Ako oddeliť „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svite počas destilácie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vzhľadom na rastúce ceny alkoholu a pokles jeho kvality, ako aj nárast prípadov otráv výrobkami z obchodu, sa ľudia začali viac zaujímať o domáce varenie piva a jeho vlastnosti. Tento článok bude diskutovať o tom, ako oddeliť „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svitu.

Dizajn prístroja

Treba poznamenať, že nižšie opísané metódy nie sú vhodné pre všetky mesačné snímky. Preto by ste mali popísať zariadenie, o ktorom sa bude diskutovať v článku.

Konštrukcia prístroja je nádrž na umývanie na ohni alebo so zabudovaným výhrevným telesom, spojená s chladiacou kockou prechodovou rúrkou.

Hliníková nádrž

Ak sa rozhodnete vyrobiť si mesačný svit svojpomocne, odporúča sa použiť nádrž vyrobenú z jedla (stolový hliník). Celkom ako slepé poslúžia sovietske nádrže na mlieko s objemom 15, 20 a 40 litrov. Zostáva zhora vyvŕtať otvor, pripevniť k nemu chladiacu kocku a hotovo. Lacný, ľahko vyrobiteľný „kotol“na varenie pivamesačný svit a na destiláciu chvostov a hláv vydrží dlho.

Nádrž z nehrdzavejúcej ocele

Na tento účel je vhodná aj potravinárska nehrdzavejúca oceľ. Nádrže z nehrdzavejúcej ocele sú však hlavne na priemyselné účely, a preto sú samy o sebe drahé.

Nádrže vyrobené z iných kovov môžu pri zahriatí otráviť kašu aj pitie, pričom sa v nich uvoľňujú ťažké kovy, ako je olovo, cín, zinok. Tieto kovy majú tendenciu sa hromadiť v tele a poškodzovať orgány a ich systémy, a preto je veľmi nebezpečné ich používať v jemnom procese varu a odrezávania „hláv“a „chvostov“v mesačnom svite.

Čo znamená rozchod?

Poďme teda najprv definovať, čo znamená oddeliť „hlavy“a „chvosty“. V skutočnosti ide o rozdelenie nápoja na frakcie, ktoré sa líšia zložením a vlastnosťami. Vo všeobecnosti sú „hlava“a „chvost“oddelené mesačným svitom podľa teploty.

Čo je to „hlava“?

Táto frakcia obsahuje veľké množstvo škodlivých nečistôt, neodporúča sa používať a má teplotu vyparovania až 70 stupňov. Kým prístroj prejde do prevádzkového režimu, väčšinou vyjde celá „hlava“, ktorá sa nedá filtrovať ani destilovať, keďže v ňom obsiahnuté silice a iné vedľajšie produkty majú bod varu nižší ako etylalkohol.

Potrebujem „hlavu“?

Tento výraz, ako už bolo spomenuté, sa vzťahuje na to, čo vyjde ako prvé –veľké množstvo fuselových olejov, metylalkohol s teplotou odparovania až 70-72 stupňov. Táto funkcia pomáha pochopiť, ako odrezať "hlavy" a "chvosty" v mesačnom svitu. Kedysi bola „hlava“(inak sa jej hovorí aj pervák) považovaná za kvalitný alkohol, keďže vás viac opíjal. Nerobte si však nádeje tým, že čím silnejší je „vysoký“, tým lepší je alkohol.

V prípade „hláv“to nie je alkohol, ktorý spôsobuje intoxikáciu, ale intoxikácia spôsobená fuselovými olejmi a metylalkoholom. Tieto nečistoty majú škodlivý účinok na všetky telesné systémy a obzvlášť poškodzujú pečeň a mozog. Zároveň metylalkohol v zložení "hlavy" pri dlhodobom používaní môže viesť k poškodeniu zraku alebo úplnej slepote. Skúsení liehovarníci zvyčajne len vylejú „hlavy“, aj keď len kvôli neznesiteľnému zápachu, a podľa vône a ochutnania nápoja zistia, že „hlava“vyšla. Podľa čuchu môžete určiť "hlavy" a "chvosty" v mesačnom svitu. Keď si uvedomíme, že „pervák“je vonku, zmeníme nádobu na väčšiu na „telo“.

Čo je to „telo“?

Toto je 75 – 80 % nápoja. Obsahuje maximum etyl (potravinárskeho) alkoholu a minimum škodlivých prísad. Je použiteľný, keďže sa považuje za najčistejšiu časť pasienky. Vo vzťahu k „telu“a začne sa výpočet „hláv“a „chvostov“v mesačnom svite.

