru ako hrozno.

Nadmerné jedenie sušeného ovocia vyvoláva nárasttvorba plynu. Preto by sa pri ochoreniach tráviaceho traktu mali hrozienka používať opatrne, aby nevyvolali bolesť alebo nezhoršili chronické ochorenie.

Výhody ľahkých hrozienok

Zloženie svetlých a tmavých hrozienok je podobné, má však určité rozdiely. Výhody ľahkých hrozienok:

• redukuje hlásenia a má diuretický účinok;
• znižuje podráždenosť;
• pomáha obnoviť silu;
• znižuje príznaky anémie;
• zlepšuje stav zubov a ďasien;
• normalizuje prácu srdca;
• používa sa pri prechladnutí ako pomôcka;
• prečisťuje pečeň;
• posilňuje imunitu;
• zlepšuje stav pleti;
• normalizuje fungovanie nervového systému;
• možno použiť na vegetatívno-vaskulárnu dystóniu;
• reguluje acidobázickú rovnováhu.

Hrozienka môžu nahradiť sladkosti. Fruktózu a glukózu telo absorbuje lepšie ako cukor nachádzajúci sa v umelých sladkostiach. Táto rada je obzvlášť dôležitá pre deti a ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Škodlivosť ľahkých hrozienok

Hrozienka môžu poškodiť telo, ak sa konzumujú vo veľkých množstvách. Pre ľudí s nadváhou je dôležité vedieť, koľko kalórií obsahujú ľahké vykôstkované hrozienka.

Svetlé hrozienka obsahujú o niečo viac kalórií ako tmavé. Na 100 gramov produktu je 270 kcal.

Ľudia s cukrovkou, žalúdočnými vredmi a enterokolitídou by mali prestať jesť svetlohrozienka.

Zloženie a obsah kalórií

Porovnanie tmavých a svetlých hrozienok je možné vykonať podľa parametrov. Rozdiely budú v obsahu kalórií, fruktózy a draslíka.

Hrozienka môžu konzumovať tí, ktorí sú na diéte. Sušené ovocie nasýti telo živinami a má nízky glykemický index. Keď viete, koľko kalórií je v tmavých hrozienkach, môžete si zostaviť plán jedla. Vzorec BJU pre všetky druhy hrozienok je nasledujúci:

• tuky – 1%;
• bielkoviny - 4%;
• sacharidy – 95 %.

Nahradenie plného jedla hrozienkami sa neodporúča. V tomto prípade existuje riziko prijatia veľkého množstva sacharidov a cukrov. Denná dávka pre zdravého človeka je 50 gramov.

Biele hrozno má vyšší obsah cukru, čo môže prispieť k priberaniu na váhe, keď necvičíte. Zloženie všetkých odrôd hrozna obsahuje tieto látky:

• antioxidanty odstraňujú toxické látky z tela, pomáhajú posilňovať imunitu, zlepšujú tón pleti;
• vitamíny B, C, K, E, PP;
• kyselina listová posilňuje organizmus, tvorí krvinky a pomáha vstrebávať železo;
• mikroprvky – železo, fosfor, draslík, meď, zinok – prispievajú k normálnemu fungovaniu všetkých orgánov;
• vláknina zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, pomáha predchádzať zápche, znižuje množstvo zjedeného jedla.

Príjem sušeného ovocia môže znížiť hladinu cholesterolu a vývojaterosklerotické plaky.

Vitamín C pomáha posilňovať imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa, je zodpovedný za okysličenie buniek, pomáha pri tvorbe zubného tkaniva.

Vitamín E normalizuje zrážanlivosť krvi, zlepšuje funkciu pečene a zlepšuje nervové bunky.

Vitamín K sa podieľa na procese trávenia, podporuje odtok žlče a tvorí kostné tkanivo.

