Varenie pohánky s mäsom: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedáva niekto z vašej rodiny rád pohánku? Tlačíte na pestrosť alebo prednášate o tom, aká je táto obilnina zdravá, no všetko je zbytočné?

Takže ste ešte nikdy nevarili pohánku s mäsom – recept na toto jedlo je prekvapivo jednoduchý a pohánka chutí priam božsky.

Výhody pohánky

Pohánka obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, takže ani pri prejedaní nie je ťažoba v žalúdku - bielkoviny sa rýchlo a úplne vstrebávajú.

Zrná sú vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, ktoré sa trávia pomaly a zanechávajú pocit sýtosti na mnoho hodín. To je dôvod, prečo sa pohánka tak často používa v diétnych potravinách.

Ďalšou dôležitou výhodou pohánky je obsah veľkého množstva železa. Nie náhodou ju skúsení lekári odporúčajú zaradiť do jedálnička pacientom trpiacim nízkym hemoglobínom v krvi. Pohánka znižuje hladinu cholesterolu, riziko vzniku cukrovky a krvných zrazenín.

Príprava pohánky

Skôr ako uvaríte pohánku s mäsom, dobre si pripravte cereálie. zaujímavévlastnosťou cereálií je možnosť studenej kuchyne, ale o tom neskôr.

Najskôr musíte starostlivo vyberať rôzne odpadky: žiaľ, aj drahá balená pohánka často obsahuje nečistoty. Nepokazia chuť, ale estetika jedla výrazne utrpí. Cereálie niekoľkokrát dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nevytečie číra.

Olúpanú pohánku zalejte vriacou vodou, trochu osoľte, zatvorte vekom a nechajte jednu hodinu odstáť. Po tejto dobe cereálie zmäknú a sú celkom vhodné na konzumáciu, ale ak sa ešte trochu podusia, tak sa chuť prejaví v celej svojej kráse, pohánka bude jemná, vzdušná a hlavne voňavá.

Cereálie sú hotové, môžete pokračovať v práci a začať variť.

Varenie v rúre

Mimoriadne chutná je pohánka s mäsom v rúre. Recept je známy mnohým, jednou z jeho hlavných výhod je jednoduchosť. Všetko, čo potrebujete, je:

• 200 g bravčového mäsa;
• 300 g pohánky;
• 1 cibuľa;
• slnečnicový olej, soľ, korenie.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá:

1. Mäso opláchneme a nakrájame na malé kúsky, opečieme na panvici na rastlinnom oleji do polovice.
2. Cubuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. Trochu osoľte, smažte, kým cibuľa nespriehľadnie.
3. Pripravenú pohánku vložíme do ohňovzdornej formy, pridáme cibuľu s mäsom, soľ a korenie podľa chuti. Vliaťpohár a pol vody a dôkladne premiešajte.
4. Formu (alebo hrubostennú panvicu) vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Najjednoduchšia pohánka s mäsom je hotová. Vyskúšajte toto jedlo, verte mi, oceníte ho.

Vynikajúci a jednoduchý recept na multivarke

Ak je času málo a potrebujete súrne uvariť chutnú a výdatnú večeru, pomôže vám pohánka s mäsom v pomalom hrnci. Na jeho prípravu si zásobte tieto produkty:

• 500 gramov mäsa;
• 300 gramov pohánky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• soľ, korenie, bobkový list, rastlinný olej.

Začať variť:

1. Opláchnite mäso, nakrájajte na dlhé úzke pásiky, ako napríklad hovädzí stroganov alebo guláš.
2. Do misky multivarky pridajte rastlinný olej, vložte tam mäso a nastavte ho do režimu „Pečenie“alebo „Pečenie“na 30-40 minút. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte. Doba varenia závisí od druhu mäsa: hovädzie mäso sa dusí o niečo dlhšie.
3. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky.
4. K mäsu pridajte mrkvu a cibuľu, soľ, korenie, vhoďte bobkový list. Varte ďalších 15 minút.
5. Vyberte bobkový list a do misky vložte dusenú pohánku. Pridajte pohár vriacej vody, varte do mäkka.

Ak viete, ako variť pohánku s mäsom v rúre, potom vám recept v pomalom hrnci určite nebude robiť problémy.

Skutočná kupecká pohánka

Možno je to pohánka s mäsom na kupecký spôsobje najchutnejší. A zároveň - jeden z najjednoduchších. Každý odporca tejto krásnej cereálie bude nadšený už po ochutnaní niekoľkých lyžíc. Je pekné, že na varenie potrebujete iba:

• 300 gramov mäsa;
• 300 gramov pohánky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• 1 hlava cesnaku;
• soľ a korenie.