„Telo“je to, čoMá minimum škodlivých nečistôt, a preto má štipľavý zápach a nechutnú chuť. Táto frakcia sa vyženie pri teplote 75 stupňov a tvorí najväčší objem celej pastviny.

Čo vychádza z „tela“?

Keď už hovoríme o „telo“, ktoré sa má filtrovať. Áno, áno, pre tých, ktorí chcú získať prvotriedny mesačný svit, sú tu 2 správy: dobrá a zlá. Dobré: nápoj je možné filtrovať destiláciou, pričom sa získa takmer čistý alkohol. A zlá správa je, že časť nápoja sa stratí (5-10% z každej fázy). Taktiež každá ďalšia destilácia je energeticky náročnejšia, čo zvyšuje cenu výsledného alkoholu. Ale ak sa mesačný svit prenasleduje za milovanou osobou, potom aký je zmysel nákladov na energiu, hlavnou vecou je získať relatívne lacný a kvalitný alkohol? Koniec koncov, nemennou výhodou domáceho varenia piva je, že máte 100% istotu pitia a že sa neotrávite.

Čo znamená „chvost“?

Tento výraz sa zvyčajne nazýva to, čo nasleduje po "hlave" s pevnosťou pod 40 stupňov, jej zloženie je nepríjemné: fuselové oleje. A tiež má nepríjemnú chuť a vôňu, preto je tiež nežiaduci na použitie. Ale "chvost", na rozdiel od "hlavy", je vhodný na ťahanie, o ktorom budeme diskutovať neskôr. Teraz je jasné, ako oddeliť „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svitu.

Dajú sa použiť chvosty?

Táto frakcia začína vystupovať pri teplote 85 °C. Ako vybrať "hlavy" a "chvosty" v mesačnom svitu? Môžete určiť, že „chvosty“prešli týmto spôsobom: objavuje sa zakalená farba nápoja, nízka sila (menej ako 40 %), pachy podobné vôni „hláv“. Ak nie je alkoholomer, môžete nabrať trochu tekutiny do polievkovej lyžice a zapáliť ju. Ak horí neviditeľným alebo sotva viditeľným modrým plameňom, potom je obsah alkoholu stále asi 40%. Je teda jasné, ako vypočítať „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svitu. Akékoľvek iné pripálenie alebo jeho absencia naznačuje, že „chvosty“zmizli a je potrebné znova vymeniť nádobu a odložiť našu smotanu.

Mimochodom, „chvosty“sa na rozdiel od „hlavy“dajú filtrovať podľa rovnakého princípu ako „telo“. Vo všeobecnosti môžu byť "chvosty" pridané k "telu" a predbehnuté spolu s ním, ale mali by ste byť schopní odrezať zbytočné. "Chvosty" musia byť vyhnané na pevnosť 20%. Všetko ostatné je na pastvu nevhodné, pretože v nádobe zostávajú silice a pribudlové oleje, ktoré sa odparujú pri teplotách nad 90 °C. Potom ich pridajte do "tela" (alebo môžete samostatne) a predbehnite vyššie uvedeným spôsobom.

Vhodnosť vyťahovania hlušiny

Za zmienku stojí, že pri pridávaní „chvosta“na „telo“budeme musieť 1 diel mesačného svitu rozriediť v 2 dieloch vody. A s oddeleným filtrovaním je "chvost" chovaný 1 až 3, tiež si pamätá pevnosť. A robíme výpočty podľa rovnakých princípov. Napríklad máme 500ml "chvostov" s celkovou silou 30%. Vypočítajme množstvo alkoholu. Vydeľte objem 500 ml 100% a výsledné 5 vynásobte 30 a získate 150 ml čistého alkoholu.

Voľným okom je jasné, že je ekonomicky výhodnejšie buď vyliať „chvosty“a netrpieť a premýšľať, ako oddeliť „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svite, alebo ich predbehnúť spolu s „telo“pri dodržaní vyššie uvedených podmienok.

Ako destilovať mesačný svit?

Po skončení pastvy je potrebné prístroj umyť a znova nabiť, avšak „telo“(v pomere 1 diel „tela“na 2 diely vody). Voda, mimochodom, je lepšie používať nie z kohútika, ale brať ju zo studne. Existuje tiež názor, že je možné odobrať destilovanú vodu získanú na tom istom zariadení, pretože v takejto vode nie sú žiadne nečistoty a bude aktívnejšie absorbovať zlúčeniny nepotrebné v nápoji. Jeho bod varu je o niečo vyšší ako bežný.