Vitamíny B sa podieľajú na redoxných reakciách organizmu, zlepšujú činnosť kostnej drene. Podporovať hematopoézu, zlepšovať funkciu pečene, syntetizovať pohlavné hormóny. B_{4 reguluje krvný inzulín a funkciu erytrocytov.}

Železo, ktoré obsahujú hrozienka, zvyšuje aktivitu enzýmov a nasýti krv kyslíkom. Draslík normalizuje krvný tlak. Tmavé hrozienka majú vyšší obsah draslíka ako svetlé. Vápnik sa podieľa na štruktúre kostného tkaniva a fungovaní nervového systému

Ktoré hrozienka sú zdravšie

Odroda hrozna určuje kvalitu a zloženie hrozienok. Skladovanie a preprava tiež ovplyvňujú kvalitu produktu. Môžete určiť, ktoré hrozienka sú užitočné: svetlé alebo tmavé, porovnaním ich zloženia a obsahu kalórií. Svetlé, svetlohnedé, tmavohnedé a čierne odrody hrozienok si získali najväčšiu popularitu.

Sušené tmavé hrozno obsahuje menej kalórií ako svetlé. Človek prijíma menej sacharidov a viac vitamínov. Tí, ktorí sledujú postavu a chcú získať maximálny úžitok, by si mali zvoliť tmavé hrozienka. Niektoré odrodybiele hrozno môže obsahovať až 280 kcal a 70 g rýchlo stráviteľných sacharidov.

Tmavé hrozienka obsahujú viac draslíka ako biele hrozienka. Čierne hrozienka navyše obsahujú antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú flóru a obmedzujú rozvoj črevných ochorení.

Kontraindikácie

Pri výbere toho, ktoré hrozienka je užitočné: svetlé alebo tmavé, by ste mali pamätať na to, že oba druhy majú kontraindikácie:

• Veľké množstvo cukru a sacharidov je pri cukrovke kontraindikované, sušené ovocie sa odporúča konzumovať v obmedzenom množstve.
• Alergické reakcie.
• Individuálna intolerancia na sušené hrozno.
• Ochorenia pečene a obličiek v akútnom štádiu.
• Obezita.
• Žalúdočný alebo črevný vred.
• Zvýšená tvorba plynu.
• Porušenie tráviaceho traktu.

Liečivé použitie

Sušené hrozno má mnoho prospešných vlastností, ktoré dokážu liečiť niektoré choroby.

Počas prechladnutia musíte lyžicu tmavých hrozienok zaliať pohárom vriacej vody a nechať vylúhovať. Vzniknutý vývar precedíme a pridáme lyžičku cibuľovej šťavy. Pite 2-krát denne pol šálky.

Pri zvýšenej teplote by sa 100 gramov hrozienok malo naliať s 2 litrami vody, variť a zatvoriť veko. Vychladený nápoj by sa mal vypiť až 1,5 litra denne.

Pri hypertenzii sa musí 300 gramov tmavých hrozienok rozdrviť alebo skrútiť na mlynčeku na mäso. Vložte do hrnca a zalejte 1 litrom studenej vody. Priniesť kvarte, varte 10 minút. Vývar necháme vylúhovať, precedíme a vytlačíme. Vypite pol pohára 3-krát denne.

Denná hodnota

Po tom, ktoré hrozienka sú užitočné: svetlé alebo tmavé, sa musíte rozhodnúť, koľko ich môžete denne skonzumovať. Hrozienka majú nasledujúce vlastnosti:

• obsahuje dôležité vitamíny a minerály pre človeka;
• podporuje zotavenie po operácii;
• pomáha utíšiť hlad, preto sa odporúča ako občerstvenie.

Optimálna denná dávka závisí od zdravotného stavu jednotlivca. Pri absencii kontraindikácií a nadmernej hmotnosti môžete každý deň jesť 50-100 gramov sušeného hrozna. Pre obéznych ľudí by sa hrozienka mali úplne vyhnúť alebo by sa ich malo konzumovať maximálne 30 gramov denne.

Viac môžu zjesť športovci a ľudia, ktorí vedú aktívny životný štýl. Pre ľudí s diétou môžu hrozienka nahradiť sladké jedlá.

Odvary na báze sušeného ovocia možno konzumovať bez obmedzení, ak do nápoja nepridáme cukor.