Najlepšie je variť v kotlíku - jedlo potom neprihorí, bude jemné a drobivé:

1. Mäso nakrájajte na malé plátky, opečte v kotlíku na rastlinnom oleji, kým zvonku nezosivie.
2. Vhoďte do nej nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Vyprážajte asi 10 minút.
3. Pridajte cibuľu, korenie a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a niekoľko minút poduste pod pokrievkou.
4. Vložte pripravenú pohánku. Zalejte vriacou vodou, aby pohánku zakryla asi 1-2 cm.
5. Varte, kým voda neabsorbuje krupicu a čiastočne sa odparí. 15 minút pred varením zapichnite olúpané strúčiky cesnaku priamo do pohánky.

Takmer každý kulinársky špecialista, ktorý kedysi varil pohánku s mäsom podľa tohto receptu, si to navždy zapamätá alebo si to zapíše do svojho osobného zápisníka.

Používanie hrncov

Ďalším skvelým spôsobom dusenia mäsa s pohánkou je varenie v rúre v hrncoch. Rovnomerné, stále teplo hliny poskytuje vynikajúce výsledky. Určite ochutnajte toto skvelé aromatické jedlo!

Skôr ako začnete variť, pripravte si nasledujúce položky na hrniec:

• 100 gramov mäsa;
• 50 gramov pohánky;
• polovica malej cibule;
• polovica malej mrkvy;
• maslo a rastlinný olej;
• soľ, čierne korenie, bobkový list.

Teraz začnite vytvárať ďalšie kulinárske majstrovské dielo:

1. Mäso nakrájajte a opečte na panvici do zlatista.
2. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Je lepšie nakrájať cibuľu na tenké polkolieska a nastrúhať mrkvu, jemnú alebo veľkú - rozhodnite sa sami.
3. K mäsu pridajte zeleninu, soľ a korenie, opekajte päť minút.
4. Vzniknutú zmes nechladíme - ihneď rozložíme do hrncov, ale najskôr do nich vložíme udusenú pohánku. Zalejeme vodou, aby bolo mäso zakryté. Pridajte soľ, korenie a jeden bobkový list. Zatvorte veko.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
6. Vložte hrnce do rúry na 40 minút.
7. Tesne pred podávaním pridajte do každého hrnca pol lyžičky masla – to dodá hotovému jedlu osobitnú jemnosť a sofistikovanosť.

Ak chcete, môžete pridať štipku čerstvých byliniek. Podávajte priamo v kvetináčoch.

A ak pridáme nejaké huby?

Skúsení kuchári vedia, že k hubám sa hodí mäso aj pohánka. Tak prečo neskúsiť nové, dosť nezvyčajné jedlo, ktoré obsahuje tieto tri ingrediencie?

Pohánka bude úžasnáchutné, ak na varenie používate pomalý hrniec. Zásobte sa teda nasledujúcimi jedlami na varenie:

• 250 gramov pohánky;
• 250 gramov kuracieho filé;
• 150 gramov húb (vhodné sú šampiňóny alebo hliva ustricová, ale biele sú lepšie);
• 1 stredná cibuľa;
• soľ, čierne korenie, oregano.

Ako vidíte, nie sú potrebné žiadne drahé alebo exotické ingrediencie, takže môžete začať variť:

1. Kura opláchnite, odstráňte kožu a prebytočný tuk, nakrájajte na malé plátky - každý 1-1,5 centimetra.
2. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.
3. Huby umyte, nakrájajte na tenké plátky.
4. Pridajte trochu rastlinného oleja do misky multivarky. Sem vložte šampiňóny, bežte 5 minút v režime „Vyprážanie“.
5. Cibuľu priložíme k hubám. Hrajte ešte 3 minúty.
6. Pridajte kurča k šampiňónom a cibuli a restujte 10 minút.
7. Nasypte pohánku do misky, zalejte pohárom vody. Pridáme soľ, oregano a čierne korenie. Nastavte režim „Pečenie“a pečte 30 minút.

Celkom jednoduché a zároveň výdatné, chutné a nízkokalorické jedlo je hotové!

Záver

Tak sme odpovedali na otázku, ako variť pohánku s mäsom. Sami ste sa mohli presvedčiť, že pri varení sa používajú rovnaké alebo aspoň veľmi podobné suroviny. Zakaždým však dostanete úplne jedinečné jedlo, ktoré chutí ako nič iné.

Takžečo, vytvorte, experimentujte a vždy potešte svojich blízkych chutnými večerami! Nie je však hanba podávať takéto jedlo na slávnostnom rodinnom stole, pretože vyzerá veľmi chutne. Fotky pohánky s mäsom vás o tom presvedčia.