Zariadenie nabíjame na druhé kolo. Zoberme si napríklad, že máme údajne 2 litre „karosérie“so silou 70 %. Vypočítajte, koľko alkoholu by malo byť na výstupe. Vydeľte 2 l (to je 2000 ml) 100% a získajte 20, potom vynásobte silou nápoja. V našom prípade je to 70 %. Získame 1400 ml alebo 1,4 litra najčistejšieho 100% alkoholu. Keďže 100% etylalkohol neexistuje, ale 96% áno, necháme v nádrži chybu 4% spolu s nečistotami, ktoré nepotrebujeme a ktoré spôsobujú nepríjemný zápach.

Podľa receptu pridajte ďalšie 4 litre na dva litre „tela“vody a nastavte na vytlačenie, čím získate teplotu až 70-75 stupňov. Nápoj vytláčame, kým nezískame objem alkoholu, ktorý bol v „teli“, a v našom prípade je to 1,4 litra. Už nie je potrebné vyháňať, keďže to, čoho sme sa chceli zbaviť a navyše voda zostala v nádrži.

Takže sme dostali 1400 ml 90-96% alkoholu, ktorý sa musí zriediť, aby sme získali 40% pitný nápoj. Alkohol, ktorý plánujete použiť, sa dôrazne neodporúča riediť destilovanou vodou, pretože je „mŕtva“a odplavuje minerály z tela, čo je veľmi zdraviu škodlivé.

Výsledkom je veľmi, veľmi dobre prečistený mesačný svit, dalo by sa povedať, že prvotriedny. Postup je možné opakovať, ale skúsení liehovarníci sa domnievajú, že zvyčajne stačia jeden alebo dva záťahy.

Alkoholomer

Alkoholometer, inak nazývaný hustomer, sa používa na zmenu percenta alkoholu v kvapaline. Toto zariadenie môže pomôcť s otázkou, ako odrezať "hlavy" a "chvosty" v mesačnom svitu. Napodiv, ale ak sa spustí do kvapaliny, v ktorej zjavne nie je žiadny alkohol, stále bude vykazovať určité percento obsahu alkoholu. Faktom je, že toto zariadenie je založené na tomto princípe: určuje množstvo alkoholu podľa hustoty kvapaliny. Preto s ním musíte vedieť správne pracovať.

Existuje niekoľko typov hustomerov. Na prácu doma budete potrebovať domáce spotrebiče. Meria percento alkoholu v domácej vodke alebo moonshine bystupnica od 0 do 96. Mínus tohto zariadenia je malá chyba - 0,5%. Ale zvyčajne na tom veľmi nezáleží, keďže ľudia si vyrábajú mesačný svit pre seba, nie na predaj v priemyselnom meradle.

Nezabudnite, že s týmto meracím prístrojom by ste mali zaobchádzať opatrne, pretože akékoľvek škrabance alebo praskliny spôsobujú, že liehomer je nepoužiteľný. Musíte tiež vedieť, že silu nápoja s ním môžete merať iba pri teplote 20 stupňov. Ak je nápoj teplejší alebo chladnejší, prístroj zobrazí nesprávny výsledok. Hustomer pre domácnosť by nemal merať nápoje obsahujúce nečistoty, ako je víno, tinktúry atď., pretože je určený len na meranie hustoty alkoholu a vody.

Zopár ďalších odporúčaní. Po zriedení alkoholu vodou je potrebné počkať 10 minút a až potom pristúpiť k meraniam, pretože ihneď po zriedení bude kvapalina generovať veľa tepla. Okrem toho musí byť zariadenie čisté a suché, inak budú merania opäť nesprávne.

Keď teplota mesačného svitu dosiahne 20 stupňov, treba ho naliať do pohára alebo banky a tam jemne spustiť alkoholometer širokou časťou nadol. Ak s ním budete pracovať ostro, môžete ho poškodiť a potom si musíte zaobstarať nový.

Na záver

Článok popisoval, ako oddeliť „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svite. Stojí za to dodať, že v mnohých krajinách je jednoducho zakázané predávať mesačný svit, ale nikto nehovoril o mesačnom svite pre seba. Pokiaľ vieme, vinári nie sú väznení ani vysoko pokutovaní. To isté smesačný svit. Zatiaľ čo to robíte pre seba, orgány činné v trestnom konaní nemajú záujem. Nepretržitou výhodou domáceho varenia piva je lacnosť nápoja a absolútna dôvera v jeho zloženie.