Varený cukor: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás radi jedia cukor v čaji. Na tento účel nie je vhodný jednoduchý rafinovaný cukor, ale varený cukor, ktorého recept je pomerne jednoduchý. Dokonca aj vaše dieťa môže variť toto jedlo, nie sú tu žiadne ťažkosti. A ak do receptu na domáci varený cukor pridáte hrozienka, sušené marhule, pomarančovú kôru alebo kakao, dostanete na stôl skvelú sladkosť s vynikajúcou chuťou.

Funkcie varenia

Aby jedlo dopadlo tak, ako má byť – matné, medové, je dôležité veľmi presne dodržiavať recept. V opačnom prípade namiesto vareného cukru môžete skončiť s čírym cukríkom, ktorý je tiež veľmi chutný, ale je to úplne iný produkt. Pamätajte, že varený cukor, ktorého recept ste starostlivo dodržiavali, by mal zostať kryštalický a nepriehľadný.

Mlieko alebo kyslá smotana?

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú varenie vareného cukru s mliekom. Recept na jeho prípravu je rovnaký ako na vode. Mlieko dodáva produktu jemnejšiu chuť.

Ak uvaríte cukor vo vode, toto jedlo sa nazýva chudé. Cukor s mliekom je už viac kalorický a delikátny produkt. Existuje aj taká možnosť varenia ako varenácukor kyslá smotana. Jeho receptúra je identická s mliečnymi alebo chudými. Ale kyslá smotana dodá vášmu dezertu ešte zaujímavejšie tóny. Navyše, v závislosti od obsahu tuku v kyslej smotane sa jedlo ukáže byť ešte kalorickejšie ako s mliekom.

Začnime variť

Recept na varený cukor doma je celkom jednoduchý. Na varenie teda potrebujeme tieto produkty:

• 1 kg cukru;
• pol pohára mlieka;
• kôra z 1 pomaranča.

To je všetko. Pamätajte, že mlieko možno voliteľne nahradiť vodou, hustou smotanou alebo kyslou smotanou (v rovnakom množstve).

Pomaranč dobre umyte, utrite a odstráňte šupku. Snažte sa, aby nezhorkla. Niektoré odrody tohto exotického ovocia majú horkosť, ktorú vôbec nepotrebujeme a môže dokonca pokaziť chuť.

Kôru nasekajte nadrobno. Ak chcete, môžete pomaranč nastrúhať na hrubom strúhadle. Alebo iná možnosť - odstrihnite šupku kuchynskými nožnicami.

Takže ingrediencie na varenie sú pripravené.

Ako variť

Začnite variť varený cukor s mliekom. Recept s fotografiou vám pomôže uistiť sa, že robíte všetko správne.

Najprv rozohrejte panvicu na strednom ohni. Keď sa zohreje, prilejeme polovicu mlieka a nasypeme cukor. Ak chcete, môžete do jedla pridať pár polievkových lyžíc masla.

Priveďte zmes do varu na miernom ohni. Nezabudnite priebežne miešaťaby neprihorela a rovnomerne prevrela. Tekutina sa postupne odparí a váš cukor začne naberať drobivú štruktúru. Tu je veľmi dôležité jedlo nepreexponovať v ohni, aby sa nezačalo topiť a nepremeniť na cukrík.

Akonáhle zistíte, že cukor začína hnednúť, prilejte zvyšné mlieko (alebo kyslú smotanu) a ešte trochu prevarte. A až na úplný koniec je potrebné pridať pomarančové šupky.

Ako správne chladiť

Varený cukor s mliekom, ktorého recept je uvedený vyššie, je dôležité nielen správne uvariť, ale nemenej správne aj vychladiť.

Musíte si pripraviť hlboký tanier alebo misku. Boky riadu namažte rastlinným olejom. Vložte uvarený horúci výrobok do tejto nádoby.

Nádobu nechajte bokom a počkajte, kým úplne nevychladne. Nedávajte misku do chladničky, aby ste ušetrili čas. Nechajte to prebiehať postupne pri izbovej teplote.

Keď cukor úplne vychladne, otočte tanier hore dnom, jemne ním poklepte a kúsok ľahko vypadne. Teraz môžete cukor rozlámať na kúsky – je pripravený na jedenie.

Ďalšou možnosťou je jednoducho položiť voskový papier na spodok riadu, ktorý je tiež potrebné naolejovať. V tomto prípade bude ešte jednoduchšie dostať vychladnutý cukor z nádoby.

Čo pridať pre chuť

Niektoré gazdinky môžu skepticky krčiť plecami – nezaujímavý varený cukor, recept je až bolestivo jednoduchý. Pre tých, ktorí majú radi zložitejšie jedlá, je tu veľa možností.

Môžetepridajte nasledujúce ingrediencie:

• nuts;
• seeds;
• sušené sušené marhule;
• hrozienka;
• kakao.

Všetky tieto ingrediencie sa musia pridať na konci varenia. Nezabudnite hrozienka vopred namočiť na pol hodiny do vriacej vody, aby napučali.

Ale čo sa týka kakaa, musí sa pridať na začiatku varenia. Vášmu pokrmu dodá krásnu čokoládovú farbu a nezabudnuteľnú chuť. Na jeden kilogram cukru nebudete potrebovať viac ako 2-3 polievkové lyžice kakaového prášku.

Oriešky je vhodné dobre nasekať, no ak máte radi veľké kúsky, nechajte to na svojom uvážení.

Niektoré nuansy

Pri príprave tohto jedla je dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy, aby sa produkt nepokazil. Takže:

1. Vezmite si panvicu nízku, ale širokú, aby sa cukor dobre rovnomerne zohrial.
2. Neponáhľajte sa a nezapaľujte veľký oheň.
3. Ak chcete skontrolovať, či je jedlo hotové, stačí dať na tanier kvapku horúceho cukru. Ak vychladne a stvrdne, jedlo je hotové.
4. Maslo dodá vášmu dezertu jemnejšiu chuť. Okrem toho pomôže produktu zachovať si svoju kryštálovú štruktúru.
5. Varený cukor, hneď ako vychladne, môžete ho ľubovoľne nalámať, prípadne nakrájať na kocky. Ak to chcete urobiť, nečakajte, kým produkt úplne nevychladne. Hneď ako ho môžete vziať do rúk bez rizika popálenia, začnite krájať. Ak to chcete urobiť, vezmite si zúbkovaný nôž, rozhodnite sa, akú veľkosť chcete mať kúsky cukru, a začnite rezať.

Detská zábava

Varený cukor, ktorého recept je veľmi jednoduchý, deti radi varia s radosťou. Toto sa oplatí využiť. Aké pekné je predsa zveriť svojmu dieťaťu „dôležitú“úlohu a potom skúsiť, čo sa mu stalo.

Vaše dieťa bude navyše veľmi hrdé, ak si samo pripraví varený cukor a potom ním pohostí svojich kamarátov.

Mimochodom, toto jedlo sa dá ozdobiť čerstvým ovocím. Aby ste to urobili, musíte dôkladne umyť jablká alebo hrušky, rôzne bobule. Veľké ovocie nakrájajte na malé kúsky. Keď je uvarený cukor vychladnutý, ale stále dostatočne mäkký, vtlačíme doň ovocie a bobule tak, aby jedna polovica bola ponorená v dezerte a druhá zostala na povrchu. Je to veľmi krásne a originálne a chutné. Je tu len jedno mínus - s takýmto čerstvým prídavkom nie je varený cukor vhodný na dlhodobé skladovanie, musíte ho zjesť do jedného alebo dvoch dní.